Тушеная картошка с курицей. Тушеная картошка с курицей рецепт приготовления

Хочу отдельно выделить бульон, который у нас получился. Обратите внимание на его золотистый цвет и яркий картофель! Вкус просто невероятный. Курица, дождавшаяся своего часа, стала невероятно нежной и сочной, а ароматные сочетания грибов, свежей зелени и чеснока создают настоящий кулинарный шедевр.

Тушёная картошка с курицей

Приветствую вас! Это Денис Повага, и сегодня мне захотелось попробовать что-то новое. Обычная тушеная картошка не вызывала у меня интереса, а жареная курица тоже не привлекала. Я стремился к простоте, но в то же время к замечательному и сытному ужину. Особенно, когда я привёз из деревни молодой картофель. Согласитесь, блюда, приготовленные из молодого картофеля, сразу становятся более вкусными и ароматными. Вспоминаю, как мой тесть готовил молодой картофель на сковороде с беконом и лёгким посыпом зелени — это было удивительно просто и невероятно вкусно. Я был в восторге от такого блюда. Просто нечто! К тому же, молодая картошка не требует обшаривания. Её достаточно лишь промыть под проточной водой, чтобы она была готова к готовке.

Иногда даже просто жареный картофель на сковороде оказывается настолько вкусным, что его невозможно не съесть. А добавив к нему мясо, специи и немного индивидуального подхода, вы сможете создать настоящий кулинарный шедевр! Давайте не будем тянуть время, а сразу перейдём к результату, который вас ожидает. Готовить будем тушеную картошку с курицей на сковороде. Вот фото готового блюда:

Тушёная картошка с курицей на сковороде

&#128293 Лучшее в WhatsApp: Тушёная картошка с курицей. Посмотреть!

Помните, как мы готовили плов по узбекски в нашем прошлом выпуске? Это был настоящий рецепт, составленный с учётом всех тонкостей, и я решил повторить метод, но вместо риса взять картошку и приготовить её точно так же с добавлением различных специй. Прежде всего, я замариновал курицу на 1 час в смеси приправ:

Хмели-сунели
Паприка
Молотый кориандр
Смесь перцев
Чеснок

Просто и вкусно, и главное — с душой.

Пока курица впитывает ароматы приправ, продолжим с приготовлением зирвака, как в рецепте плова. Если у вас нет возможности ждать, можно просто нарезать курицу, посолить, поперчить и сразу приступить к готовке.

Ингредиенты:

Курица – 1 кг
Картошка – 0.7 кг
Лук – 2 штуки
Морковь – 1 штука
Болгарский перец – 0.5 штуки (по желанию)
Томатная паста – 1 столовая ложка
Сметана – 2 столовых ложки
Грибы – горсть (по желанию)
Зелень и приправы – по вкусу (укроп, чеснок, молотый чёрный перец, молотый кориандр)

Пошаговый рецепт:

Шаг 1. Обжариваем лук (2 средние головки)

Лук следует обжаривать до золотистой корочки, и даже чуть больше, чтобы он приобрёл легкую карамельную нотку. Этот метод придаст румяный цвет последующим ингредиентам. И, конечно, морковь тоже добавит свой оттенок в общую картину. Двигаемся дальше.

Шаг 2. Обжарим курицу

Заметьте, что курица нарезана не только на филе, а с косточками, и кусочки достаточно крупные. Приготовление займёт более одного часа, поэтому она точно прожарится и будет готова.

Солим курицу вместе с луком. Можно сделать это заранее, чтобы учесть соль, которая впитается в картошку, или же ввести солёную добавку в два этапа: сейчас и позже, перед тушением картошки. Используйте ваш вкус – он приведёт к отличному результату!

Курица добавляется после того, как лук будет обжарен. Мы продолжаем обжаривать её вместе с луком в течение примерно 20 минут.

Можно почитать еще: Паста с курицей в сливочном соусе

Шаг 3. Дорабатываем морковь (1 морковь)

Морковь нужно нарезать так же, как для плова. В данном случае, одна средняя морковь будет более чем достаточной:

Приготовление продолжается на интенсивном огне, без закрытия крышки. Мы всё еще обжариваем ингредиенты, а не тушим. Теперь мы готовим наш зирвак для картошки. Тушить будем позже. Уверяю вас, получится очень вкусно!

Аккуратно перемешиваем морковь с мясом и луком. Делайте это без спешки, помня, что ваше настроение не может не отразиться на итоговом вкусе блюда.

Шаг 4. Добавляем болгарский перец (по желанию)

Я добавил чуть меньше половинки болгарского перца, нарезанного кубиками. Это своего рода дополнительный ингредиент для аромата — много перца не нужно. В моем случае его количество оказалось идеальным, и блюдо получилось очень вкусным!

Описание приготовления:

Тушёная картошка с курицей – это классическое горячее блюдо, которое обязательно понравится всем. Вы можете порезать курицу на кусочки или использовать только куриные ноги – как вам больше нравится.

Картошка – 8-9 штук
Чеснок – 4 зубчика
Соль – по вкусу
Луковица – 1 штука
Специи – по вкусу (сушеная паприка, тимьян, перец и др.)
Горький перец – 1 штука (по желанию)
Куриное бедро – 8 штук (или нарезанная на кусочки курица)

Калорийность

1. Промойте кусочки курицы. Затем выложите их в кастрюлю с толстым дном, залейте двумя стаканами воды и поставьте на огонь, доведя до кипения.

3. Чеснок очистите и нарежьте мелкими кусочками или пропустите через пресс. Если вы решите добавить горький перец, также промойте и нарежьте его.

4. Как только пена перестанет образовываться на курице, добавьте в кастрюлю чеснок и перец. Не забудьте о соли. Перемешайте, а после закипания уменьшите огонь до среднего и варите в течение 30 минут.

5. Затем добавьте специи. Красная сушеная паприка придаст блюду великолепный цвет. Варите ещё около 15 минут.

6. Очистите и промойте картофель и лук. Нарежьте их крупными кубиками.

7. Добавьте картошку с луком к курице. Перемешайте, так как картофельный крахмал сделает соус более густым.

8. Тушим картошку с курицей ещё 15 минут, пока она не станет мягкой. Посолите и поперчите по вкусу.

9. Вот и всё! Тушеная картошка с курицей готова! Украсить блюдо зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Пожалуйста, введите символы с картинки

Ольга 29.10.2014 20:52 — Невероятно вкусно и просто. Спасибо.

Тушеная картошка с курицей в кастрюле

Даже если у вас нет удобной мультиварки, которая существенно упрощает задачу любой хозяйки, вы всё равно сможете воспользоваться этим рецептом курицы с картошкой. Всё, что вам нужно, это поэтапно добавить все ингредиенты в кастрюлю и дождаться, когда они приготовятся.

Можно почитать еще: Плов с куриными сердечками

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность рассчитана на сырые продукты.

Имейте в виду, что время готовки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.

Мы оцениваем сложность рецептов, чтобы вы могли правильно рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится достаточно понятно, но может понадобиться опыт, поскольку с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 потребуются особая техника, сноровка и время.

Также оцениваем степень остроты блюда, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еда поперчена совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда отсутствует острое послевкусие.

3 — появляется легкое острое послевкусие.

4 — перец явно чувствуется, но блюдо всё ещё можно есть без запивки.

Под цифрой 5 подразумевается очень острая еда, не каждый сможет её съесть!

Здесь мы обращаем ваше внимание на распространённые и потенциально опасные аллергены в составе блюд. Перед приготовлением убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости какого-либо из ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: это поможет вам лучше ориентироваться в том, как и сколько отмерить ингредиентов, необходимых для рецепта. Если хотите понять, сколько поместится в стакане, чайной ложке и так далее, используйте таблицу мер и весов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Для подачи

Соль лучше всего использовать адыгейскую. Лук, картофель и морковь предпочтительнее из нового урожая, так как в них содержится больше витаминов.

С лука снимите шелуху. Промойте мясо и обсушите. Очистите и промойте морковь и картофель.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Нарежьте картофель небольшими кубиками, морковь – полукольцами, а лук – четвертинками колец. Курицу нарежьте на средние кусочки.

Шаг 2

Приготовьте блюдо. Разогрейте кастрюлю с маслом и выложите туда мясо, посолите и поперчите. Обжарьте курицу 3 минуты на среднем огне, затем добавьте лук и перемешайте. Через 3 минуты добавьте морковь. Обжаривайте ещё три минуты, а затем добавьте картофель. Залейте водой, чтобы она покрыла картошку. Всыпьте соль и перец.

Шаг 3

Завершите приготовление. Доведите до кипения, собирая пену. Накройте крышкой и на слабом огне тушите 20-25 минут.

Картошка с курицей, курица тушеная

В холодное время года появляется желание поесть чего-то горячего и сытного. А пока на рынках и в магазинах ещё много недорогих свежих овощей, я предлагаю вам приготовить жаркое из курицы с овощами.

Восхитительный тажин с курицей и овощами.

Вкусно приготовленное блюдо с сезонными овощами. Яркое и ароматное овощное рагу никого не оставит равнодушным.

Это популярное блюдо русской кухни широко представлено на нашем сайте. Я тоже готовила бефстроганов из говядины. А почему бы не попробовать такой вариант с курицей? Прекрасно подходит филе куриного бедра.

Диетический рецепт, состоящий из доступных продуктов. Приготовление в пергаменте позволяет блюду не только готовиться в собственном соку, но и благодаря микропорам обеспечить циркуляцию воздуха, что дает верхней части блюда возможность подрумяниться.

Голубцы — это блюдо, созданное из готового фарша, завернутого в капустные листья. Нежные капустные листья и сочная начинка с приправами, а всё это в томатно-сметанном соусе — настоящая кулинарная радость.

Можно почитать еще: Куриные крылышки гриль маринованные в пиве

Штрудли – традиционное немецкое блюдо, которое стало популярным и в других европейских странах. Паровые булочки, получившие название strudle, идеально сочетаются с квашеной капустой и мясом, образуя аппетитное и сытное угощение.

Приготовим курочку по-итальянски. Проще всего делать это в глубокой сковороде или воке, но мне удобнее в мультиварке. Она всегда под рукой и не убирается в шкаф. Благодарна Нине за идею этого рецепта.

Приготовление довольно простое; хотя блюдо готовится в духовке, курица получается тушеной и почти парной. Овощи сохраняют форму и отлично выглядят в качестве гарнира. Оказавшись всего лишь 3 минуты на противне, всё вместе находит идеальный баланс за 75 минут.

Как готовить тушеную картошку с курицей

1. Очистите морковь и репчатый лук.

2. Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать мелкими кусочками. Лук нарезать любым удобным вам способом.

3. Удалите шкуру с курицы (это необязательно), порежьте на крупные куски. Вместо целой курицы можно использовать чистые окорочка или голени.

4. Пережарьте морковь с луком на растительном масле в казане.

5. Как только лук с морковью станут золотистого цвета, добавьте курицу и специи. Накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 20-30 минут.

6. Пока курица тушится, очистите картофель и нарежьте его крупными кусочками.

7. Через 20-30 минут процесса тушения, лук с морковью практически растворится, а курица дойдет до полуготовности.

8. Добавьте к курице нарезанную картошку.

9. Залейте в казан столько воды, чтобы она не покрывала верхний слой картошки.

10. Накройте казан крышкой и готовьте на медленном огне 15-25 минут до полной готовности картошки.

Вкусная тушеная картошка с курицей готова.

Картофель славится высоким содержанием сложных углеводов в виде крахмала и грубых волокн, которые способствуют нормализации пищеварительных процессов.

Кроме того, картофель богат витамином С. В 300 граммах сырого картофеля содержится суточная доза витамина С, что особенно полезно, хотя следует учесть, что при температуре свыше 60 градусов Цельсия витамин С полностью разрушается.

Важно отметить, что картофель – высококалорийный продукт, содержащий 94 калории на 100 граммов. Гликемический индекс картофеля достигнет 50, что делает его одним из продуктов с высоким гликемическим индексом, особенно в вареном и жареном виде, что ещё больше усиливает его способность повышать уровень сахара в крови, тем самым увеличивая аппетит.

Также, картофель богат железом, кальцием, магнием и микроэлементами. Довольно интересно, что маленькие клубни имеют наибольшую концентрацию микроэлементов. Следовательно, молодая картошка может оказаться полезнее старой.

Оптимальная температура для хранения картофеля варьируется от 0 до 3 градусов Цельсия.

Наиболее полезно потреблять картофель в сыром виде, например, в виде китайского салата из сырого тертого картофеля.