Совет. Для подготовки слоистых шотов, состоящих из нескольких ликёров, налейте их в бокал, используя ложечку. Этот метод позволяет избежать смешивания компонентов, благодаря чему коктейль сохраняет свой прекрасный полосатый вид.
Коктейли на основе Куантро и шампанского, а также с другими ингредиентами
Хотите попробовать истинное удовольствие от оригинальных коктейлей, созданных на основе «Куантро» и шампанского, а также с добавлением других алкогольных ингредиентов? Изучите процесс их приготовления самостоятельно, чтобы в любой подходящий момент порадовать себя и своих близких изысканными и свежими миксами.
Почему «Куантро» так любим? Особенности французского ликёра
«Куантро» (Cointreau) — это один из самых известных 40-градусных ликёров из Франции, который обладает ярким цветочно-фруктовым ароматом. Он производится на основе цедры как сладких, так и горьких апельсинов. Хотя рецепт оригинального «Куантро» тщательно охраняется, известно, что для его изготовления горькие апельсины завозятся с Антильских островов, а сладкие — с плантаций в Испании и Франции. После сбора фрукты обрабатываются специальным способом, позволяющим максимально сохранить эфирные масла. Цедра апельсинов настаивается на свекольном соке, после чего проходит двойную перегонку, к которой добавляются определенные пропорции воды, сахара и натуральных трав.
Это интересно! Когда к чистому ликёру добавляются вода или лёд, он приобретает опаловый оттенок. Это свидетельствует о высоком содержании натуральных эфирных масел в напое.
Этот ликёр прекрасно подходит как в чистом виде (например, с льдом), так и в сочетании с другими алкогольными напитками (такими как мартини, ром, водка, абсент и даже пиво) и безалкогольными составными. Он отлично служит в качестве аперитива перед едой или как дижестив — алкоголь, употребляемый после обильного ужина или обеда как десертный. «Куантро» также великолепно подходит для использования в десертах: суфле, ромовых бабах, кексах и тортах.
Характеристики напитка
Людям, не знакомым с миром алкоголя, будет полезно знать, что представляет собой ликёр Куантро, чтобы предвкушение встречи с ним стало частью приятной истории, а знакомство с данным напитком не стало разочарованием.
Ликёр Куантро изготавливается на основе свекольного дистиллята, настоянного на цедре как сладких, так и горьких апельсинов. Крепость напитка составляет 40 %, что выделяет его на фоне многих других ликёров.
Вопреки ожиданиям тех, кто впервые сталкивается с бутылкой Куантро, его цвет оказывается прозрачным. Однако при добавлении льда он может изменить свой цвет на опаловый, что вызвано высоким содержанием натуральных эфирных масел. Если при контакте с льдом Куантро не погрустнел, скорее всего, перед вами подделка.
Также можно встретить темный Куантро — это смесь апельсинового ликёра с коньяком. Этот напиток начали производить относительно недавно, после объединения Cointreau & Cie SA с компанией Remy Martin.
Врачи рекомендуют относиться к употреблению Куантро с осторожностью, принимая во внимание его крепкость и алкогольное содержание. Этот аперитив, основанный на коньяке и апельсиновом ликёре, может стать отличным дополнением к различным коктейлям, однако важно соблюдать дозировку. Специалисты предупреждают, что лучше всего ограничить количество употребляемого напитка, чтобы избежать негативного воздействия на печень и общее состояние здоровья. Кроме этого, особенно важно учитывать индивидуальные особенности организма: людям с заболеваниями ЖКТ или сердечно-сосудистой системы следует ограничить или вовсе исключить алкоголь. Помните, что Куантро лучше всего употреблять с легкими закусками, что поможет смягчить его воздействие на организм.
Особенности употребления
- Ликёр Куантро можно пить как в чистом виде, так и разбавленным. Вторая опция предпочтительнее, поскольку в чистом виде напиток может показаться слишком крепким. Для разбавления лучшими вариантами являются соки цитрусовых (грейпфрут, апельсин), а также газированные напитки (такие как сода или тоник). Многие ценители Куантро предпочитают разбавлять его с помощью кубиков льда.
- Оптимальная температура для употребления напитка — 4–6 градусов. Можно охладить его в основном отсеке холодильника. Именно при такой температуре ликёр выявляет свой богатый аромат и приятный вкус.
- Куантро можно подавать в качестве аперитива или дижестива. Не рекомендуется предлагать его в качестве дополнения к обеду — это будет считаться нарушением этикета.
- При употреблении в чистом виде ликёр Куантро лучше разливать по ликёрным рюмкам или подавать в коньячных бокалах. Последний вариант считается более удачным, если ликёр разбавлен льдом или речь идет о темном Куантро.
Популярные ликёры на основе Куантро подают в зависимости от их типа — в шотах, коктейльных бокалах или стаканах.
Миксы с апельсиновым соком
Неудивительно, что ликёр, в состав которого входят цитрусовые, прекрасно комбинируется с апельсиновым соком. Такие коктейли обладают меньшей крепостью по сравнению с ранее упомянутыми, что делает их более предпочтительными для женской аудитории.
Агент Апельсин
Для приготовления этого напитка вам понадобятся шейкер, бокал для мартини и цедра цитрусовых для украшения.
Составляющие (в мл):
- Водка — 15,
- Ликер Гранд Марнье — 25,
- Ликер Куантро — 10,
- Свежевыжатый апельсиновый сок — 15,
- Лед — несколько кубиков.
В шейкер добавьте пару кубиков льда и все указанные жидкости. Взбивайте массу до однородной кондиции. Напиток процеживают и разливают по бокалам, украшая цедрой цитрусовых.
Восход в Палм-Косте
Название этого микса связано с его цветом — от желтого до красного, символизирующего восход солнца в небольшом американском городке Палм-Кост в штате Флорида.
Необходимые продукты (в мл):
- Цитрусовая водка — 15,
- Ликер Куантро — 15,
- Апельсиновый фреш — 15,
- Сок клюквы — 15,
- Содовая — 30,
- Лед.
Высокий стакан заполняется льдом, после чего в него поочередно добавляют все ингредиенты согласно указанному порядку. Это дает возможность сформировать слои — от желтого до ярко-красного.
Золотая мечта
Этот коктейль на основе сливок предназначен для тех, кто любит сладкий вкус. Его приятно пить, поскольку он сочетает два вида ликёров — итальянского и французского происхождения.
Составляющие (жидкости указаны в мл):
- Ликеры Гальяно и Куантро — по 15 каждого,
- Апельсиновый фреш — 15,
- Сливки — 20,
- Лед — несколько кубиков.
Перечисленные компоненты взбиваются в шейкере, затем процеживаются и разливаются по заранее охлажденным бокалам.
Миксы с лимонным соком
Лимон и апельсин — близкие родственники. Использование лимонного фреша в алкогольных коктейлях придает им свежесть, а также добавляет пикантную кислинку.
Джин Слинг
Этот напиток подается в бокалах типа хайбол или коллинз. Финальный градус не слишком высок, поэтому он подходит для женщин и тех, кто не против крепкого алкоголя.
Для приготовления потребуется (количество жидкостей указано в мл):
- Джин — 30,
- Ликер Куантро — 15,
- Лимонный фреш — 15,
- Содовая — 120,
- Долька лайма,
- Лед.
Приготовление очень простое. Все жидкости (кроме содовой), а также лед отправляются в шейкер и смешиваются. Затем напиток процеживается и разливается по бокалам. В бокал добавляется сок из дольки лайма, а затем сама долька. Содовая наливается в бокал до краев.
Лунная река
Оригинальный микс, который сочетает сразу четыре вида алкоголя. Однако он не так крепок, как это может показаться, благодаря наличию лимонного сока он становится более легким.
Компоненты (в мл):
- Джин — 30,
- Абрикосовый бренди — 30,
- Ликер Куантро — 15,
- Ликер Гальяно — 20,
- Лимонный фреш — 15,
- Лед.
Все перечисленные ингредиенты смешиваются в шейкере, затем напиток процеживается и отправляется в охлажденный бокал.
Лучшая закуска для Куантро
- сыр,
- шоколад,
- клюква,
- яблоки,
- вишня,
- виноград;
Закуску можно выбирать так же, как для вина, желательно уделить внимание сладким фруктам и ягодам!
Нюансы употребления «Куантро»
- Ликёр обладает высокой крепостью и возбуждает аппетит, поэтому его часто подают перед началом застолья в качестве аперитива.
- При этом напиток необходимо охлаждать до 5-6°, так как в более теплом виде цитрусовые ноты проявляются слишком резко, что препятствует полноценному наслаждению его богатым вкусом.
- Разливают его обычно в специализированные ликерные рюмочки, и пить следует медленно, маленькими глотками, смакуя и наслаждаясь.
- Если в чистом виде «Куантро» кажется слишком крепким, его можно разбавить. Для этого лучше всего подходят натуральные соки грейпфрута или апельсина, а пропорции фреша к ликёру выбирают по вкусу. Употребление с льдом также допустимо.
- Интересная особенность: при соприкосновении с ледяными кубиками «Куантро» изменяет цвет на молочно-голубой или опаловый. Это связано с высоким содержанием эфирных масел и является хорошей проверкой на подлинность ликёра.
Ликёр прекрасно сочетается с любым другим алкоголем, кроме шотландского виски. Его подают как в бокалах для мартини, так и в тумблерах, а в коктейлях — в коллинзах, хайбалах, куда обязательно вставляют трубочку. Для украшения используются дольки фруктов, такие как: лайм, апельсин, карамбола, листья мяты, сахарная окантовка краев бокала, различные ягоды и даже декоративные зонтики.
Куантро — как правильно пить апельсиновый ликёр и рецепты коктейлей
Ликёр Куантро сохраняет свой неизменный спрос уже более полутора веков. Уникальный терпкий вкус апельсина с легким травяным ароматом и красивый янтарный цвет делают его незаменимым в приготовлении коктейлей. Узнайте, как пить этот ликёр, и попробуйте приготовить вкусные коктейли с Куантро по предложенным рецептам.
С конца 19 века ликёр Куантро стал популярным как аперитив в компаниях мужчин и среди высшего общества. Рецепт этого напитка хранится в строжайшей тайне, и никому не удалось воссоздать эту уникальную формулу.
Современные варианты ликёра, классический и смешанный с коньяком Реми Мартин, неизменно попадают в десятку самых популярных напитков на планете. Ликёр завоевал популярность благодаря гармоничному сочетанию крепкого алкоголя и мягкого цитрусового вкуса. Настоящие ценители употребляют его медленно, наслаждаясь каждой каплей, а послевкусие, раскрывающееся постепенно, дарит ощущение свежести благодаря цитрусовым и травяным нотам, и лишь со временем ощущается обжигающее действие алкоголя.
Ценители этого освежающего напитка подчеркивают, что его следует пить маленькими глотками, не спеша, из высоких бокалов, пузатых коньячных фужеров или широких коктейльных бокалов. Традиционно ликёр употребляют:
- В неразбавленном виде из небольших коньячных бокалов.
- Разбавленным минеральной сильно газированной водой.
- С добавлением льда, медленно потягивая напиток по мере таяния льда.
- Как часть коктейлей.
Ликёр Куантро используется в более чем 250 коктейлях. Его сладко-горький вкус идеально дополняется взбитыми сливками, фруктами, ягодами и соками.
Первоначально, после его появления на рынке, ликёр в основном употребляли состоятельные мужчины как крепкий алкоголь. Однако со временем «Куантро» стал всё чаще включаться в состав напитков, предпочтительных для женщин. С начала 1930-х годов дамы, сопровождающие мужчин, начали заказывать «Белую леди» в элитных заведениях.
Чтобы «Куантро» вызывал только положительные эмоции, желательно сочетать его с определёнными закусками и десертами:
- Любые экзотические фрукты, такие как лимон, лайм, грейпфрут, банан, киви, ананас.
- Обычные для нас яблоки, вишни, клюква, виноград.
- Тонко нарезанный сыр.
- Шоколад или изделия, содержащие шоколад.
- Пирожные и кондитерские изделия.
Рецепты коктейлей с ликёром Куантро
Имея этот напиток в домашнем баре, вы можете превратить обычный праздник в незабываемую вечеринку. Ликёр способен вскружить голову, особенно если правильно готовить на его основе популярные коктейли.
Шоты
Шотом называется порция, объём которой не превышает 50-60 мл. Название происходит от английского слова «shot», что означает «выстрел». Это подразумевает, что порция обладает высоким градусом и предназначена для быстрого опьянения. Шоты обычно подаются в маленьких бокалах или стопках. Наиболее известные рецепты:
Флеш Рояль. Готовится он следующим образом: в рюмку наливают имбирный сироп (10-15 мл), сверху укладывают ликёр, сделанный на основе красного грейпфрута (10-15 мл), добавляют свежевыжатый лимонный сок (1 ч. л.) и наливают 10-15 мл ликёра Куантро.
Медуза. Этот шот готовят следующим образом: на 20-25 мл тягучего ликёра с какао укладывают слой Куантро (не более 15 мл) и любого абсента (например, водка или коньяк), а завершающим штрихом станет 4 ч. л. Айриш крема.
Чивава. Горячий коктейль в прямом смысле. Сам процесс его приготовления доставляет удовольствие. Бармены сначала наливают 20 мл Куантро, добавляют столько же мексиканской текилы и поджигают. На огонь быстро укладывают кусочек сахара, который превращается в карамель и медленно оседает на дно бокала. Пить можно, когда сахар опустится на самое дно. Если край бокала становится слишком горячим, его можно остудить обычным кубиком льда.
Коктейли для дам с Куантро
Коктейли для дам с использованием Куантро готовят по следующим рецептам:
Красные пузырьки. Для приготовления этого коктейля не требуется особого мастерства, достаточно наполнить высокий бокал ледяными кубиками и залить их в равной пропорции Куантро и виноградным соком (при возможности красных сортов). Иногда в рецепт добавляется тоник, но это необязательно.
Космополитен. Для приготовления этого коктейля необходимо тщательно размешать все ингредиенты в отдельной посуде. Вам понадобятся: 40 мл водки, 20 мл Куантро, 30 мл клюквенного морса, 35 мл нарезанного на дольки лайма, долька апельсина и 200 г кубиков льда. В основной состав добавляется сок из половины лайма. Подается в охлажденном фужере.
Космополитен белый. В отдельной посуде нужно смешать 30 мл водки и по 15 мл Куантро и лимонного сока. Подают в охлаждённых широких бокалах.
Солнечная мечта. Этот рецепт подходит для любителей сладкого. В блендере нужно смешать 50 г мороженого, 20 г Куантро, 20 г фруктового сиропа и 100 г апельсинового сока. Подают в широком бокале, можно украсить вишенкой, ягодами клюквы или листиком мяты.
