Куриная печень с картошкой

Корнеплод, известный как картофель, отлично сочетается в кулинарии с множеством различных продуктов. Один из ярких примеров этого — рецепт тушеного картофеля с куриной печенью. Это блюдо подходит как второе горячее на обед.

Печень с картошкой — 5 самых вкусных рецептов

Тушеная печенка с картошкой является довольно популярным блюдом в русской кухне. Это обусловлено не только ее вкусовыми качествами, но и полезными свойствами обоих ингредиентов. Печень, особенно говяжья, известна высоким содержанием железа, что очень важно для людей, страдающих малокровием (анемией), поскольку железо необходимо для нормального формирования крови.

Однако следует отметить, что железо, содержащиеся в печени, усваивается организмом хуже, чем железо из красного мяса. В то же время картофель — это отличный источник витаминов группы В, витамина С и калия, которые оказывают положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Средняя калорийность ужина из печени и картофеля, в зависимости от метода приготовления, колеблется от 125 до 200 калорий на 100 граммов.

Говяжья печень с картошкой — пошаговый фото рецепт

Если вы хотите одновременно приготовить как говяжью печень, так и картошку в одной кастрюле так, чтобы субпродукты оставались нежными, а овощи получили ароматную подливку, воспользуйтесь этим рецептом. Он гарантирует полноценный ужин всего за 30 минут, не считая дополнительных 10 минут на очистку овощей.

(8 оценок, среднее: 3,88 из 5)

Ингредиенты

• Говяжья печень: 400 г
• Картофель: 500-600 г
• Крупный лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Болгарский перец: 1 шт.
• Сельдерей: 1 черешок
• Сливочное масло: 20 г
• Растительное масло: 3 ст. л.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Соль и молотый черный перец: по вкусу
• Вода: 250-300 мл

Инструкция приготовления

Очистите лук и морковь, нарежьте их кубиками размером около 1 см. Черешок сельдерея нарежьте на небольшие сегменты. В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте овощи на среднем огне в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими.

Очистите болгарский перец от семян и нарежьте его кубиками, добавьте в сотейник. Продолжайте жарить овощи еще 1 минуту, периодически помешивая.

Очищенные картофельные клубни нарежьте более крупными кусками, чем остальные овощи. Выложите картофель в сотейник, добавьте воду (она должна полностью покрыть содержимое), посолите по вкусу, закройте крышкой и томите 10 минут.

Тем временем займитесь подготовкой говяжьей печени. Вымойте ее, очистите от пленки и прожилок, нарежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и 20 г сливочного масла. Быстро обжарьте печень на сильном огне, чтобы она равномерно подрумянилась снаружи, но осталась сырой внутри. Не пересушите печень! Посолите и поперчите по вкусу.

Переложите обжаренную печень в сотейник с картошкой, добавьте лавровый лист. Перемешайте все ингредиенты и тушите вместе примерно 15 минут до полной готовности картофеля.

Готовое блюдо подавайте на стол горячим, украсив рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 40 мин

Чтобы приготовить картофель с куриной печенью, начните с подготовки продуктов. Рекомендуется использовать свежую куриную печень. Картофель выбирайте такие сорта, которые сохраняют форму при готовке и не развариваются. Лук и морковь лучше брать среднего размера. Для приготовления используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы обеспечивать равномерное прогревание и тушение.

Шаг 2:

Печень тщательно промойте под холодной водой и обсушите. Удалите пленки и сгустки крови. Нарежьте печень на небольшие кусочки. Поставьте кастрюлю на огонь, разогрейте в ней растительное масло и обжарьте куриную печень, регулярно помешивая, чтобы она равномерно готовилась. Продолжайте жарить в течение нескольких минут, пока не изменится цвет печени.

Очистите лук и морковь, измельчите: лук нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Добавьте подготовленные овощи к обжаренной куриной печени и продолжайте готовить вместе с печенью, помешивая, 7-10 минут.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Я собираюсь попробовать приготовить это блюдо в мультиварке, надеюсь, получится очень вкусно. У меня есть мультикухня Redmond Masterfry, и я уверен, что смогу адаптировать любые рецепты под нее.

Видеорецепт

Мы предлагаем вам посмотреть видеорецепт приготовления куриной печени с картошкой. Автор видео подробно демонстрирует каждый этап приготовления, что поможет вам увидеть, насколько просто и быстро готовится это любимое блюдо.

Уважаемые читатели, что вы думаете о сочетании жареного картофеля с куриной печенью? Мы приглашаем вас воспользоваться пошаговым рецептом из этой статьи и приготовить вкусное, сытное и доступное блюдо. Что, на ваш взгляд, можно добавить в состав ингредиентов? Какие специи кажутся вам наиболее подходящими для этого блюда? Будем рады вашим комментариям и предложениям!

Публичная оферта о заключении договора пожертвования

(Директор: ),
предлагает гражданам сделать пожертвование на нижеприведенных условиях:

1. Общие положения
1.1. В соответствии с п. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте употребляются термины, имеющие следующее значение:
Пожертвование — это дарение вещи или права в общеполезных целях;
Жертвователь — граждане, делающие пожертвования;
Получатель пожертвования — .

1.3. Оферта действует бессрочно с момента размещения ее на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования вправе отменить Оферту в любое время путем удаления ее со страницы своего сайта в Интернете.
1.5. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не влечет за собой недействительность всех остальных условий Оферты.

2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется на содержание и ведение уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Сумма пожертвования определяется Жертвователем.

3. Порядок заключения договора пожертвования:
3.1. В соответствии с п. 3 ст. 434 Гражданского кодекса Российской Федерации договор пожертвования заключается в письменной форме путем акцепта Оферты Жертвователем.
3.2. Оферта может быть акцептована путем перечисления Жертвователем денежных средств в пользу Получателя пожертвования платежным поручением по реквизитам, указанным в разделе 5 Оферты, с указанием в строке назначения платежа: пожертвование на содержание и ведение уставной деятельности, а также с использованием пластиковых карт, электронных платежных систем и других средств и систем, позволяющих Жертвователю перечислять Получателю пожертвования денежные средства.
3.3. Совершение Жертвователем любого из действий, предусмотренных п. 3.2. Оферты, считается акцептом Оферты в соответствии с п. 3 ст. 438 Гражданского кодекса Российской Федерации.
3.4. Датой акцепта Оферты – датой заключения договора пожертвования является дата поступления пожертвования в виде денежных средств от Жертвователя на расчетный счет Получателя пожертвования.

4. Заключительные положения:
4.1. Совершая действия, предусмотренные настоящей Офертой, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями Оферты, целями деятельности Получателя пожертвования, осознает значение своих действий и имеет полное право на их совершение, полностью и безоговорочно принимает условия настоящей Оферты.
4.2. Настоящая Оферта регулируется и толкуется в соответствии с действующим российским законодательством.

5. Подпись и реквизиты Получателя пожертвования

Тушеная картошка с куриной печенью в сковороде

Для приготовления печени отлично подойдут заправки на основе сметаны или сливок. Во многих ресторанах шеф-повара используют такие соусы, чтобы устранить горечь звучания печени.

• 600 г картофеля,
• 300 г куриной печени,
• 1 лук,
• 1 морковь,
• 1 стакан горячей воды,
• 3 горошины душистого перца,
• 50 г сливочного масла,
• Адыгейская соль.

Подготовьте картофель и печень. В сковороду налейте растительное масло, подогрейте и выложите ингредиенты, залив их заправкой на основе сметаны. Тушите не менее 40 минут. В завершение приготовления посыпьте блюдо свежей зеленью.

Тушеная картошка с куриной печенью в духовке

В этом варианте также можно использовать молочную заправку на основе сливок или сметаны. При готовке в духовке получится наиболее изысканный вариант данного рецепта.

• 600 г картофеля,
• 300 г куриной печени,
• 1 лук,
• 1 морковь,
• 1 стакан горячей воды,
• 3 горошины душистого перца,
• 50 г сливочного масла,
• Адыгейская соль.

Нарежьте картофель ломтиками, а печень — кубиками. Смазав противень маслом, выложите туда все ингредиенты и залейте их сметанным или сливочным соусом. Тушите в духовке не менее 40 минут. В конце приготовления посыпьте готовое блюдо зеленью и тертым сыром для дополнительного аромата и вкуса.