Разливаем томатный суп с курицей и фасолью по тарелкам, посыпаем нарезанным зеленым луком и щедро перчим свежемолотым черным перцем. Подаем на стол горячим, чтобы насладиться его насыщенным вкусом. Приятного аппетита!
Фасолевый суп с курицей
Я искренне люблю супы на основе курицы, поскольку они, с одной стороны, легкие и легко усваиваемые, а с другой стороны, очень питательные и насыщенные. У меня есть много рецептов куриных супов с разнообразными овощами и другими ингредиентами. Сегодня я хочу предложить вам интересный рецепт супа с курицей и фасолью.
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/fasolevyj-sup-s-kuricej/
Начинаем с подготовки курицы, разрезав ее на части. Крылья, бедра и корпус помещаем в кастрюлю, добавляем лавровый лист и луковицу, надрезанную крест-накрест, чтобы она отдала свой аромат. Далее заливаем все это 2 литрами чистой воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, убираем пенку, после чего уменьшаем нагрев и варим бульон на максимально низком огне около 40-45 минут. Крышку можно не накрывать, чтобы бульон имел яркий вкус.
Тем временем нарезаем лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками, затем обжариваем их на растительном масле до достижения мягкости и аппетитного аромата.
Добавляем к обжаренным овощам стручковую фасоль и продолжаем жарить 2 минуты, чтобы она также немного размякала.
Затем кладем в сковороду томатную пасту и обжариваем все вместе еще 3 минуты, помешивая, чтобы она раскрыла весь свой вкус и аромат.
Готовый бульон аккуратно процеживаем в кастрюлю с овощами. Варим это на среднем огне еще 15 минут для объединения всех вкусов.
Курятину вынимаем на разделочную доску, даем ей немного остыть, затем аккуратно отделяем мясо от костей и нарезаем его на небольшие кусочки.
За 5 минут до готовности супа добавляем в него макароны, а в конце добавляем нарезанное куриное мясо и промытую консервированную фасоль. Даем супу прогреться еще пару минут.
Выключаем огонь, добавляем в суп нарезанную зелень и закрываем кастрюлю крышкой, чтобы дать блюду настояться еще 10 минут. После этого можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Суп с курицей и красной фасолью
Рекомендуем дополнить этот суп специями, такими как тимьян, орегано, розмарин или кинза, для улучшения вкуса.
Вам понадобятся: 200 г красной фасоли, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, 1 куриная грудка, специи по вкусу.
Приготовление: Замочите фасоль на полтора часа, затем отварите ее около часа до полной мягкости. После этого добавьте нарезанный картофель, а пока будет вариться картофель, обжарьте лук с тертой морковью и кусочками курицы. Затем добавьте эту зажарку и специи в кастрюлю, уменьшите огонь и оставьте вариться еще 10-15 минут.
Суп с красной фасолью и мясом
Рекомендуется использовать свинину, так как она более мягкая, но подойдет также и говядина.
Вам понадобятся: 150 г красной фасоли, 170 г свинины, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 л воды, специи по вкусу.
Приготовление: Залейте мясо водой, доведите до кипения, затем убавьте огонь и добавьте замоченную на ночь фасоль. Варите суп полчаса, после чего нарежьте все овощи средним кубиком. Добавьте их в суп, проваривайте еще 15 минут, приправьте по вкусу и оставьте на плите еще 5 минут.
Куриный суп с фасолью и чили
Это блюдо объединяет уникальный вкус куриного мяса, ароматную фасоль и пикантный чили, что создает незабываемое впечатление и желание вернуться к нему снова и снова. Что особенно радует в этом рецепте, так это его простоту в приготовлении. Многие предпочитают его не только за богато насыщенный вкус, но и за возможность быстро и легко приготовить вкусный обед для всей семьи. Вам понадобится лишь кастрюля, нож, разделочная доска и сковорода для обжаривания куриного мяса.
Подача этого супа с хлебом или круассанами подчеркнет гармонию вкуса и сделает блюдо еще более привлекательным. Рекомендуется подавать его горячим, особенно в холодные зимние вечера, чтобы согреться и насладиться великолепным вкусом. Не откладывайте приготовление этого лакомства на потом — порадуйте себя и близких уже сегодня!
Ингредиенты
- Куриное филе — 300 г
- Фасоль — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Красный перец чили — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей — 2 стебля
- Петрушка — 2 стебля
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Вода — 1 литр
Чтобы приготовить вкусный куриный суп с фасолью и чили, понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, фасоль, лук, чеснок, красный перец чили, картофель, морковь, сельдерей, петрушка, растительное масло, соль, перец и вода.
Начните с того, чтобы нарезать куриное филе на небольшие кусочки. Затем мелко нарежьте лук и чеснок. Удалите семена из красного перца чили и нарежьте его кубиками. Очистите картофель, морковь и сельдерей, затем нарежьте их на кубики. Мелко нарежьте петрушку для последующего добавления в суп.
Затем на растительном масле в большой кастрюле обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. После этого добавьте куриное филе и продолжайте обжаривать до золотистого цвета. Добавьте подготовленные картофель, морковь и сельдерей, перемешайте и влейте воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
После этого, добавьте фасоль и чили в суп и варите еще 5-7 минут. При необходимости, посолите и поперчите суп по вкусу. Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте свежей петрушкой перед подачей.
Суп фасолевый с курицей
Фасолевый суп с курицей получается настолько вкусным, что понравится даже самым привередливым детям и гурманам, которые предпочитают более изысканные блюда. К тому же, процесс приготовления может занять значительно больше времени, если учитывать замачивание бобов, подготовку ингредиентов и варку бульона, что в итоге может занять около 14 часов. Но поверьте, такая сытная и аппетитная еда стоит каждой затраченной минуты!
- Курица целая — 400 г.
- Фасоль (сухая) — 2 стак.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Приправа овощная — 1 ст.л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Вода — 3 л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготавливаем фасоль
Выбор сорта фасоли в данном случае не имеет большого значения: можно использовать крупную, среднюю или мелкую — желтую, белую, коричневую или черную фасоль; все зависит от личных предпочтений. Для начала нужно разложить фасоль на столе и внимательно перебрать, удаляя все возможные сорные примеси.
Пересыпаем фасоль в дуршлаг, хорошенько промываем, затем помещаем в глубокую миску, заливаем холодной водой так, чтобы уровень воды был выше фасоли на 10–12 сантиметров, и оставляем на 12 часов для замачивания. При этом, если на улице холодно, лучше оставить замачиваться в холодильнике.
Варим фасоль
После истечения времени замачивания снова помещаем фасоль в дуршлаг и промываем. Затем помещаем её в глубокую кастрюлю, заливаем четырьмя стаканами очищенной воды и ставим на средний огонь. После закипания варим фасоль до полной готовности, что обычно занимает около 1 часа. Однако, учитывая предварительное замачивание, процесс может занять всего 45–50 минут, поскольку это зависит от сорта.
Подготавливаем отваренную фасоль
Когда фасоль будет готова, откиньте её в дуршлаг и оставьте немного в раковине, чтобы стекла лишняя жидкость. Далее отделите 1/3 от общего количества, сложите её в отдельную миску, а меньшую часть измельчите до состояния пюре любым удобным способом: протирайте через мелкое сито, разомните толкушкой или используйте блендер.
Подготавливаем курицу
Теперь переходим к курице. Наиболее наваристый бульон получится из целой туши; менее жирный бульон можно получить из окорочков, а куриные крылья или шейки подойдут для более диетического блюда, так как в них меньше жира. В данном случае мы будем использовать куриное филе. Сначала тщательно промойте мясо под струей холодной воды, затем высушите его с помощью бумажных полотенец. Удалите пленку, излишки жира и хрящи с помощью острого ножа.
Варим бульон
Затем помещаем курицу в новую глубокую кастрюлю с двумя литрами очищенной воды и ставим на средний огонь. Как только бульон начнет закипать, с помощью шумовки снимите с поверхности серо-белую пенку — это свернувшийся белок. После этого уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой так, чтобы оставалась небольшая щель шириной около 1 сантиметра, и варите бульон до готовности. В зависимости от выбора куриного мяса на это потребуется 20–25 минут.
Подготавливаем остальные ингредиенты
Теперь следует заняться остальными важными ингредиентами для супа. Сначала очистите все указанные в рецепте овощи от кожуры. Промойте их, высушите и нарежьте. Лук следует нарезать кубиками по 1 сантиметру, а морковь натереть на средней или крупной терке. Все ингредиенты для супа должны быть подготовлены к дальнейшему процессу варки.
Густой томатный суп с курицей и фасолью
Томатный суп с курицей и фасолью – это сытное и густое блюдо, которое готовится быстро. Это полноценный обед в одном блюде, и вполне можно отказаться от второго, поскольку суп получится таким густым, что в нем будет буквально стоять ложка. Куриный бульон в данном рецепте можно заменить на бульонный кубик, если вы не против использования подобных кулинарных добавок.
- Время приготовления: 45 минут
- Количество порций: 4
Ингредиенты для томатного супа с курицей и фасолью
- 400 г филе из куриной грудки;
- 1 луковица;
- 1 банка красной консервированной фасоли (400 г нетто);
- 3 зубчика чеснока;
- 1 стручок чили;
- 1 красный сладкий перец;
- 300 г томатов без кожицы, консервированных в собственном соку;
- зира и кориандр;
- порошок карри для курицы, паприка;
- 600 мл куриного бульона;
- оливковое масло, соль, сахар, перец, зелёный лук для подачи.
Нарежьте луковицу мелко. Отлично обжаривать овощи в той же кастрюле, где вы будете готовить томатный суп, желательно использовать посуду с толстым дном. Налейте на дно кастрюли две столовые ложки растительного или оливкового масла без запаха, обжаривайте лук 5-7 минут на малом огне, пока он не станет мягким.
Нарезайте чили тонкими кружочками. Зубчики чеснока растирайте в кашицу с щепотью крупной соли. Добавьте чили и кашицу из чеснока к обжаренному луку и готовьте все вместе 2-3 минуты.
По половине чайной ложки зиры и кориандра растираем в ступе и добавляем специи к обжаренным овощам, перемешиваем и накрываем крышкой. Прогреваем все вместе, пока блюда не станут ароматными. Когда обжариваете специи, они лучше раскрывают свой вкус и аромат, не забывайте об этом важном моменте!
Консервированную фасоль отцеживаем на сите, промываем водой, а затем добавляем к овощам в кастрюлю. Цвет фасоли не имеет большого значения, подойдет любая, также можно заранее замочить в холодной воде сушеную фасоль и отварить её, но на это уйдет гораздо больше времени — до 5 часов на замачивание и до 1,5-2 часов на варку.
Теперь добавляем нарезанный кубиками сладкий красный перец, предварительно очистив его от семян.
Кладем в кастрюлю помидоры, очищенные от кожицы, которые были консервированы в собственном соку.
На овощи укладываем филе куриной грудки, предварительно сняв с него кожу. Также будет вкусно, если готовить суп из куриных бедер, потянув их предварительно от кожи и костей и нарезав на кусочки.
Следующим шагом добавляем по половине чайной ложки молотой сладкой паприки и порошка карри для курицы.
