Блеск и великолепие! При этом блеск – в буквальном смысле слова! Божественно глазированная курица будет самым шикарным блюдом на вашем столе. Особый маринад особенно идеально подходит для запекания куриных голеней и крылышек, однако даже целая курица произведет настоящий фурор на любом праздничном столе.
Курица в соево-горчичном маринаде, запечённая с творожным сыром
Блюдо, названное курицей в соево-горчичном маринаде, запеченной с творожным сыром, представляет собой истинное кулинарное произведение, которое успело завоевать сердца множества гурманов. Неповторимый вкус этого блюда формируется благодаря удачному сочетанию соевого соуса, горчицы и нежного творожного сыра. Куриное мясо, пропитанное данным соусом, становится невероятно сочным и ароматным, а творожный сыр вносит в блюдо дополнительную мягкость. Корочка, образующаяся в процессе запекания, приобретает привлекательный золотистый цвет и легкую хрустящесть, что создает приятное разнообразие текстур и глубокий вкусовой профиль.
Это блюдо — идеальный выбор для особых случаев, например, для празднования Рождества или Нового года. Для его приготовления вам понадобятся антипригарная сковорода или противень и кухонные принадлежности для смешивания маринада. Рекомендуется подавать курицу вместе с запеченными овощами или свежими салатами, чтобы создать гармонию вкусов и добавить изюминку свежести к основному блюду. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких и гостей непревзойденным сочетанием вкусов!
Ингредиенты
- Куриные грудки — 500 г
- Творожный сыр — 200 г
- Соевый соус — 4 столовых ложки
- Горчичный соус — 2 столовые ложки
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Петрушка — для украшения
- Соль и перец — по вкусу
Курица в соево-горчичном маринаде, запеченная с творожным сыром, является легким и вкусным блюдом, которое отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Для его приготовления вам потребуется всего лишь несколько ингредиентов, доступных в любом хорошо укомплектованном супермаркете.
Первоначально подготовьте куриные грудки, промыв их в холодной воде. Затем нарежьте мясо на порционные части, стараясь, чтобы они были одинакового размера и толщины. Это обеспечит равномерное приготовление курицы и поможет сохранить ее сочность.
Затем приступите к приготовлению маринада: смешайте соевый соус, горчичный соус, мелко нарезанный лук и чеснок, пропущенный через пресс. Постепенно добавляйте соль и перец, проверяя вкус, чтобы достичь желаемой насыщенности.
Переместите нарезанные куриные кусочки в пластиковый пакет или глубокую миску, залейте их маринадом и тщательно перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось. Оставьте курицу мариноваться на некоторое время, чтобы она пропиталась вкусом соуса.
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Выложите замаринованные кусочки курицы на противень и полейте их остатками маринада для сохранения аромата и сочности.
Разрежьте творожный сыр на небольшие кусочки и выложите их поверх курицы. Этот ингредиент придаст блюду особую нежность и сливочный вкус.
Запекайте курицу с творожным сыром в духовке около 30-40 минут, пока сыр не станет золотистым и курица полностью пропечется. Не забывайте контролировать процесс запекания, чтобы курица не пересохла, но и не осталась сырой внутри. Ваша цель — идеально приготовленная курица с хрустящей корочкой.
Готовое блюдо подавайте горячим, украсив свежей петрушкой. Оно прекрасно сочетается с овощным гарниром, картофельным пюре или легким салатом. Приятного аппетита!
Как замариновать курицу: 6 правил
- Чтобы курица всегда была нежной и сочной, выбирайте только охлажденный продукт, но не замороженный.
- Для маринования используйте только стеклянную или эмалированную посуду — вред алюминия и пластика хорошо известен.
- Чем дольше курица находится в маринаде, тем мягче и нежнее она будет.
- Когда в состав маринада входит соевый соус, следует с осторожностью добавлять соль.
- Соль добавляйте в конце приготовления или перед подачей на стол, чтобы избежать вытягивания влаги и дать мясу оставаться нежным.
- Для диетического мяса ароматного и сочного шашлыка укладывайте шампуры как можно ближе друг к другу, готовьте над горячими углями и избегайте открытого огня!
Блюда из курицы: готовьте по рецептам от шефа – смотрите видеорецепт!
Видео по теме
Сочная запеченная курица с красивой корочкой, как в рекламе, — это действительно возможно! Это один из лучших способов запекания мяса. Сладость меда в сочетании с французской горчицей придает легкую пикантность, а смесь зелени, чеснока и лимона создает потрясающий аромат. Готовьте сразу две, а лучше — три порции, потому что медовая курица не задерживается на столе никогда!
На дачу возьмите супербюджетные куриные крылышки и обязательно приготовьте их на мангале.
РЕЦЕПТ МЕДОВО-ГОРЧИЧНОГО МАРИНАДА
Что нужно:
150 г жидкого меда
100 г французской зерновой горчицы
1 лимон
2 ст. ложки растительного масла
5–7 зубчиков чеснока
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
соль – по вкусу
Как приготовить медово-горчичный маринад:
1. Ножом для чистки овощей снимите цедру с лимона и нарежьте ее тонкими полосками. Выдавите сок лимона и смешайте его с горчицей, медом, растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
2. Замаринуйте курицу на 3–6 часов, чтобы она впитала все ароматы.
3. По окончании мариновки птицу нужно выпекать вместе с лимонными корочками, которые являются частью рецепта.
4. Во время приготовления не забывайте периодически смазывать курицу остатками маринада и посолить ее в самом конце, чтобы не пересолить.
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Порций в рецепте: 1
- Сложность рецепта: Простой
- Просмотров рецепта: 34753
- Понравилось: 11
- Автор: ogiway
- Создан: 31 августа 2017, 10:37
- Каталоги: Блюда из птицы; Вторые блюда
Нежная и сочная курица с хрустящей поджаристой корочкой и ярким ароматом имбиря и меда — это отличное решение для семейного ужина в кругу близких!
Маринад для курицы с соевым соусом и майонезом — рецепт
Первым шагом налейте соевый соус в миску. Добавьте специи, затем майонез и бальзамический уксус. Чеснок и корень имбиря очистите от кожуры: чеснок можно пропустить через пресс, а имбирь натереть на мелкой терке. При желании в маринад добавьте немного соли. Все ингредиенты тщательно перемешайте до однородной массы.
Соевый соус в сочетании с красным острым перцем чили придаст маринаду особую остроту. Куриные крылышки, ножки или филе, замаринованные в таком соусе, идеально подойдут для дружных вечеринок и дружеских встреч.
- Соевый соус – 80 гр.,
- Специи – 20 гр.,
- Красный стручковый перец чили – треть стручка,
- Чеснок – 1 головка,
- Свежий базилик и тимьян – 10 гр.,
- Мед – 1 ст. ложка,
- Горчица – по желанию.
Быстрый маринад для курицы с медом
Приготовить маринад для курицы с медом очень просто и быстро. Для этого в соуснице или миске смешайте 1 столовую ложку соевого соуса и 2 столовые ложки растительного масла. Затем добавьте по 1 ложке зерен горчицы и меда, тщательно перемешав все ингредиенты. Зерна горчицы прибавят тонкий вкус остроты, так что лучше выбрать мед цветочный для этого рецепта.
Далее очистите две дольки чеснока и мелко нашинкуйте. Вы также можете использовать пресс, чтобы выдавить чеснок в получившуюся смесь. При необходимости добавьте соль и смесь пряностей по своему вкусу.
Затем в приготовленной заливке замочите куриную тушку, тщательно промазав все мясо. Замаринованное мясо должно находиться в холодильнике не менее 10 часов перед приготовлением. Важно помнить, что для замариновки не стоит использовать алюминиевую посуду, чтобы избежать порчи аромата и вкуса продукта.
Следует отметить, что один из секретов здорового питания заключается в добавлении соли непосредственно в приготовленное блюдо. Это позволяет снизить количество соли, поступающей в организм. Каждый человек может найти оптимальное для себя количество соли в блюде.
Маринады для курицы с горчицей
Предварительное маринование куриного мяса существенно сокращает время его приготовления. Введение горчицы в маринад делает纤 птицы мягкими и ароматными. Опытные повара часто используют данную пряность для повышения нежности мяса, так как горчица способствует лучшему впитыванию ароматов и масел, придавая готовому блюду финальную изысканность.
Не пропустите видео о соево-медовом маринаде для куриного мяса!
Маринад для курицы с медом и лимоном можно приготовить следующим образом:
- Цедру лимона нарежьте полосками. Для этого лучше всего использовать овощечистку, чтобы получить тонкие полоски.
- Выжмите лимон в миску, добавьте сок к 150 г меда, 100 г горчицы в зернах и 2 ст. ложки растительного масла.
- Очистите половину головки чеснока и добавьте его, пропустив через пресс в подготовленную смесь.
- Мелко нарежьте по одному пучку укропа и петрушки, добавьте к маринаду вместе с цедрой и посолите по вкусу.
Курица должна замачиваться в этой заливке не более 6 часов. Обязательно используйте лимонные корки при запекании, они добавят приятный вкус. Во время готовки можно поливать курицу оставшимся маринадом, чтобы не допустить пересыхания.
Для маринада с горчицей в качестве кислой основы отлично подойдет имбирь или вино. Для аромата вы можете использовать соевый соус, мелко нарезанные или высушенные травы, и приправлять смесь перцем и чесноком.
Зачастую молотыми зернами горчицы рекомендуется обсыпать курицу до начала маринования. Размягченное мясо будет лучше впитывать ароматы пряных трав, если оставить его на час.
Для заливки с вином оптимально подойдет сухое столовое вино, особенно белое. Кислота белого вина станет основой для жидкой заправки (2/3 стакана). Добавьте перемолотую кашицу из 5 луковиц для повышения сочности готового блюда. Замаринованное в горчице мясо следует опустить в смесь с вином и луком и оставить на два часа, а за полчаса до готовки необходимо посолить.
Секреты маринования курицы
Прежде чем приступить к маринованию продукта, стоит учитывать несколько важных нюансов:
- мариновать следует исключительно охлажденное мясо, а не замороженное;
- длительность маринования влияет на нежность и сочность мяса;
- если в маринаде содержится соевый соус, стоить учитывать, что соль добавлять не обязательно или лишь в минимальных количествах;
- чем раньше вы посолите птицу, тем суше получится ее мясо, так как соль вытягивает влагу;
- укладывайте продукт на противне в духовке или на решетке гриля более плотно; это также поможет сохранить влагу.
Горчица и мед в качестве соуса для курицы – это классический подход, который часто используется. Для придания цвета и аромата можно добавить куркуму, кари или паприку. Среди множества вкусных маринадов для курицы с горчицей стоит обратить внимание на два простых рецепта.
По первому рецепту смешиваются 1 ч. л. соли с половиной чайной ложки черного перца, 1 ст. л. порошковой паприки и 1 ч. л. кориандра. Этой смесью следует натереть мясо. Ложка гречишного меда соединяется с 1 ст. л. горчицы средней остроты, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Отдельно через пресс давятся шесть зубчиков чеснока, после чего получившейся массой натирается курица. В завершение, куриное мясо заливается соусом, равномерно распределяя его по поверхности. Птицу необходимо завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на час, а оптимальное время маринования составляет 12 часов.
