Классические куриные отбивные из филе являются излюбленным блюдом, отличающимся простотой в приготовлении, питательностью и замечательным вкусом. При желании куриные отбивные можно разнообразить, добавляя различные ингредиенты, что позволит каждый раз ощущать новый вкус.
Куриные отбивные под шубой в духовке
Отбивные из курицы под шубой, приготовленные в духовке, представляют собой сытное и по-настоящему интересное блюдо, которое подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Вы можете дополнить это угощение гарнирами из овощей или другими любимыми продуктами по своему желанию. Обратите внимание на яркие пошаговые рецепты, которые помогут вам в приготовлении!
Отбивные запекаются в духовке.
Куриные отбивные под шубой
Такое сочетание продуктов в одном горячем блюде очень удобно! Здесь мы используем грибы, картофель и помидоры, что придаёт блюду насыщенный и разнообразный вкус.
Ингредиенты: куриная грудка, свежие шампиньоны, свежие помидоры, сыр пармезан, картофель, репчатый лук, чеснок, зелёный лук, соль, черный молотый перец, сметана, майонез, растительное масло.
Калорийность: 110.6 ККал
Запеченные отбивные.
Куриные отбивные в духовке со сметаной
Приготовленные в духовке куриные отбивные со сметаной выходят с румяной и хрустящей корочкой. Существует множество способов, которые позволяют приготовить вкусные и сочные отбивные.
Ингредиенты: куриное филе, свежие помидоры, сметана, сыр пармезан, сушеный чеснок, растительное масло, соль, черный молотый перец.
Калорийность: 185.8 ККал
Отбивные, запеченные в духовке.
Куриные отбивные с картошкой в духовке
Куриные отбивные, запеченные с картофелем – это сытное основное блюдо, которое готовится быстро и станет настоящим спасением как в будние дни, так и на праздник. Не забудьте при подаче щедро посыпать отбивные рубленой зеленню для усиления аромата запечённого блюда.
Ингредиенты: картофель, куриная грудка, оливковое масло, чеснок, сахар-песок, лимон, соль, черный молотый перец, паприка, петрушка.
Калорийность: 108.9 ККал
Запеченные отбивные.
Куриные отбивные в духовке
Мясо можно приготовить различными способами, однако запекание в духовке позволяет достичь наилучшей сочности. Добавьте к мясу овощи и тертый сыр, чтобы создать полноценное блюдо на обед или ужин.
Ингредиенты: сливки 10%, сливки 20%, яйцо, сыр, куриное филе, свежие помидоры, горчица, майонез, чеснок, репчатый лук, соль.
Калорийность: 132.31 ККал
Запеченные отбивные.
Куриные отбивные с ананасами и сыром в духовке
Отбивные с ананасами всегда выглядят ярко и празднично, что делает их отличным вариантом для особого случая. Я предлагаю вам попробовать мясо с ананасами и сыром, запечёнными в духовке.
Ингредиенты: куриное филе, сыр пармезан, консервированные ананасы, майонез, растительное масло, соль, черный молотый перец.
Калорийность: 181.1 ККал
Запеченные отбивные.
Куриные отбивные с ананасом в духовке
Для создания оригинального горячего блюда вы можете использовать куриное филе с добавлением сочного ананаса. Такие отбивные подойдут для праздничного вечера.
Ингредиенты: куриное филе, консервированный ананас, сыр пармезан, майонез, соль, черный молотый перец, растительное масло.
Курица под шубой
Ароматная румяная корочка из тертого сыра, запеченная с картофелем и луком, а также кусочками куриного мяса вызывают настоящий аппетит. Данное блюдо, известное как курица под шубой, не оставит равнодушным ни одного гостя. Важное преимущество этого рецепта заключается в простоте его приготовления и невысоком времени, необходимом для его реализации. Оно идеально подходит как для взрослых, так и для детей, а также для тех, кто придерживается различных диет, ведь всё запеченное получается намного полезнее.
- Ингредиенты для приготовления курицы под шубой:
- Куриное филе — 500 грамм;
- Репчатый лук — 2 штуки;
- Картофель — 300-400 грамм;
- Соль — по вкусу;
- Черный молотый перец — по вкусу;
- Твердый сыр — 100-150 грамм;
- Для заправки:
- Сливки (20-25%) — 200-250 миллилитров;
- Твердый сыр — 100-150 грамм;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Мускатный орех (молотый) — 1 чайная ложка без горки;
- Соль — по вкусу;
- Черный молотый перец — по вкусу;
Пошаговое приготовление
Подготавливаем куриное филе
Начинаем с тщательной промывки куриного филе под теплой проточной водой. Далее выкладываем его на разделочную доску и нарезаем на небольшие кусочки толщиной примерно 2,5 – 3,5 сантиметра. Благодаря такому размеру мясо приготовится быстрее и станет более сочным. После этого перекладываем нарезанные кусочки в чистую тарелку и приправляем солью и перцем по вкусу.
Подготавливаем лук
Сначала очищаем лук от шелухи, затем хорошо промываем его под проточной водой. После этого нарезаем лук на кольца или полуколечки. Вы можете измельчить лук по своему усмотрению, так как его форма не повлияет на вкус готового блюда. Например, можно разрезать лук пополам и нарезать каждую половинку на три части, а затем измельчить поперек.
Подготавливаем картофель
Картофель также нужно промыть под теплой проточной водой и выложить в глубокую миску. В некоторых случаях картошку можно не чистить, так как это не влияет на вкус: конкретно я предпочла не очищать, а просто тщательно промыть овощ. Заранее уберите темные или поврежденные участки с кожуры ножом. Следующим шагом будет нарезка картофеля на тонкие кружочки, которые затем перекладываются обратно в миску.
Подготавливаем твердый сыр
Для этого блюда подойдут любые твердые сыры, а также вы можете использовать два сорта сыра, чтобы создать индивидуальный вкус. Например, один сыр может быть соленым (Российский), а второй — сладковатым (Маасдам). Используя крупную терку, натираем сыр в среднюю миску, предварительно отделив часть для посыпки готового блюда.
Подготавливаем чеснок
Чеснок добавит блюду прекрасный аромат и легкий острый вкус. Для этого зубчики чеснока размещаем на разделочной доске и слегка придавливаем их рукояткой ножа. Затем очищаем чеснок от шелухи и мелко нарезаем с помощью чесночницы, оставляя его на доске до приготовления заправки.
Инструкции
Филе куриной грудки (2 шт.) нарезаем на тонкие кусочки (обычно у меня получается девять штук). Такие кусочки не требуют отбивания. Альтернативный вариант: от больших кусочков отрезаем небольшие филе, которые можно соединить в одно целое. Далее нарезаем большие филе пополам вдоль и поперек, затем отбиваем, чтобы снова получить те же девять кусочков.
Получившиеся кусочки грудки солим, перчим и аккуратно выкладываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом (1 столовая ложка).
В сковороду с маслом (2 столовые ложки) добавляем нарезанный полукольцами лук и крупно натертую морковь. Готовим на среднем огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, в конце добавив соль и перец по вкусу.
Пока готовятся морковь и лук, в другую сковороду с маслом (1 столовая ложка) помещаем крупно натертые соленые огурцы (при необходимости немного отжимаем). Их можно заменить на маринованные, но лично мне больше нравятся соленые. Готовим на среднем огне 3-4 минуты, помешивая, сохранив при этом некоторую хрусткость.
Затем в сковороду с луком и морковью добавляем жаренные огурцы, мелко натертый чеснок и майонез. Перемешиваем и пробуем на соль. Овощи получаются невероятно вкусными благодаря соленым огурцам.
Сверху добавляем крупно натертый сыр и готовим в духовке при 180 градусах на протяжении 15 минут (духовка сверкающая, режима средней температуры).
Поскольку кусочки курицы тонкие и овощи уже готовы, 15 минут будет вполне достаточно. Благодаря этому филе получится сочным и нежным. Если вы используете более толстые кусочки, увеличьте время запекания.
Готовое куриное филе под овощной шубой посыпаем рубленой зеленью и подаем на стол. Благодаря добавлению соленых огурцов, блюдо приобретает отличный вкус и уникальность. Это красивое, ароматное и очень вкусное угощение. Приятного аппетита!
Острые куриные грудки в духовке
Этот рецепт менее калорийный, так как в нём не используется картофель. Тем не менее, это не означает, что грудки будут менее сытными, а любители острого наверняка оценят его!
Если вы предпочитаете острые блюда, эти грудки точно для вас!
Для приготовления возьмите:
- 400 г куриных грудок;
- 1 помидор;
- ½ болгарского перца;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. майонеза;
- 100 г твердого сыра;
- 1 луковица;
- соль и черный перец по вкусу;
- красный острый перец (кайенский или чили) — по вкусу.
Обратите внимание, что красный острый перец очень длинный и подается в небольших количествах. Если вы добавите его слишком много, его острота может перекрыть весь вкус блюда, и грудки будут безнадёжно испорчены. Я выбираю такое количество красного перца, которое в измельченном виде меньше чеснока. Эта пропорция для меня идеальная. Поэтому, если вы опасаетесь чрезмерной остроты, положите меньше чеснока, чем указано в рецепте.
- Разрежьте куриные грудки вдоль после промывания и обсушивания. Накройте пленкой или тканью, слегка отбейте с обеих сторон.
Грудки лучше всего отбивать, накрыв пленкой или тканевым полотенцем.
Слегка обжарьте грудки до золотистого цвета.
Подготовьте овощную массу и заправьте её майонезом.
Покройте куриные грудки овощной шубой.
Смешайте тертый сыр с майонезом для завершения.
Не забудьте добавить достаточно сыра.
Теперь можно извлечь грудки под шубой и подавать на стол горячими.
Видео: рецепт куриных грудок под овощной шубой
Надеемся, эти рецепты войдут в вашу кулинарную книгу и станут любимыми для вас и вашей семьи. Расскажите нам в комментариях, как вы любите готовить куриные грудки и что обычно добавляете к ним? Нашим читателям будет интересно узнать ваш опыт. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Здравствуйте! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только источником дохода, но и возможностью поделиться своими знаниями в области ведения домашнего хозяйства.
Ингредиенты для приготовления запеченного куриного филе под тертым картофелем
• куриное филе (грудка) — 1,5 шт.;
• соль;
• картофель среднего размера — 4 шт.;
• перец молотый;
• головка репчатого лука;
• 2 яйца;
• треть стакана сметаны;
• оливковое масло;
• паприка;
• сыр — примерно 150 г.
Время приготовления — 50 минут.
Как приготовить, пошаговые фото:
Хорошо промытую грудку нарезаем на пластины толщиной около сантиметра и слегка отбиваем с помощью кухонного молотка. Не забудьте накрыть мясо пленкой или полиэтиленовым мешочком перед отбиванием, чтобы потом не собирать мясные кусочки по всему кухонному помещению.
Отбитое куриное филе с обеих сторон приправляем специями и выкладываем на противень, предварительно застеленный смазанной маслом фольгой.
Взбиваем яйца в миске, добавляем к ним свою порцию соли и перца, сметану и мелко нашинкованный лук. Все тщательно перемешиваем.
Очищенный сырой картофель трём на крупной терке, слегка отжимаем и смешиваем с яичной смесью.
Ровным слоем выкладываем на куриное мясо картофельную массу и посыпаем тертым сыром.
Запекаем в духовке при температуре 220 °C до золотистой корочки — примерно 30 минут.
После этого мы можем сразу приступить к трапезе. Приятного аппетита!
И еще:
• Если отбитое куриное филе вымочить хотя бы час в маринаде (например, из майонеза и горчицы или кетчупа), то оно будет более сочным и мягким;
• Блюдо получится еще более вкусным и аппетитным, если положить сначала кружочек помидора на отбитое и приправленное специями куриное филе, а позже картофельную массу с сыром.
Запеченное куриное филе под шубой из тертого картофеля и сыра готовила Калинина Ирина.
