Тысячи жителей Индии ежедневно готовят карри и с большим удовольствием наслаждаются им, что натолкнуло на размышления о множестве различных вариаций этого рецепта карри с рисом. Отсюда и неудивительно, что карри начали активно использовать в кухнях других стран по всему миру.
Как приготовить курицу по-индийски?
Хотите порадовать себя и своих близких чем-то экзотическим и вкусным? Рекомендуем вам попробовать приготовить курицу по-индийски со сливочным карри и рисом. Это блюдо, насыщенное ароматами и специями, безусловно, восхитит вашу семью и займет особое место в вашем меню.
Соус карри – жемчужина индийской кухни
Карри – это один из самых известных и популярных соусов индийской кухни, который завоевал сердца гурманов по всему миру. В Индии его используют для добавления уникального вкуса и аромата к мясным, овощным и рыбным блюдам. Во время приготовления курицы индийские кулинары также применяют традиционный соус карри. Давайте рассмотрим пошаговый рецепт курицы карри по-индийски с рисом.
Общее время, необходимое для приготовления данного блюда, составляет около 40 минут. Все ингредиенты можно легко найти в любом близлежащем супермаркете. Для приготовления курицы карри по-индийски, рассчитанного на 4 порции, вам понадобятся следующие продукты:
- филе курицы – 1 кг;
- порошок карри – 2 ч.л.;
- кайенский перец – ¼ ч.л.;
- помидоры – 4 штуки;
- кокосовые сливки – 0,3 л;
- лук – 1 головка;
- чеснок – 5 зубчиков;
- растительное масло – 50 мл;
- рис – 200 г.
Курица с рисом и карри
Это блюдо также можно назвать «два в одном», так как оно представляет собой основное блюдо вместе с гарниром. Специи, такие как карри, корица и кориандр, придают ему характерный индийский вкус, но в то же время само блюдо получается не чрезмерно острым.
Вы можете выбрать рис по своим предпочтениям – это может быть жасмин, басмати или любой другой длиннозерный рис. Лично мне больше всего нравится басмати – он наилучшим образом дополняет этот рецепт. Что касается курицы, здесь вы можете использовать как куриные грудки, так и мясо с окорочков. Более того, если вы хотите, вы можете заменить курицу свиными вырезками. Это предложение открывает двери для творчества в приготовлении блюда.
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-s-risom-i-karri/
Начинаем с того, что нарезаем куриное филе на небольшие кусочки. Лук, чеснок и имбирь мелко рубим, чтобы они отдали максимум аромата во время приготовления.
В сотейник на сильном огне наливаем 2 столовые ложки растительного масла и, разогрев его, обжариваем курятину до золотистой корочки. Делайте это в два подхода, чтобы филе не утратило свои соки. Каждую партию нужно обжаривать примерно по три минуты, после чего извлекать на тарелку.
Понижаем огонь до среднего, добавляем в сотейник нарезанный лук и обжариваем его, помешивая, в течение 5 минут, чтобы он стал мягким и прозрачным.
Теперь добавляем имбирь, чеснок и специи, продолжая обжаривать всё, помешивая, около одной минуты. Это позволит раскрыть ароматы специй.
Теперь пришло время добавить рис в сотейник. Нужно тщательно перемешать так, чтобы масло покрыло каждую рисинку, обжаривая его ещё одну минуту для улучшения вкуса.
После этого вливаем воду или бульон, солим по вкусу и доводим до кипения.
Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим, пока рис не станет мягким, а вся жидкость не впитается – это займет около 25 минут. Однако стоит отметить, что время приготовления может варьироваться в зависимости от сорта риса, который вы используете.
За 5-7 минут до окончания готовки добавьте в сотейник уже обжаренное филе курицы и тщательно перемешайте, чтобы всё пропиталось ароматом.
Подавайте блюдо горячим, предварительно посыпав его нарезанной зеленью и дополнительно угостив свежим салатом.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Время приготовления: 20 мин.
- Порций в рецепте: 1
- Сложность рецепта: Простой
- Просмотров рецепта: 16848
- Понравилось: 12
- Автор: Наталья
- Создан: 30 апреля 2015, 10:57
- Каталоги: Вторые блюда, Другие основные блюда
Скворцы прилетели с весной, принося новые краски и радости.
Скворушка собирает травинки, заботливо готовя гнездо для своих птенцов.
Данная еда вкусная и полезная: она поможет привести себя в форму и сбросить лишние килограммы.
Ингредиенты
- Куриные бедрышки тщательно обсушите с помощью бумажного полотенца и натрите солью со всех сторон. Выложите на прогретую с маслом сковороду и обжарьте до золотистой корочки как сверху, так и снизу.
- Добавьте к баранине нарезанный полукольцами лук и готовьте мясо еще 4 минуты.
- Присыпьте курицу карри и перцем, добавьте хорошо промытый рис, заливайте всё бульоном, чтобы курица и рис были утоплены в нём на пару сантиметров. Тушите до полной готовности риса, подливая по необходимости кипяток или бульон.
- Когда рис будет готов, добавьте размороженный горошек и протушите еще несколько минут. Блюдо готово!
Чтобы разнообразить блюда, добавляйте не только зеленый горошек, но также кукурузу и зелень. Отлично подойдут шпинат и спаржевая фасоль. Это блюдо можно также приготовить в духовке, но имейте в виду, что на сковороде всё происходит гораздо быстрее. Не забудьте сохранить наш рецепт, чтобы порадовать своих близких оригинальным ужином!
Автор рецепта
Кулинарная книга Александры содержит сотни необычных рецептов с взвешенными заметками. Даже простой омлет она способна превратить в удивительное блюдо, дополненное ароматной кинзой. Редактор Со Вкусом не боится экспериментировать и постоянно улучшает свои кулинарные навыки. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением, например, клюквенно-апельсиновый кекс в её исполнении!
Пока никто не оставил комментарий. Будьте первыми, кто поделится своим мнением!
Рецепт для мультиварки
Если у вас не хватает времени для классической готовки этого блюда, но вы хотите насладиться его вкусом, мультиварка станет вашим настоящим спасением. Для приготовления понадобятся следующие компоненты:
- 1 стакан риса;
- одна небольшая луковица;
- средний корнеплод моркови;
- 20 мл индийского соуса карри;
- 3 стакана очищенной воды (доведенной до кипения);
- соль – по вкусу;
- 3 ст. л. рафинированного растительного масла.
Этапы приготовления гарнира:
- Очистите овощи от кожуры и тщательно промойте их.
- Очищенную морковь нарежьте тонкими полосками или натрите на терке.
- Луковицу нарежьте небольшими кубиками.
- Выберите режим жарки на мультиварке и включите его.
- Разогрейте чашу с подсолнечным маслом и отправьте в нее нарезанные овощи.
- Пассеруйте компоненты до получения соков и мягкости, не закрывая крышку.
- Посолите и добавьте карри вместе с соусом.
- При необходимости промыть рис, после чего добавьте его в мультиварку.
- Залейте смесь кипящей водой и переключите на режим «Каша».
- Крышку также не закрывайте, перемешивайте и ждите звукового сигнала, который известит о завершении приготовления.
- После этого накройте мультиварку и дайте настояться блюду на полчаса.
Карри с рисом и курицей
Этот вариант блюда очень сытный и для его приготовления пригодятся следующие ингредиенты:
- ½ кг рисовой крупы (предпочтительнее длиннозерные пропаренные зерна);
- ½ кг куриных бедер без кости;
- средний корень моркови;
- смесь специй карри – 20 г, соль;
- небольшая луковица;
- 300 мл овощного или мясного бульона (можно заменить обычной водой);
- для жарки – немного растительного масла.
Пошаговый процесс приготовления:
- Очистите морковь и натрите её на терке.
- Очистите луковицу и нарежьте её небольшими кубиками.
- На плите разогрейте сковороду (в качестве альтернативы можно использовать казан), налейте немного масла и добавьте овощи. Пассеруйте до золотистого цвета.
- Пока обжариваются овощи, подготовьте куриное мясо: нарежьте филе бедер на кубики среднего размера.
- Добавьте мясные кусочки к овощам, помешивайте и обжаривайте в течение 5-10 минут.
- Тщательно промойте рис и добавьте его в сковороду. Посолите и приправьте специями.
- После тщательного перемешивания добавьте кипящий бульон.
- Уменьшите огонь до минимума и готовьте до полного испарения жидкости.
Не бойтесь добавлять в блюда пряности и специи из других культур, например, добавляйте элементы японской кухни в ваши кулинарные творения.
