Рис по-тайски, с курицей, овощами и жареным яйцом. Рис по тайски с курицей рецепт приготовления

Чтобы приготовить аппетитное азиатское блюдо, иногда необходимо посетить специализированные магазины для покупки уникальных и острых ингредиентов.

Жареный рис с курицей и карри в тайском стиле

Мне нравится делиться не просто рецептами, но и полезными советами, хитростями и техниками приготовления, которые могут быть применены в различных блюдах. В недавнем рецепте карамелизированного лука я поделился методом, позволяющим ускорить процесс его приготовления вдвое за счет использования нескольких секретных компонентов. А сегодня мы обсудим процесс приготовления жареного риса, который порадует вас своим вкусом и ароматом.

Мы приготовим жареный рис с курицей и карри в тайском стиле. Это блюдо отличается остротой, пряностью и уникальным ароматом. Чем больше вы вовлечены в процесс, тем больше удовольствия получите от готовки. Но чтобы рис сохранил рассыпчатую текстуру и не стал клейким, вам нужен один важный секрет — именно о нем я расскажу ниже…

Секрет идеального жареного риса

Если у вас уже был опыт приготовления жареного риса, то вы, вероятно, столкнулись с распространенной проблемой — получением клейкой массы. В таком случае рисинки слиплись друг с другом и с другими ингредиентами, создавая далеко не эстетическое зрелище.

Причина этого кроется в том, что, скорее всего, вы варили рис прямо перед жаркой. В свежезаваренном состоянии рис слишком влажный и пушистый, что делает его неподходящим для жарки. Для того чтобы рис оказался идеальным для обжаривания, ему необходимо провести как минимум ночь в холодильнике — это позволит ему остыть и слегка подсохнуть. Поэтому, если вы хотите добиться рассыпчатости и аппетитного вида своей порции жареного риса, старайтесь использовать оставшийся рис, приготовленный заранее. Но что делать, если вы не хотите ждать?»

Рис по-тайски с курицей, овощами и жареным яйцом

Блюдо «Рис по-тайски с курицей, овощами и жареным яйцом» — это настоящий кулинарный шедевр, потерявший сердца людей по всему миру. Оно поражает своим разнообразием вкусов и текстур, позволяя ощутить весь колорит восточной кухни. Главное достоинство этого рецепта — его универсальность, ведь это блюдо прекрасно подходит как для повседневного обеда, так и для более торжественных ужинов. Кто может устоять перед ароматным, пикантным рисом, обжаренной курицей, свежими овощами и идеально приготовленным яичным желтком?

Приготовление этого блюда не займёт много времени и сил. Вам понадобятся лишь несколько кухонных принадлежностей: сковорода или вок, кастрюля для варки риса, острый нож и разделочная доска. Подавать готовый рис по-тайски следует в теплой форме, прекрасно сочетая его с соевым соусом. Благодаря своему богатому и изысканному вкусу это блюдо станет вкусным сюрпризом для всех любителей восточной кухни и обязательно займет своё место в сердцах ваших домашних.

Ингредиенты

200 г риса
300 г куриного филе
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 моркови
1 красный перец
100 г горошка
2 яйца
2 столовых ложки соевого соуса
1 столовая ложка растительного масла
Соль и перец по вкусу

Можно почитать еще: Маринад для куриных сердечек

Для приготовления «Риса по-тайски с курицей, овощами и жареным яйцом» вам понадобятся следующие ингредиенты: рис, куриное филе, луковица, чеснок, морковь, красный перец, горошек, яйца, соевый соус, растительное масло, соль и перец.

Первым делом необходимо отварить рис согласно инструкции на упаковке. В то время как рис варится, подготовим курицу и овощи. Куриное филе нужно тщательно промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Лук и чеснок следует мелко нарубить, морковь и красный перец нарезать соломкой. Горошек можно использовать как свежий, так и замороженный — оба варианта подойдут.

Далее на разогретой сковороде добавим растительное масло и обжарим лук с чесноком до золотистого цвета. После этого добавляем куриное филе и жарим его, пока мясо не станет белым. К готовому куриному мясу добавляем морковь, красный перец и горошек. Жарим овощи под крышкой, периодически помешивая, до мягкости.

Параллельно готовим яйца-глазуньи на отдельной сковороде. Когда рис будет готов, добавляем к нему соевый соус, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем. На тарелке выкладываем жареный рис, сверху украшаем овощами с курицей и яичным желтком. Это получается весьма аппетитное и сытное блюдо, которое подается горячим на обед или ужин. Приятного аппетита!

С ананасом и свининой

Любители экзотических вкусов обязательно оценят этот оригинальный рецепт, который запомнится своей насыщенностью. Сочный ананас прекрасно подходит по вкусу к нежирной свинине, сытному рису, ярким овощам и ароматным орехам.

1 ананас;
250 г нежирной свинины;
2 ст. отварного риса;
1 морковь;
1/2 ст. замороженного зелёного горошка;
3 зубчика чеснока;
2 яйца;
1/4 ст. жареных орехов кешью;
1/4 ч. л. молотой куркумы;
1/4 ч. л. молотого кориандра;
1/4 ч. л. хлопьев чили;
1 ст. л. кокосового молока;
1 ст. л. соевого соуса;
6–7 перьев зелёного лука;
растительное масло;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Разогрейте духовую печь до 175 градусов.
Ананас разрежьте вдоль на две половины вместе с зелёной частью. Сделайте надрезы в мякоти, затем аккуратно извлеките её с помощью металлической ложки и ножа. Обсушите внутреннюю поверхность заготовок бумажными полотенцами, а листья оберните фольгой. Поместите половинки ананаса в горячую духовку и запекайте 5 минут, чтобы они стали слегка мягкими и ароматными.

Подготовьте ананас

Смешайте рис, мясо и овощи

Добавляя соль, обратите внимание на количество, так как позже блюдо будет дополнено солёным соевым соусом.

Разложите рис с мясом и овощами в половинки ананаса и доведите до готовности в духовке.

Видео: жареный рис по-тайски со свининой

С креветками

Это простой и понятный рецепт, с которым справится любой, независимо от уровня кулинарного опыта.

100 г риса;
100–150 г готовых креветок;
1–1/2 болгарского перца;
3–4 ст. л. соевого соуса;
1 см корня имбиря;
1 зубчик чеснока;
2–3 пера зелёного лука;
1 яйцо;
2–3 ст. л. растительного масла;
2–3 веточки свежей петрушки;
соль и острый красный перец (молотый) по вкусу.

Рис промойте в нескольких водах и отварите до готовности.
Болгарский перец нарежьте мелкими квадратиками со стороной 1–1,5 см, а зубчик чеснока раздавите плоской стороной ножа. Используйте различные цвета болгарских перцев для создания яркого визуального эффекта вашего блюда.

Можно почитать еще: Куриные оладьи из филе

Нарежьте болгарский перец

Обжарьте перец на чесночном масле

Вбейте в овощи сырое яйцо

Добавьте соль и острый перец по вкусу

Подайте рис в порционных тарелках, наслаждаясь каждым мгновением.

Видео: жареный рис по-тайски с креветками

Ингредиенты

Рис Жасмин	180 г
Вода	540 мл
Лук репчатый средний	1 шт.
Морковь средняя	1 шт.
Растительное масло	2 ст. л.
Болгарский перец	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Куриное филе	300 г
Перец чили (маленький)	1 шт.
Имбирь молотый	10 г
Яйцо	1 шт.
Соевый соус	30 мл
Кунжутное масло	30 мл
Зеленый лук	10 г
Базилик	2-3 листа
Сахар-песок	1 ч. л.
Соль	по вкусу

Знаете ли вы? В большинстве блюд тайской кухни рис служит основным ингредиентом. Особенно популярны вареный рис (Кхао Пхад) и, в частности, жареный рис с добавлением куриного мяса (Кхао Пхад Кай).

Тайские блюда с жареным рисом отличаются от китайских тем, что для их приготовления используется рис жасмин, который выращивается исключительно в Таиланде, в то время как китайская кухня основывается на длиннозерных сортах.

Готовим рис

В кастрюле доведите до кипения 540 мл воды и подсолите по вкусу. Рис Жасмин вы не обязаны промывать предварительно; его необходимо варить в большом объеме воды, соблюдая соотношение 3:1. Засыпьте рис в кипящую воду.

Варите 10-12 минут (не дольше), проверяя окончание готовности. Затем откиньте рис на дуршлаг и промойте теплой водой.

Подготавливаем овощи и мясо

Очистите морковь, лук и чеснок от шелухи. Морковь и болгарский перец нарежьте кубиками размером около 1×1 см. Мелко нарежьте чеснок, базилик и зеленый лук, а луковицу покрошите.

На сильном огне разогрейте сковороду с растительным маслом (1 ст. л.).

Филе нарежьте маленькими кусочками, примерно 3×3 см. Выкладывайте мясо на сковороду и обжаривайте 2-3 минуты до появления золотистой корочки, не забывая помешивать лопаткой. Затем переместите мясо в отдельную тарелку, а сковороду очистите.

Видеорецепт

Для большей наглядности процесса приготовления риса по-тайски вы можете посмотреть предлагаемый видеоролик, где вы увидите, как должны выглядеть ингредиенты в подготовленном виде, какова должна быть степень их обжаривания и каким образом готовится сам рис.

Уважаемые читатели! Сегодня вы узнали о одном из простых способов приготовления риса по-тайски с курицей. Существует множество вариаций этого рецепта: рис со свининой, говядиной, креветками, рыбой и т. д. Каждый тайский повар готовит жареный рис по-своему, добавляя различные ингредиенты и экспериментируя со вкусами. Пробуйте и вы что-то добавить или изменить в предложенном рецепте, сделав его уникальным. Оставляйте ваши отзывы о результатах экспериментов, делитесь идеями и мнениями!

Дополняем блюдо кокосовым молоком

Курица, приготовленная в кокосовом молоке по-тайски, получается сочной и очень ароматной. Для этого потребуется:

6 филе курицы;
3 зубчика чеснока;
0,25 л кокосового молока;
1/3 перца чили;
8 ч. л. соевого соуса;
4 ч. л. уксуса;
2 лавровых листа;
черный молотый перец;
соль по вкусу.

Промыть куриное мясо, отрезать шкурку и лишний жир.
На раскаленной сковороде с маслом обжарить мелко нарезанный чеснок в течение 2 минут.
Положить в сковороду курицу и жарить до получения румяной корочки.
Добавить кокосовое молоко и тушить 10 минут под закрытой крышкой на среднем огне.
Продолжать тушить еще 10 минут, добавив молотый перец (черный, чили), лавровый лист и соевый соус.
На завершающем этапе с открытой крышкой довести до готовности, регулируя густоту по собственному вкусу.

Блюдо подается к столу с отварным рисом в качестве гарнира и будет отличным дополнением к вашему столу.

Курица по-тайски в кисло-сладком соусе

Для приготовления курицы в уникальном кисло-сладком соусе вам понадобятся следующие компоненты:

0,3 кг куриного мяса;
1 болгарский перец;
1 морковь;
2 колечка ананаса;
1 луковица;
1 томат;
½ огурца;
чили по вкусу;
3 зубка чеснока;
пучок зеленого лука;
2 ч. л. соевого соуса;
6 ч. л. устричного соуса;
2 ч. л. уксуса;
6 ч. л. кетчупа;
2 ч. л. сахарного песка;
подсолнечное масло;
мука пшеничная;
крахмал.

Нарежьте овощи небольшими кусками.
Измельчите чеснок и перец чили.
Очистите, просушите и нарежьте кубиками курицу.
Зеленый лук нарежьте на кусочки длиной около 30 мм.
Ананас очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками.
Смешайте соевый и устричный соусы с уксусом, кетчупом и сахаром.
Обваляйте куски курицы в муке и обжарьте до золотистой корочки в раскаленной с маслом сковороде.
В сковороду добавьте мелко нарезанные острый перец и чеснок, затем ананас, огурец и морковь. Готовьте смесь около одной минуты.
Перемешайте с обжаренной курицей, добавьте нарезанный лук и сладкий перец, а также подготовленный соус. Через минуту добавьте нарезанные помидоры и снимите с огня.
В конце смешайте ½ ст. л. картофельного крахмала с 4 ч. л. холодной воды и добавьте в сковороду для получения густого глянцевого соуса на вашем блюде.
На заключительном этапе добавьте зеленый лук и тщательно перемешайте.