Ингредиенты: курица, сырокопченый бекон, копченая колбаса, сосиски, белокочанная капуста, репчатый лук, зелень, морковь, соленые огурцы, оливки, чеснок, лимонный сок, огуречный рассол, томатная паста, подсолнечное масло, дижонская горчица, черный перец горошком, лавровый лист, сметана, лимон.
Солянка с куриным филе и копченной колбасой
Солянка с куриным филе — это не просто популярное русское блюдо, а настоящий кулинарный шедевр. Основу его составляет насыщенный мясной бульон, обилие мяса и соленых огурцов. Это традиционное первое блюдо славится своей сытностью и насыщенным вкусом, что сделало его любимым среди гурманов по всему миру.
Автор текста: Прохор Котовский,
читатель и автор Food.ru.
Пищевая ценность на 100 г. Учтите, что калорийность приведена для сырьевых продуктов.
Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от используемой вами техники.
При оценке трудоемкости рецептов мы ориентируемся на то, сколько времени потребуется для их подготовки, чтобы вы могли спланировать свое время и силы. Уровни оценки: уровень 1–2 характеризует очень простые и простые блюда; уровень 3 — может быть готово довольно интуитивно, но для успеха потребуется определенный опыт; уровни 4 и 5 подразумевают, что потребуется больше техники и времени.
Также мы обращаем внимание на возможную остроту блюда, которая зависит от добавленных по рецепту перца или специй.
- 1 — еда слегка приправлена;
- 2 — перец чувствуется, но остроты нет;
- 3 — появляется легкое острое послевкусие;
- 4 — перец заметен, но блюдо все еще легко есть;
- 5 — очень острое блюдо, не каждому под силу!
Проверьте наличие потенциальных аллергенов в составе блюда и убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо компонентов перед тем, как приступить к приготовлению.
Рекомендуем использовать кулинарный калькулятор для точного измерения необходимых ингредиентов. Если вы хотите понять, сколько чего помещается в стандартные меры — обратитесь к таблице мер и весов.
Продукты для рецепта
Порции
Рекомендации по количеству порций и то, как правильно их рассчитать.
Для блюда
Количество ингредиентов для основного блюда.
Для подачи
Информация о том, как подать блюдо на стол.
Обратите внимание, что приобретаемая копченая колбаса может содержать множество химических добавок, которые могут повредить здоровью. Лучше применять домашнюю колбасу или заменить её на другую качественную мясную продукцию.
Лук и морковь перед использованием необходимо тщательно промыть и очистить от шелухи. Убедитесь, что из маслин и оливок выслали ненужную жидкость, затем пересыпьте их в другую емкость. Куриное филе сварите до готовности и дайте ему остыть. Чеснок нарежьте очень мелко для лучшего раскрытия вкусовых качеств блюда.
Шаг 1
После остывания нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Обжарьте их на сковороде с разогретым маслом в течение примерно 6 минут, пока не образуется аппетитная корочка. Репчатый лук мелко нарежьте и отправьте на другую сковороду, жарьте до золотистого цвета. Морковь нарежьте средними кусочками и добавьте к луку, тщательно перемешайте.
Шаг 2
Теперь нарежьте соленые огурцы маленькими кубиками, а колбасу — соломкой. Маслины и оливки следует нарезать кольцами. Добавьте все ингредиенты в сковороду: соленые огурцы, колбасу, маслины, оливки и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте и тушите на слабом огне под закрытой крышкой в течение 5-10 минут, время от времени помешивая.
Шаг 3
На завершающем этапе в сковороду добавьте ранее обжаренное куриное мясо, после чего влейте томатную пасту. Перемешайте и тушите еще 3 минуты на маленьком огне. Затем в кастрюлю с готовым бульоном добавьте все ингредиенты из сковороды. Перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Затем выключите плиту и дайте настояться под закрытой крышкой в течение 10 минут.
Произвести впечатление
Солянку подавайте порционно в глубоких тарелках. В каждую тарелку добавьте столовую ложку сметаны, а затем посыпьте мелко нарезанной зеленью. Не забудьте подать с кусочками хлеба и, если хотите, с перцем чили для добавления остроты.
Солянка на курином бульоне с колбасой
Рекомендуем попробовать приготовить солянку на курином бульоне, добавив колбасу. Бульон из курицы придаст блюду особую сытность и питательность, а также обеспечит аромат, который будет приятно напоминать о домашних кухнях. Выбирайте колбасу по вашему вкусу, например, если предпочитаете копченые моменты, используйте подкопченные сорта. Подавайте солянку горячей, обязательно украсив свежей зеленью и сметаной.
Солянка — это действительно сытное блюдо с широким спектром возможных ингредиентов и вкусовых сочетаний, что позволяет каждый раз создавать что-то новое и уникальное.
Солянка на курином бульоне
Основная характеристика солянки заключается в том, что это очень наваристый суп с добавлением множества сытных ингредиентов. Если вы готовите его на курином бульоне, вас непременно поразит неповторимый аромат, распространяющийся по вашему дому.
Ингредиенты: курица, вареная колбаса, соленые огурцы, репчатый лук, картофель, томатная паста, соль, специи для рыбы, свежая зелень, лимон, маслины, растительное масло.
Калорийность: 98.43 ККал.
Солянка Кастрюля
Солянка с колбасой и курицей
Перед вами избавленный от лишнего в приготвлении постный рецепт солянки с колбасой и курицей. Готовя этот критерий, вы будете приятно удивлены, насколько блюдо окажется сытным, наваристым и вкусным.
Ингредиенты: куриная грудка, вареная колбаса, варено-копченая свинина, морковь, репчатый лук, картофель, вода, маринованные огурцы, томатная паста, сахар, чеснок, маслины без косточек, лавровый лист, растительное масло, паприка, зелень, соль, черный молотый перец, сметана, лимон.
Калорийность: 119.4 ККал.
Солянка
Солянка классическая с колбасой
Классическая солянка с колбасой представляет собой сборный суп, в который можно использовать различные виды мяса. Это ваше идеальное решение, если нужно использовать остатки мясной нарезки после уходящего праздника.
Ингредиенты: бульон, вода, копченые колбаски, вареная колбаса, копченая курица, мясо, соленые и маринованные огурцы, оливки, репчатый лук, картофель, томатная паста, выбранная приправа, соль, растительное масло, лимон.
Калорийность: 131.3 ККал.
Солянка
Солянка без оливок
Не все любят оливки, и даже без них можно создать вкусную солянку. Вместо оливок добавьте немного лимона и свежих помидоров.
Ингредиенты: вареная колбаса, копченая колбаса, копченое куриное бедро, соленые огурцы, свежие помидоры, морковь, картофель, репчатый лук, лимон, томатная паста, лавровый лист, соль, черный молотый перец, сметана, вода.
Солянка
Солянка без соленых огурцов
Это вкусное блюдо восточнославянской кухни, которое завоевало популярность среди домохозяек. Если ваши близкие не любят соленые огурцы, но вы хотите приготовить солянку, попробуйте следующий рецепт.
Ингредиенты: лимон, оливки, томатная паста, копченая колбаса, копченая курица, вода, чеснок, картофель, соль, специи на ваш вкус, сметана.
Калорийность: 146.8 ККал.
Солянка с курицей и колбасой
Здравствуйте, уважаемые посетители, добро пожаловать на наш сайт!
Ранее я уже представила вам классический рецепт солянки (вы можете ознакомиться с ним по ссылке). Однако, если у вас нет желания возиться с капризным ингредиентом, как говядина, и вам нужно сэкономить время и деньги, стоит ориентироваться на описанный ниже вариант блюда. Несмотря на упрощенные шаги, окончательное блюдо получится не менее вкусным.
Для процесса готовки вам понадобятся: глубокая кастрюля, качественная сковорода и острый нож.
Давайте теперь перейдем к рецепту…
- Куриное филе — 350 г.
- Копченая колбаса — 250 г.
- Вареная колбаса — 250 г.
- Репчатый лук — 150 г.
- Соленые огурцы — 200 г.
- Огуречный рассол — 150 мл (примерно 3/4 стакана).
- Растительное масло (для жарки) — 30 мл (около 2-3 столовых ложек).
- Томатная паста — 50 г (2 столовых ложки).
- Соль — 5 г (примерно 1/2 чайной ложки).
- Маслины или оливки — 100 г.
- Лимон для подачи — 50 г.
- Сметана (по желанию) — 100 г.
- Свежая зелень — 10 г.
- Вода — 1,5 л.
Пристариваем приготовления солянки от гастрономического блога Pro Vkusnyashki. Для начала подготовим все ингредиенты:
- Промыть и высушить зелень на полотенце.
- Очистить лук от шелухи.
- На пару минут опустить лимон в кипяток, чтобы легче удалить возможный воск, использующийся для сохранности.
- С колбасы аккуратно снять несъедобные оболочки.
- Тщательно промыть куриное филе.
В кастрюлю налейте 1,5 литра воды и поместите туда филе. Варите мясо на высоком огне до закипания.
После закипания уменьшите огонь до среднего, уберите образовавшуюся пену и доведите филе до полной готовности в течение 25-30 минут. Если на поверхности появляются скопления свернутого белка, аккуратно удаляйте их, чтобы не получился мутный бульон.
Не теряя времени, нарежьте остальные ингредиенты. Репчатый лук должен быть мелко нарезан, огурцы и вареную колбасу нарежьте соломкой, маслины кольцами.
У меня копченая колбаса представлена в тонких колбасках, поэтому я нарезала её кружочками. По сути, можно использовать любые доступные мясные продукты: копченое мясо, бекон, ветчину, сосиски, шпикачки, сардельки и т.д.
Репчатый лук обжарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, периодически помешивая, примерно 5-7 минут.
Затем на сковороду добавьте колбасу и огурцы, продолжайте обжаривать ещё 3-4 минуты. Не забывайте помешивать, чтобы продукты не пригорели.
Ингредиенты
- Курица — 500 г
- Картофель — 3 шт
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Колбаса — 200 г
- Каперсы — 2 ст. ложки
- Маслины без косточек — 100 г
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Зелень для подачи
Для приготовления сборной солянки с курицей, колбасой и каперсами сначала обжарьте нарезанную курицу на растительном масле до золотистой корочки. Затем выньте обжаренную курицу из сковороды и воспользуйтесь этой же сковородой для обжаривания лука до золотистого цвета. Добавьте немного воды для более мягкого тушения лука. Затем добавьте нарезанную морковь и тушите на среднем огне до мягкости.
Очистите картофель и нарежьте его кубиками, добавьте к курице, луку и моркови. Залейте все водой так, чтобы она покрыла ингредиенты, и доведите до кипения.
Когда вода закипит, добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Варите на среднем огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким. Затем нарежьте колбасу тонкими полукольцами и добавьте её к супу. Варите еще 5 минут. За несколько минут до готовности добавьте каперсы и маслины, смешайте и дайте солянке немного погреться. Подавать сборную солянку с курицей, колбасой и каперсами, украшенную зеленью, получится вкусное и ароматное блюдо с насыщенным вкусом.
Пошаговый рецепт приготовления «Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами»
Курицу тщательно вымойте, нарежьте на кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. После обжаривания извлеките курицу из сковороды.
В той же сковороде готовьте нарезанный лук до золотистого цвета, добавляя небольшое количество воды для более нежного процесса жарки.
Морковь очистить, нарезать кубиками и добавить к луку. Продолжайте тушить на среднем огне до мягкости.
Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Далее добавьте его к курице, луку и моркови, залейте водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты, и вскипятите.
Как только вода закипит, добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Варите на среднем огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Колбасу нарежьте тонкими полукольцами и добавьте в суп, готовьте еще 5 минут.
Каперсы и маслины добавьте в суп за несколько минут до его готовности, перемешайте и дайте солянке остаточно разогреться.
История солянки с курицей и колбасой
История солянки с курицей и колбасой имеет глубокие корни, уходящие в XVIII век. В это время солянка была популярным блюдом среди дворянства и знатных личностей. На тот момент она становилась основой из мясного бульона, в который добавлялись разнообразные мясопродукты и овощи.
Со временем рецептура солянки претерпела изменения и пополнилась новыми ингредиентами, такими как курица и колбаса, что придало блюду дополнительный вкус и аромат.
Солянка с курицей и колбасой завоевала популярность не только в России, но и за ее пределами, и сегодня её готовят в разных странах мира, находя своих почитателей.
В наши дни солянка с курицей и колбасой является неизменной частью русской кулинарной культуры. Это блюдо часто присутствует на праздничных застольях и в повседневной жизни, радуя своим насыщенным вкусом и ароматом, позволяя каждому готовить его по своему усмотрению, добавляя или убирая ингредиенты.
Солянка с курицей и колбасой — настоящая классика, которая продолжает покорять сердца гурманов во всех уголках мира.
Полезные свойства солянки с курицей и колбасой
1. Белки. Курица и колбаса, главные ингредиенты этой солянки, содержат много белка. Белки играют ключевую роль как строительный материал для клеток, способствуют росту и восстановлению тканей, а также служат источником энергии для организма.
2. Витамины и минералы. Солянка включает разнообразные овощи, такие как огурцы, помидоры и лук, которые изобилуют витаминами и минералами. Помидоры, например, богаты витамином С и калием, в то время как огурцы содержат витамин К и магний. Таким образом, употребляя солянку, вы получаете полный набор полезных веществ.
3. Жирные кислоты. В состав солянки входит колбаса, источник необходимых жирных кислот, таких как омега-3 и омега-6. Эти жирные кислоты имеют важное значение для нормального функционирования организма, особенно для здоровья сердечно-сосудистой системы.
4. Специи. Солянка, как правило, приправляется различными специями: перцем, лавровым листом, гвоздикой и другими. Многие из этих специй обладают антиоксидантными свойствами, защищающими организм от действия свободных радикалов и предохраняющими от различных заболеваний.
5. Согревающий эффект. Солянка с курицей и колбасой — это традиционное зимнее блюдо, теплое и уютное, прекрасно согревающее в холодное время года. Горячая и ароматная солянка не только улучшает кровообращение, но и может поднять настроение, помочь расслабиться и забыть о собственных заботах.
Солянка всегда остаётся вкусной! Одного раза недостаточно, чтобы исключить возможность повторения классического рецепта!
