На сковороду следует выложить кусок масла и растопить его на умеренном огне. После этого в емкость необходимо добавить рис вместе с долькой чеснока, очищенной и разрезанной на четыре части. Важно тщательно перемешивать ингредиенты на сковороде и готовить в течение одной минуты, следя за тем, чтобы рис не прилипал ко дну.
Рецепт Чесночный рис с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Чесночный рис — это замечательное блюдо, которое отлично дополнит ваш стол! Аромат чеснока придаст особое обаяние, и все ваши гости обязательно попросят добавки. Это блюдо можно подать не только как гарнир к основным блюдам, но и на праздничный стол, что делает его универсальным.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1917.2 ккал | белки 159.5 г | жиры 45.4 г | углеводы 211.6 г |
| Порции | |||
| ккал 239.7 ккал | белки 19.9 г | жиры 5.7 г | углеводы 26.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.5 ккал | белки 13.5 г | жиры 3.8 г | углеводы 17.9 г |
Для приготовления чесночного риса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана крутого кипятка;
- 2 стакана риса;
- 1-4 пачки сливочного масла по 200 г;
- 1 долька чеснока;
- 2 ст. л. подсолнечного масла.
Сначала очистите чеснок от шелухи, нарежьте его на дольки и поместите в кастрюлю вместе с растительным и сливочным маслом. Дайте маслу растопиться на среднем огне. Вы можете добавить приправы и специи по вашему вкусу.
Затем в кастрюлю влейте 2 стакана кипятка и доведите эту смесь до слабого кипения, продолжаем готовить в течение одной минуты. После этого добавьте рис и тщательно перемешайте, чтобы масло распределилось равномерно. Закройте крышку и варите на медленном огне в течение 20 минут.
Рецепт чесночного риса
Основная особенность чесночного риса заключается в его выразительном остром, пряном вкусе, который немного сбалансирован сладостью соевого соуса. Поэтому не стесняйтесь добавлять эти ингредиенты, доводя блюдо до желаемого насыщенного вкуса.
Для начала сварите рис. Для этого доведите воду до кипения и добавьте один пакетик риса или стакан рассыпчатого риса, количество выбирайте по своему желанию. Рис обычно варится около 5-10 минут, за это время начните подготавливать куриное мясо.
Достаньте и разморозьте куриное филе или грудку, тщательно промойте его и удалите все лишние части. Затем нарежьте курицу на небольшие кусочки, желательно в форме кубиков.
Когда курица будет готова, нарежьте одну или две морковки и небольшую луковицу такими же кубиками, если решили включить лук в ваше блюдо.
Поставьте сковороду на плиту и дайте ей разогреться. Пока сковорода будет нагреваться, приготовьте соус. Для этого возьмите классический соевый соус и сахар. Одну чайную ложку сахара смешайте с четырьмя столовыми ложками соевого соуса, немного подогрейте эту смесь в микроволновке. Этого количества соуса хватит примерно на три порции.
Когда сковорода достаточно разогреется, смажьте ее растительным маслом и добавьте морковь и лук (по желанию). Обжарьте их около 5 минут, затем добавьте несколько ложек соевого соуса и тщательно перемешайте. После этого можете добавлять подготовленное мясо.
Пошаговый рецепт
Чтобы максимально ускорить процесс приготовления, рекомендуем использовать две конфорки одновременно:
- На одной конфорке ставим кастрюлю с рисом и доводим до кипения, причем воды должно быть примерно в три раза больше, чем риса.
- Лук и морковь очищаем и нарезаем произвольным способом;
- Куриное филе нарезаем маленькими кубиками;
- В соевый соус добавляем сахар и хорошо перемешиваем, кристаллы сахара должны полностью раствориться. Для ускорения процесса соус можно немного подогреть.
- На сковороду, смазанную растительным маслом, выкладываем морковь и лук, обжариваем их до полуготовности. Затем выливаем соус и перемешиваем.
- После этого добавляем куриное филе и тушим, время от времени помешивая, чтобы мясо равномерно прогревалось.
- Одно яйцо смешиваем с небольшим количеством воды для дальнейшего введения в блюдо;
- Пропускаем чеснок через пресс и добавляем к курице.
- К этому времени рис должен быть готов. Если в кастрюле осталась вода, её нужно слить. Готовый рис высыпаем в сковороду к мясу и овощам, тщательно перемешиваем.
- Теперь пришло время добавить яйцо. Этот шаг, возможно, наиболее ответственный во всем приготовлении. Яйцо рекомендуется вливать тонкой струйкой по всей поверхности блюда, сразу же перемешивая, чтобы предотвратить образование крупных комков.
- После этого можно добавить обжаренные семена кунжута. Перемешиваем все компоненты ещё раз. Перед подачей рекомендуется посыпать блюдо зеленым луком. Хотя многие могут считать, что зелень и кунжут не обязательно использовать, без этих ингредиентов блюдо теряет свою пикантность и уникальность.
- Если вам не удалось найти обжаренные семена кунжута, вы можете приготовить их самостоятельно. Для этого высыпьте семена на разогретую сухую сковороду и обжаривайте, помешивая, до появления золотистого цвета.
Приготовление чесночного риса с курицей действительно несложное и быстрое. Это блюдо подойдет любой, даже начинающей хозяйке. Удачи в готовке и приятного аппетита!
Ингредиенты
Вот список необходимых вам ингредиентов:
- 200 г риса;
- 2 куриных филе;
- 1 головка лука;
- 1 морковь;
- 6 ст. л. соевого соуса;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 яйцо;
- жареный кунжут по вкусу;
- зеленый лук;
- 3-4 зубчика чеснока.
Все эти продукты достаточно просто можно найти в любом магазине, а стоимость их приятно удивит вас.
Способ приготовления
Чесночный рис с курицей отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Оно совершенно не похоже на привычный плов или рисовую кашу. Блюдо можно приготовить довольно быстро, а выедается оно еще быстрее. Несмотря на уникальный вкус чесночного риса с курицей, такая пища обычно вызывает только положительные эмоции и аппетит.
Следует отметить, что куриную грудку можно с легкостью заменить другим мясом. Хотя подойдет любой вид мяса, лучше всего использовать морепродукты для создания разнообразия и интереса в блюде.
Яхния из курицы
Яхния представляет собой традиционное блюдо, пришедшее к нам из балканской кухни, под влиянием восточной кулинарной традиции. Это обычно тушеные мясо и овощи, приготовленные по аналогии с восточными жареными супами. В качестве овощей используют как один вид, так и целый набор — по усмотрению повара и с добавлением разнообразных специй, поэтому универсального рецепта не существует: каждый кулинар в процессе добавляет что-то свое. Яхния из курицы может разнообразить ваше каждодневное меню, предлагая не только вкусный, но и простое в приготовлении блюдо.
- 7 куриных бедер;
- 2 луковицы;
- 300 г помидоров;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1/4 ч. л. молотого красного острого перца;
- 1/4 ч. л. молотого черного перца;
- соль по вкусу;
- растительное масло для жарки;
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготавливаем лук
Очистите лук и нарежьте его полукольцами или мелкими кубиками, оставляя его на доске, чтобы не увеличивать количество используемой посуды.
Готовим яхнию из курицы
Для приготовления яхнии обычно используют целую курицу, разрезанную на порционные кусочки. Но существует определенная трудность: у курицы всего две ножки и два крыла, и если за столом соберется несколько любителей одной части, то кто-то обязательно останется без своего любимого блюда. Поэтому я предпочитаю использовать голени и бедрышки в достаточном количестве, чтобы избежать разногласий за столом, чтобы каждый получал то, что любит больше всего. Итак, разогрейте сковороду на среднем огне, налейте немного масла и обжарьте куриные кусочки со всех сторон до образования румяной корочки. Не забудьте немного подсолить.
Переложите обжаренную курицу в отдельную посуду. В сковороде, где жарилась курица, обжарьте лук на небольшом огне в течение примерно 5 минут. После этого добавьте помидоры, которые можно использовать целыми, если они небольшие, или нарезанными, и готовьте около 10 минут. Затем добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
Верните курицу обратно в сковороду, добавьте стакан горячей воды, специи и посолите по вкусу.
Существует два варианта приготовления яхнии: первый — мяса тушится в небольшем количестве жидкости, сохраняя на сковороде немного соуса; второй — в большом количестве жидкости, когда яхния в конце приготовления напоминает густой суп. Если вы предпочитаете второй вариант, добавьте еще стакан горячей воды.
Дайте яхнии тушиться на маленьком огне в течение примерно 40 минут, пока мясо не станет мягким и легко не отделится от костей. Ваша яхния готова!
Подаем яхнию из курицы
Подавайте яхнию горячей как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира: с рисом, отварным или жареным картофелем, картофельным пюре или макаронами. Приятного вам аппетита!
– Если свежих помидоров не оказалось под рукой, то увеличьте количество томатной пасты до 50 г. Общее количество овощей можно увеличить, добавив, например, морковь и сладкий перец.
– С соусом можно импровизировать, добавив вместе с томатной пастой немного горчицы или соевого соуса; если вам нравятся острые блюда, можно добавить чеснок.
Шаг 5
Для приготовления заправки очистите имбирь и нарежьте его очень тонкой короткой соломкой. Зеленый лук нарежьте кусочками длиной 1 см. Разогрейте масло в воке так, чтобы оно начало дымиться. Положите имбирь, а затем добавьте зеленый лук. Через 30 секунд отключите огонь, добавьте устричный соус и перемешайте.
Шаг 6
Прогрейте курицу в бульоне. Разложите рис по глубоким тарелкам и сверху выложите куски курицы. Полейте все заправкой из зеленого лука с имбирем. Подавайте с соусом чили.
Если вы заметили ошибку или неточность в тексте, не стесняйтесь сообщить нам. Источник: «Коллекция рецептов», №1 (212) 2016 года.
