При готовке очень важно максимально герметично упаковать все ингредиенты в упаковку для запекания. Таким образом, мясо будет готовиться в своих собственных соках, но это произойдет только в случае, если вы запекаете тушку весом около двух килограммов не менее двух часов.
Курица с картошкой в духовке в рукаве. Как быстро и вкусно приготовить
Существует множество разных способов готовки куриного мяса. Количество рецептов просто не счесть — каждый из нас пробовал множество блюд. Курица может быть жареной, вареной, запеченной, её можно готовить на шашлыках, а также использовать более экзотические методы. Однако иногда хочется просто отдохнуть в долгожданный выходной, вкусно поесть в кругу семьи и при этом не проводить много времени на кухне. В такие моменты мы вспоминаем о простых семейных рецептах. Одним из таких является курица с картошкой, приготовленная в духовке в рукаве. Это прекрасное блюдо сочетает в себе как мясо, так и гарнир одновременно. Время его приготовления составляет более часа, но основное время уходит на запекание в духовке, которая, надо признать, справляется с этой задачей самостоятельно.
Представьте себе, как вы подготовили все ингредиенты, аккуратно уложили их в рукав и поставили в духовку. После этого можно расслабиться и провести время с близкими, пока мясо запекается. В этом нам непременно поможет упаковка для запекания. Рукава и пакеты для запекания изготовлены из специального материала — полиэтиленфталата, который способен выдерживать высокие температуры и не плавиться. Важно, что такой материал не взаимодействует с продуктами, находящимися внутри упаковки, и сохраняет их вкусовые качества.
Вы можете приобрести рукава или пакеты для запекания в любом хозяйственном магазине или в отделе супермаркета. Их производят множество компаний, поэтому упаковка может отличаться по цвету и форме, однако все они эффективно выполняют свою основную задачу — готовить здоровую и вкусную запеченную еду.
Важно знать правила работы с рукавами и пакетами для запекания. Никогда не превышайте допустимую температуру для нагрева духовки. Обычно такая температура указывается на упаковке и варьируется от 200 до 250 градусов по Цельсию. При этой температуре упаковка остается безопасной и не начинает плавиться. Но для приготовления продуктов этой температуры будет вполне достаточно, так как внутри пакета создается особая атмосфера, пропитанная ароматами и вкусами блюда. Считается, что в таких рукавах продукты сохраняют намного больше полезных веществ по сравнению с открытыми методами готовки.
Также следует обращать внимание на то, чтобы пакет или рукав для запекания не прикасался к нагретым частям духовки, таким как стенки. И, безусловно, не стоит использовать режим гриля, так как температура в этом случае значительно превышает допустимую, и это может привести к порче как рукава, так и блюда внутри него.
Курица с картошкой в рукаве — подробный рецепт приготовления в духовке
Теперь перейдем непосредственно к процессу готовки. Курица с картошкой в духовке в рукаве — это блюдо, которое под силу даже начинающему кулинару.
Ингредиенты:
- курица — 600 грамм (можно использовать как целую курицу, так и ее части, например, ножки),
- картофель — 5-6 штук среднего размера,
- морковь — 1 штука,
- репчатый лук — 1 штука,
- растительное масло — 2 столовые ложки,
- приправы: куркума, паприка, итальянские травы, смесь для курицы или мяса, черный перец — по 1/4-1/3 чайной ложки каждой,
- соль — по вкусу.
Также потребуется один рукав для запекания длиной около 50 см. Не забудьте про завязки для рукава — это могут быть хомутики, поставляемые с рукавом, или тонкие полоски самого рукава, которые можно использовать в качестве завязок. В качестве альтернативы можно использовать хлопковые нитки или бечевку.
Пошаговое приготовление:
1. Начните с того, что тщательно вымойте и очистите картофель. Нарежьте его крупными кусочками, разрезая каждую картофелину на четыре, шесть или восемь частей в зависимости от размера. Морковь очистите и нарежьте кружочками. Лук нарежьте полукольцами.
2. В отдельной посуде добавьте к овощам соль, итальянские травы, паприку и перец. Хорошо перемешайте их и оставьте немного настояться. В то же время обсыпьте и натрите курицу специями: используйте смесь специй для курицы или мяса, добавьте куркуму и черный перец. Не забудьте посолить курицу. Тщательно перемешайте кусочки, чтобы специи равномерно покрыли их. Если вы запекаете целую курицу, постарайтесь равномерно распределить специи по всей тушке. Дайте курице промариноваться в специях на 15-20 минут. За это время можно разогреть духовку до 200 градусов.
3. Затем возьмите пакет или рукав для запекания и разместите овощи на дне, поверх них уложите курицу. Для усиления аромата можно добавить несколько лавровых листочков или зубчиков чеснока. Полейте все растительным маслом и завяжите пакет, предварительно выпустив лишний воздух. Не забудьте обязательно завязать рукав с обеих сторон.
4. Уложите рукав для запекания в большую форму или на противень. Проткните несколько дырочек в рукаве зубочисткой — это нужно для того, чтобы пакет не надувался слишком сильно и не лопнул. Курица с картошкой в духовке в рукаве будет выделять большое количество пара и сока, которые могут раздувать пакет изнутри.
5. Поставьте курицу с картошкой в рукаве в духовку и запекайте примерно один час при температуре 200 градусов. И курица, и овощи должны размягчиться, но при этом сохранят свою сочность и яркий аромат. Они не подгорят и не пережарятся, все полезные вещества останутся в готовом блюде, а внешний вид будет очень аппетитным.
6. После окончания времени приготовления курица с картошкой в духовке в рукаве будет готова, и её можно подачи на стол как праздничное блюдо или обычный обед для всей семьи.
Курица с картошкой в духовке в рукаве
В большинстве случаев для этого блюда выбирают голени или бедра птицы. Рукав сохраняет все соки мяса, которые пропитывают картошку, делая её особенно вкусной. Не стоит чрезмерно увлекаться специями: можно просто посолить и поперчить блюдо — оно всё равно получится очень вкусным и самодостаточным. Разве что можно немного добавить карри или орегано для разнообразия.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность продукта была рассчитана для сырых ингредиентов.
Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от специфики вашей техники.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли правильно рассчитать свои время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и легкие блюда.
Уровень 3: рецепт понятен, но требуется опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 потребуется особая техника, сноровка и время.
Мы также оцениваем остроту блюда: если вы добавляете перец или специи, учитывайте следующие параметры.
1 — еда слегка приправлена.
2 — перец ощущается, но у блюда нет ярко выраженного острого послевкусия.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец хорошо чувствуется, но блюдо ещё достаточно легко есть без запивания.
5 — блюдо очень острое, и не каждый сможет его съесть!
Мы обращаем ваше внимание на потенциальные аллергены в блюде. Перед готовкой убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к продуктам из списка ингредиентов.
Рекомендуем использовать кулинарный калькулятор: это значительно облегчит процесс, особенно если вы хотите точно отмерить количество каждого ингредиента по рецепту. Кроме того, если вас интересует, как много содержится в стакане, чайной ложке и тому подобных единицах — вам поможет таблица мер и весов.
Пошаговый фоторецепт
Сначала мясо промойте и обсушите. Картофель очистите от кожуры и хорошо вымойте. Приготовьте рукав и форму для запекания.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Аккуратно смажьте курицу небольшим количеством оливкового масла, посолите и поперчите, а затем вотрите в неё специи. Картофель нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. Приправьте его небольшим количеством соли и перца.
Шаг 2
Запекайте курицу с картошкой. Уложите курицу и картофель в рукав для запекания. Завяжите края и слегка встряхните, чтобы специи равномерно распределились. Положите рукав в форму, сделайте 2–3 прокола для выхода пара и поставьте в духовку при температуре 180 градусов на 45 минут.
Произвести впечатление
К такой вкусной и простой курице будет хорошо подать свежий овощной салат, например, из помидоров и огурцов, заправленный оливковым маслом.
Куриные голени в рукаве
Вам потребуется: 800 г куриных голеней, 2 зубчика чеснока, 1 веточка розмарина, по 1 ч.л. паприки, хмели-сунели и карри, а также прочие специи по вкусу.
Как приготовить: Хорошо обваляйте куриные голени в специях вместе с давленым чесноком. Поместите их в рукав вместе с веточкой розмарина и запекайте 45 минут при 200 градусах. После этого разрежьте рукав, выложите голени в один слой и допекайте ещё 15 минут.
Куриные кр wings в рукаве
Ароматные и сочные куриные крылья — отличная закуска и полноценное мясное блюдо.
Вам потребуется: 1 кг куриных крылышек, 3 ст.л. соевого соуса, прованские травы, чили и прочие специи по вкусу.
Как приготовить: Замаринуйте крылышки в соевом соусе и специях, сложите в рукав и оставьте на 20 минут. Запекайте 40 минут в духовке при 180 градусах. Если хотите получить румяную корочку — разрежьте пакет за 10-15 минут до конца готовки.
12 бесподобных рецептов свиных ребрышек в рукаве в духовке
Курица с картошкой в рукаве в духовке
Если вы готовитесь к званому обеду, но не хотите долго возиться с основным блюдом, то у нас есть простое решение! Для торжества идеально подойдет курица с картошкой в рукаве в духовке. Пока вы будете заниматься приготовлением других блюд, курица успеет замариноваться и затем спокойно, без особых усилий полностью запечется в духовом шкафу, а в результате вы получите как мясо, так и гарнир в одном блюде!
- Курица целиком — 1 шт.
- Картофель — 8 шт.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Сметана — 150 г.
- Майонез — 100 г.
- Соль — по вкусу.
- Перец черный молотый — по вкусу.
- Специи для курицы — по вкусу.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовка курицы
Этот аппетитный и ароматный рецепт очень прост, но, тем не менее, потребует от вас немалых усилий. Начнем с бройлерной курицы. Если она была куплена в магазине, то она уже будет очищена. Если же вы покупали на рынке, то вначале удалите с поверхности кожи остатков перьев и тонких волосков с помощью пинцета или небольшого кухонного ножа. Затем извлеките изнутри тушки все внутренние органы, такие как почки, сердце, печень, легкие и желудочек. После этого промойте курицу под струей холодной проточной воды и обсушите бумажными полотенцами. Выложите её на разделочную доску и аккуратно сделайте продольный разрез на грудке.
Разделите кости на 2 части и разводите их в противоположные стороны. Чистыми руками натирайте мясо со всех сторон смесью специй, солью и черным молотым перцем. Затем взбейте в небольшой миске венчиком сметану с майонезом, нанесите половину получившейся смеси на птицу, переместите её в глубокую миску и оставьте мариноваться. Продолжительность и способ настаивания зависят от вашего пожелания: вы можете замариновать курицу от 30 минут до 2-х часов при комнатной температуре или на 6-7 часов в холодильнике.
Подготовка овощей
Когда пройдет нужное время (например, у меня прошло 1 час), включите и разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Затем очистите с помощью чистого ножа овощи, указанные в рецепте. Тщательно промойте их под водой и обсушите при помощи бумажных полотенец. Выложите на разделочную доску и продолжайте подготовку. Картофель нарежьте кругами, дольками, ломтиками или разрежьте на 4–8 частей, главное, чтобы толщина кусочков составляла 2–3 сантиметра. Репчатый лук нарежьте кольцами, полукольцами или соломкой, как и картофель. Перекладывайте нарезанные овощи в чистую глубокую миску, приправьте солью, черным молотым перцем и оставшимся маринадом из сметаны с майонезом. Перемешайте все с помощью столовой ложки до однородной массы и переходите к следующему шагу.
Укладываем ингредиенты в рукав
Кухонными ножницами отрежьте от рукава для запекания кусок длиной примерно 50 сантиметров, разложите его на столе и завяжите с одной стороны специальной клипсой, которая обычно идет в наборе с рукавом. Затем положите внутрь рукава курицу спинкой вниз. Аккуратно разводите разрезанную грудку в стороны и выкладывайте туда приправленные овощи. Закройте рукав с другой стороны еще одной зажимкой, не оставляя щелей. Переворачивайте рукав, укладывайте его в противень нет противопримечательной поверхности и так, чтобы курица осталась на картофеле — во время готовки картошка пропитается жиром и получится невероятно вкусной.
Рецепт самой вкусной курицы с картошкой и грибами в духовке
Ароматная курица готовится просто и легко, просто поместите её в рукав с добавлением грибов, рассыпчатого картофеля, сочной моркови и пикантного лука. Этот рецепт универсальный: однажды готовя это блюдо, вы получаете как гарнир, так и основное в одном пакете. Изюминкой является то, что все компоненты пропитываются соком друг друга и становятся намного вкуснее.
- курица (голени, бедра) – 1200-1500 г;
- грибы (лесные, шампиньоны) – 300 г;
- картофель – 750 г;
- лук – 2-3 головки;
- чеснок – 2-3 зубца;
- соевый соус – 50 г;
- мед жидкий – 17 г;
- перец черный молотый;
- орегано;
- базилик;
- соль поваренная;
- зелень петрушки;
- аджика сухая.
Для приготовления этого блюда подойдут любые части курицы: бедра, голени, филе. Вы также можете использовать лесные грибы, но их потребуется предварительно очистить и проварить. Если в рукав помещаются шампиньоны или вешенки, то обрабатывать их дополнительно не нужно. Для того чтобы придать готовому блюду пикантности, стоит замариновать мясо в соевом соусе, медовой заливке или смеси пряностей и аджики.
- Картошку нарежьте конструкциями.
- Грибы очистите от пленки и нарежьте кусочками.
- Лук нарежьте четвертинками и пропустите чеснок через пресс.
- Смешайте все ингредиенты с соевым соусом и медом. Добавьте соль и перец по вкусу, а также приправы.
- Все перемешайте с куриным мясом. Поместите всё в рукав и сделайте 1-2 прокола.
- Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов и тушите в рукаве в течение 60 минут.
- Расширьте прорезь в пакете и тушите еще 20 минут.
- Посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Этот рецепт невероятно прост. Кулинарам нужно лишь очистить и порезать овощи, а потом поместить их в пакеты для запекания. В блюдо с курицей, картошкой и грибами можно добавлять разнообразные овощи или исключать те, которые вам не нравятся.
Кроме стандартного набора, вы можете добавить болгарский перец, консервированную кукурузу или любые виды капусты, подойдут как свежие, так и замороженные ингредиенты.
Мой самый любимый рецепт запекания курицы с картошкой в духовке кусочками
У каждого кулинара существует свой уникальный рецепт запекания курицы с кусочками картофеля. Мало кто сможет устоять перед хрустящей корочкой нежного мяса, особенно если в маринад добавить чеснок и душистый перец.
Если ваши домочадцы не любят вкус вышеперечисленных приправ, их можно заменить другими или вовсе исключить. Возможно также, что естественный вкус курицы не нужно перебивать дополнять только солью и перцем.
- Курица — 1500 г;
- Картошка — 8-9 штук;
- Соль — 0.5 ст. л;
- Приправа для курицы — 1 ст. л;
- Аджика — 1 ч. л;
- Чеснок — 3 зубка;
- Лук — 4 штуки;
- Растительное масло — 3-4 ст. л.
Чтобы правильно приготовить это блюдо, стоит выбрать только свежие составляющие. Лучше всего запекать картошку, которая не слишком рассыпчатая, чтобы готовое блюдо не превратилось в пюре.
Куриное мясо может использоваться любое, но от его вида зависит назначение готового блюда. Например, если использовать филе, блюдо получится более диетическим, а голени сделают его более сытным и сочным.
Если у вас есть немного времени, картошку можно замочить на 2-3 часа в холодной воде, чтобы уменьшить содержание крахмала. Не стоит добавлять майонез, чтобы не сделать блюдо слишком жирным.
- Курицу тщательно мойте и убирайте лишний жир. Разделите её на порционные куски.
- Сделайте небольшие надрезы на коже и наполните их чесночными дольками. Посолите.
- Посыпьте специями для куриного мяса. Добавьте аджику для остроты.
- Тщательно перемешайте, аккуратно массируя. Дайте мясу замариноваться в течение 35-40 минут.
- Лук нарежьте соломкой и посыпьте им мясо, картошку нарежьте на крупные куски.
- Выложите всё на смазанный маслом противень. Посолите и поперчите по вкусу.
- Сверху положите лук и куски куриного мяса.
- Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 °C в течение 45 минут.
Сочетание куриного мяса и картошки — это классический вариант сытного семейного блюда. Его часто готовят, так как основные ингредиенты легко найти в любом холодильнике и приготовить за считаные минуты.
Каждая хозяйка имеет свой неповторимый рецепт, отличающийся по составу специй и маринаду.
