Пока мясо жарится, я занимаюсь очисткой лука и чеснока. Лук нарезаю полукольцами, а чеснок — тонкими пластинками. Такой способ нарезки чеснока поможет ему лучше раскрыть свой насыщенный аромат и вкус, что, безусловно, сделает блюдо более привлекательным.
20 простых рецептов тушеной курицы на любой вкус
Среди множества видов мясных продуктов многие выбирают курицу. Это неудивительно — куриное мясо отличается приятным вкусом, обладает легкой текстурой и готовится достаточно быстро. В этой статье мы предлагаем тебе 20 простых рецептов тушеной курицы, которые приятно удивят своей простотой и вкусными результатами.
Тушеная курица с луком и морковью
Чтобы получить поистине вкусное блюдо, домашнюю курицу следует готовить более длительное время.
Ингредиенты: 1 кг курицы, 3 луковицы, 1 морковь, 5 веточек петрушки, 3 горошины черного перца, 20 г крупной соли, 50 мл растительного масла, 2 стакана воды.
Приготовление: Курицу необходимо нарезать и обжарить до золотистого цвета, после чего переложить в кастрюлю или казан. Нарезанный кусочками лук и морковь обжариваются 3 минуты и добавляются к курице. Затем вливается горячая вода, добавляются горошины черного перца, и блюдо тушится полчаса на медленном огне. В конце процесса нужно посолить и посыпать мелко нарезанной петрушкой для аромата.
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 ч 20 мин (PT1H20M)
Как правильно потушить курицу с морковью и луком на сковороде? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Выберите любые части курицы. В данном случае я использую куриные голени. Использовать можно различные приправы по вашему вкусу.
Шаг 2:
Очистите лук от шелухи. Морковь тщательно вымойте под струей воды, используя щетку, и очистите. Нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте растительное масло на сковороде, выложите туда лук и обжаривайте до легкой прозрачности. Если хотите узнать, как правильно выбрать сковороду и масло для жарки, ознакомьтесь с рекомендациями в статьях, представленных в конце этого рецепта.
Курица жареная с морковью
Курица жареная с морковью — это аппетитное и всеми любимое блюдо, которое легко готовится и насыщает своим невероятно приятным ароматом. Хотя в этом простом рецепте нет ничего эксклюзивного, он прекрасно подходит для ужина, обеда или даже завтрака, создавая мгновения радости и удовлетворения. Если у вас есть все нужные ингредиенты и желание создать такое простое, но вкусное блюдо, давайте начнем!
- Куриные бедра — 700 грамм
- Лук репчатый — 1 большая головка
- Чеснок — 2–3 зубца
- Морковь — 300 грамм
- Специи для курицы по вкусу
- Соль — 1 чайная ложка
- Чёрный молотый перец — 1/2 чайной ложки
- Вода — 150 миллилитров
- Растительное масло — 50 миллилитров (примерно 3 столовые ложки)
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовка ингредиентов
В первую очередь, острым ножом очищаем все указанные в рецепте овощи, тщательно моем их под водой, сушим бумажным полотенцем, выкладываем на разделочную доску и нарезаем. Лук шинкуем полукольцами или крупными кубиками размером около 1 сантиметра, морковь нарезаем соломкой или кольцами толщиной не более 5 миллиметров, а чеснок — пластинами толщиной 2–3 миллиметра.
Теперь переходим к курице. В этом рецепте можно использовать любые части курицы, однако мы будем готовить с бедрами. Хорошо промываем их и, используя пинцет, убираем оставшиеся волоски и перья, которые курочка могла не очистить на фабрике.
После этого кладем мясо на разделочную доску, убираем лишний жир, если он есть, и, при желании, делим каждое бедро пополам, хотя можно оставить их и целыми. Укладываем бедра в глубокую миску, натираем их чесноком, добавляем соль, перец, специи и оставляем мариноваться на 15–20 минут. Используя это время с пользой, подготовьте остальные ингредиенты, которые понадобятся для готовки, а после маринования перейдите к следующему шагу.
Готовим жареную курицу с морковью
Когда мясо некоторое время настоится, ставим на средний огонь большую сковороду и вливаем необходимое количество растительного масла. Через 2–3 минуты аккуратно помещаем в горячее масло замаринованные бедра. Обжариваем их по 10 минут с каждой стороны до появления темно-коричневой корочки, периодически переворачивая их с помощью кухонной лопатки, чтобы предотвратить прилипание к дну сковороды и обеспечить равномерную румяность.
Как только бедра станут золотистыми, поочередно приподнимите каждое и выложите под ним половину нарезанной моркови и лука. Сверху на курице равномерно распределите оставшиеся овощи. Затем убавьте огонь, поставив его между минимальным и средним. Обжаривайте все вместе еще 5 минут, периодически переворачивая и разрыхляя с помощью лопатки. Затем добавьте воду. Накройте сковороду плотно прилегающей крышкой и тушите блюдо до полной готовности в течение 25–30 минут, за этот период вся влага должна практически испариться. Если овощи и курица еще не готовы, но жидкость уже выпарилась, можно добавить немного воды и продлить время тушения на 5–7 минут под крышкой на умеренном огне.
Когда овощи станут мягкими, а курица будет достаточно нежной, и при разрезании из бедер будет вытекать прозрачная жидкость, выключите плиту и дайте блюду настояться в закрытом виде еще хотя бы 10 минут. Удержаться от дегустации будет сложно, ведь аромат, заполняющий квартиру, является просто божественным.
Курица, тушёная с овощами. Краткий рецепт.
- Курица — 800 — 1000 грамм
- Картофель — 4-6 штук
- Лук — 2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 1 головка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Душистый перец горошком — 4-5 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Вода — 150-200 мл
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Курицу необходимо помыть, удалить оставшееся перо, нарезать на небольшие куски, приправить солью и перцем.
На дно кастрюли налейте воду, положите лавровый лист и душистый перец горошком.
Выложите в кастрюлю курицу и целую головку чеснока, очищать которую не обязательно — достаточно просто ее промыть.
Сверху на курицу положите нарезанные лук и морковь, добавьте еще соль и перец по вкусу, и при желании, специи.
Завершающим слоем будет картофель, который также приправьте солью и перцем. Полейте всё растительным маслом, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне от 1 до 1,5 часов.
Спустя 40 минут после закипания, можно добавить свежие или замороженные овощи (такие как цветная капуста, брокколи, красный болгарский перец, яблоки, айва).
Мясо по-французски из свинины в духовке (классические рецепты)
Сало с чесноком, перекрученное через мясорубку
Всем привет! Сегодня мы будем готовить свиную рульку, запеченную в духовке. Это простой и вкусный рецепт, где мясо готовится в рукаве с добавлением меда и горчицы для создания неповторимого аромата и вкуса.
