4. Очистите лук от шелухи и тщательно промойте его. Морковь и чеснок также очистите и сполосните под холодной водой. Лук нарежьте небольшими кубиками или полукольцами в зависимости от предпочтений. Морковь рекомендуется натереть на средней терке, а чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки или мелко нарезать ножом. Обжарьте подготовленные овощи на сковороде на среднем огне в течение 5-8 минут до состояния полуготовности, обязательно периодически помешивайте их с помощью лопатки, чтобы овощи равномерно подрумянились и не подгорели.
Подлива из куриных сердечек: фото и рецепты
Промыв куриные сердечки, удалите с них лишний жир и пленки. Помимо субпродукта, вам понадобятся лук и морковь. В ряде рецептов также включены грибы, которые добавляют дополнительные вкусовые нюансы. Овощи очищаются и нарезаются: лук — мелкими кусочками, а морковь натирается на терке.
В чугунной сковороде или небольшом казане разогрейте масло или жир и обжаривайте в нем лук до тех пор, пока он не станет прозрачным. После этого добавьте морковь и продолжайте готовить, пока она не станет мягкой и ароматной.
Когда овощи станут мягкими, добавьте куриные сердечки, влейте необходимое количество воды и тушите все это на среднем огне около сорока минут, пока сердечки не приготовятся до полной готовности.
В зависимости от желаемого вкуса соуса, в сковороду можно добавить сметану, томатную пасту, сливки или тертый сыр для придания блюда более насыщенного и полного вкуса. Эти ингредиенты следует аккуратно размешать и готовить еще 15 минут, позволяя им хорошо смешаться с остальными компонентами.
Для дополнительного аромата в блюдо можно добавить различные специи, чеснок и свежую зелень по вкусу, что сделает вкус более многослойным.
Данное блюдо прекрасно подходит для подачи с гарниром из отварных овощей, макарон или различных круп.
Жаркое с грибным вкусом
Если вы хотите приготовить сытное блюдо, можете добавить грибы или грибной соус, что сделает его еще более интересным и разнообразным по вкусу.
Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- куриные сердца – 800 г;
- морковь – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- крупный картофель – 4−5 шт.;
- чеснок – 2 головки;
- сушёный укроп – 1 ч. л.;
- грибы – 300−400 г;
- соль, паприка – по вкусу.
Подготовьте сердца и овощи следующим образом:
- Очистите лук, морковь и грибы, нарежьте их полукольцами.
- Чеснок мелко нарежьте тонкими пластинами.
- Смешайте обе нарезки с сердечками.
- Картошку нарежьте крупными кубиками, равномерно распределите по горшочкам для запекания. Сверху выложите сердечки с овощами. Залейте все водой.
- Поставьте горшочки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение 60 минут.
Куриные сердечки являются продуктом, содержащим значительное количество холестерина, поэтому не стоит включать их в свой ежедневный рацион. Взрослому человеку достаточно употреблять до 500 г готовых куриных сердечек в месяц.
Гуляш из куриных сердечек – невероятно вкусный и полезный ужин
Рис, картофельное пюре, гречневая каша – все это отличные варианты для основного блюда, но самое главное — это то, с чем их подать. Сегодня «LIVE DV» добавит в ваш кулинарный репертуар вкусный гуляш из куриных сердечек.
Ингредиенты:
- куриные сердечки – 500 г;
- лук – 1 крупная головка;
- морковь – 1 средняя;
- чеснок – 3 зубчика;
- жирная сметана – 3 ст. ложки;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- мука – 1,5 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- молотый перец – по вкусу;
- укроп – пучок;
- растительное масло для жарки.
Для начала с сердец обрежьте ненужный жир и жилы, удалите все кровяные сгустки, промойте их под струей холодной воды и обсушите на бумажном полотенце.
Лук нарежьте кубиками небольшого размера, морковь натрите на терке, чеснок также мелко нарежьте. Обжарьте овощи на растительном масле до полуготовности, затем добавьте сердечки. Все ингредиенты смешайте и подогревайте вместе в течение 7 минут.
После этого добавьте в сковороду жирную сметану и томатную пасту. Приправьте солью и перцем по своему вкусу, посыпьте мукой. Всё тщательно перемешайте и влейте воду так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне готовиться еще в течение 15 минут. В конце приготовления добавьте рубленный укроп — и ваше блюдо готово!
Обязательно попробуйте подать такой гуляш с вашим любимым гарниром! Он получается не только очень вкусным, но и полезным, ведь субпродукты являются источником важнейших микроэлементов для организма!
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
Василий Огнёв
Корреспондент «LIVE DV»
Последние новости
Следите за LIVE Биробиджан
При перепечатке текстов или любом другом использовании материалов с данного сайта на других ресурсах в Интернете обязательна гиперссылка на источник. Мнение авторов публикаций не всегда совпадает с точкой зрения редакции. Если вы считаете, что опубликованная информация не соответствует действительности, воспользуйтесь правом на ответ в рамках статьи 46 Закона РФ о СМИ.
Редакция не несет ответственности за содержание внешних ссылок и комментариев, за которые несут ответственность исключительно их правообладатели и авторы. Комментарии на сайте представляют собой личное мнение пользователей Интернета.
Нашли опечатку?
Выделите её, нажмите Ctrl+Enter и отправьте нам уведомление.
Редакция не несет ответственности за содержание внешних ссылок и комментариев, за которые несут ответственность исключительно их правообладатели и авторы. Комментарии на сайте являются выражением личного мнения пользователей Интернета.
На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети «Интернет», находящихся на территории Российской Федерации).
Нашли опечатку?
Выделите её, нажмите Ctrl+Enter и отправьте нам уведомление.
Гуляш из куриных сердечек
Гуляш из куриных сердечек — это удивительное блюдо, которое запоминается своим уникальным вкусом и ароматом. Оно занимает особое место в меню многих гурманов и становится настоящим хитом в холодную погоду, когда особенно хочется уюта и теплоты. Гуляш готовится на основе нежных куриных сердечек, которые придают блюду своеобразный шарм и изысканность. Благодаря фактуре и сокам мяса, смешанным с густым соусом из томатной пасты, картофеля и разнообразных пряностей, блюдо обретает насыщенный и пикантный вкус.
Ноты чеснока и очаровательный аромат болгарского перца отлично гармонируют друг с другом. Подавайте гуляш из куриных сердечек вместе с отварным рисом, чтобы в полной мере насладиться всеми нюансами вкуса. Приготовление требует минимального набора инструментов: вам понадобятся небольшая сковорода, острый нож, удобная доска для нарезки, вместительная кастрюля и ложка для перемешивания. Это блюдо подходит для праздничного ужина, радуя как вас, так и ваших близких в любое время года.
Ингредиенты
- 500 г куриных сердец;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 2 перца болгарского;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 литр куриного бульона;
- 1 столовая ложка паприки;
- Соль и перец по вкусу;
- Свежая зелень для подачи.
Для успешного приготовления гуляша из куриных сердечек важно использовать свежие и качественные ингредиенты. Первым делом, тщательно промойте куриные сердечки, уберите из них все внутренние части и обсушите. После этого переходите к нарезке овощей: лук, морковь и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанную морковь и перец, продолжая готовить еще несколько минут до мягкости овощей. После добавления мелко нарезанного чеснока, паприки и томатной пасты, перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 1-2 минуты.
Положите в сковороду куриные сердечки и обжарьте их до появления золотистой корочки. Затем влейте куриный бульон, приправьте по вкусу солью и перцем. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите гуляш примерно 30 минут или до тех пор, пока сердечки не станут мягкими.
Таким образом, гуляш из куриных сердечек готовится методами обжаривания и тушения, позволяя получить нежное и насыщенное блюдо. Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью, что добавит яркости и свежести вкусу. Это отличное решение для семейного обеда или ужина, прекрасно сочетающееся с гарниром из отварного риса или картофельного пюре. Приятного аппетита!
Куриные сердечки в сметане: как приготовить быстро и вкусно
Приготовление куриных сердечек в сметане можно осуществить тремя основными способами: на плите в сковороде, в духовке или с помощью мультиварки. В результате вы получите блюдо, которое будет сочным, нежным и ароматным. Оно особенно нравится тем, кто не против пробовать субпродукты. Это блюдо подходит практически ко всем гарнирам, начиная от круп и овощей и заканчивая бобовыми и грибами. В зависимости от ваших предпочтений можно приготовить блюдо с более густым или жидким соусом.
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сметана | 210 | 2.8 | 20 | 3.2 |
| Куриные сердечки | 159 | 15.8 | 10.3 | 0.8 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
Среди основных ингредиентов, помимо куриных сердец, необходимо иметь лук, растительное масло, соль и молотый перец.
Дополнительные компоненты, которые можно использовать: морковь, зелень, томатную пасту, аджику, муку для загущения и различные специи по вкусу.
С хорошей фантазией и желанием экспериментировать можно добавить в рецепт прочие овощи, грибы и даже некоторые крупы.
Обратите внимание, если детально обработать уже готовые куриные сердца в сметане с помощью блендера, то получится замечательный соус-подливка. В таком виде соус удобно хранить в холодильнике, но старайтесь не хранить его дольше трех дней, так как это молочный продукт.
При изготовлении рецептов рекомендуется предварительно подготовить сердечки. Это значит, что нужно срезать все лишние части, такие как трубочки, которые не повлияют на вкус, но могут ухудшить визуальное восприятие. Также уберите лишний жир, который лучше удалить. Сами сердечки не обязательно резать на мелкие кусочки — они уже достаточно малы, но если требуется, можно нарезать их пополам, на четвертинки, либо на пластинки вдоль или поперек.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах куриных сердечек в сметане:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сметана | 210 | 2.8 | 20 | 3.2 |
| Куриные сердечки | 159 | 15.8 | 10.3 | 0.8 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
По времени на приготовление во французском или классическом версиях подойдет около получаса.
Гуляш с картошкой
Чтобы сэкономить время на приготовлении гарнира, вы можете сразу добавлять картофель в гуляш из куриных сердечек. Рецепт в таком случае включает следующий набор продуктов:
- 450 грамм куриных сердец;
- 6 картофелин;
- 1 помидор;
- сливочное масло;
- соль по вкусу;
- 2 луковицы;
- паприка по вкусу;
- томатная паста по вкусу.
Технология приготовления этого блюда:
- Сначала тщательно промойте сердечки под струей холодной воды, что позволит удалить все примеси.
- Удалите из них лишний жир и остатки сосудов, чтобы блюдо получилось более нежным.
- Положите подготовленные субпродукты в миску и посыпьте их паприкой для придания аромата и вкуса.
- На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до до получения мягкости и легкой прозрачности.
- Добавьте к луку несколько ложек томатной пасты и тщательно перемешайте до однородной массы.
- Залейте сердечки полученной массой и тушите на сильном огне около 5 минут.
- Затем залейте ингредиенты двумя стаканами воды, чтобы они были полностью покрыты. Тушите с добавлением соли еще 20 минут.
- Чтобы обеспечить более густую консистенцию блюда, добавьте нарезанную мякоть помидоров.
- Нарежьте картофель крупной соломкой (или кубиками) и добавьте его в кипящую смесь. Через 17 минут ваше блюдо будет полностью готово.
Такой подход к готовке позволит справиться даже начинающей хозяйке.
Тонкости технологии
Перед тем как приступить к приготовлению, нужно внимательно ознакомиться с методами, которые необходимо использовать при готовке гуляша с куриными сердечками. Наличие фотографий наглядно покажет, как именно все должно выглядеть. Рассмотрим рецепт гуляша с соусом на основе сливок и горчицы. Сначала необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- ½ килограмма куриных сердечек;
- по 30 грамм твердого сыра и горчицы;
- немного соли;
- 50 миллилитров жирных сливок;
- 80 грамм репчатого лука.
Процесс приготовления займет чуть более полутора часов:
- В первую очередь нужно тщательно промыть субпродукты, аккуратно обрезать крупные куски жил и остатки жира. Затем снова сполоснуть их в воде и откинуть на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Обжарьте продукты в раскаленном масле в течение 25 минут. В конце добавьте немного черного перца и посолите по вкусу.
- Добавьте измельченный лук и продолжайте жарить еще минут 10.
- Разведите горчицу со сливками, а затем вылейте получившуюся смесь на сковороду.
- Накройте крышкой и дайте настояться другим продуктам еще 10 минут.
- На завершающем этапе добавьте тертый сыр и через минуту выключите огонь.
Сердечки, приготовленные подобным образом, получаются невероятно мягкими, нежными и сочными.
