Как правильно испечь шоколадный кекс с вишней в духовке? В первую очередь соберите все необходимые ингредиенты, чтобы процесс был комфортным. Сливочное масло стоит заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким и удобным для смешивания. В качестве вишни вы можете использовать как свежие ягоды, так и замороженные.
Пошаговый рецепт приготовления шоколадного кекса с вишней
Сочетание глубокого шоколадного аромата и кисло-сладкого вишневого послевкусия является классическим в мире кулинарии и вдохновляет множество кулинаров. Шоколадный кекс с вишней нашел свое место не только на праздничных столах, но и в повседневных чаепитиях, где он прекрасно дополняет атмосферу уюта и тепла.
Шоколадный кекс с вишней отличается простотой приготовления и не требует особых кулинарных навыков. Он радует как своим вкусом, так и эстетично оформленным внешним видом.
Если вы хотите экспериментировать, сметану в рецепте можно заменить йогуртом, простоквашей или кефиром — выбор зависит от ваших предпочтений. Кроме того, чтобы добавить особую пикантность, можно использовать коньяк или лимонный сок. В результате тесто получится не только плотным, но и рассыпчатым, что добавит ему привлекательности.
Ингредиенты
Чтобы сделать шоколадный кекс с вишней, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 220 г.
- Сахарный песок — 120 г.
- Сливочное масло — 150 г.
- Сметана (20%) — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Какао-порошок или плитка горького шоколада — 2,5 ст. л.
- Замороженная вишня без косточек — 150 г.
- Для глазури используйте комбинацию из двух видов шоколада в пропорции 1:2:
- Темный шоколад — 60 г.
- Белый шоколад — 20 г.
- Растительное масло — 1 ч. л.
- Молоко — 30 мл.
Начните с того, что размягченное при комнатной температуре сливочное масло нужно тщательно перемешать с сахаром.
После этого в отдельной емкости взбейте яйца венчиком до состояния пышной пены. Затем добавьте полученную яичную массу к сливочному маслу и снова тщательно перемешайте до образования однородной консистенции.
Вбейте сметану (или по желанию любой из заменителей) и повторно взбейте смесь до достижения однородности.
Постепенно добавляйте в жидкую массу какао, просеянную муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая до получения пластичного и однородного теста.
Теперь тесто готово к тому, чтобы его выложить в форму для кекса. Не забудьте заранее застелить дно форме пекарской бумагой, смазанной растительным маслом, чтобы избежать пригорания. Заполняйте форму тестом на две трети объема.
На поверхность теста аккуратно выложите разрезанную пополам вишню, слегка втирая их в тесто, либо предварительно перемешайте с ним. Время выпекания шоколадного кекса с вишней составляет 40–50 минут в предварительно разогретой духовке с температурой 190–200 градусов.
Шоколадный кекс с вишней
Сочетание шоколада и вишни в домашней выпечке — это настоящая кулинарная классика. Шоколадный кекс с вишней станет вашим изысканным десертом, который порадует вкусом всех собравшихся за столом. Насыщенный вкус качественного темного шоколада идеально дополнен кислинкой вишни, что делает эти кексы очень мягкими и сочными внутри. Их можно подавать к чаю, кофе или даже молоку.
Кекс Духовка
Кекс шоколадный с вишней
Кекс — это универсальное угощение для любых мероприятий. Вы можете испечь его как в одной большой форме, так и в небольших формочках.
Ингредиенты: яйца, сахар-песок, пшеничная мука, сливочное масло, какао-порошок, ром, коньяк, кукурузный крахмал, разрыхлитель теста, корица, соль, темный шоколад, вишня, ванилин, сахарная пудра.
Калорийность: 279.62 ККал
Кекс Мультиварка
Шоколадный кекс с вишней в мультиварке
Этот кекс отличается своим ароматом, нежностью и насыщенным вкусом вишни в сочетании с шоколадом, что создает идеальное блюдо для праздника или обыденного дня.
Ингредиенты: вода, вишня, шоколад, растительное масло, пшеничная мука, какао-порошок, сахар-песок, разрыхлитель теста, ванилин.
Калорийность: 267.1 ККал
Кекс Мультиварка
Шоколадный кекс на кефире в мультиварке
С каким удовольствием мы наслаждаемся шоколадной выпечкой! Этот нежный и слегка влажный кекс с пористым, тающим во рту, мякишем придется по вкусу всем, кто пробует его. Мы предлагаем вам приготовить шоколадный кекс на кефире в мультиварке.
Ингредиенты: пшеничная мука, яйцо, какао-порошок, пищевая сода, сахар-песок, кефир, ванилин, вишня, растительное масло, сахарная пудра.
Калорийность: 219.8 ККал
Кекс Духовка
Постный шоколадный кекс
Этот кекс мягкий, восхитительно влажный и пористый. Несмотря на то что он полностью постный, его текстура и насыщенность поразят вас. Даже если вы не верите, что это изделие сделано только на воде и какао.
Ингредиенты: растительное масло, лимонный сок, пшеничная мука, разрыхлитель теста, соль, сахар-песок, темный шоколад, какао-порошок, замороженная вишня, коньяк, вода.
Калорийность: 202.3 ККал
Кекс Духовка
Кекс с вишней и орехами
Этот кекс, созданный по данному рецепту, способен приятно удивить как ваших родных, так и гостей. Его аромат и нежная текстура вызовут восхищение даже у самых требовательных гурманов.
Ингредиенты: яйцо, вишня, грецкий орех, сливочное масло, цедра апельсина, пшеничная мука, сахар-песок, кремовый ликер, шоколадный ликер, разрыхлитель теста, корица, сахарная пудра, растительное масло, ванилин.
Калорийность: 228.4 ККал
Кекс Духовка
Кекс с вишней и шоколадом
Если у вас есть желание устроить праздник в обычный день и поднять себе настроение, попробуйте приготовить шоколадный кекс с вишней. для этого использования как свежей, так и замороженной вишни будет уместным.
Шаг 2:
Тщательно вымойте вишню, обсушите ее и удалите косточки. Собранный при этом сок слейте. При использовании замороженной вишни, ее также необходимо разморозить и слить выделившийся сок.
Шоколад поломайте на небольшие кусочки, положите их в сотейник и растопите на медленном огне, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, чтобы он не прилип к дну.
Шаг 4:
Мягкое сливочное масло взбейте вместе с сахаром и ванильным сахаром, чтобы добиться однородной консистенции. Если вы не знаете, как можно заменить ванильный сахар, на конец рецепта имеется соответствующая статья.
Добавьте в масло яйца и снова взбейте до получения однородной массы.
Ингредиенты на кекс
- Вишня без косточек — 350 г
- Коньяк — 6 ст.л.
- Темный шоколад — 150 г
- Какао-порошок — 4 ст.л.
- Куриные яйца — 6 шт.
- Сахар — 250 г
- Семена 1 стручка ванили или 1 ч.л. ванильного экстракта
- Сливочное масло — 200-250 г
- Пшеничная мука — 250 г
- Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
- Разрыхлитель — 3 ч.л.
- Молотая корица — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Сахарная пудра для посыпки кекса
- Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для теста и определитесь, какие ягоды вишни будете использовать. Замороженную вишню необходимо разморозить, а из свежей удалить хвостики и косточки. Сливочное масло растопите и дайте ему остыть. Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбивайте куриные яйца с помощью стационарного миксера или погружной насадки-венчика до появления пены. Постепенно введите большую часть сахара (200 г) и продолжайте взбивать до получения легкой и пышной массы.
- Добавьте коньяк (ром) и растопленное масло, по желанию добавьте семена или экстракт ванили, затем взобьите до однородной массы.
- В отдельной большой миске соедините все сухие ингредиенты: муку, какао, крахмал, разрыхлитель, корицу и щепотку соли. Перемешивайте до получения однородной смеси.
- Постепенно вводите сухие ингредиенты в жидкие и взбивайте до получения однородного теста.
- Шоколад вы можете нарезать ножом или натереть на терке, после чего вводите его в тесто и снова взбейте до полного перемешивания.
- Промытую и просушенную вишню, без косточек аккуратно вмешайте в тесто, используя силиконовую лопаточку.
- Форму для запекания смажьте маслом, затем выложите туда шоколадное тесто, разровняйте поверхность лопаткой. Выпекайте кекс в заранее разогретой духовке примерно 50-60 минут до готовности (проверяйте зубочисткой или деревянной палочкой на сухость).
- После выпечки кекса из духовки, дайте ему остыть около 5-10 минут, затем переверните его на решетку и оставьте до полного охлаждения. Перед подачей украсьте кекс сахарной пудрой или шоколадной глазурью (как указано ниже).
Советы
- Если вы придерживаетесь безглютенового питания, замените пшеничную муку на муку, не содержащую глютен.
- В рецепте можно использовать как семена бобов ванили, так и экстракт, или полностью пропустить этот пункт, если у вас нет ни того, ни другого.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 200°С. Силиконовые формы для кексов слегка сбрызните водой, затем ложкой разложите по ним тесто. Выпекайте в духовке около 15 минут, пока кексы не поднимутся. После этого вынимаем их из духовки и ставим на решетку для остывания. Тесто также можно разложить в бумажные формочки, предварительно смазав их растительным маслом.
Шаг 6
Для приготовления глазури шоколад необходимо поломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане. Добавьте к растопленному шоколаду сливки, доведите до кипения, затем снимите с огня и взбейте до образования густого крема. Остуженные кексы покрывайте глазурью и украсьте отложенными ягодами.
Если вы заметили ошибку или неточность в тексте, не стесняйтесь сообщить нам об этом. Источник: «Школа гастронома», №03 (125) февраль 2009.
