Я приготовила эти замечательные кексы. У меня были всего шесть маленьких формочек, поэтому половину теста я поместила в них, а остальную часть — в большую форму. Весь десерт выпекался одновременно, и получился очень, очень вкусным, нежным и ароматным. И мне, и моим любимым мужчинам это лакомство пришло по душе. Огромное спасибо за рецепт.
Морковные кексы
Если вы ещё никогда не пробовали готовить морковный торт и немного опасаетесь морковной выпечки, рекомендую начать с маленьких форм для выпечки. Например, с таких кексов. Морковные кексы обладают только положительными сторонами: они ароматные, с пикантным вкусом и невероятно вкусные, а их приготовление удивительно простое. Также стоит отметить, что морковные кексы, как правило, получаются удачными в большинстве случаев.
Многие популярные рецепты морковных кексов в интернете можно назвать «морковными» лишь условно, поскольку в них содержится гораздо меньше моркови, чем в этом рецепте. На самом деле, морковь в кексах не обеспечивает традиционного морковного вкуса, как могут предположить некоторые любители печенья с чаем. Вместо этого, морковь придает выпечке необходимую текстуру и влажную крышечку. Она также добавляет красивый цвет к хлебобулочным изделиям.
Морковные кексы можно подавать без крема, просто слегка посыпав их сахарной пудрой, однако с кремом они превращаются в настоящие пирожные, и вкусовая гармония становится совершенно другой.
Время приготовления морковных кексов составляет примерно 1 час 10 минут: около 30-35 минут уходит на подготовку теста и 25 минут на выпечку, а оставшееся время можно посвятить украшению.
Ингредиенты
Тесто для кексов
Крем
В качестве масла я использовал рафинированное подсолнечное.
Если вы считаете, что сахара в рецепте слишком много, можете попробовать уменьшить его количество. Но стоит учесть, что это может нарушить баланс ингредиентов; в таком случае, вероятно, придётся подкорректировать и количество других компонентов. В такой ситуации лучше всего воспользоваться другим рецептом, например, здоровыми морковными маффинами.
Если у вас есть возможность, вместо грецких орехов используйте орехи пекан, так как другие орехи могут не вписаться в сочетание с этими кексами.
Корица и мускатный орех играют довольно важную роль в создании данного десерта, поэтому я настоятельно не рекомендую пропускать эти ингредиенты.
Из указанного количества ингредиентов у меня получается 10 кексов в формах с размерами: высота — 4 см, диаметр дна — 4,4 см, диаметр верха — 7 см. Бумажные вставки уже учитываются в этом количестве.
Ингредиенты :
- 3 яйца
- 180 г муки
- 150 г сахара
- 150 г моркови
- 100 мл растительного масла без запаха
- 100 г изюма
- 2 ч.л. разрыхлителя
- Цедра 1 апельсина
- 1 ч.л. корицы
- 1/3 ч.л. мускатного ореха
Как приготовить морковные кексы с изюмом и корицей
Сначала очистите морковь и натрите её на мелкой терке.
Затем снимите цедру с апельсина, натерев только оранжевую часть на мелкой терке, избегая белого слоя.
Изюм следует промыть и просушить с помощью салфетки.
Взбейте яйца с сахаром до легкости.
Добавьте растительное масло, натертую морковь, изюм, цедру апельсина, корицу, мускатный орех и разрыхлитель (или соду, погашенную уксусом). Все ингредиенты тщательно перемешайте.
После этого добавьте муку и еще раз перемешайте. Тесто должно получиться довольно жидким.
Раскладывайте приготовленное тесто по заранее смазанным маслом формочкам (я использую силиконовую форму), заполняя их на 3/4 высоты. Установите форму в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов. Выпекайте около 25 минут, и проверьте готовность с помощью зубочистки.
Готовые кексы следует немного охладить, а затем аккуратно извлечь из формочек.
Морковные кексы с изюмом и корицей обладают восхитительным ароматом апельсина и корицы! И абсолютно не имеют выраженного морковного вкуса. Они просто очень, очень вкусные!
Кексы
С орехами и изюмом
Самый простой и удачный рецепт морковного кекса включает орехи и золотистый изюм. Кекс с грецкими орехами получается очень питательным, ароматным и вкусным, при этом он обладает идеальным уровнем сладости.
Ингредиенты:
- мука – 200 г;
- сода – 1 ч. л.;
- сахар – 150 г;
- растительное масло – 150 мл;
- яйца – 2 шт.;
- морковь – 150-180 г;
- грецкие орехи – 70-80 г;
- изюм – 50 г.
Для приготовления этой выпечки позаботьтесь о выборе крупного сладкого изюма, чтобы он добавил текстуру и вкус.
Способ приготовления:
- Измельчите орехи на небольшие кусочки, предварительно промыв и высушив изюм.
- Натрите морковь на крупной терке. Если она слишком сочная, отожмите лишний сок.
- Просейте муку и смешайте её с яйцами, сахаром и маслом, тщательно вымешивая тесто до однородности.
- Добавьте натертую морковь, изюм и орехи, а затем снова хорошенько перемешайте.
- Выстелите форму для выпечки бумагой и вылейте туда тесто равномерно.
- Выпекайте при температуре 180°С в течение 40 минут.
- Для украшения можно использовать глазурь, сгущенное молоко, сахарную пудру или ореховое варенье.
Такой кекс можно приготовить как в духовке, так и в хлебопечке.
Творожно-морковный пирог
Изумительно вкусный морковный десерт можно сделать на основе кефира. При приготовлении такого пирога натирайте морковь на крупной терке — это позволит сделать вкус более ярким, и он получится очень сочным и ароматным.
Ингредиенты:
- морковь – 250 г;
- кефир – 1 стакан;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 100 г;
- мука – 6-7 ст. л.;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- соль, разрыхлитель – по 1 щепотке.
Способ приготовления:
- Очистите и натрите морковь.
- Смешайте и взбейте яйцо вместе с солью и сахаром, после чего добавьте кефир и разрыхлитель.
- Просейте муку и добавьте её в имеющуюся массу.
- Вымешайте тесто, чтобы добиться однородной консистенции, не слишком густой.
- Влейте натертую морковь и ещё раз перемешайте.
- Выпекайте до золотистой корочки.
С чем ещё можно делать морковную выпечку? Например, с лимонной начинкой. В этом случае лимоны измельчают с сахаром, и эту смесь используют для пропитки коржей, после чего делают морковную начинку. Такой кекс получается очень пышным, сочным, вкусным и ярким.
Морковные маффины с изюмом
Пришло время для сладкого. Сладкого и полезного 🙂 Сегодня мы готовим морковные маффины — сочные, ароматные и красивого внешнего вида.
Для измельчения моркови в тесте можно использовать обычную терку, но гораздо удобнее сделать это с помощью кухонного комбайна или блендера. Кроме того, этот рецепт является одним из способов утилизации морковного жмыха, который остается после выжимки сока (в этом случае в тесто стоит добавить пару дополнительных столовых ложек растительного масла).
Ингредиенты :
Основа
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/morkovnye-maffiny-s-izyumom/
Измельчите морковь с использованием блендера.
В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем, содой, солью, корицей и имбирем.
Взбейте яйца с сахаром и растительным маслом с помощью венчика. Объедините с мучной смесью. Добавьте морковь и изюм, перемешайте.
Разложите тесто по смазанным формочкам (если используете бумажные вкладыши, смазывать не нужно). Установите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до сухой зубочистки, примерно 25-30 минут.
Подавайте, когда они теплые или полностью охлажденные, с сливочным маслом или сливочным сыром.
Приятного аппетита!
Морковная халва
Просмотры: 501
Морковная халва (гаджар ка халва) — это ароматный десерт, который родом из северной Индии и получил признание по всему миру. Готовится она из натертой моркови, цельного и сухого молока, с добавлением кардамона, орехов и сухофруктов. Морковная халва получается очень насыщенной и вкусной.
Печенье со вкусом морковного торта с кокосом и ананасовым сырным кремом (без выпекания)
Просмотр: 259
Это печенье, наполненное вкусом и ароматом морковного торта, не требует выпекания, не содержит глютен и его можно сделать веганским. Приготовив десерт в виде печенья, вы сможете легко контролировать размеры порций. Просто испеките партию и заморозьте, чтобы насладиться ею позже.
В его состав входят орехи пекан, орехи кешью, морковь, миндальная паста, ананасовый сок, крем-сыр, кленовый сироп, молотый имбирь и корица.
