Кекс Мазурка, приготовленный с добавлением сухофруктов, становится невероятно сочным, обладая ярким и насыщенным вкусом. Эта выпечка прекрасно дополнит семейное чаепитие, добавляя уюта и тепла в атмосферу!
Кексы с сухофруктами
Кексы с сухофруктами обладают уникальным, ярким и необычным вкусом, что делает их похожими на традиционные блюда восточной кухни. Прежде чем приступать к замесу теста, рекомендуем замочить сухофрукты в жидкости — это может быть теплая вода или ром. Чтобы они впитали все ароматы, стоит оставить их в жидкости на некоторое время. Готовые изделия рекомендуется охладить в холодильнике перед подачей на стол. Эти ароматные и вкусные кексы идеально подойдут для поднятия настроения во время чаепития.
Кекс «Духовка»
Кекс с орехами и сухофруктами
Этот экспресс-рецепт рождественского кекса с орехами и сухофруктами предоставляет отличную возможность насладиться традиционным европейским лакомством, даже если времени на приготовление не так уж много.
Ингредиенты: яйцо, сахар, кефир, пшеничная мука, курага, чернослив, изюм, миндаль, пищевая сода, 9% уксус, растительное масло, сахарная пудра.
Кекс «Духовка»
Рождественский кекс с сухофруктами и орехами
Рождественский кекс с орехами и сухофруктами станет замечательным дополнением к праздничному столу. Рецепт прост, но готовится довольно быстро, что делает его отличным вариантом для праздничных угощений.
Ингредиенты: яйцо, сливочное масло, пшеничная мука, разрыхлитель теста, соль, сахар-песок, мед, коньяк, апельсиновая цедра, изюм, курага, финики, чернослив, фундук, кешью, миндаль.
Калорийность: 314.35 ККал
Кекс «Духовка»
Кекс с сухофруктами на сметане
Этот кекс с сухофруктами на сметане — это отличный вариант для тех, кто ищет что-то необычное, особенно если обычные пироги уже надоели. В процессе приготовления можно использовать любые ваши любимые сухофрукты.
Ингредиенты: яйцо, сливочное масло, сахар, пшеничная мука, разрыхлитель теста, сухофрукты, сметана, соль, сахарная пудра.
Калорийность: 256.5 ККал
Кекс «Духовка»
ПП кексы с бананом
Кексы могут быть не только сладкими и калорийными! Если вы ищете более полезный вариант, есть возможность приготовить кексы с использованием полезных и низкокалорийных ингредиентов.
Ингредиенты: яйцо, ванилин, банан, разрыхлитель теста, овсяные хлопья, изюм.
Калорийность: 176.9 ККал
Кекс «Духовка»
ПП кексы из овсянки
Этот рецепт оценят любители здорового питания. Поскольку содержание быстрых углеводов в этом кексе минимально, изделие не принесет особого вреда вашей фигуре.
Ингредиенты: овсяная крупа, мед, банан, сметана 20%, яйцо, разрыхлитель теста, изюм.
Кекс «Духовка»
Творожные кексы со сметаной
Творожный кекс — это легкий и полезный десерт, который вы сможете предложить своему ребенку. Не все дети любят творог, но в сочетании с сладкой грушей, томленой в ароматных специях, они даже не заподозрят, что творог является одним из ключевых ингредиентов этого замечательного лакомства.
Ингредиенты: сливочное масло, сметана 26%, яйцо, сахар, творог 9%, пшеничная мука, пищевая сода, для начинки: груша, пряности (по желанию), вода, сахар, изюм.
Домашние кексы с сухофруктами — просто и вкусно
Приготовление домашних кексов с сухофруктами — это простой рецепт с инжиром, клюквой и черносливом, который подойдет даже новичку в кондитерском деле. Ароматный кекс на основе кефира с коньяком и сухофруктами станет украшением любого домашнего праздника, к тому же такую выпечку вполне можно приготовить менее чем за 1 час. Однако, существует важный момент — сухофрукты необходимо замочить в коньяке не менее чем на 6 часов. Лучше всего сделать это за ночь, чтобы они впитали все ароматы. В качестве альтернативы можно использовать ром, виски или крепкий ликер.
- Время подготовки: 6 часов
- Время приготовления: 40 минут
- Количество порций: 12
Ингредиенты для домашних кексов с сухофруктами
- 100 г сушеного инжира;
- 50 г сушеной клюквы;
- 100 г чернослива;
- 150 мл коньяка;
- 150 г сливочного масла;
- 200 г сахарного песка;
- 150 мл жирного кефира;
- 2 куриных яйца;
- 120 г пшеничной муки;
- 70 г манной крупы;
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
- 1/3 чайной ложки пищевой соды;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- 30 г молотых апельсиновых корок или цедра двух апельсинов;
- щепотка мелкой соли и сахарная пудра для посыпки.
Для начала нужно положить сухофрукты в миску и залить их кипятком. Через некоторое время слейте воду и промойте сухофрукты под проточной водой.
Далее нарежьте инжир и чернослив на тонкие полоски, пусть клюква останется целой. Поместите заранее подготовленные сухофрукты в герметичную банку, добавьте коньяк и оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов, лучше всего — на ночь. Сухофрукты впитают почти весь алкоголь за это время.
Теперь сделаем тесто для кексов с сухофруктами. Для этого смешайте размягченное сливочное масло с сахарным песком и добавьте щепотку мелкой соли.
Используя миксер, взбейте яйца с сахаром до получения светлой и воздушной массы, при этом сахар должен полностью раствориться.
После этого аккуратно введите в смесь теплый кефир, который можно подогреть, поместив бутылку в горячую воду на пару минут.
Далее добавьте сухие ингредиенты к жидкой смеси: просеянную пшеничную муку, манную крупу и молотые апельсиновые корки, а также разрыхлитель и пищевую соду.
Тщательно вымешивайте тесто, чтобы избежать образования комочков.
Как только тесто готово, добавьте размоченные в коньяке сухофрукты и молотую корицу.
Снова хорошо перемешайте тесто и разогрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов по Цельсию.
Пора начать формовать кексы: возьмите бумажные формочки и поместите их в силиконовые или металлические. Это важно, чтобы предотвратить расползание кексов во время выпечки, так как бумага может не выдержать нагрузки без поддержки более жесткой формы.
Маффины с сухофруктами
В последнее время я заметила, что практически перестала есть выпечку. Я выпекаю, пробую и говорю «Боже, как вкусно!» — и всё. Съем пару печенек или кусочек кекса, а остальное уходит моим любимым дегустаторам. Дело не в том, что выпечка не нравится — просто я перешла на другой вид лакомств, особенно на фрукты. Но вот эти кексы впечатлили меня настолько, что я съела 4 штуки и не отказалась бы от еще.
Ингредиенты:
Основа
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/maffiny-s-suxofruktami/
Просейте муку в миску к сахарной пудре, разрыхлителю и соль.
Легко взбейте яйца вилкой. Затем добавьте их к муке вместе со сметаной и растопленным сливочным маслом. Перемешивайте тесто до однородной консистенции, но не переусердствуйте с замешиванием, так как это может привести к тяжести маффинов. Если в тесте останутся небольшие комочки — не страшно.
Теперь добавьте нарезанные сухофрукты и аккуратно перемешайте.
Распределите массу по смазанным формочкам (если используете бумажные вкладыши — смазывать не нужно). Установите их в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 25 минут, пока при прокалывании в центре шпажка не выйдет чистой.
Подавайте маффины теплым или охлажденным.
Приятного чаепития!
А вот старое фото для демонстрации разреза ?
Как приготовить пряный кекс с сухофруктами в домашних условиях?
Кекс – это простой бисквит, насыщенный множеством ингредиентов, таких как масло, сахар, яйца, а также начинкой из изюма, орехов и цукатов. Многие и не догадываются, что в таком, на первый взгляд обычном десерте, содержится великое множество калорий: в 100 граммах может быть около 600 Ккал!
Но это еще не все, ведь многие современные кексы содержат химические добавки, которые могут неблагоприятно повлиять на иммунитет, обмен веществ и развитие детского организма. Поэтому при выборе кексов важно обратить внимание на срок их хранения. Если они могут храниться более двух недель, лучше отказаться от их покупки. Чрезмерно долгий срок хранения (иногда до 2-3 месяцев) достигается за счет присутствия консерванта аскорбиновой кислоты, стабилизаторов и усилителей вкуса, а также других искусственных пищевых добавок, накапливающихся в организме и нарушающих обмен веществ и иммунный ответ. Именно поэтому мы предлагаем приготовить кекс самостоятельно.
Качественный кекс должен готовиться из натуральных ингредиентов, таких как мука, маргарин, сахар, меланж (желтки, яйца) и небольшое количество разрыхлителя. Поэтому не забывайте читать состав и выбирать менее вредные сладости.
Некоторые крупные кондитерские заводы производят кексы из натуральных ингредиентов, но с большей вероятностью вы найдете такой продукт в магазинах мини-пекарен, где выпекают с расчетом на один день, что устраняет необходимость использования химии. Внешне все кексы могут выглядеть одинаково: с золотистой корочкой и посыпанными сахаром. На первый взгляд невозможно понять, является ли это качественным продуктом.
Но когда разламываешь кекс и он рассыпается, а мякоть остается сырой и на вкус напоминает обычную булку, это свидетельствует о нехватке качественных ингредиентов со стороны производителя. К сожалению, многие хлебозаводы давно заменили сливочное масло на менее полезный маргарин, который используется в 90% выпечки. Но некоторые производители продолжают экономить, заменяя муку высшего сорта на второсортную, а также сокращая количество сахара и меланжа.
Простой рецепт пряного кекса с сухофруктами доступен каждой хозяйке. Приготовьте этот замечательный десерт по нашему рецепту, и вы не пожалеете! Результат вас точно порадует и в конечном итоге у вас получится уникальный десерт, который будет великолепно сочетаться с шариком ванильного или сливочного мороженого. Не забудьте подать к кексу горячий чай или кофе с молоком — это отличное начало дня.
Пошаговое приготовление:
- Разогрейте духовку до 170С. Смажьте глубокую круглую форму диаметром 18 см растительным маслом и выстелите дно бумагой для выпечки.
- Просейте муку, разрыхлитель и специи в одну миску.
- В другой миске взбейте масло с сахаром в светлую и пышную массу.
- Добавьте мед. Постепенно вводите яйца, добавляя каждое яйцо вместе с ложкой муки.
- Влейте оставшуюся муку и добавьте сухофрукты. Добавьте молоко и перемешайте до однородности.
- Вылейте тесто в форму и украсьте миндалем сверху.
- Выпекайте 1-1.5 часа или до готовности. Проверьте готовность, воткнув деревянную шпажку в центр: она должна выйти сухой.
- Дайте кексу остыть на решетке и смажьте джемом. Приятного аппетита!
Постный кекс с орехами и курагой
- 260 г муки
- 150 г сахара
- 200 мл воды
- 65 мл растительного масла
- 7 г разрыхлителя
- ванилин или ванильный сахар по вкусу
- цедра 1 апельсина или лимона (можно использовать кумкват)
- сок из половины лимона
- 40 г орехов (по вашему выбору: грецкие, миндаль)
- 40 г сухофруктов (например, сушеная черешня)
В муку добавьте сахар, ванилин, разрыхлитель, цедру апельсина или лимона и мелко нарезанные сухофрукты с орехами. Тщательно перемешайте.
К сухой смеси влейте воду, растительное масло и лимонный сок. Хорошо перемешайте тесто до однородной консистенции.
Смажьте форму растительным маслом и вылейте в нее тесто.
Выпекайте при температуре 180°C около 40 минут. Проверяйте готовность с помощью деревянной палочки. Учтите, что в газовых духовых шкафах температура может отличаться, и моему кексу пришлось выпекаться гораздо дольше — около часа при 220°C. Я добавила противень с водой на нижнюю полку духовки, чтобы кекс не подгорал снизу.
Когда кекс будет готов, аккуратно вытащите его из формы, посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.
Такой кекс не поднимется сильно, поэтому он не будет пышным и воздушным. По консистенции он плотный, но на вкус — потрясающий, очень ароматный!
КБЖУ на 100 г: 329/4/12/51.
Классный кекс с сухофруктами и орехами в мультиварке
Кекс с сухофруктами и орехами, приготовленный в мультиварке, станет настоящим лакомством! Чем больше вы добавите орехов и сухофруктов, тем вкуснее получится единое целое. И можете не сомневаться, что сахар в этом рецепте используется в минимальном количестве, делая акцент на начинке. Следующим разом я планирую немного уменьшить количество сахара, так как кекс вышел очень сладким благодаря изобилию сухофруктов.
Рецепт приготовления кекса с сухофруктами и орехами в мультиварке
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 2 ст.л.
- Мука – ¾ стакана (обычного)
- Сливочное масло – 50 г.
- Соль – щепотка
- Сода – 0,5 ч.л.
- Ванилин – по желанию
- Грецкие орехи – по вкусу
- Сухофрукты (чернослив, инжир, курага, изюм) – по вкусу.
Приготовление:
Сухофрукты промойте, залейте горячей водой на 10-15 минут, затем слейте воду и аккуратно промокните их бумажным полотенцем.
Орехи и сухофрукты нарежьте на мелкие кусочки одинакового размера.
Яйца взбейте с сахаром в крепкую пену, используя миксер в течение примерно 10 минут.
Муку смешайте с солью и содой и аккуратно введите в яичную массу, перемешивая ложкой.
Растопите сливочное масло в микроволновке, дайте немного остыть, затем добавьте пару ложек теста, хорошо перемешайте и вновь введите в основную массу, добавив орехи и сухофрукты.
Выложите получившуюся массу в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом, разровняйте поверхность и выберите режим «Выпечка» на 60 минут.
Рекомендую извлекать кекс с помощью контейнера-пароварки (можете ознакомиться с этим здесь).
Кекс с сухофруктами и орехами в мультиварке готов!
Для просмотра предлагаю видео-рецепт приготовления шоколадно-орехового торта в скороварке Brand.
1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
