Процесс приготовления шарлотки можно адаптировать, используя различные формы для кексов. Обратите внимание, что в зависимости от объема форм, вы получите различное количество порций. Этот нюанс стоит учитывать, когда решите испечь кексы-шарлотки с яблоками.
Кексы с яблоками
Кексы с яблоками занимают особое место среди разнообразия домашней выпечки, являются одним из самых популярных и вкусных вариантов. Основными компонентами теста для яблочных кексов служат мука, сахар, яйца и сливочное масло, в то время как сами яблоки, используемые либо в виде кусочков, либо в виде пюре, придают десерту не только характерный яблочный вкус, но и неповторимый аромат. Для усиления вкусовых ощущений к тесту можно добавить корицу и ванилин. Технология приготовления кексов очень проста, и вы можете выбрать рецепт в зависимости от ваших предпочтений и вкусов.
Творожный кекс с яблоками в духовке
Творожный кекс с яблоками, выпекаемый в духовке, напоминает классическую яблочную шарлотку, но, на мой взгляд, обладает более богатым вкусом благодаря другому составу теста. В этом рецепте тесто замешивается на стандартных ингредиентах для кекса, после чего в него добавляется творог. Яблоки предварительно нарезаются и выкладываются поверх теста перед выпечкой. Пирог выпекается в духовке в большой форме, и в результате получается кекс с нежной влажной текстурой и аппетитной хрустящей корочкой.
- Творог — 200 г.
- Яблоки — 200 г.
- Мука — 220 г.
- Сливочное масло — 120 г.
- Куриные яйца — 3 шт.
- Сахар-песок — 170 г.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Разрыхлитель — 10 г.
- Ванилин — 2 г.
Приготовление кексов с яблоками в духовке не требует особых навыков и очень простое. В самом начале подготовьте все необходимые ингредиенты в указанных количествах, чтобы они были под рукой во время процесса готовки.
В первую очередь в чашу для замешивания теста положите предварительно размягченное сливочное масло. Затем добавьте туда сахар — его количество вы можете варьировать в зависимости от ваших предпочтений по сладости, добавьте лимонный сок и ванилин. С помощью миксера взбейте смесь на протяжении 2-3 минут до получения пышной массы. После этого добавьте протертый творог, предварительно просеянный через сито, и снова перемешайте.
Далее аккуратно добавляйте по одному яйцу в массу, не забывая перемешивать её после каждого добавления.
Просейте муку через сито и тщательно перемешайте её с разрыхлителем. Затем добавьте смесь в уже взбитые ингредиенты и с помощью лопатки замешайте тесто до тех пор, пока не получите однородную и гладкую текстуру. Тесто должно получиться достаточно густым.
Нагрейте духовку до 165 градусов — не больше, так как творожный кекс требует больше времени на выпекание, а при слишком высокой температуре он может подгореть. Подготовьте форму для выпечки и, если она не сделана из силикона, обязательно застелите её пергаментной бумагой. В форму равномерно выложите замешанное тесто. Яблоки нарежьте дольками и аккуратно разместите их сверху теста в красивом порядке.
Выпекайте кекс в заранее разогретой духовке в течение примерно одного часа или чуть больше. Если верх кекса начинает слишком сильно зарумяниваться, прикройте его фольгой, чтобы он не подгорел. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки, вставив её в середину теста. Если шпажка выходит чистой, то кекс готов.
Кексы с яблочным повидлом
Ингредиенты для этих кексов: мука, разрыхлитель, соль, корица, куриные яйца, сахар, растительное масло, ваниль, мед, повидло, йогурт и сахарная пудра.
Эти яблочные кексы гарантированно не задержатся долго в вашем доме! Сразу же как только вы достанете их из духовки, вы не сможете устоять, и их обязательно нужно будет пробовать.
Кексы с яблоками Розочки
Ингредиенты: яблоки, мука, разрыхлитель, ванилин, соль, куриные яйца, сахар, сливочное масло, молоко, сахарная пудра.
Яблоки в этом сезоне уродились обильно, и, вероятнее всего, не только у меня. Поэтому приходится активно занимайтесь их переработкой. Консервация яблок — это уже стандартная практика, но также мы варим варенье и готовим компоты. Часть яблок мы замораживаем, а часть сушим.
Яблочные кексы
Яблочные кексы — это настоящее чудо домашней выпечки. Под тонкой сахарной корочкой скрывается мягкая, ароматная мякоть, которая порадует как детей, так и взрослых. Готовить их достаточно просто, а если использовать сладкие сорта яблок, то можно существенно сократить количество добавляемого сахара в тесто.
Специально для вас разработаны рецепты яблочных кексов в силиконовых формочках.
Яблочные кексы в силиконовых формочках
Яблоки прекрасно подходят для домашней выпечки. Эти фрукты помогут разнообразить ваш десертный стол и сделают его более полезным и легким.
Ингредиенты: яблоки, яйцо, кукурузная мука, пищевая сода, лимонный сок. Калорийность: 181.3 ККал
Специальные маффины с яблоками, приготовленные в духовке.
Морковно-яблочные маффины
Ароматные и аппетитные морковно-яблочные маффины соберут всю семью за чаепитием и доставят незабываемое удовольствие. Эти вкусные и полезные маффины превосходно заменят покупные десерты и другие сладости с магазинов.
Ингредиенты: пшеничная мука, апельсиновый сок, растительное масло, морковь, яблоки, соль, разрыхлитель теста, сахар и ванилин. Калорийность: 246.06 ККал
Специальные маффины с яблоками, приготовленные в духовке.
Яблочные маффины с корицей
Яблочные маффины с добавлением корицы — это потрясающий десерт. Их ароматы, нежная текстура и невероятный вкус прекрасно дополнят любое чаепитие и не останутся незамеченными даже на праздничном столе!
Ингредиенты: пшеничная мука, сахар, яйцо, растительное масло, разрыхлитель теста, корица, яблоки. Калорийность: 409.63 ККал
Специальный кекс, выпекаемый в духовке.
Кекс на сметане с яблоками
Если вы ищете рецепт вкусного десерта, то данный рецепт идеально вам подойдет. Кекс — это выпечка, которая довольно проста в приготовлении.
Ингредиенты: сахар, пшеничная мука, сметана 20%, сливочное масло, яйцо, пищевая сода, уксус 9%, яблоки. Калорийность: 182.6 ККал
Выпечка, сделанная в духовке.
Кекс с яблоками и корицей
Ароматные кексы с яблоками и корицей непременно станут отличным дополнением к чаю или кофе. Такой десерт полюбится как взрослым, так и детям.
Ингредиенты: пшеничная мука, яблоки, яйцо, овсяные хлопья, кефир, сливочное масло, разрыхлитель теста, сахар, корица, сахарная пудра, соль, растительное масло. Калорийность: 291.85 ККал
Кекс, выпекаемый в духовке.
Кекс на кефире с яблоками
Представьте себе: вы открываете дверь вашего дома, а внутри царит аромат свежевыпеченного кекса с яблоками. Что может быть приятнее? Очевидно, что этот рецепт кекса на кефире с яблоками адаптирован специально для тех хозяйственниц, которые хотят радовать своих близких восхитительными и ароматными лакомствами, не тратя слишком много времени на их приготовление.
Ингредиенты: яйцо, сахар, кефир, ваниль, пищевая сода, растительное масло, яблоки, корица, пшеничная мука. Калорийность: 153.6 ККал
Особенности выпекания шарлотки в разных духовках
Существуют определенные рекомендации для качественного приготовления любых видов кексов. Температура выпекания должна составлять около 170 градусов, а время — 30-40 минут. Кроме того, важно не открывать духовой шкаф в течение первых 80% времени выпекания, чтобы избежать падения температуры и, как следствие, опадания кексов.
Однако, учитывая различные типы духовок, возникают некоторые нюансы, на которые я хочу обратить вашу внимание.
Электрические духовки чаще всего являются предпочтительным вариантом благодаря равномерному нагреву и точности выставления температуры. Рекомендуется использовать режим верх-низ с отключенной конвекцией. Если же отключение конвекции невозможно, следует снизить температуру на 5 градусов. В противном случае кексы могут оказаться слишком сухими с внешней стороны.
Газовые духовки, как правило, работают в режиме низ, и даже при использовании кулинарного термометра, жар может быть намного сильнее, чем показывает прибор. Поэтому, в первую очередь, обязательно выбирайте температуру на 10 градусов ниже, чем вы планировали.
Из-за неравномерного нагрева шарлотка может подгораться снизу. Это можно избежать, выставляя формочки с кексами на дополнительный толстый противень, который будет служить своеобразным щитом от перегрева.
Не забывайте учитывать все эти нюансы, и ваши мини-шарлотки будет получаться еще вкуснее.
Кекс из овсяной муки с яблоками
Согласно этому диетическому рецепту можно приготовить вкусный кекс из овсяной муки с яблоками, который отличается сочным и насыщенным вкусом, а также низкой калорийностью. Можно с уверенностью сказать, что такая выпечка представляет собой свою уникальную интерпретацию яблока в тесте, запеченного в формочках для кексов, что делает блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным.
Ингредиенты:
- яблоко — 1 шт.;
- мед — 1 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- овсяные хлопья (молотые) — 100 г;
- разрыхлитель — ½ ч. л.;
- корица, ванилин, соль — по вкусу.
Яйцо следует взбить с медом, а затем, по мере работы с блендером, добавлять разрыхлитель, соль, корицу и ванилин. Когда тесто будет напоминать густую сметану, добавьте нарезанное на четвертинки яблоко, а затем вылейте смесь в силиконовые формочки и отправляйте в разогретую до 180°C духовку на 25 минут.
Яблочный кекс с шоколадом
Шикарный сладкий кекс с шоколадом и яблоками — это лакомство, обладающее двумя, пусть и контрастными, но великолепно сочетающимися вкусами.
Ингредиенты:
- яблоки — 4 шт.;
- мука — 250 г;
- разрыхлитель — 2 ч. л.;
- яйца — 3 шт.;
- растительное масло — 135 мл;
- сахар — 175 г;
- шоколад — 70 г;
- ванилин и корица — по ½ ч. л.
