Что вам потребуется:
Для теста: 2 стакана муки, 180 мл сметаны, 95 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. морской соли.
Для начинки: 2-3 картофелины, 420 г куриного филе, 2 луковицы, 60 г сливочного масла, 0,5 ч. л. молотого кориандра, по 1 ч. л. сушеного укропа и базилика, 1 взбитый желток.
Курник с курицей и картошкой из песочного теста
Курник представляет собой традиционный русский пирог, который часто подается на праздники. Он готовится на основе бездрожжевого теста и наполняется нарезанным куриным мясом и картофелем. Особенно вкусным и аппетитным получается курник из песочного теста, которое приготовлено на основе сливочного масла, яиц и муки. Это блюдо станет отличной заменой мясным основным угощениям на вашем столе.
Курник в духовке
Курник с курицей и картошкой из песочного теста
С величайшим удовольствием и искренностью хочу поделиться с вами рецептом ароматного курника, приготовленного с курицей и картошкой из песочного теста. Обычно я готовлю это блюдо на семейные праздники и торжества.
Ингредиенты: для теста — маргарин, сливочное масло, сметана, пшеничная мука, соль и сода; для начинки — куриные бедра, картофель, репчатый лук, растительное масло, черный молотый перец и соль.
Калорийность: 208.4 ККал
Курник в духовке
Ленивый курник с курицей и картошкой
С огромным удовольствием хочу вам представить очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Ленивый курник с курицей и картошкой понравится абсолютно всем, кто его попробует.
Ингредиенты: для теста — сливочное масло, вода, пшеничная мука, соль; для начинки — репчатый лук, куриное филе, картофель, соль, черный молотый перец и растительное масло.
Калорийность: 109.6 ККал
Курник в духовке
Классический курник на кефире с курицей и картошкой
Для любителей домашней выпечки предлагается простой и очень вкусный рецепт классического курника на кефире с курицей и картошкой. Такая выпечка непременно понравится как детям, так и взрослым.
Ингредиенты: для теста — сливочный маргарин, кефир, пшеничная мука, соль, пищевая сода; для начинки — репчатый лук, куриные бедра, картофель, соль, черный молотый перец, растительное масло и яичный желток.
Калорийность: 283.8 ККал
Время готовки: 100 минут
Курник в духовке
Курник с курицей и картошкой на кефире в духовке
Курник с курицей и картошкой, приготовленный на кефире в духовке, получается невероятно вкусным! Я обожаю домашнюю выпечку и часто угождаю своим домочадцам как сладкими, так и солеными блюдами. Сегодня с большим удовольствием делюсь с вами еще одним своим рецептом курника.
Ингредиенты: для теста — сливочное масло, кефир, пшеничная мука, соль, пищевая сода, яйцо; для начинки — репчатый лук, куриное филе, картофель, соль, сливочное масло, паприка, черный молотый перец, яичный желток.
Калорийность: 136.4 ККал
Курник в духовке
Курник с курицей и картошкой в духовке
Предлагаю вам замечательный рецепт домашней выпечки под названием курник с курицей и картошкой, запеченный в духовке, который получается невероятно вкусным и имеет удивительный аромат. Сочетание сочной начинки и хрустящего, рассыпчатого теста понравится всем без исключения.
Ингредиенты: для теста — сливочный маргарин, вода, пшеничная мука, яйцо; для начинки — репчатый лук, куриные бедра, картофель, соль, черный молотый перец, растительное масло.
Описание процесса готовки:
Это блюдо не самое простое в приготовлении, поэтому я предлагаю вам пошаговый рецепт курника из песочного теста с сопровождающими его фотографиями. Главный акцент в рецепте следует делать на начинку, потому что именно она придаёт блюду особый вкус. Поэтому к куриному мясу нужно отнестись с вниманием. Если вам не мешает вкус сырого лука, то вы можете добавить его в начинку без предварительной жарки.
- Курица — 1 Килограмм (Лучше всего использовать филе)
- Лук — 600 Грамм
- Сыр — 300 Грамм
- Мука — 4 Стакана
- Сливочное масло — 330 Грамм (250 г в тесто, 80 г в начинку)
- Сметана — 300 Грамм
- Яйца — 5 Штук
- Соль — 1/3 Чайной ложки
- Сода — 1/3 Чайной ложки
- Вода — 0,5 Стакана
Как готовить «Курник из песочного теста»
Начинаем с приготовления теста. Растопите сливочное масло и смешайте его со сметаной. После того как масса станет однородной, постепенно добавляйте муку, воду, соль. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным. Придайте тесту форму шара и оставьте его при комнатной температуре на полчаса.
Когда все компоненты будут готовы, раскатайте тесто и разделите его на две части в пропорции 75/25.
Заполняйте начинкой в следующем порядке: курица, лук, сыр и желток (желательно использовать весь желток).
Накройте пирог меньшей частью теста. Оставьте его выпекаться в духовке на 45 минут.
В первую очередь нужно заняться курицей. Разрежьте её на мелкие кусочки (как минимум 20 кусочков при использовании 1 кг курицы), поместите в рукав для запекания и оставьте в духовке на 40 минут.
Пока курица запекается, приготовьте тесто. Растопите сливочное масло и смешайте его со сметаной. После достижения однородности добавьте муку и воду с солью. Замешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и однородным. Оформите тесто в виде шара и оставьте его на полчаса.
Теперь займитесь начинкой. Сначала нарежьте лук на мелкие кубики. Затем растопите сливочное масло и добавьте туда лук. Готовьте на медленном огне в течение 5-7 минут, не забывая помешивать.
Курник с курицей и картофельным пюре
Для приготовления дрожжевого теста для курника используют прокисшее молоко или готовый кефир.
Что вам потребуется:
Для теста: 150 мл простокваши, 8 г прессованных дрожжей, 1 ч. л. сахара, 1 яйцо, 30 мл подсолнечного масла, 2-3 стакана просеянной муки, 0,5 ч. л. соли.
Для начинки: 150 г готового картофельного пюре, 180 г отварного куриного филе, 2 ст. л. томатного соуса, 120 г твердого сыра, кунжут для посыпки.
Приготовление:
1. Замесите мягкое тесто из указанных ингредиентов, накройте полотенцем и оставьте подходить.
2. Нарежьте куриное мясо кусочками и разберите на тонкие волокна, смешайте с картофельным пюре, тертым сыром и томатным соусом.
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм, смажьте середину соусом, выложите начинку. Свободные края теста нарежьте полосками и переплетите над начинкой, чтобы пирог стал напоминать широкую косу.
4. Смажьте молоком или взбитым яйцом, посыпьте кунжутом, выпекайте в духовке до золотистой корочки.
Кыстыбый с картошкой: 12 рецептов на любой вкус
Быстрый курник с мясом и картофелем
Такой курник можно приготовить всего за полчаса; тесто замешивается на соде, а начинка потребует лишь пару картофелин и небольшой кусок мяса.
Что вам потребуется:
Для теста: 250 мл майонеза, 3 куриных яйца, 0,3 ч. л. пищевой соды, 6 ст. л. муки с небольшой горкой.
Для начинки: 350 г куриного мяса, 2 средние картошки, 1 крупная луковица.
Приготовление:
1. В слегка взбитые яйца добавьте майонез, пищевую соду и муку, замесите полужидкое тесто.
2. Сырую картошку натрите на терке, мясо и лук нарежьте соломкой, приправьте специями.
3. Треть теста выложите в форму, сверху разровняйте начинку, оставляя полтора сантиметра до краев, залейте оставшимся тестом. Выпекайте примерно 40 минут, подавайте курник к столу полностью остывшим.
Ингредиенты
| — мука пшеничная | 5 1/2 стак. |
| — маргарин | 200 г |
| — сметана | 300 мл |
| — яйцо | 1 шт. |
| — сода пищевая | 1/2 ч.л. |
| — куриные бедра | 1 кг |
| — картофель | 1 кг |
| — масло сливочное | 100 г |
| — лук репчатый | 3 шт. |
| — перец черный молотый | по вкусу |
| — соль | по вкусу |
Пошаговый рецепт с фото
1. Подготовьте тесто: в глубокую миску положите сметану и размягчённый маргарин.
2. Постепенно вводите муку, предварительно смешанную с содой и солью. Добавьте яйцо и хорошо вымешайте тесто. Оно должно стать однородным, мягким, маслянистым и не прилипать к рукам.
3. Готовое тесто накройте пленкой и оставьте на 30 минут в холодильнике.
4. Пока тесто «отдыхается», приготовьте начинку. Промойте куриные бедра, удалите кожу, отделите мясо от костей и нарежьте его на мелкие кубики.
5. Лук очистите, нарежьте мелко и соедините с мясом в глубокой чаше.
6. Картофель очистите и нарежьте кубиками, добавьте к мясу и луку. Приправьте по вкусу солью и перцем.
8. Разделите тесто на две части так, чтобы одна была чуть больше другой. Форму для пирога можно использовать разную: круглую или треугольную. Я использовала противень размером 36х40 см. Раскатайте большую часть теста и выложите её на противень, сделайте бортики.
9. Выложите начинку, отступая от центра по 2 см, и разровняйте. Разложите кусочки сливочного масла по периметру и в центре начинки.
11. Соедините два пласта теста и защипите края. В центре пирога сделайте отверстие, чтобы выходил пар. Из небольшого кусочка теста сформируйте «крышечку» и аккуратно накройте отверстие, оставляя его неплотно закрытым. Поместите в духовку, разогретую до 180 градусов.
Шаг 11
Раскатайте меньшую часть теста так, чтобы она соответствовала размеру верхней части курника, и вырежьте в ней отверстие для выхода пара. Уложите эту крышку на начинку, чтобы её края совпали с краями основания пирога. Защитите швы теста так называемой «веревочкой» из теста. Точно такую же веревочку можно использовать для оформления стенок курника.
Шаг 12
Смажьте поверхность пирога слегка взбитым яйцом. Выпекайте курник в течение 45-50 минут, до появления золотистой корочки и закипания сока в отверстии. Если верхушка курника будет слишком темной, прикройте её фольгой или пергаментом.
Курник, приготовленный на маргарине, лучше подавать теплым, с куриным бульоном — это обеспечивает отличное сочетание вкусов и делает блюдо сытным и вкусным. Особенно приятно наслаждаться им после долгой зимней прогулки, что само собой разумеется.
Чтобы облегчить себе задачу, вы можете приобрести готовое песочное тесто на маргарине для курника. Также, у нас на сайте имеется пошаговый рецепт, как испечь дрожжевой курник.
Если вы заметили какую-либо ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам об этом. Источник: Gastronom.ru
Курник можно смело назвать царем русских пирогов. Известно, что в эпоху Ивана Грозного данный пирог подавали на царском столе в рамках праздничных мероприятий. Курник традиционно имеет форму закрытого куполообразного пирога, напоминая шапку Мономаха.
Несладкая выпечка занимает важное место в каждой национальной кухне. К ней относят все блюда, которые готовятся из теста, но не содержат значительного количества сахара, хотя его следы в некоторых рецептах могут просматриваться.
Для каждого рода выпечки существует свой уникальный рецепт теста. Существуют специализированные рецепты, предназначенные для такой продукции, как паста, пельмени и чебуреки. Обычно теста делятся на несколько категорий, основываясь на ингредиентах.
Курник с курицей, запеченный в духовке, имеет свою увлекательную историю. В старорусских традициях курник подавали на свадебные торжества. Обычно готовилось два пирога: один от родителей жениха для родственников невесты, а второй — от родителей невесты для новобрачных. Этот пирог считался символом достатка и семейного благополучия. Чем лучше пирог, тем успешнее будет совместная жизнь молодоженов! Поэтому секреты выпекания курника передавались от мастера к мастеру. Мы приглашаем вас попробовать создать это блюдо собственными руками с помощью нашего подробного и проверенного рецепта.
Мини-курники с курицей и картошкой представляют собой облегченный вариант традиционного русского пирога. Приготовление классического курника с блинчиками и разными начинками требует значительных усилий и много этапов — это под силу лишь на масштабных праздниках. Поэтому сделать мини-курники намного легче, чем стандартизированные пирожки. В наш рецепт не входят блинчики. Мы всего лишь смешаем сочный картофель с куриным филе и луком, добавив немного масла и приправ. Это создаст сытное и вкусное угощение. Чтобы начинка вышла более сочной, рекомендуется использовать мясо куриных бедер, а не грудок. Но даже с куриными грудками можно достичь положительного результата при условии добавления небольшого количества сливочного масла.
