P.S. Прошу прощения за качество видео. Перед началом съемки я забыл отключить автобаланс белого, из-за чего цвета в видео менялись непредсказуемо. Кроме того, это мой первый опыт редактирования материала в Adobe Premiere, и я планирую постепенно улучшать качество своих работ.
Паста с курицей в сливочном соусе
Если у вас возникла проблема с тем, что приготовить из куриного мяса для обеда или ужина, паста с курицей в сливочном соусе может стать отличным выбором, особенно когда времени не хватает, а готовить нужно быстро и просто. Это блюдо обладает нежным сливочным вкусом, а его составляющие прекрасно взаимодополняют друг друга. К тому же, все необходимые ингредиенты обычно можно приобрести в ближайшем магазине. Вы вправе выбрать любые макароны: это могут быть тальятелле, феттучини, спагетти или пенне. Также можно куриное филе бедра заменить на грудку, а вместо сливок использовать молоко. Вам потребуется не более 15 минут, чтобы создать этот простой, быстрый и вкусный вариант традиционного итальянского блюда, который непременно оценят как ваша семья, так и близкие.
- Филе куриного бедра — 400 г
- Макароны тальятелле — 250 г
- Сливки — 300 мл (20%)
- Сливочное масло — 20 г
- Пшеничная мука — 1 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежая петрушка — 5 г
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Вода — 2 л
- Перец черный молотый — ½ ч.л.
- Сыр Пармезан — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Кастрюля
- Сковорода
- Дуршлаг
- Разделочная доска
Видео рецепт
Если вы затрудняетесь с выбором, что приготовить из куриного филе на обед или ужин, паста в сливочном соусе с курицей станет замечательным решением, особенно когда времени недостаточно, а готовить нужно в спешке. Это блюдо отличается нежным сливочным вкусом, ингредиенты гармонично дополняют друг друга, а найти их можно в ближайшем магазине. Вы можете использовать любые пасты, будь то тальятелле, феттучини, спагетти или пенне. Вместо филе куриного бедра подойдет филе грудки, а сливки можно заменить на молоко. Вам потребуется всего 15 минут, чтобы создать этот простой, быстрый и вкусный вариант итальянской кулинарии, который порадует всю семью и близких.
Дата загрузки: 2023-01-29
Как приготовить пасту с курицей в сливочном соусе
- Нарежьте куриное филе на кусочки размером 3-4 см, мелко измельчите чеснок и свежую петрушку.
- В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды, добавьте 1 чайную ложку соли и варите пасту тальятелле в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния «аль денте». По окончании варки отлейте 150-200 мл воды, в которой готовилась паста.
- Тем временем нагрейте сковороду на сильном огне с 1 столовой ложкой растительного масла, добавьте нарезанные кусочки куриного филе, посолите и поперчите по вкусу, обжаривайте, помешивая, около 5-6 минут до образования золотистой корочки.
- В сковороду добавьте сливочное масло, измельченный чеснок и обжаривайте 1 минуту на среднем огне.
- Добавьте пшеничную муку в сковороду и тщательно перемешайте.
- Влейте сливки, добавьте свежую петрушку и отложенную воду от пасты, хорошо перемешайте и готовьте еще 2 минуты на среднем огне.
- Слейте воду с готовой пасты и переложите ее в сковороду с курицей, тщательно перемешайте и подавайте к столу.
- Перед подачей посыпьте пасту с курицей натертым пармезаном или другим твердым сыром, добавьте нарезанную петрушку и молотый перец по желанию.
Как приготовить пасту с курицей в сливочном соусе вкусно и просто
Для классической итальянской пасты с курицей в сливочном соусе вам потребуются несколько дополнительных продуктов помимо основных: сливки, сыр, соль, перец и другие специи по вкусу. В некоторых случаях можно обойтись без сыра, а в других рецептах пасты добавляют белое сухое вино, лук, чеснок, сливочное масло и свежую зелень.
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сливки | 300 | 2.8 | 20 | 3.6 |
| Куриное филе | 113 | 23.6 | 1.9 | 0.4 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Твёрдый сыр | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
Технология приготовления остается достаточно схожей для любого варианта рецепта. Паста варится в подсоленной воде до состояния аль денте, что означает, что она должна быть слегка недоваренной. Куриное филе, нарезанное на кусочки, обжаривается или тушится на сковороде с добавлением растительного масла и прочих ингредиентов. Затем это блюдо собирается на тарелке, начиная с вареной пасты, далее она поливается горячим сливочным соусом и посыпается натертым на мелкой терке сыром (рекомендуется использовать пармезан). Для оформления можно добавить веточку базилика или розмарина.
В зависимости от предпочтений, соус может быть как густым, так и менее вязким. Можно варьировать количество мяса в блюда. Допустимо добавление любых съедобных грибов, наибольшее предпочтение отдается шампиньонам и боровикам. Если вы выбираете пасту с осознанием (лишь твердые сорта пшеницы или только конкретные виды круп), это блюдо хорошо подходит для большинства диет и ограничений в питании, а также может стать частью диетического рациона.
Пять самых низкокалорийных рецептов пасты с курицей в сливочном соусе:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Фаршированные ракушки в соусе | 1 ч 25 мин | 105 | +60 |
| Паста фетучини с курицей и грибами в сливочном соусе | 40 мин | 163 | +255 |
| Паста с шампиньонами и курицей в сливочном соусе | 1 ч 15 мин | 169 | +50 |
| Спагетти с курицей в сливочном соусе | 40 мин | 176 | +324 |
| Макароны с грибами и курицей в сливочном соусе | 30 мин | 196 | +123 |
Вместо того чтобы готовить пасту и соус отдельно, вы вполне можете объединить их в процессе, смешивая в глубоком сотейнике или кастрюле. Можно запекать в духовке или мультиварке, создавая запеканку или аналогичное блюдо. Существует и вариант подачи, когда сливочный соус подается отдельно в соуснике, а курицу обжаривают «насухую».
Заметьте, паста с курицей в сливочном соусе может быть подана не только на обед или ужин, но и на завтрак. Это блюдо прекрасно насыщает, оставляя продолжительное чувство сытости и удовлетворенности.
Паста с курицей в сливочном соусе
Этот рецепт подойдет тем, кто желает вкусно провести вечер. Паста с курицей станет отличным дополнением к повседневному меню. Такой вариант обязательно понравится и взрослым, и детям, так как паста с курицей в сливочном соусе удовлетворяет вкусовые предпочтения всех членов семьи. Блюдо обладает незабываемым вкусом и ароматом, оно готовится просто и быстро, не требуя долгих часов на кухне для того, чтобы накормить близких. Паста с курицей в сливочном соусе — это прекрасный способ поднять настроение после напряженного рабочего дня.
Паста с курицей в сливочном соусе: ингредиенты
- Паста (спагетти) — 400 г;
- Курица (филе) — 600 г;
- Грибы (шампиньоны либо белые) — 4 шт.
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Твердый сыр — 150 г;
- Нежирные сливки — 400 мл;
- Перец, соль по вкусу.
Сначала нужно отварить спагетти. Для этого поставьте кастрюлю с подсоленной водой на плиту и доведите ее до кипения. Как только вода закипит, добавьте спагетти, помешивайте и варите до готовности. Обычно спагетти варятся 8-10 минут, а если у вас спагеттини, то их хватит 3-5 минут. После готовности слейте лишнюю воду. Чтобы избежать слипания, можно добавить несколько капель растительного масла и тщательно перемешать.
Пока готовятся спагетти, начнем готовить сливочный соус. Для этого возьмите сковороду, смажьте растительным маслом и на ней обжарьте половину мелко нарезанной луковицы до прозрачного состояния. Лук стоит периодически помешивать, чтобы он не подгорел. Паста с куриным филе может готовиться и без лука, однако в этом случае лучше использовать различные приправы.
Пока лук обжаривается, нарежьте шампиньоны и добавьте их к луку на сковороду. Можно накрыть крышкой и потушить 5-7 минут на низком огне, а затем снять крышку и дать лишней влаге выпариться. Паста с курицей и грибами в сливочном соусе в основном готовится именно с шампиньонами, но их можно заменить на белые грибы по вашему желанию.
Готовим куриное филе:
Теперь перейдем к подготовке куриного филе. Пасту с куриным филе также можно приправить различными специями, например, базиликом. В нашем рецепте пасты с курицей мы используем рубленую зелень. Мясо можно нарезать любым удобным способом. Нарезав карбонат на кубики, обжаривайте его на сковороде до готовности.
Когда мясо слегка подрумянится, добавьте сливки и, перемешав, накройте крышкой на несколько минут. В это время можно натереть на мелкой терке 200 г твердого сыра, чтобы позже добавить его в соус.
Когда сливочный соус начнет закипать, добавьте натертый сыр и помешивайте, пока он не расплавится и соус не станет однородным. Паста с курицей в сливочном соусе будет почти готова, после чего выложите ранее сваренные спагетти в сковороду и перемешайте с соусом. Рекомендуется посыпать готовое блюдо рубленой зеленью.
Пищевая ценность и калорийность рецепта
Пищевая ценность рецепта (БЖУ):
| На 100 грамм | На порцию (1 из 3) | На весь рецепт | |
| Белки | 16 г | 53 г | 160 г |
| Жиры | 10 г | 35 г | 105 г |
| Углеводы | 19 г | 64 г | 193 г |
Паста с курицей и томатно-сливочным соусом
Это блюдо изначально задумывалось как гарнир и можно было заменить его на картофель, поленту или рис. Тем не менее, я решила совместить курицу и пасту в одном рецепте, так они прекрасно сочетаются друг с другом.
Предвосхищая ваш вопрос: да, вместо куриных бедер можно использовать филе грудки. Но учтите, что время тушения будет меньше.
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pasta-s-kuricej-i-tomatno-slivochnym-sousom/
Из бедер убираем кости и разрезаем каждую на 2 части. На сильном огне разогреваем 1 столовую ложку растительного масла в сковороде и обжариваем курятину до золотистой корочки по 1 минуте с каждой стороны. Затем перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до среднего и обжариваем мелко порезанный лук, помешивая, около 4 минут.
Добавляем нарезанный перец размером 1,5 на 1,5 см и жарим, помешивая, еще 5-6 минут.
Томаты вместе с соком измельчаем в блендере и добавляем к луку. Вливаем 150 мл воды и добавляем соль по вкусу.
Кладем обратно в сковороду обжаренные куриные бедра и тушим на среднем огне под крышкой до полной готовности, около 20 минут. За 5 минут до окончания добавляем мелко нарезанный чеснок.
Готовую курицу вынимаем из сковороды, помещаем на тарелку и сохраняем в тепле.
В соус вливаем сливки, доводим до кипения и выключаем.
Параллельно отвариваем пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. Отк drains the water and transfer it to the sauce. Mix thoroughly. Serve the pasta on plates, topping with pieces of chicken. Bon appétit!
Приятного аппетита!
