Для начала в небольшой миске смешайте мед, варенье, горчицу, щепотку соли и перца. После этого хорошо промойте куриные голени, обсушите их бумажным полотенцем и обмажьте полученной смесью. Затем разместите их на противне, предварительно смазанном растительным маслом.
Картофельное пюре с курицей
Картофельное пюре с курицей является одним из самых популярных блюд в русской кухне, и это не случайно. Существует множество рецептов и способов его подачи, что открывает широкий простор для кулинарного творчества. Для получения наилучшего результата следует выбирать картофель с высоким содержанием крахмала. Такой картофель обычно имеет светло-коричневую кожуру и светлую мякоть, что позволяет ему хорошо разваливаться в процессе варки и получать однородное, нежное пюре. В качестве мяса для этого блюда можно использовать различные части курицы: филе, бедрышки или голени. Если вы стремитесь к более диетичному варианту, стоит остановиться на курином филе.
Во избежание недоразумений, стоит отметить, что пищевая ценность указана на 100 граммов блюда, а калорийность рассчитана для сырых ингредиентов.
Учтите, что время приготовления может варьироваться в зависимости от характеристик вашей кухонной техники.
При оценивании трудоемкости рецептов важно учитывать, что это поможет вам правильно рассчитать время и усилия, которые вам понадобятся.
Уровень трудоемкости 1–2: это очень простые и легкие блюда, идеально подходят для начинающих кулинаров.
Уровень 3: такие блюда могут быть понятными, но наличие некоторого опыта будет плюсом, так как они могут не получиться с первого раза.
На приготовление блюд с уровнями 4 и 5 потребуются специальные навыки, умения и больше временных затрат.
В этой статье мы также оценим степень остроты блюда, если в рецепте предусмотрены перец или специи.
1 — блюдо слегка подперчено, лишь практически незаметно.
2 — перец становится ощутимым, однако остроты во вкусе нет.
3 — в этом случае ощутимо намечается небольшое острое послевкусие.
4 — перец ясно ощущается, но кушать блюдо можно без воды.
Если у блюда оценка под номером 5, значит, это очень острое блюдо, которое может не подойти для всех!
Среди ингредиентов могут скрываться распространенные аллергены. Перед тем как приступить к процессу готовки, убедитесь, что личная непереносимость какого-либо продукта вам не известна.
Полезно использовать кулинарный калькулятор – это значительно упростит процесс отмеривания нужного количества компонентов, как в рецепте, так и в общих рекомендациях. Кроме того, если вам интересно, сколько чего помещается в стандартный стакан, чайную ложку или другие единицы измерения, будет полезна таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
Для подачи
Рекомендуется заменить майонез на натуральный греческий йогурт. Чеснок в рецепте можно исключить, если вы не любите этот ингредиент или у вас есть на него аллергия.
Заранее подготовьте куриные окорочка: тщательно промойте и нарежьте их на части. Картофель обязательно вымойте, очистите и нарежьте на более мелкие куски для удобства варки. Мясо после этого также необходимо помыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Один зубчик чеснока очистите и нарежьте тонкими дольками, а второй пропустите через пресс. Зелень для подачи помойте, обсушите и мелко нарежьте. На дно жаропрочного противня укладываем пергаментную бумагу. Духовку разогреваем до 200 градусов.
Шаг 1
Теперь приступайте к подготовке курицы. Окорочка стоит посолить и приправить перцем. Сделайте несколько надрезов на мясе и вставьте в них нарезанный чеснок. В отдельной миске смешайте майонез, одно яйцо, давленный чеснок и 1 чайную ложку воды. Осторожно перемешайте все ингредиенты, после чего положите в маринад куриные окорочка и оставьте их мариноваться на 15 минут.
Шаг 2
Пока курица маринуется, можно заняться приготовлением картофеля. Поместите его в кастрюлю с кипящей водой, добавив немного соли, и варите в течение 20 минут или до полной готовности, пока он не станет мягким.
Шаг 3
После окончания маринования выложите окорочка в форму для запекания и отправьте в духовку, где они будут готовиться примерно один час.
Шаг 4
Готовьте пюре. После того как картофель сварится, слейте лишнюю воду, затем влейте стакан подогретого молока и аккуратно истолките до однородной массы. В конце добавьте немного сливочного масла и тщательно перемешайте.
произвести впечатление
Картофельное пюре с курицей подавайте в порционных тарелках, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью перед подачей к столу, что придаст блюду свежий и аппетитный вид.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какие ингредиенты необходимы для приготовления картофельного пюре с куриным филе?
Ответ: Вам понадобятся куриное филе, картофель, молоко, сливочное масло, соль, перец и зелень для украшения блюда.
Вопрос 2: Как правильно готовить картофельное пюре с куриным филе?
Ответ: Начните с обжаривания куриного филе на сковороде, затем нарежьте картофель на кубики и отварите в воде. По готовности и картофеля, и куриного филе смешайте их с молоком, сливочным маслом, солью и перцем и добавьте немного зелени для аромата.
Вопрос 3: Как долго готовится картофельное пюре с куриным филе?
Ответ: Время приготовления зависит от размеров нарезанных кусочков, но в среднем картофельное пюре с куриным филе готовится около 30-40 минут.
Вопрос 4: Можно ли добавить другие ингредиенты в картофельное пюре с куриным филе?
Ответ: Конечно, вы можете разнообразить блюдо, добавив в него морковь, лук, петрушку, чеснок и другие овощи, что придаст ему новые вкусовые нотки.
Вопрос 5: Как хранить картофельное пюре с куриным филе?
Ответ: Храните картофельное пюре с куриным филе в холодильнике, завернув его в пленку или поместив в герметичный контейнер, срок хранения не должен превышать 2-3 дней.
Вопрос 6: Можно ли заморозить картофельное пюре с куриным филе?
Ответ: Да, вы можете заморозить картофельное пюре с куриным филе. Для этого заверните блюдо в пленку и положите в морозильную камеру. Оно будет храниться в ней до трех месяцев.
Вопрос 7: Как разогреть замороженное картофельное пюре с куриным филе?
Ответ: Чтобы разогреть замороженное блюдо, сначала разморозьте его в холодильнике во время ночи, а затем разогрейте в микроволновке на среднем огне до достижения нужной температуры.
Гуляш из курицы с пюре. Рецепт 3: гуляш из курицы с подливкой (с фото)
Гуляш из курицы с подливкой представляет собой отличный вариант блюда, которое прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами. По следующему рецепту с фото вы сможете приготовить его, добавив сметану, которая сделает гуляш более нежным. Это блюдо хорошо подходит к воздушному картофельному пюре, гречке, рису, пасте и другим гарнирам. Рекомендуется использовать куриное филе для данного рецепта, однако не исключается использование других частей птицы после удаления всех костей. Гуляш является венгерским блюдом, которое пользуется популярностью у многих, даже с давних пор. Ранее гуляш часто подавали в столовых, и хоть мяса там не было в избытке, соуса всегда хватало, что делало кушанье очень аппетитным.
- куриное филе – 270-300 г,
- морковь – 1 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- томатная паста – 1 столовая ложка,
- сметана – 2 столовые ложки,
- растительное масло – 3 столовые ложки,
- соль и перец – по вкусу,
- мука – 1 столовая ложка,
- чеснок – 2 зубчика,
- паприка – 2 чайные ложки.
Промойте овощи: очистите морковь и лук, просушите их. Нарежьте морковь на небольшие бруски, а лук — кубиками.
Куриное филе тщательно промойте и нарежьте кубиками среднего размера. Если вы используете другую часть курицы — окорочка, голени или всю тушку, позаботьтесь об удалении костей и, если необходимо, кожу.
В отдельной емкости соедините томатную пасту и сметану, как и рекомендуется в рецепте.
Затем влейте от 150 до 170 мл чистой фильтрованной воды и тщательно перемешайте все.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, затем добавьте курицу, нарезанные морковь и лук. Обжаривайте все на среднем огне в течение 8-10 минут.
Разберите головку чеснока и возьмите 1-2 крупных зубчика. Очистите и нарежьте их мелкими кубиками, добавьте к остальным ингредиентам в сковороде, посолите и поперчите по вкусу.
Всыпьте в сковороду столовую ложку муки, хорошо перемешайте и обжаривайте еще пару минут.
Теперь влейте получившийся соус из томатной пасты и сметаны, добавьте паприку и тушите гуляш 10-15 минут, до загустения соуса. В конце приготовления обязательно попробуйте блюдо на соль и перец. Подавайте гуляш с подливкой к столу с картофельным пюре или любым другим гарниром.
Рецепт 2: Картофельное пюре с курицей в сметане
Этот рецепт станет идеальным решением для тех, кто не знает, что приготовить на ужин. Вам понадобится немного времени, и вскоре вы сможете удивить близких вкусным угощением.
Требуемые ингредиенты:
• курица – 700 – 900 г;
• сметана – 250 мл;
• картофель – 1 кг;
• сливочное масло – 2 столовые ложки;
Способ приготовления:
Рекомендуется использовать куриный окорочок. Разделите его по линии бедра, отделив бедро от ноги.
Мясо следует обжарить. Налейте немного растительного масла на сковороду и обжарьте бедра с обеих сторон до золотистой корочки. После этого уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой, чтобы мясо немного потушилось.
Тем временем очистите картофель, нарежьте его на средние куски, залейте водой и поставьте вариться.
Нарежьте лук полукольцами и добавьте его к мясу, которое печется на медленном огне. Лук отдаст курице свой сок, и они вместе создадут насыщенный вкус. Обжаривайте все вместе пару минут. Затем влейте сметану, снова перемешайте — получится ароматная и нежная консистенция. В момент добавления сметаны также залейте все стаканом воды. Оставьте на медленном огне примерно на 15 минут.
После окончания варки картофель слейте, ведь вместо воды вы будете добавлять молоко. Хорошо размять картошку, добавив сливочное масло, затем тщательно перемешайте. Не забудьте посолить как картошку, так и курицу; в результате курица в сметанном соусе станет отличным дополнением к нежному пюре.
Рецепт 3: Картофельное пюре с жареной печенью
Приготовление куриной печени совершенно не требует особых кулинарных навыков. С простым ингредиентом можно создать настоящий кулинарный шедевр, так как куриная печень превосходно комбинируется с картофелем, что и стало основой этого рецепта.
Требуемые ингредиенты:
• картофель – 1 кг;
• растительное масло – 4 столовые ложки;
• соль и зелень для украшения.
Способ приготовления:
Сначала отварите картофель. Овощи очищайте, нарезайте на средние куски и полностью заливайте водой для варки. Пока картофель варится, займитесь приготовлением печени. Промойте куриную печень и нарежьте ее на кусочки среднего размера. Важно подобрать качественное мясо без сгустков крови, что является признаком свежести и высокого качества. Налейте растительное масло в сковороду, через минуту выложите печень.
В то же время очищайте лук и морковь. Овощи мелко нарежьте, а морковь можно натереть на терке. Все это добавьте к печени, перемешайте и закройте сковороду крышкой, установив медленный огонь. Оставьте печень с овощами жариться примерно на 10 минут. В завершение добавьте соль по вкусу и снимите сковороду с огня.
После того как картофель станет мягким, слейте воду и быстро начинайте готовить пюре. К картошке добавьте немного молока и сливочное масло, чтобы сделать пюре более нежным. Подавайте это овощное пюре с обжаренной печенью.
Кухоман в помощь
Запеканка из картофельного пюре с курицей будет особенно вкусной и воздушной, если учитывать несколько важных моментов:
- После добавления масла, небольшого количества отвара и яиц картофельное пюре можно взбивать блендером или миксером — это придаст ему воздушность;
- Набор овощей для запеканки может включать не только лук и морковь, но и другие овощи, такие как болгарский перец, помидоры, кабачки;
- Приготовить запеканку можно очень быстро, если у вас остались запасы картофельного пюре с обеда.
Следующая пошаговая инструкция поможет вам в приготовлении запеканки:
- Сначала приготовьте пюре из отварного картофеля;
- Заправьте его маслом и яйцами;
- Обжарьте кусочки курицы с луком и морковкой;
- Выложите в форму слой пюре, сверху мясо, и к нему добавьте оставшееся пюре;
- Смажьте верх сметаной и посыпьте тертым сыром;
- Запекайте до золотистой корочки, завершив посыпкой зеленью.
Запеканка из картофельного пюре с курицей — это полноценное горячее блюдо, идеально подходящее как для обеда, так и для ужина.
Шаг 4
Очистите картофель и нарежьте его крупными кусками. Варите в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут. Яблоко очистите и нарежьте кубиками, удалив сердцевину. Добавьте яблоки к картофелю и продолжайте варить еще 5 минут. Затем слейте воду, картофель с яблоками смешайте с помощью толкушки, превращая в пюре.
Шаг 6
Подогрейте молоко и влейте его в пюре. Добавьте сливочное масло, немного соли и мускатного ореха по вкусу. Подавайте курицу вместе с запеченными дольками яблок и картофельным пюре.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, дайте знать. Источник: «Коллекция рецептов», №16 (120) август 2011.
