Для приготовления вам понадобятся: 1 кг говядины, 3 столовые ложки соевого соуса, 1 лук, 3 зубца чеснока, 2 веточки розмарина, половина пучка петрушки, 2 чайные ложки горчицы в зернах, 15 г крупной соли, 30 мл оливкового масла, 3 столовые ложки растительного масла.
Описание приготовления:
Этот рецепт, вдохновленный традициями британской кухни, поможет вам преобразить обычное говяжье мясо в кулинарный шедевр, который поразит не только вашу семью, но и гостей. По завершении приготовления вы получите сытное, вкусное и относительно простое в приготовлении блюдо, от которого не останется равнодушным ни один любитель хорошей еды.
- Говядина – 700 г
- Картофель – 2 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Лук – 1 штука
- Мука – 25 г
- Помидоры – 400 г
- Говяжий бульон – 420 мл
- Красное вино – 4 столовые ложки
- Растительное масло – 4 столовые ложки
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль и перец – по вкусу
Калорийность
1. Удалите лишний жир с говядины и нарежьте мясо кубиками размером приблизительно 2 см. Очистите морковь и нарежьте ее. Также очистите картофель и нарежьте его на кубики. Лук необходимо очистить и крупно нарезать.
2. Налейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороду и разогрейте на среднем огне. Затем добавьте мясо. Обжаривайте его в течение нескольких минут, пока кубики не покроются коричневатой корочкой, при этом не забывайте помешивать. Затем помещайте обжаренное мясо в кастрюлю. Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия.
3. В ту же сковороду влейте оставшееся растительное масло, нагрейте на среднем огне и добавьте лук. Обжаривайте лук, постоянно помешивая, около 5 минут, пока он не станет мягким. Затем посыпьте лук мукой и жарьте еще минуту, помешивая — мука поможет загустить соус.
4. Аккуратно, при постоянном помешивании, влейте бульон в сковороду с луком и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь до минимального. Добавьте помидоры, которые нужно предварительно нарезать, а также соль и перец. Тщательно перемешайте и дайте покипеть на слабом огне в течение 2 минут.
5. Перелейте томатно-луковую смесь в приготовленную кастрюлю с мясом. Добавьте туда картофель, морковь, лавровый лист, красное вино и тщательно перемешайте получившуюся массу. Установите кастрюлю в заранее разогретую духовку и готовьте в течение 2.5 часов.
Шаг 1
Картофель необходимо очистить и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности.
Для приготовления соуса налейте уксус в сотейник, добавьте сахар и доведите до кипения. Перемешайте, чтобы сахар полностью растворился, и затем снимите с огня, дав немного остыть. Отделите листья мяты от стеблей, так как последние не понадобятся. Мелко нарежьте листья мяты и добавьте их к уксусу. Немного посолите по вкусу и влейте оливковое масло. Взбейте соус венчиком до образования однородной эмульсии.
Шаг 4
Для приготовления пюре из горошка отварите его в кипящей подсоленной воде в течение 7 минут. После этого откиньте горошек на дуршлаг, чтобы слить лишнюю влагу. Затем измельчите горошек в блендере, добавляя сливки и 70 г сливочного масла. В случае необходимости, приправьте солью. Готовое пюре держите в тепле до подачи на стол.
Ромштекс из свинины
Ингредиенты для этого блюда:
Куриные яйца (3 шт.), свинина (800 г), соль, перец, панировочные сухари (130 г), пшеничная мука (6 больших ложек), растительное масло.
Сначала нарежьте свинину на небольшие ломтики. Приправьте мясо солью и перцем. В отдельной миске взбейте яйца. На тарелке подготовьте сухари и муку. Обваляйте свинину в муке, затем обмакните в взбитые яйца, а после этого обваляйте в сухарях. Обжаривайте мясо с обеих сторон в течение 12 минут. После этого продолжайте жарить следующую партию ромштексов.
Ростбиф из говядины в коньячно-медовом маринаде
Если мед слишком густой, его следует предварительно растопить на паровой бане.
Вам понадобятся: 1,5 кг говядины, 2 столовые ложки горчицы, 1 столовая ложка меда, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки коньяка, 30 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Смешайте горчицу, мед, коньяк, измельченный чеснок, соль и перец. Обильно смажьте полученной смесью говядину и оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа. Обжарьте мясо на раскаленной сковороде по 3 минуты с каждой стороны, а затем переложите его на противень и отправьте в разогретую духовку на 2 часа. Оптимальная температура для запекания составляет 175 градусов Цельсия.
Говяжий ростбиф в томатном соусе
Приближаясь к концу запекания, необходимо уменьшить температуру на 10 градусов.
Для приготовления вам понадобятся: 2 кг говядины, 400 г помидоров, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка сахара, хлопья красного перца, молотый черный перец, орегано, соль.
Как готовить: Во-первых, натрите говядину солью и черным перцем, затем сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться в холодильнике на час. Нарежьте помидоры и обжарьте их с измельченным чесноком, затем протрите через сито. Добавьте кукурузный крахмал, сахар, хлопья красного перца и орегано.
Обжарьте мясо на сильном огне с обеих сторон, затем переложите его в форму для запекания и залейте приготовленным соусом. Запекайте в течение 2-2,5 часов при температуре 175 градусов Цельсия.
Откройте для себя 20 рецептов самого вкусного тартар из говядины.
Ингредиенты
0 / 4 ингредиенты
- горчица – 0,5 стакана
- копченая свиная рулька – 2-2,5 кг
- мед – 0,5 стакана
- яблоки – 2 стакана
Foodmag.me Нет оценки 2ч 30мин 2ч 30мин 0
Отлично!
Наслаждайтесь своим блюдом, и надеюсь, вам было интересно готовить с нами!
Этапы приготовления
Поместите свиную рульку в форму для запекания, залейте яблочным соком, плотно накройте фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 220 °C духовку на 1 час 30 минут. После этого выньте из духовки и взбейте мед с горчицей до однородной массы.
Слейте из формы выделившуюся во время запекания жидкость. При помощи острого ножа сделайте на коже рульки диагональные надрезы в форме сеточки размером примерно 1,5 х 1,5 см. Смажьте рульку приготовленным соусом. Не накрывая рульку, верните ее в духовку еще на 40 минут.
