Соевое мясо рецепты

Тщательно промойте рис и залейте его водой в кастрюле. В течение 20 минут доведите до кипения. Соевое мясо следует разместить в миске, залить горячей водой на 10 минут, а затем отцеживать жидкость. Подготовьте морковь и лук, нарезая их по своему усмотрению.

Как готовить соевое мясо. Рецепты приготовления по-корейски, пекински с овощами, соевым соусом, фунчозой

Соевое мясо представляет собой заменитель натурального животного продукта. В основном его добавляют в своё меню вегетарианцы, а также те, кто по каким-то причинам не может употреблять настоящее мясо. Тем не менее, этот продукт может использоваться для приготовления разнообразных сытных блюд так же, как и обычная свинина или говядина. Соевое мясо производится из соевых бобов, которые проходят специальную переработку. В начале этого процесса бобы измельчаются до состояния муки.

Соевое мясо можно готовить по множеству различных рецептов. Наиболее удачно оно вкусно себя проявляет в виде гуляша, к которому добавляется большое количество овощей. Состав овощей можно варьировать по вашему вкусу. Чтобы разнообразить блюдо, можно использовать томатную пасту, которая добавит яркости и богатства вкуса. В качестве замены можно использовать и кетчуп, как сладкий, так и острый, в зависимости от предпочтений.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

• соевое мясо – 100-120 г;
• крупная морковь – 1 шт.;
• средние помидоры – 2 шт.;
• головка белого лука – 1 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
• соль, специи по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс готовки включает следующие этапы:

1. Первым делом стоит замочить соевое мясо. Для этого необходимо поместить его в глубокую кастрюлю, посолить и залить литром горячей воды.
2. Отварив на среднем огне в течение 10-12 минут, соевое мясо нужно отцеживать через дуршлаг, тщательно отжимая и нарезая на мелкие кусочки.
3. Затем необходимо очистить лук и морковь, нарезая лук брусочками, а морковь потрите на крупной терке. После этого разогрейте сковороду с растительным маслом и пассеруйте лук с морковью примерно 4-5 минут, посыпая специями по вкусу.
4. Далее к овощам добавьте подготовленное соевое мясо и продолжайте жарить на том же огне ещё 5-6 минут.
5. Очищенные от кожицы помидоры необходимо нарезать небольшими кубиками и вместе с томатной пастой добавить в сковороду к обжаренным ингредиентам.

После того как все ингредиенты хорошо перемешаны, накройте сковороду крышкой и тушите на минимальном огне в течение 10-12 минут. В результате овощи должны стать мягкими, а мясо — в сочной ароматной подливке. Чтобы увеличить объем подливки, можно добавить немного фильтрованной воды или измельченных томатов.

Что можно добавить

Для улучшения вкуса блюда можно включить дополнительные овощи. Например, это может быть кабачок или баклажан. Эти овощи следует тщательно промыть, очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистой корочки. Также можно использовать свежий чеснок, который следует добавить к остальным ингредиентам при обжаривании.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо будет прекрасно сочетаться с гарниром из риса или запеченных овощей. Для украшения можно использовать свежую зелень, такую как укроп. Это угощение также хорошо подойдет к картофелю в любом виде — отварному, запеченному или в виде пюре. Поскольку гуляш имеет много подливки, дополнительные соусы к нему не требуются.

Приготовление по-корейски

Соевое мясо можно вкусно приготовить по рецептам корейской кухни, добавляя его в салаты. Это вариант создания ароматной, пряной и чуть острой закуски, при этом калорийность будет составлять около 135 ккал на 100 г.

Показатели БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	9,6
Жиры	8,2
Углеводы	4,8

Состав ингредиентов

Для рецепта нужно взять:

• средняя морковь – 3 шт.;
• соевое мясо – 100-120 г;
• сахар (свекольный) – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• уксус (70%) – 1 ½ ч. л.;
• растительное масло – 5 ст. л.;
• молотый кориандр и красный перец – по 2 ч. л.;
• дольки чеснока – 3 шт.

Кориандр и красный перец являются обязательными пряностями для этого блюда. Однако можно использовать и дополнительные специи, например, смеси пряностей для говядины.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

1. Сначала соевое мясо следует замочить в горячей воде на 10-12 минут. Затем его нужно промыть под проточной водой и слегка отжать от лишней жидкости.
2. Морковь чистится и натирается на средней терке.
3. После этого натираную морковь нужно соединить с солью и сахаром, тщательно замешивая до появления сока.
4. Далее оба подготовленных ингредиента необходимо выложить в отдельную посуду.
5. Чеснок нужно очень мелко нарезать и смешать в небольшой стеклянной баночке с растительным маслом, уксусом и специями. Соус следует подогреть в микроволновой печи на 40-60 секунд.

В конце нужно заправить подогретой смесью морковь и соевое мясо, а готовый салат убрать в холодильник на срок 10-12 часов для настойки.

Как подавать блюдо на стол

Удобно готовить это блюдо накануне, чтобы после продолжительного настаивания его можно было подавать к завтраку. С салатом готовы румяные тосты. Оно прекрасно сочетается с отварным картофелем, стручковой фасолью, жареной с чесноком, а также с отварной брокколи или цветной капустой. По желанию, сверху можно полить соевым соусом.

Приготовление по-пекински с овощами

Соевое мясо можно готовить и по-пекински с разнообразными овощами. Это оригинальное азиатское блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. В этом рецепте не стоит скупиться на пряности.

Как выглядит соевое мясо?

Соевое мясо бывает в разных формах: ломтики, гранулы и хлопья. Эти формы также могут именоваться стрипсами, фаршем или текстуратом, в зависимости от обработки. Также можно встретить полуфабрикаты для гуляша, котлеты и пельмени с соевым мясом.

Само соевое мясо не имеет выраженного вкуса, что позволяет использовать его для приготовления любого мясного блюда, такого как плов, гуляш, рагу или макароны по-флотски.

• Соевый текстурат и горячую воду берут в соотношении 2:1. Приготовление фарша требует меньшего количества жидкости, тогда как для хлопьев нужно больше. Главное, чтобы вода полностью покрывала текстурат.
• Высыпьте соевое мясо в тарелку, залейте водой и оставьте на 10-15 минут;
• После этого слейте воду и аккуратно обсушите текстурат бумажным полотенцем;
• Приготовьте его как обычно: жарьте, тушите или запекайте.

Как сделать соевое мясо вкусным

Мариновать в соусе. Губчатая структура соевого текстурата впитывает любые соусы: соевый, чили, карри. Чем более жидкий маринад, тем ярче будет вкус готового продукта.

Добавить привычные специи. Купите пакетики приправ для мяса, курицы или плова и используйте их согласно инструкции. Тмин, базилик, куркума, кориандр и пажитник придадут текстурату аромат, который будет неотличим от настоящего мяса.

Обжарьте в кляре. Вегетарианская курица в сухарях и специях – отличный вариант для тех, кто только начинает переходить на растительное питание. Замочите кусочки в смеси сливок, чеснока, имбиря и паприки на 10 минут. После этого обваляйте кусочки в взбитом яйце, а затем в сухарях с любимыми специями. Обжарьте на сливочном масле как обычно.

Вегетарианский фаршированный перец

Для фарширования перца есть множество вариантов. В этой статье приведу постный рецепт перца, заполненного рисом и соевым фаршем, который получается действительно очень вкусным.

24 комментария

• Ната:Супер рецепт тыквенной каши! Всегда варю именно по нему :flo …
• Инна:Если в сковородке мясо приготовилось, то время на запекания о …
• Инна:Этот рецепт в книге моих рецептов уже лет так 5-6, иногда всп …
• Юлия Сандеш:Вера, спасибо большое за отзыв! Я очень рада, что у вас приж …
• Вера:Благодарю за рецепт и подробное описание, не первый год гото …
• Алиса:Училась по этому рецепту, и пользуюсь им, только без асафет …
• Андрей:Предлагаю вариант Абхазской аджики, подробный состав в конце …
• Vovan:. . ПРОСТО ОЧЕНЬ ХОРОШАЯ КАШКА !

Соевое мясо: польза и вред для мужчин

Искусственное мясо из соевых бобов может оказывать положительное влияние на мужской организм. Оно является всёобъемлющим источником легко усваиваемого белка, который необходим организму для физической активности и умственной работы. К тому же, этот продукт помогает улучшить обмен веществ и пищеварение, а также стабилизирует нервную систему.

Однако, стоит учитывать высокое содержание фитоэстрогенов, которые могут оказать как положительное, так и негативное влияние на мужчин. У мужчин также присутствуют эстрогены, которые играют важную роль в организме, но их уровень обычно стабилен и не требует коррекции. При чрезмерном потреблении сои фитоэстрогены могут привести к ухудшению здоровья, в частности:

• снижению уровня тестостерона;
• уменьшению либидо;
• ослаблению репродуктивной функции;
• приведению к набору веса, который может откладываться в области талии, бёдер и груди;
• нарушению эмоционального состояния.

Безусловно, полностью исключать продукты на основе соевых бобов из рациона не требуется. Достаточно просто придерживаться умеренных норм и тщательно следить за состоянием здоровья, включая гормональный баланс.

Можно ли давать соевое мясо детям

Соевое мясо содержит полезные вещества в виде белка и незаменимых аминокислот, что делает его приемлемым для детского меню. Однако постоянное и чрезмерное употребление сои может вызвать нарушения в пищеварительной системе ребёнка.

Лектины, представляющие собой белки с липкой консистенцией, могут негативно влиять на слизистую оболочку кишечника, препятствуя перевариванию пищи.

Производители детского питания используют очищенный соевый протеин без генетически модифицированного сырья. Такой продукт сбалансирован растительными углеводами, жирами и витаминами, что позволяет использовать его в лечебных целях.

Показания для назначения соевых продуктов детям:

• нарушения углеводного обмена;
• заболевания желудочно-кишечного тракта;
• непереносимость лактозы.

Важно проконсультироваться с врачом перед введением соевых продуктов в рацион ребенка.

Соевое мясо – польза и вред

Продукт содержит массу полезных элементов, жизненно необходимых для человека, среди которых: кальций, железо, полиненасыщенные жирные кислоты, калий, натрий, витамины различных групп, фосфор, магний и клетчатка. Соевое мясо производится из соевой муки, которая подвергается обезжириванию и смешивается с водой с использованием метода экструзии; этот процесс позволяет создать текстурированную и волокнистую массу, которая хорошо усваивается организмом.

По своим питательным характеристикам соя может соперничать с говядиной. Одним из ключевых достоинств продукта является то, что он на 50% состоит из растительного белка, что делает его легко усваиваемым источником белка. Польза соевого мяса также обусловлена наличием полиненасыщенных жирных кислот и линолевой кислоты, которые можно получить исключительно из пищи. Они помогают предотвратить накопление холестерина в сосудах, тем самым уменьшая риск развития серьезных заболеваний.

Высокое содержание пищевых волокон в соевом мясе обеспечивает длительное чувство сытости и нормализует работу кишечника. Несмотря на очевидные плюсы, следует отметить и возможные минусы. Так, вред может исходить преимущественно от генетически модифицированной сои. Ее регулярное употребление способно привести к негативным последствиям, таким как преждевременное старение организма и снижение массы головного мозга.

Калорийность

Соевое мясо по своему содержанию белка сопоставимо с естественным мясом, но, будучи растительным продуктом, оно очень ценится вегетарианцами. Это мясо не содержит жиров, хотя может включать различные добавки, богатые углеводами. Поэтому точно определить его калорийность довольно сложно. Оптимально обращать внимание на информацию, указанную на упаковке. В среднем, калорийность соевого мяса составляет 100-105 кКал на 100 г.