Мясо по французски

Приступим к приготовлению заливки. На терке натираем сыр. После этого высыпаем его в отдельную тарелку и добавляем майонез. Все хорошо перемешиваем до однородной массы. Кроме майонеза, который часто используется в этом рецепте, существовать и альтернативы, например, можно заменить его на жирную сметану, что сделает блюдо менее калорийным, но не менее вкусным.

Мясо по-французски — домашние простые рецепты приготовления

Мясо по-французски — это не просто блюдо, а кулинарная классика, которое удивляет своей сытностью и вкусом. Это блюдо отлично подойдет для приема гостей или вместо обычного семейного ужина. Приготовить его достаточно просто, и в основном процесс происходит в духовке, хотя также допускается использование мультиварки. Для создания этого шедевра потребуется всего три основных ингредиента: картофель, куриное филе и сыр. В случае отсутствия куриного филе, можно с успехом использовать свиную вырезку — вкус от этого изменения не сильно пострадает. Все компоненты выкладываются в противень или мультиварку слоями. Для увеличения сочности можно добавить сметану или майонез. Также по вашему усмотрению можно добавить помидоры и лук в качестве дополнения для улучшения вкуса. Сыр натереть, разделить на две части: одну добавить в сыром виде, а вторую — в уже готовое блюдо. Общее время приготовления составляет около 60 минут. Подавайте горячим и наслаждайтесь ароматом и вкусом блюда. Мясо по-французски в конечном итоге выглядит просто великолепно, а золотистая сырная корочка делает его особенно аппетитным. Ваши друзья и родственники, несомненно, останутся сытыми и довольными.

Теперь давайте рассмотрим другие варианты приготовления:

Пикантная отбивная из говядины, запеченная с ананасом

Для этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: говядина (предпочтительно филе); твердый сыр; репчатый лук; консервированные ананасы; оливковое масло; соль; черный перец; молотый перец чили; и, при желании, майонез. Говядина из филейной части готовится относительно быстро и получается невероятно сочной и ароматной, что делает это блюдо не требующим значительных затрат времени. Ингредиенты для такого запеченного блюда легко найти на любом рынке или в магазине.

Классический рецепт мяса по-французски

Приготовление мяса по-французски из свинины в духовке — это беспроигрышный вариант для простого ужина. Оптимально подбирать карбонад, поскольку он содержит как жировую прослойку, так и постное мясо.

• свинина — 800 г
• лук — 2 шт.
• сыр — 300 г
• майонез — 4 ст. л.
• соль и перец — по вкусу

1. Карбонад или шею нарежьте тонкими кусочками и, при желании, можно немного отбить. Выложите куски на противень, предварительно застеленный фольгой.
2. Лук нарежьте кольцами, а сыр натрите на крупной терке.
3. На мясо выкладываем лук, добавляем специи, а сверху равномерно распределяем майонез, чтобы лук полностью скрылся под слоем.
4. Приправьте солью и перцем перед тем, как убрать в заранее разогретую до 200℃ духовку на 25 минут.
5. После этого, когда мясо уже почти готово, выньте противень из духовки и посыпьте его тертым сыром. Уберите назад в духовку и оставьте еще на пять – семь минут до получения румяной золотистой корочки.

Рекомендация: тертый сыр следует добавлять в конце приготовления, за несколько минут до готовности, чтобы добиться идеальной румяной корочки.

Мясо по-французски в духовке из свинины с картофелем и грибами

Вот еще один интересный рецепт мяса по-французски, в который также добавляются картофель и сыр.

• свинина — 800 г
• картофель — 10 шт.
• шампиньоны — 200 г
• сыр — 300 г
• майонез — 5 ст. л.
• лук — 2 шт.
• соль и перец — по вкусу

1. Очистите картошку и нарежьте тонкими кругами. Выкладывайте ее на противень или в глубокую форму. Не забудьте добавить специи и сбрызнуть растительным маслом для вкуса.
2. Очистите грибы и нарежьте их также тонкими дольками. Обжарьте их на растительном масле до состояния мягкости.
3. Свинину нарежьте пластинами толщиной 2-3 см, а лук — тонкими кольцами. Сыр натереть на крупной терке.
4. В форму выкладывайте сначала свинину, затем лук, грибы и сверху равномерно распределите майонез с добавлением специй.
5. Поставьте противень с блюдом в разогретую до 200℃ духовку. Выпекайте около 40 минут.
6. Как только достанете противень из духовки, проверьте готовность картошки, проткнув ее ножом. Если она мягкая, посыпьте сыром и отправьте в духовку еще на 10 минут. Если картошка еще твердит, оставьте ее запекаться до полной готовности.

Вместо шампиньонов можно использовать различные другие виды грибов, например, сушеные или свежие белые грибы, которые добавят блюду богатый аромат и удивительный вкус.

Совет: чтобы картошка быстрее приготовилась, перед запеканием отварите ее в кипятке 5–10 минут.

Для успешных кулинарных экспериментов рекомендуется иметь качественную кухонную утварь и профессиональную технику. Например, для создания мяса по-французски вам потребуется духовой шкаф, сотейник, форма для запекания и сковорода с толстым дном. Если вы планируете совершить крупные покупки, удобным решением может стать рассрочка карты Халва. Для небольших покупок можно использовать свои деньги, чтобы получить кешбэк и процент на остаток. Готовить с таким арсеналом будет не только удобно, но и экономически выгодно!

С помощью одного клика можно переключаться между личными и заемными деньгами. Беспроцентная рассрочка, бесплатное обслуживание и высокий кешбэк — это реально удобно и выгодно для всех любителей вкусной еды.

Советы

Обязательно отбивайте мясо кухонным молоточком, чтобы оно стало мягче после готовки, что значительно улучшит текстуру и вкус блюда.

Замаринуйте мясо, оставив его хотя бы на 30 минут; а лучше — на 2 часа. Это придаст блюду более насыщенный вкус.

Чтобы сыр в процессе запекания не стал слишком жестким и не подгорал, обязательно смешивайте его с майонезом и сметаной перед добавлением в блюдо.

Если вы нарезаете картофель, чтобы он не потемнел, сразу положите его в миску с водой.

При подаче мяса по-французски можно украсить блюдо оливками или маслинами, что добавит праздничный вид и вкус.

Мясо по-французски с картофелем и помидорами

Универсальность этого рецепта позволяет добавлять в него различные ингредиенты. Например, мясо по-французски с куриным филе, картошкой и помидорами стало особенно популярным среди домашних хозяйств.

Для его приготовления нам потребуется:

• куриное филе — 500 г;
• картофель — 1 кг;
• помидоры — 2 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• твердый сыр — 150 г;
• майонез — по вкусу;
• соль и перец — по вкусу.

Подготовьте куриное филе: промойте его под водой, аккуратно обсушите с помощью бумажного полотенца или салфеток, затем нарежьте вдоль на пластины толщиной не более одного сантиметра. После этого посолите и поперчите каждую сторону.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте мелким кубиком. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками, а помидоры промойте и нарежьте на полукольца.

Теперь формируем наше блюдо. Противень обильно смазываем растительным маслом. На дно выкладываем слой картофеля и слегка посаливаем его. Следующий слой — куриное филе, сверху кладем лук и полукольца помидоров. Затем равномерно наносим майонез и засыпаем все тертым сыром.

Запекайте мясо по-французски с помидорами в духовке, разогретой до 180 градусов. Не забудьте накрыть блюдо сначала фольгой, а за 15 минут до готовности — снять ее, чтобы сыр смог образовать аппетитную хрустящую корочку.

Мясо по-французски в горшочках

Существует множество способов приготовления этого блюда, и многие полюбили мясо по-французски, которое томится в специальных горшочках. Такой способ приготовления делает его не только невероятно нежным, но и насыщенным ароматом.

• картофель — 1 кг;
• говядина — 400 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• сметана — 100 г;
• соль и перец — по вкусу.

Мясо промойте под холодной водой и нарежьте на небольшие кусочки. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками, а лук нарежьте полукольцами.

На разогретую сковороду добавьте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте к нему кусочки говядины и обжаривайте все вместе на среднем огне около 10 минут до готовности.

Формируем блюдо. На дно глиняных горшочков наливаем по 2 столовые ложки чистой воды. Затем укладываем ингредиенты слоями: сначала картофель, затем обжаренный лук с мясом, в завершение добавляем сметану.

Выпекайте мясо по-французски в духовке при температуре 180 градусов примерно 60 минут. Служите горячим непосредственно в горшочках.

Мясо по-французски с карри и куркумой

Для того чтобы подготовить мясо по-французски с добавлением карри и куркумы, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г мясного фарша (говядина, свинина или их комбинация);
• 3 картофелины;
• 1 большая морковь;
• 2 луковицы;
• 400 г свежих или замороженных овощей;
• 150 г сыра;
• Адыгейская соль, перец, карри и куркума по вкусу;
• растительное масло для жарки;
• свежая зелень для украшения.

Начинайте с того, что посолите и поперчите мясной фарш, добавив карри и куркуму, затем тщательно перемешайте. Сформируйте из него котлеты и выложите их на предварительно смазанный растительным маслом противень.

Очистите картофель и нарежьте его тонкими пластинками, равномерно распределите по поверхности котлет.

Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета, затем выложите их сверху на картофель.

Следующим слоем разместите свежие или замороженные овощи по вашему выбору.

Посыпьте все тертым сыром и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке на протяжении 40–50 минут. Готовое блюдо обязательно украсьте свежей зеленью и подавайте горячим, чтобы насладиться всеми его ароматами и вкусом.

Мясо по-французски с соевым соусом и имбирем

Для данного варианта рецепта мяса по-французски с использованием соевого соуса и имбиря вам понадобятся:

• 500 г мясного филе (свинина или говядина);
• 4 картофелины;
• 1 большая морковь;
• 2 луковицы;
• 300 г свежих или замороженных овощей;
• 100 мл соевого соуса;
• корень имбиря (примерно 2 см);
• Адыгейская соль, перец, сушеный чеснок и паприка по вкусу;
• растительное масло для жарки;
• свежая зелень для подачи;
• сыр для посыпки (по желанию).

Промойте мясо, обсушите его и нарежьте на порционные кусочки. Каждый кусочек стоит немного отбить с помощью кухонного молотка, чтобы сделать его мягче.

Очистите картофель и нарежьте его тонкими кольцами. Можно отварить картошку в кипящей подсоленной воде на протяжении 5-7 минут. После этого воду слейте и дайте картофелю немного остыть.

Морковь нарежьте нашими кружочками, а лук полукольцами. Обжарьте овощи на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки, после чего переложите их в отдельную посуду.

Натрите имбирь на мелкой терке и смешайте его с соевым соусом. При необходимости добавьте соль, перец, паприку и сушеный чеснок по вкусу. Тщательно перемешайте маринад.

Поместите мясо в маринад и оставьте его пропитываться ароматами на 10-15 минут.

После этого выложите мясо в форму для запекания, сверху распределите обжаренные овощи, затем добавьте свежие или замороженные овощи по вкусу.

Накройте форму фольгой и поставьте в заранее разогретую до 180 °C духовку на 40-45 минут. В завершение снимаем фольгу и запекаем еще 10 минут до золотистой корочки.

Перед подачей, по желанию, можно посыпать готовое мясо тертым сыром и украсить свежей зеленью. Подавайте горячим с любимым гарниром или в виде самостоятельного блюда, наслаждаясь необычными вкусами.