Свинина с овощами по-китайски. Мясо по китайски с овощами рецепт приготовления

Огурец — это овощ, который в России занимает важное место и пользуется особой любовью среди потребителей. Описание этого плода, мягко говоря, не требует излишних слов, так как длинные зеленые плоды с характерными бугорками знакомы абсолютно всем. В мире насчитывается множество видов и сортов огурцов, и их трудно подсчитать, особенно учитывая, что селекционеры регулярно радуют нас новыми гибридами.

Свинина по-китайски с овощами

Свинина по-китайски — это настоящая классика, которую можно встретить в каждом азиатском ресторане. Независимо от места подачи, это блюдо неизменно вызывает восторг у гурманов и подходит для любого случая. Несмотря на то что в его состав входит множество ингредиентов, сам процесс приготовления достаточно прост, а результат — удивительно вкусный и ароматный, что делает его шикарной альтернативой для ужина или обеда.

Автор: Анастасия Стець,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники.

Мы оцениваем трудоемкость рецепта, чтобы вы могли соотнести свои временные и энергетические ресурсы. Уровни трудности представлены следующим образом:

1–2: очень простые и простые блюда.
3: доступный рецепт, требующий некоторого опыта — может не получиться с первого раза.
4 и 5: требуют специального оборудования и значительного времени.

Также мы сообщаем о степени остроты блюда, если перец или специи предполагаются в рецепте:

1 — легкое добавление перца.
2 — перец присутствует, но острота не ощущается.
3 — небольшое послевкусие остроты.
4 — перец явно ощутим, но его можно есть, не запивая.
5 — очень острое блюдо, не каждому оно по силам!

Обратите внимание на возможные аллергены в составе блюда. Прежде чем готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости хотя бы одного из ингредиентов, таких как:

Белок коровьего молока
Злаки, содержащие глютен
Кунжут
Соя

Рекомендуется использовать кулинарный калькулятор, который поможет точно измерить необходимое количество ингредиентов, указанных в рецепте. Если вам нужно понять, сколько именно продукта вмещается в стакан или чайной ложке, используйте справочник по мерам и весам.

Продукты для рецепта

Порций

Данный рецепт может быть использован для приготовления порции на 4-5 человек.

Для блюда

Поскольку это блюдо можно адаптировать и для других видов мяса, таких как курица, крольчатина или утка, оно может стать более диетическим, не теряя при этом ничего в аромате и вкусе.

Начните с тщательного промывания мяса, грибов и овощей под проточной водой. Затем аккуратно уберите лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца. Овощи нарежьте соломкой, мясо — небольшими полосками или брусочками, а грибы — слайсами. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Можно почитать еще: Мясо по бургундски

Шаг 1

На заранее разогретой сковороде вок, смазанной сливочным маслом, обжарьте свинину, нарезанную небольшими полосками. Сначала ставьте высокий огонь, а затем понижайте до среднего, чтобы мясо равномерно приготовилось. Используйте шумовку, чтобы переложить готовое мясо на тарелку.

Шаг 2

Отправьте нарезанный полукольцами лук в вок и обжаривайте его на сильном огне в течение 2-3 минут, пока он не станет мягким. Далее добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты. Затем добавьте шампиньоны, перемешайте и жарьте еще 5 минут, при необходимости добавляя оливковое масло. В завершение добавьте болгарский перец и обжаривайте еще 3-5 минут.

Шаг 3

Переложите все обжаренные овощи в миску с помощью шумовки. В вок влейте соевый соус, оливковое масло и уксус, добавьте смесь перцев, соль, чили, молотый имбирь, коричневый сахар и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Шаг 4

Теперь верните овощи обратно в вок, добавьте в них подготовленный соус и хорошо перемешайте. К этой смеси введите обжаренную свинину и снова тщательно перемешайте. Дайте блюду готовиться еще 10 минут на умеренном огне. В конце готовую свинину с овощами посыпьте измельченным зеленым луком и аккуратно перемешайте.

Как произвести впечатление на гостей

Чтобы красиво подать блюдо, вы можете украсить его кунжутными семенами и рубленым зеленым луком. Для полного погружения в атмосферу восточной кухни вместо привычных ножа и вилки предложите вашим гостям воспользоваться традиционными бамбуковыми палочками.

Фотоотчеты к рецепту

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/3

Нарежьте мясо на тонкие ломтики, обсушите его с помощью бумажных полотенец. Затем приготовьте маринад, комбинируя сахар, уксус, 3 ложки масла, соевый соус и вино. Посолите мясо, залейте его маринадом и тщательно перемешайте. Оставьте на 30 минут или более для маринования.

# шаг 2/3

Приготовление: сильно разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте мясо порциями (чтобы сок не вытекал) до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук и кунжут. Продолжайте жарить до готовности лука, после чего выложите содержимое сковороды.

# шаг 3/3

Нарежьте оставшиеся овощи соломкой и обжарьте их в той же сковороде до полуготовности (примерно 3-5 минут). Далее добавьте к овощам мясо и тщательно перемешайте. Блюдо готово, приятного аппетита! 🙂

Что готовим

Из мяса
Китайская кухня
Жарить
По-китайски
С овощами
С огурцами
На сковороде
Обед
Ужин
Жареная
Свинина с луком по-китайски
Жареный лук по-китайски
Болгарский перец
Кабачки жареные
РИС с овощами
Масло с перцем
Овощи с соусом
Овощи с уксусом
Огурцы с овощами
Лук с маслом
И многое другое.

Можно почитать еще: Молоток для отбивания мяса

Как готовится свинина по-китайски с овощами на сковороде в соевом соусе

1. Промойте свинину, нарежьте на тонкие пластинки и затем на длинные узкие кусочки. Подобный способ нарезки позволит мясу приготовиться быстрее — всего за 20-25 минут. Для приготовления лучше выбирать такие части, как карбонад, лопатка, шейка или вырезка.

2. Поместите нарезанное мясо в сковороду с маслом, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, помешивая, пока не испарится вся жидкость. Время жарки не должно превышать 10 минут, так как мясо не должно пригорать.

3. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке для корейской моркови. Если такой терки нет, достаточно нарезать морковь тонкими брусочками.

4. Половину болгарского перца очистите и нарежьте не слишком тонкой соломкой.

5. В обжаренное мясо добавьте подготовленные овощи, не солите. Накрывайте крышкой и готовьте так около 15 минут, периодически помешивая. Если овощи впитают все масло, добавьте 1 столовую ложку масла и немного воды (3-4 ст. ложки). Овощи должны сначала немного потушиться, а затем легко зарумяниться.

6. Как только овощи станут мягкими и уменьшатся в объеме, можно считать их готовыми.

7. Отделите листья петрушки от стеблей и мелко нарежьте. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс или нарежьте самым мелким кубиком. Все добавьте в сковороду, влейте соевый соус, добавьте молотый перец и разогрейте сковородку на высокой температуре. Не накрывайте крышкой и постоянно помешивайте, чтобы все жидкости испарились. Чеснок и петрушка должны отдать свои ароматы и вкус всем продуктам.

8. Готовую свинину по-китайски попробуйте на соль и, если необходимо, добавьте еще.

9. Вкусное мясо по-китайски с овощами в соевом соусе выложите на тарелки с гарниром, добавьте зелень и подавайте с легким овощным салатом. Отлично подойдет салат из помидоров, сладкого перца, красного репчатого лука и пекинской капусты, заправленный растительным маслом.

Что понадобится для создания блюда?

Компоненты на 4-5 персон:

Говяжья вырезка или мякоть – 300-400 гр.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Баклажан – 2 небольшие шт.;
Сладкий перчик болгарский – 1 шт.;
Острый чили перчик – 1 шт.;
Помидор – 1 шт.;
Паста из томатов – 3 ст. л.;
Соус соевый – 3 ст. л.;
Уксус яблочный – 2 ст. л.;
Песок сахарный – 2 ст. л.;
Крахмал – 1 ст. л.;
Мука – 1 ст. л.;
Масло любое растительное – 150 мл.

Можно почитать еще: Мясо в панировочных сухарях

Мясо по-китайски со свининой и сладким соусом

Сладковатый карамельный вкус соевом соусе придаст блюду уникальный штрих, который периодически напоминает о западной кухне. В данном рецепте предлагаю использовать свинину, но если вы предпочитаете, отложите говядину — она тоже отлично подойдет.

Свинина — 500 г
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Соевый соус — 2 ст.л.
Масло — для жарки
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец — щепотка
Крахмал — 1 ст.л.

Свинину нарежьте средними брусочками, предварительно обваляйте в крахмале, поперчите и облейте соевым соусом на 50-60 минут.
Лук нарежьте полукольцами, морковь и перец — соломкой.
На раскаленной сковороде обжарьте мясо до легкой золотистости.
Добавьте лук, морковь и перец. Посолите, поперчите и добавьте сахар.
Влейте остатки соевого соуса, в котором мариновалось мясо, и тушите все до готовности.

Мясо по-китайски с курицей и помидорами

Это блюдо является вполне приемлемым вариантом для европейского консервативного блюда. Вы можете самостоятельно регулировать количество соуса и специй по своему вкусу.

Куриные крылышки — 0,5 кг
Помидоры — 6 шт.
Сельдерей — 300 г
Зеленый лук — пучок
Корень имбиря — 50 г
Устричный соус — 2 ст.л.
Растительное масло — для жарки
Сахар — 1,5 ст.л.
Крахмал — 1,5 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
Молотый белый перец — щепотка

Крылья помойте и нарежьте на фаланги.
Смешайте соевый и устричный соусы, крахмал и сахар, полученный маринад размешайте и поместите в него крылышки. Оставьте на 15-20 минут.
Помидоры очистите от кожицы и нарежьте на 4-6 частей.
Лук, корень имбиря и сельдерей очистите и нарежьте по диагонали соломкой.
В масло, нагретое в сковороде, обжарьте маринованные крылышки почти до готовности. Выложите их на тарелку.
В том же масле обжарьте имбирь, сельдерей, лук и чеснок.
Через 2 минуты добавьте помидоры и обжаренные крылышки. Тушите все под крышкой в течение 5-8 минут.

Если вам понравился рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями через социальные сети и оставить свой комментарий. Потратив всего 10 секунд на два клика, вы поддержите наш проект. Большое спасибо!

Овощной суп-пюре для сыроеда с зелёной гречкой