Пицца из кабачков

Пицца из кабачков с грибами, запеченная в духовке, является отличным вариантом малокалорийного блюда. Грибная начинка придаст ей замечательный вкус и сытность. Чаще всего, в рецептах кабачковой пиццы, грибы используются в сочетании с другими начинками, однако в этом случае мы ограничимся лишь замороженными лесными грибами и сыром. На начальном этапе выпекается основа пиццы, после чего на нее выкладываются обжаренные с луком грибы и сыр.

Пицца из кабачков в духовке

Пицца из кабачков, приготовленная в духовке, представляет собой более полезную и не менее вкусную альтернативу традиционной пицце на тесте из муки. Основу данной пиццы составляет натертый на терке и тщательно отжатый кабачок, который сочетается с мукой и яйцом. Начинка может варьироваться в зависимости от предпочтений. Кабачковая пицца привлекает своими простыми способами приготовления, пониженной калорийностью, сочной и нежной текстурой основы, а также удивительным вкусом.

Пицца из кабачков в духовке с колбасой и помидорами

Пицца из кабачков с классическими начинками, такими как колбаса и помидоры, станет сытным, легким и вкусным вариантом для ужина. В данном рецепте тесто для кабачковой пиццы смешивается с мукой, манкой, яйцами и разрыхлителем. К начинке добавляются зелень и сыр, включая твердый и моцареллу.

• Кабачок – 500 гр.
• Куриные яйца – 3 шт.
• Мука – 80 гр.
• Манная крупа – 80 гр.
• Соль – 1 ч. ложка.
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Петрушка – по вкусу.
• Для начинки:
• Вареная колбаса – 200 гр.
• Помидоры – 2 шт. (крупные).
• Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) – 100 гр.
• Сыр Моцарелла – 100 гр.
• Руккола для подачи.

Чтобы приготовить эту вкусную пиццу из кабачков, заранее соберите все необходимые ингредиенты в соответствии с рецептом. Обратите внимание на выбор молоденьких кабачков с тонкой кожурой; их следует тщательно промыть.

Тонко нарежьте колбасу, помидоры и моцареллу, а твердый сыр натрите на крупной терке.

Натрите кабачки на крупной или средней терке и максимально отожмите сок, используя руки.

В кабачковую массу добавьте взбитые яйца, равные порции муки и манки, немного нарезанной петрушки, соль с черным перцем, а также разрыхлитель. Все тщательно перемешайте ложкой до получения однородной массы.

Смажьте форму для пиццы маслом и присыпьте панировочными сухарями. По всей поверхности выложите равномерным слоем кабачковое тесто.

На тесто ровным слоем выложите нарезанную колбасу, моцареллу и помидоры. Предварительно разогрейте духовку до 180°С. Выпекайте пиццу в течение 25 минут, а затем посыпьте тертым сыром и запекайте еще 5 минут, чтобы сыр полностью расплавился.

Рецепт пиццы из кабачков

Для приготовления теста вам потребуется безглютеновая овсяная мука, которую можно как приобрести, так и сделать самим: достаточно взять безглютеновый овес и измельчить его в кофемолке. Однако, тесто из обычной пшеничной муки тоже будет очень вкусным.

Сложность: средняя
Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты для пиццы — на 4 порции

Для теста	Овсяная мука	50 г
Кабачки или цукини	600 г
Яйцо	1 шт.
Моцарелла	50 г
Чеснок	1 зубчик
Соль	Щепотка
Свежемолотый черный перец	По вкусу
Для начинки	Томаты протертые	150—200 г
Помидоры черри	8—10 шт.
Оливковое масло	1 ст. л.
Яйца	2—3 шт.
Рукола или базилик	25 г
Орегано	1 ч. л.

Ингредиенты для пиццы — на 4 порции

Для теста
Кабачки или цукини	600 г
Моцарелла	50 г
Овсяная мука	50 г
Яйцо	1 шт.
Чеснок	1 зубчик
Соль	Щепотка
Свежемолотый черный перец	По вкусу
Для начинки
Томаты протертые	150—200 г
Рукола или базилик	25 г
Помидоры черри	8—10 шт.
Яйца	2—3 шт.
Оливковое масло	1 ст. л.
Орегано	1 ч. л.

Бесплатный курс поможет вам научиться планировать свой рацион, делать запасы продуктов и не тратить все свободное время на кухне.

Пошаговый способ приготовления пиццы из кабачков

Шаг 1. Начните с разогрева духовки до 220 °С.

Шаг 2. Натрите кабачки на крупной терке. Посолите их, тщательно перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы они выпустили сок. Затем откиньте массу на сито или хлопковую ткань и отожмите всю лишнюю жидкость.

Шаг 3. Натрите моцареллу на крупной терке и добавьте к кабачкам.

Шаг 4. Выдавите чеснок в миску с кабачками и сыром.

Шаг 5. В миску с кабачками и сыром добавьте остальные ингредиенты для основы: овсяную муку, яйцо, немного соли и перца. Тщательно перемешайте все компоненты.

Шаг 6. Застелите противень пекарской бумагой. Выложите кабачковое тесто в форме ровной лепешки толщиной примерно в 1 см.

Шаг 7. Поместите основу в духовку и выпекайте 10–12 минут при 220 °C. Не выключайте духовку, она еще понадобится.

Шаг 8. Протертые томаты смешайте с орегано и смажьте ими основную пиццы.

Шаг 9. Помидоры черри разрежьте пополам, распределите их по пицце и сбрызните оливковым маслом.

Шаг 10. Осторожно разбейте яйца на начинку, стараясь не повредить желток. Если вам удобнее, сначала разбейте яйца в чашку, а затем аккуратно переложите на тесто.

Шаг 11. Выпекайте пиццу еще 7–10 минут до желаемой консистенции желтка: чем дольше она будет в духовке, тем плотнее будет желток.

Шаг 12. Слегка остудите пиццу. Подавайте, посыпав листьями базилика или руколы. В качестве дополнения можно добавить тертый пармезан или нарезанный авокадо.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 150 г;
• Кабачок – 1 шт.;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Пшеничная мука – 100 г;
• Разрыхлитель – ½ ч. л.;
• Зеленый лук – 2-3 перышка;
• Укроп – несколько веточек;
• Томат – 2 шт.;
• Твердый сыр – 100 г;
• Базилик – несколько веточек;
• Растительное масло – ½ ст. л.;
• Соевый соус – 2 ст. л.;
• Соль, черный перец, специи – по вкусу.

1. Курицу промойте, нарежьте небольшими кубиками, смешайте с соевым соусом и оставьте мариноваться. Тем временем займитесь приготовлением теста;
2. Кабачок очистите от кожицы, натрите на крупной терке и отожмите всю лишнюю жидкость. В тертую массу добавьте яйцо, муку, разрыхлитель и специи. Измельчите зелень и вновь перемешайте;
3. Застелите противень пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом;
4. Выложите тесто и аккуратно разровняйте его с помощью лопатки или ложки;
5. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кольцами, которые разместите на приготовленном тесте. Разложите кусочки курицы, посолите и поперчите;
6. Поместите заготовку в духовку и запекайте 30 минут при температуре 180 градусов;
7. Доставайте пиццу, посыпьте ее тертым сыром и запекайте еще 5-7 минут, пока сыр не расплавится;
8. Нарежьте пиццу на порции и подавайте к столу.

В качестве начинки можно использовать только овощи и сыр, и получится не менее вкусно!

Если вам нравятся наши статьи, подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru !

Пицца из кабачков в духовке

Быстрая, необычная и невероятно вкусная закуска из кабачков, запеченная в духовке – это то, что непременно стоит попробовать! Такое закусочное блюдо прекрасно украсит даже праздничный стол. Вы можете использовать любую начинку, которая найдется в вашем холодильнике.

Колбасу, показанную на фото-рецепте, не обязательно использовать; ее можно заменить отварным мясом, обжаренным фаршем или вообще обойтись только овощами.

Ингредиенты:

• Кабачки — 500 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Мука — 4 ст. ложки с горкой;
• Помидор — 1 шт.;
• Сосиски или колбаса – 100-200 г;
• Сыр — 70 г;
• Укроп — небольшой пучок;
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• Специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачок натрите на крупной терке и уберите лишний сок.
2. К кабачковой массе добавьте яйца. В отдельной емкости соедините муку, соль, перец и разрыхлитель. Постепенно добавляя сухую смесь, замесите тесто и оставьте его на некоторое время.
3. Шинкуйте зелень. Колбасу или сосиски нарежьте мелкими кусочками и пересыпьте в отдельную посудину. Помидор нарежьте полукольцами, а сыр натрите на крупной терке.
4. Смажьте форму растительным или сливочным маслом и равномерно распределите тесто по поверхности. Выкладывайте на него колбасу, помидоры и посыпьте укропом. Сверху распределите сыр.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в неё форму. Выпекайте 20-30 минут, затем выньте, дайте пицце немного остыть, после чего нарежьте на кусочки и наслаждайтесь ею.

Советы и рекомендации:

Овощная пицца с колбасой – это не только вкусно, но и очень интересно! Особенно учитывая, что приготовить ее достаточно легко. Тем не менее, есть несколько рекомендаций, которые стоит учесть перед началом готовки:

• Если на поверхности уже образовалась сырная корочка, а тесто еще сырое, накройте пиццу фольгой, чтобы избежать пересушивания.
• Чтобы не возникло ситуации, когда сыр запекается дольше теста, лучше посыпать его за 5 минут до окончания приготовления.
• Не стоит резать пиццу сразу после выхода из духовки. Подождите несколько минут, пока она немного остынет — в таком случае тесто лучше схватится с начинкой, и при нарезке не будет распадаться.
• В результате запекания в духовке пицца получается менее влажной по сравнению с приготовлением на сковороде.
• Если у вас нет твердого сыра, вполне можно заменить его плавленым сырком или жирным творогом.
• Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного манной крупы для загустения.
• Важно помнить, что старые кабачки выделяют меньше сока, чем молодые, поэтому старайтесь использовать именно свежие.

Теперь вы точно знаете, как приготовить здоровую и вкусную пиццу из кабачков. К этому изысканному блюду прекрасно подойдет соус из сметаны или йогурта с зеленью. А в завершение, предлагаю посмотреть видео-рецепт необычной пиццы.

Шаг 2. Формируем пиццу из кабачков

Несколько слов о форме для выпечки пиццы из кабачков в духовке. Идеально, если у вас есть разъемная широкая форма. Если ее нет, можно использовать любую доступную, но имейте в виду, что доставать горячую пиццу из стеклянной формы может быть неудобно. Также учтите, что противень может оказаться слишком большим для такого количества теста.

Зачем я это упоминаю? Потому что в видео я продемонстрировала, как сделать меньшую форму для выпечки из фольги и пергамента.

А теперь приступим к формированию кабачковой пиццы. Если не используете пергамент, предварительно смажьте форму растопленным сливочным или растительным маслом, а затем вылейте тесто.

Сверху на тесто выложите травы, затем помидоры и остальные ингредиенты. Я добавила кружочки перца; при желании можно слегка посолить помидоры, если они недостаточно соленые.

Сыр выкладывать лучше не сразу; я объясню, почему ниже.

Шаг 3. Выпекаем кабачковую пиццу в духовке

Поместите заготовку кабачковой пиццы в духовку на 20 минут. Почему именно столько времени? Потому что томаты выделят сок, который нужно выпарить, иначе готовое блюдо не сможет держать форму. Пицца должна выглядеть привлекательно, а не как каша, хотя в любом случае она получится очень вкусной.

Спустя указанные 20 минут вытащите форму из духовки и добавьте сыр на полуготовую пиццу. Затем отправьте ее запекаться еще на 15-20 минут. Температуру можно немного снизить до 180 градусов, если до этого она была выше.

Вот она, горячая, вкусная, ароматная, необычная и аппетитная пицца только что вышла из духовки!

Я могла бы посоветовать вам дождаться, пока пицца остынет, утверждая, что так она лучше нарезается и сохраняет форму. Но это будет слишком долго! Кроме того, пицца должна подаваться горячей! Лично я никогда не жду, пока она остынет, а нарезаю и вытаскиваю ее из духовки, даже когда она еще дымит. А благодаря этому рецепту, даже горячая пицца не расползется.

Мне очень нравится добавлять в конце приготовления несколько капель бальзамического уксуса — он удивительным образом улучшает вкус, добавляя кисло-сладкую изюминку к уже великолепному кулинарному блюду.

Вот и всё, друзья! Наша вкусная кабачковая пицца из духовки готова! Надеюсь, что у вас она тоже получится такой же замечательной! Делитесь своими результатами или задавайте вопросы в комментариях, если что-то осталось непонятным. А для удобства, держите карточку рецепта для распечатки (для увеличения нажмите на изображение).

Не забывайте делиться ссылкой на этот рецепт в социальных сетях.

Подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях или по электронной почте (подробности здесь), чтобы не пропустить новые статьи, рецепты и мастер-классы. Заходите к нам в гости регулярно.

До новых встреч! Желаем вам интересных кулинарных экспериментов, радости от процесса творения, ведь приготовление еды — это тоже искусство! Всех благ!