Текст подробно описывает процесс приготовления пиццы с соусом песто. Рецепт включает этапы по созданию теста, соуса, нарезке ингредиентов и выпеканию самой пиццы.
Пицца с соусом Песто
Кажется, что можно сделать обычную пиццу Маргарита ещё более ароматной и вкусной. В Италии решили улучшить классический вариант, добавив к ней немного соуса Песто. В результате получилась пицца Песто, которая завоевала популярность не только в Италии, но и в других уголках мира.
Пищевая ценность указана на 100 г, и калорийность определена для сырых продуктов.
Обратите внимание: время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей используемой техники.
Мы оцениваем сложность рецепта, чтобы вы могли спланировать свои время и усилия.
Уровни 1-2: очень легкие и простые блюда.
Уровень 3: процесс понятен, но может потребовать опыта; возможно, с первого раза не получится достичь идеального результата.
Для уровней 4 и 5 требуются специальные навыки, время и опыт.
Также мы оцениваем остроту блюда, в случае, если по рецепту добавляются перец или другие специи.
1 — еда слегка приправлена перцем.
2 — вкус перца слышен, но остроты нет.
3 — небольшая острота во вкусе после еды.
4 — вкус перца явно выражен, хотя блюдо по-прежнему можно есть без запивания.
5 — это очень острая пища, которую может не каждый осилить!
Обратите внимание на возможные распространенные аллергены в блюде. Перед приготовлением убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости тех или иных ингредиентов.
Аллергены: молочный белок, содержащийся в коровьем молоке; злаки, содержащие глютен; орехи. Поэтому стоит удостовериться, что в наличии нет аллергии на другие компоненты.
Рекомендуем использовать кулинарный калькулятор: это поможет вам точно рассчитать необходимые количества ингредиентов, как и чем их отмерить. Если вам нужно понять, сколько чего можно уложить в стакан, чайную ложку и так далее, обратитесь к таблицам мер и весов.
Продукты для рецепта
Порция
Для пиццы
Дрожжевое тесто может не подойти тем, кто следит за фигурой. Оно может быть заменено на бездрожжевое, если убрать один лишь ингредиент — дрожжи.
Помидоры следует предварительно помыть и нарезать тонкими кружочками. Сыры моцарелла и пармезан натрите на мелкой терке. Базилик тщательно промойте и дайте высохнуть. Чеснок очистите и крупно нарежьте.
Шаг 1
Приготовьте тесто. В глубокую посуду налейте теплую воду, добавьте дрожжи. Энергично перемешайте до полной однородности. Затем добавьте сахар и соль, а также оливковое масло, продолжайте перемешивать, пока все ингредиенты не растворятся. Постепенно вводите муку и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Шаг 2
Теперь приготовьте соус песто. В чашу блендера поместите базилик, кедровые орехи, пармезан, чеснок и оливковое масло. Измельчите все составляющие до получения однородной массы.
Шаг 3
Теперь соберите пиццу с соусом песто. Раскатайте тесто толщиной 2-3 мм и загните края, образовав бортики. Нанесите на тесто томатный соус. Выложите нарезанные помидоры, посыпьте орегано. В щедрых количествах добавьте натертую моцареллу и равномерно распределите соус песто по поверхности. Затем снова разместите несколько ломтиков помидоров и посыпьте пиццу тертым пармезаном. Отправьте в заранее разогретую духовку на максимальную температуру и выпекайте в течение 10 минут.
Пицца песто
Песто (Pesto) — это известный соус в итальянской кухне, его главными компонентами являются базилик, сыр и оливковое масло. Термин Pesto в переводе с итальянского языка обозначает процесс измельчения, что связано с методом приготовления соуса: все компоненты перетираются в мраморной ступке деревянным пестиком. Сегодня мы будем готовить пиццу с соусом песто, в которой красиво сочетается нежный зеленый соус и яркие красные помидоры. Пицца песто не только радует глаз, но и обладает великолепным вкусом!
Предвосхищая возможный вопрос, отмечу: каперсы — это нераскрывшиеся бутоны колючего куста каперсника (Capparis spinosa). Если вам не удастся найти каперсы в магазинах, или если они вам не нравятся, вы можете заменить их зелеными оливками, кедровыми орехами или корнишонами — выбирайте по своему вкусу.
Теперь возникает вопрос: где взять тесто для пиццы? Проще всего приготовить его самостоятельно. Подробное руководство по созданию тонкого хрустящего теста для пиццы найдете здесь: тесто для пиццы.
Ингредиенты
Для соуса песто
Для пиццы
Вот ингредиенты, которые мы будем использовать сегодня.
Начнем с приготовления соуса песто. Полное руководство по его созданию опубликовано здесь: соус песто.
Так, кедровые орехи слегка обжариваются на сухой сковороде в течение нескольких минут. Пармезан натирается на мелкой терке. Базилик нужно промыть, обсушить и вырвать только листочки, жесткие стебли в процессе не пригодятся. Чеснок очищаем. Все ингредиенты помещаем в чашу блендера, добавляем оливковое масло.
Измельчаем все в блендере до достижения однородной консистенции, и соус песто готов!
Я предпочитаю раскатывать тесто для пиццы на пергаменте, заранее присыпанном мукой; на нем же пицца и выпекается, что позволяет сохранить форму коржа при переносе на противень.
Тесто для пиццы раскатывайте до толщины 2-3 мм.
Загибайте края на 2-3 см внутрь и тщательно их закрепите, чтобы они не раскрывались в процессе выпекания — создавая таким образом бортики для пиццы. Нанесите на раскатанную основу томатный соус (вы можете приготовить его по этому рецепту: соус для пиццы).
Распределите соус ровным слоем по тесту, оставляя бортики. Кроме того, можно слегка полить оливковым маслом. С помощью пергамента переместите тесто на противень. Разогрейте духовку до максимальной температуры (250-270°С) и поставьте противень на нижний уровень. Выпекайте в течение 5-10 минут, пока корж не подрумянится снизу. Мы выпекаем корж отдельно, чтобы добиться хрустящей текстуры и хорошей пропеченности теста.
Помидоры следует нарезать тонкими ломтиками и выложить на запеченное тесто. Сверху посыпьте сухим орегано.
Моцареллу можно натереть на крупной терке или нарезать тонкими ломтиками. Я предпочитаю просто рвать её на кусочки. Выровняйте измельченную моцареллу по всей пицце.
Теперь вооружитесь чайной ложкой и равномерно распределите соус песто по всей поверхности пиццы.
Пора добавить каперсы. Распределите их равномерно по поверхности.
Чтобы сделать пиццу особенно привлекательной, сверху аккуратно расположите несколько тонко нарезанных кружков помидоров — это добавит красоты.
Ингредиенты
Тесто
- Мука пшеничная высшего сорта — 330 г
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Дрожжи свежие — 15 г (или 7 г сухих)
- Масло оливковое — 2 ст. ложки
Начинка
- Моцарелла — 200 г
- Помидоры черри — 100 г
- Бекон или ветчина — 100 г
- Томатный соус — 80 г
- Соус песто — 30 г
Краткие выводы
Пицца песто — это яркое и аппетитное блюдо, отличающееся золотистыми бортиками, красными томатами, зеленым базиликом и белой моцареллой. Это блюдо можно считать универсальным, так как оно одновременно относится к категориям фаст-фуда и высокой кухни.
Простой рецепт, доступные ингредиенты, возможность экспериментировать с различными добавками и сбалансированный пикантный вкус делают пиццу песто невероятно популярным вариантом кухни во всем мире.
Вопросы — ответы
Какой ингредиент кладут в классическую пиццу песто вместо кедровых орехов?
По традиционному рецепту вместо кедровых орехов используются семена соснового дерева «пиния». Однако в России найти этот продукт достаточно сложно, поэтому его обычно заменяют другими орехами.
Какие овощи можно использовать дополнительно для приготовления пиццы песто?
Рекомендуется попробовать добавить в начинку сладкий перец, корнишоны, кольца красного лука, брокколи, а также жареные на гриле кабачки и баклажаны.
Какие помидоры лучше использовать для приготовления пиццы песто?
Для пиццы подходят спелые, но упругие помидоры, которые можно нарезать на тонкие кружочки. В качестве альтернативы свежим томатам можно использовать вяленые.
Можно ли заменить пармезан твердым соленым овечьим сыром пекорино?
Да, если песто было приготовлено с пармезаном, то добавлять соль не стоит, поскольку этот сыр довольно соленый. А вот при использовании пресного сыра можно слегка подсолить по вкусу.
Можно ли сделать соус песто на основе петрушки?
Классический соус песто готовят из свежего базилика, но вы имеете возможность экспериментировать и добавлять вместо базилика петрушку или другую ароматную зелень. Однако стоит помнить, что при этом вкус соуса будет отличаться от оригинального варианта.
Какой регион Италии считается родиной соуса песто?
Родина соуса песто — Лигурия, регион на севере Италии. Рецепт соуса был разработан жителями Генуи.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Только зарегистрированные пользователи имеют возможность оставлять комментарии — это распространенное правило, которое мы встречаем на многих кулинарных сайтах, где размещаются рецепты, включая рецепты пиццы с соусом песто. Обычно, чтобы выразить свое мнение и оставить след на странице, требуется зарегистрироваться. Но как насчет того, чтобы просто попробовать приготовить эту великолепную пиццу самостоятельно, без каких-либо предварительных шагов?
Попробуйте сделать тесто для пиццы, которое в дальнейшем нужно разделить на равные части и раскатать в тонкие коржи. После этого покройте их соусом песто, который можно приготовить из базилика, чеснока, оливкового масла, сыра пармезана и кедровых орехов — именно он придаст пицце уникальный вкус и аромат.
После того как коржи валяются под нежной шапкой соуса, выложите на них начинку из помидоров, моцареллы, мяса и любых других ингредиентов, которые вам по душе. Затем поставьте пиццу в заранее разогретую духовку и дайте ей выпекаться некоторое время, пока сыр не начнет расплавляться и края коржа не подрумянятся.
И вот еда — горячая, аппетитная пицца готова к тому, чтобы насладиться ею с удовольствием. Наслаждайтесь этим рецептом пиццы с соусом песто дома и удивите себя и своих близких вкусным ужином. Приятного аппетита!
Вопросы и ответы
Измельчите в блендере базилик, чеснок, пармезан, кедровые орехи и добавьте оливковое масло, пока не получите однородную консистенцию.
Сколько времени необходимо выпекать пиццу с соусом песто?
Пиццу необходимо выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 5-10 минут, до тех пор, пока корж не станет золотистого цвета.
Какой основной ингредиент используется для приготовления теста для пиццы с соусом песто?
Основные компоненты для теста — мука, вода, оливковое масло, дрожжи и соль.
Какие ингредиенты входят в начинку пиццы с соусом песто?
Начинка может включать в себя помидоры, моцареллу, пармезан, рукколу и маслины, но можно добавлять и другие ингредиенты, ориентируясь на ваши предпочтения.
Чем можно заменить кедровые орехи в соусе песто?
Вместо кедровых можно использовать другие орехи, такие как грецкие или миндаль, для приготовления соуса песто.
