Пицца с морепродуктами

Вы любите пиццу, насыщенную сочными ингредиентами и щедро покрытую соусом? Данный рецепт именно для вас. Начинка становится нежной благодаря сливкам, которые придают особый аромат и вкусовую палитру. Этот вариант пиццы – прекрасная альтернатива традиционной томатной основе и известен как «белая» пицца. Данный соус идеально подходит для морепродуктов, однако его использование с мясными продуктами или копчеными изделиями стоит избегать.

Пицца с морепродуктами – 5 рецептов вкусной пиццы

Пицца с морепродуктами является настоящей находкой для тех, кто ценит кулинарное искусство. Это блюдо не только полезно и насыщенно, но и отличается особенным вкусом, что делает его своеобразным и не всегда привычным для всех. Процесс ее приготовления несколько отклоняется от обычного. Особенно важно правильно отварить и обработать морепродукты, чтобы они сохраняли свою нежность и упругость, а не становились резиновыми.

Пицца – это быстрое и питательное блюдо. На сегодняшний день множество компаний предлагают доставку пиццы на дом, а количество ресторанов, специализирующихся на ее приготовлении, только растет. Тем не менее, домашняя пицца, сделанная своими руками, оказывается гораздо вкуснее и полезнее, потому что позволяет варьировать толщину теста и состав начинки согласно вашим предпочтениям.

Основа для пиццы может варьироваться, о чем уже упоминалось в одной из статей. Начинки также радуют многообразием – от сырных и мясных до овощных. В общем, на корж можно положить практически все, что найдется в вашем холодильнике. Кроме того, пиццу можно приготовить не только в духовке, но даже на сковороде, что будет полезно в ситуации, когда духовка недоступна, или когда нет времени на выпекание.

Итальянская пицца с морепродуктами

Италия, как страна, находящаяся у моря, известна своими кулинарными традициями, включая блюда с морепродуками. Пицца, которую они готовят, является образцом совершенства. Давайте изучим некоторые их секреты.

• Вода – 300 мл
• Сухие дрожжи – 10 г
• Соль – 1 ч.л.
• Цельнозерновая мука – 1 кг

• Томатная паста – 2-3 ст.л.
• Смесь прованских трав – 1-2 ч.л.
• Отварные мидии, кальмары, креветки – 200-300 г
• Лук – 1 шт.
• Помидор – 1-2 шт.
• Кукуруза – 50 г
• Сыр – 200 г

1. Размешайте дрожжи в половине теплой воды и тщательно перемешайте.

2. Добавьте к смеси соль.

3. На рабочую поверхность просейте муку, сделайте углубление в центре и вылейте туда подготовленную воду.

4. Замесите тесто до получения пластичной консистенции, накройте его полотенцем и оставьте на 30-40 минут для подъема.

5. Разделите тесто на 4 равные части.

6. Раскатайте одну из частей в круг и сформируйте бортик.

7. Намажьте тесто соусом, приготовленным из томатной пасты и прованских трав.

8. Равномерно распределите по тесту мидии, креветки и кальмары.

9. Очистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами и разложите на пицце.

10. Нарежьте помидоры кольцами или полукольцами.

11. Посыпьте пиццу кукурузой.

12. Посыпьте сверху тертым сыром.

13. Выпекайте в предварительно разогретой до 200˚C духовке в течение 15 минут.

Традиционная пицца с морепродуктами

• 200 граммов пшеничной муки;
• 1 чайная ложка дрожжей;
• 170 граммов креветок;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 120 граммов мидий;
• 0,5 чайной ложечки соли;
• 150 мл воды;
• 170 граммов консервированного тунца;
• 220 граммов сыра;
• Итальянские приправы и специи;
• 50 граммов зеленого лука.

Для этого рецепта рекомендуется использовать только свежие морепродукты.

1. Сначала приготовьте основу. В глубокой миске смешайте дрожжи, соль и муку.
2. Добавьте воду и оливковое масло, начинайте замешивать тесто в течение 10 минут. Полученная заготовка должна быть легкой и нежной.
3. Сформируйте из теста шар, смажьте его الزيتом, заверните в пленку и оставьте в теплом месте на полчаса.
4. Отварите креветки и мидии в подсоленной воде при среднем нагреве. По готовности откиньте на дуршлаг.
5. Нарежьте сыр тонкими пластинами.
6. Слейте масло с консервированного тунца и нарежьте лук.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто до нужной толщины, формируя круг с бортиками.
8. Застелите противень пергаментом и перенесите на него тесто. Смажьте его оливковым маслом.
9. Выложите на тесто кусочки сыра, тунец, мидии и креветки, равномерно распределив начинку.
10. Сверху посыпьте луком и итальянскими пряностями.
11. Запекайте пиццу в течение двадцати минут. Перед подачей порежьте ее на кусочки, как на фото.

Рецепт домашней пиццы с морепродуктами и ананасами

Эта пицца является необычным сочетанием ингредиентов. Ее можно готовить для настоящих гурманов.

• 500 граммов муки;
• 1 столовая ложка дрожжей;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 200 мл воды;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• Подсолнечное масло – по усмотрению;
• 2 столовые ложки томатного соуса;
• 350 граммов сыра;
• 350 граммов креветок;
• Консервированные ананасы – 1 банка;
• 1 луковица;
• Зелень и специи – по усмотрению.

Можно использовать готовую морскую смесь для пиццы.

1. В воде размешайте дрожжи вместе с оливковым маслом и солью. Оставьте на 10 минут.
2. После указанного времени просейте муку в дрожжевую смесь, начните замешивать тесто и оставьте его на пару часов в пленке.
3. Затем снова замесите тесто и дайте ему настояться полчаса.
4. На крупной терке натрите сыр.
5. Креветки отварите в подсоленной воде на среднем огне. По готовности нарежьте их на маленькие кусочки.
6. Ананасы нарежьте кубиками, а лук – тонкими полукольцами.
7. Раскатайте настоявшееся тесто в тонкий пласт. Разогрейте духовку до 180 градусов.
8. Смажьте тесто оливковым маслом и томатным соусом. Разложите слоями остальные ингредиенты, посыпьте тертым сыром.
9. Отправьте пиццу в духовку и выпекайте еще 30 минут.

Итальянская пицца с морепродуктами

Нет ничего более характерного для Италии, чем пицца, а пицца с морепродуктами – это совершенно особая история, поскольку средиземноморская диета обязательно включает кальмары, мидии, креветки и другие морские продукты. Приготовленная по классическому итальянскому рецепту, пицца с морепродуктами непременно порадует вас своим вкусом и наполнит дом атмосферой теплого Средиземноморья.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых ингредиентов.

Время приготовления – 2 часа 50 минут.

Обратите внимание, что время готовки может варьироваться в зависимости от характеристик вашей техники.

Оценивайте трудоемкость рецептов, чтобы заранее рассчитать свои силы и время.

Уровни 1-2: очень простые и простые рецепты.

Уровень 3: приготовление не вызывает затруднений, но требуется некоторый опыт, возможно, с первого раза не получится.

Для уровней 4 и 5 необходимы специальные навыки, сноровка и больше времени.

Оценивайте, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту включены перец или специи.

1 — добавление приправ ощущается незначительно.

2 — перец заметен, но блюдо не обжигает на вкус.

3 — появляется легкое послевкусие остроты.

4 — острый вкус выражен ярко, но блюдо еще можно кушать без запивания.

5 — очень острое блюдо, не каждому под силу!

Обратите внимание на возможные аллергены в ингредиентах. Перед тем как приступать к приготовлению, убедитесь, что у вас нет непереносимости любым из указанных продуктов.

Воспользуйтесь кулинарным калькулятором, чтобы облегчить задачу с измерением необходимых количеств ингредиентов. Если хотите узнать, сколько каких продуктов помещается в стакан или чайную ложку, вам также может помочь таблица мер и весов.

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Для начинки

Вместо покупного майонеза вы можете использовать домашний аналог, он будет намного полезнее и вкуснее!

Перед началом приготовления просейте муку, промойте мидии под проточной водой и очистите креветки от панцирей. Лимон также нужно помыть под теплой водой. Кипяченую воду остудите до 60℃ (она должна быть теплой, но не горячей). Измельчите чеснок.

Шаг 1

Разложите подготовленные ингредиенты на рабочей поверхности, чтобы они были под рукой. Если у вас нет кольцевых кальмаров, а только тушки, вам нужно будет ошпарить их кипятком, снять пленку и нарезать на кольца.

Шаг 2

Соедините два вида муки в миске, а в другой миксуйте мед, сухие дрожжи, воду, оливковое масло и еще одну треть стакана муки. Перемешайте все и оставьте на 20 минут. На разогретой сковороде обжарьте чеснок с 2 ст.л. оливкового масла, добавьте кальмары, креветки и мидии, и продолжайте готовить еще 2 минуты. Когда опара подойдет, добавьте соль и оставшуюся муку, замесите однородное тесто, оставив его на полтора часа.

Шаг 3

Как только тесто удвоится в объеме, обомните его и разделите на 2 части. Смажьте противни оливковым маслом и выложите шары теста, придавая им форму плоских круглых основ, дайте постоять еще 45 минут. Тем временем разогрейте духовку до 250℃. Настоявшуюся основу намажьте майонезом и разложите на ней морепродукты, оставляя сантиметровый край. Приправьте пиццу солью, перцем и зеленью, после чего выпекайте 8 минут, а затем оставьте настояться еще 5 минут.

Произвести впечатление

Готовую пиццу нарежьте на порционные кусочки (примерно 6-8) и посыпьте лимонной цедрой и рубленой петрушкой. Также можно предложить к пицце любой соус.

Ингредиенты на

• Калорийность – 200 ккал
• Белки – 11 г
• Жиры – 14 г
• Углеводы – 16 г

Для приготовления пиццы с морепродуктами в первую очередь просейте муку в большую емкость. К ней добавьте соль, сахар, дрожжи и перемешайте все до однородного состояния. Затем влейте воду, растительное масло и замесите эластичное тесто. Миску накройте пленкой и оставьте тесто подходить на 40-50 минут в теплом месте.

<временнойОбъект>Пока тесто поднимается, подготовьте чеснок, очистите и измельчите его с помощью пресса для чеснока.

Чтобы приготовить белый соус, разогрейте сливочное масло в сотейнике или глубокой сковороде. К растопленному маслу добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Постепенно, продолжая мешать, влейте сливки. Затем добавьте измельченный чеснок и прованские травы. На протяжении одной минуты мешайте соус, пока он не станет однородным. По вкусу добавьте соль и перец, после чего снимите с плиты.

Теперь переходите к подготовке начинки. Опрокиньте морепродукты в слегка подсоленной воде, чтобы избавиться от лишней влаги. Натрите сыр на крупной терке. Помидоры и перец халапеньо тщательно промойте и нарежьте тонкими кольцами.

Предварительно нагрейте духовку до 250 градусов. Скатайте тесто в тонкий пласт и поместите его на противень. Равномерно распределите по тесту сливочный соус, затем выложите морепродукты и посыпьте сыром. Далее добавьте нарезанные овощи. Для аромата присыпьте сушеным орегано и запекайте пиццу в течение 15 минут. Пицца с морепродуктами и белым соусом готова – пора наслаждаться этим изысканным блюдом!

Советы

Перед подачей дополните расцветку при помощи свежих трав. Это может быть укроп, петрушка или базилик – выбирайте то, что вам по душе. Свежая зелень подчеркнет вкус и украсит пиццу.

Если говорить о морепродуктах для пиццы, советуем использовать только свежие варианты. Тем не менее, если вы решили остановиться на замороженной смеси, размораживать ее следует медленно, в холодной воде, чтобы сохранить текстуру продуктов.

Для белого соуса подойдет комбинация сливок и тертого сыра. Пармезан и грюйер – отличный выбор для создания соуса, попробуйте это сочетание!

Обжарьте морепродукты на оливковом масле с добавлением чеснока перед тем, как выложить их на пиццу. Это позволит вам избавиться от лишней жидкости и сделает вкус более насыщенным.

Не ограничивайтесь только этими ингредиентами: можете добавить в начинку лук-порей, артишоки, помидоры черри или любой другой компонент, который вам нравится.

Перед тем как убрать пиццу в холодильник, дайте ей остыть. Это предотвратит размягчение теста и поможет сохранить его хрусткость.

Если планируете хранить пиццу дольше двух дней, используйте вакуумную упаковку. Она значительно уменьшит контакт с воздухом, сохраняя свежесть блюда на более долгий срок.

Пицца с морепродуктами

Главная изюминка этой пиццы – это необычайно нежный молочно-сырный соус, который идеально гармонирует с креветками, мидиями и другими морепродуктами. Хорошо прожаренная сырная корочка делает это блюдо ещё более аппетитным.

Версия для печати

(для вашего участия)

Ингредиенты для теста

Смешайте дрожжи с теплой водой и сахаром, дайте постоять 3-5 минут.

Просейте муку и соедините её с солью. Затем добавьте воду с дрожжами и масла. Замесите мягкое и эластичное тесто.

Легко смажьте миску маслом, положите в неё тесто и накройте пленкой. Оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре.

На сковороду, разогретую на среднем огне, насыпьте муку, соль, перец и базилик. Легко обжарьте, пока не станет золотистым.

Влейте молоко и тщательно перемешивайте, чтобы не образовались комочки. После этого добавьте соус с маслом и ранее натертым сыром. После этого снимите с огня и дайте остыть.

Морской коктейль готовьте в слегка подсоленной воде в течение 3-5 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Все крупные кусочки разрежьте на части.

Если продукты варено-мороженые, то времени на готовку уйдет меньше.

Из теста сформируйте круглую основу для пиццы диаметром примерно 30 см.

Выложите тесто на противень или в форму. Осторожно сплюсните его, придавая форму, чтобы по краям осталось больше теста.