Пицца с сыром

Создайте аппетитную домашнюю сырную пиццу. Этот рецепт, сделанный из собственного теста для пиццы и покрытый двумя разнообразными сырами, станет идеальным решением для уютного вечера. Для приготовления понадобятся всего несколько простых ингредиентов, а ваша домашняя пицца будет готова в считанные минуты.

Сырная пицца: как быстро и вкусно приготовить пиццу в домашних условиях

Пицца с сыром — это истинная классика, ведь именно этот продукт придаёт блюду золотистую и хрустящую корочку. Как же аппетитно сыр тянется за отрезанным кусочком! Безусловно, выпечка без сыра теряет часть своего очарования и продовольственной привлекательности.

Пицца выступает в роли быстрой закуски, которую традиционно готовили из доступных продуктов. В её основе лежит лепёшка из теста, которое может разниться по составу и технологии приготовления. В одном из наших материалов мы упоминали, что разный состав и метод замешивания теста способны сделать готовую пиццу либо тонкой с хрустящей корочкой, либо толстой и насыщенной, что иногда заменяет полноценное второе блюдо.

Ранее пиццу готовили в печах, однако в наши дни её чаще выпекают в обычных домашних духовках или даже на сковороде — это своего рода экспресс-вариант. Ассортимент начинок поистине невероятен — можно выбрать мясные, морепродукты, а также сугубо вегетарианские комбинации. Однако базовые ингредиенты, среди которых сыр, совершенно необходимы. Итак, как же создать восхитительное угощение с сырной начинкой?

• 1 Рецепт сырной пиццы с фаршем в домашних условиях
• 2 Как приготовить пиццу «Сырный цыплёнок»
• 3 Пицца из слоёного теста с сыром, помидорами и колбасой (ветчиной)
• 4 Рецепт пиццы с моцареллой
• 5 Необыкновенно вкусная пицца с сыром сулугуни в рассоле
• 6 Домашняя пицца с грибами и сыром

Рецепт сырной пиццы с фаршем в домашних условиях

Приготовление вкуснейшей сырной пиццы в домашних условиях не представляет сложности. В качестве основы можно использовать различное тесто — дрожжевое, бездрожжевое или слоёное. В данном рецепте мы рассмотрим тесто на кефире, которое не требует использования капризных дрожжей.

Такой рецепт доступен даже для начинающих кулинаров, так что смело привлекайте к процессу приготовления детей и супругов — возможно, вскоре они сами начнут находить свои таланты на кухне, радуя вас вкусными угощениями!

• Мясной фарш (свинина или говядина) — 400-500 г
• Лук — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Соленые огурцы — 2 шт.
• Твердый сыр — 100-150 г.
• Кетчуп — 1-3 ст.л.

• Кефир — 1 ст.
• Мука — 2-2,5 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Пищевая сода — 0,5 ч.л.
• Подсолнечное масло — 3 ст.л.

1. Смешайте в глубокой миске все ингредиенты для теста, исключая муку. Перемешивайте массу ложкой или с помощью миксера, а затем замесите руками, постепенно добавляя просеянную муку до получения эластичной массы.

2. Дайте тесту настояться в течение 20 минут, чтобы развилась клейковина. Если тесто окажется слишком липким, по необходимости добавьте ещё немного муки.

3. Переходим к приготовлению фарша. Его следует обжарить вместе с мелко нарезанным луком на раскалённой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом.

4. Продукты нужно время от времени помешивать, добавив соль и перец, чтобы фарш был равномерно пропитан специями и поджарен. Сначала обжаривайте фарш на сильном огне в течение 15-20 минут, а затем на медленном огне, пока не выпарится избыток жидкости.

5. На присыпанном мукой столе выложите тесто, добавив муку, если оно ещё липнет. Раскатайте его по размеру противня.

6. Противень смажьте маслом, перенесите туда раскатанное тесто (удобно накрутить его на скалку для переноски), выровняйте края, чтобы они зашли на борта, и уберите лишнее (из остатка теста можно сделать небольшие пирожки для заморозки).

7. Включите духовку на 200 градусов для разогрева.

8. Равномерно распределите фарш поверх теста.

9. Нарежьте огурцы и помидоры кольцами, перец — соломкой или кубиками, выложите это всё равномерно по тесту.

10. Полейте кетчупом, создавая майонезную сетку.

11. Выпекайте в духовке около 20 минут.

12. Сыр натрите на мелкой тёрке и обильно присыпьте им пиццу, равномерно распределяя.

13. Выпекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Подавайте блюдо горячим, сочетая его с любимыми напитками.

Пищевая ценность порции

Рекомендуемая информация по калорийности основана на вашем возрасте, весе и уровне физической активности.

Войдите или зарегистрируйтесь, и мы сможем предоставить информацию о вашей суточной норме потребления белков, жиров и углеводов.

Вода (оксид водорода) является прозрачной жидкостью, не обладающей вкусом, цветом или запахом в обычных условиях.

Сахар-рафинад получилось идеально белым, иногда с легким голубоватым оттенком.

Пшеничная мука производится из пшеничных зерен и бывает разнообразных сортов — от крупчатки до муки высшего сорта.

Соль же — это хлорид натрия, представляющий собой мелкие белые кристаллы.

Растительное масло получают из различных частей растений, таких как плоды и семена, методом отжима или экстрагирования.

В кулинарии рикотта часто используется как сыр, хотя на самом деле это кисломолочный продукт, изготовленный из сыворотки, оставшейся после производства других сыров.

Творожный сыр выделяется благодаря своему нежному сливочному вкусу и мягкой текстуре. Его польза заключается в высоком содержании кальция и фосфора, при этом он может быть безопасен для людей с непереносимостью лактозы.

Французский сыр бри славится своей долгой историей, технология его производства известна со времён средневековья. Его родиной считается регион Иль-де-Франс.

Классическая моцарелла изготавливается из молока буйволиц, но также доступны варианты из коровьего молока. Приготовление моцареллы включает сложные процессы, такие как скашка молока с помощью термофильных молочнокислых культур и свертывание сычужным ферментом.

Фотоотчёт к рецепту 1

# шаг 1/4

Приготовление одной пиццы диаметром 28 см начинается с опары: смешайте дрожжи, сахар и воду. Дайте постоять в тёплом месте 15-20 минут, пока не образуется пенистая шапочка. Просейте муку, добавьте соль, затем влейте дрожжи и масло, замесите мягкое однородное тесто. Я обычно помещаю все ингредиенты в хлебопечку и замешиваю с помощью крюка около 4 минут. Затем смажьте миску маслом, переложите в неё тесто, накройте плёнкой и дайте другому подняться в тёплом месте в течение 1 часа.

# шаг 2/4

Смешайте все ингредиенты ложкой до получения однородной массы. Разогрейте духовку до 210°C. Подошедшее тесто обмять, придайте ему форму круга, растянув его руками на пергаменте. Смажьте основу соусом.

# шаг 3/4

Посыпьте тертым сыром тильзит, а также разложите по поверхности крупно нарезанные оставшиеся виды сыра в произвольно.

Приготовление

1. Перемешайте муку и соль, просейте в глубокую ёмкость.
2. В отдельной миске соедините молоко, яйца и оливковое масло.
3. В просеянной муке сделайте углубление и влейте туда молочно-яичную смесь.
4. Начинайте замешивать тесто руками. Оно не должно прилипать к рукам и должно быть эластичным. При необходимости добавьте ещё немного муки.
5. Сформируйте тесто в шар, заверните его во влажное полотенце и уберите в холодильник на 30 минут.
6. Готовим начинку: Пармезан натрите на тёрке, остальные сыры нарежьте небольшими кусочками.

ВНИМАНИЕ! При отсутствии пармезана, его можно заменить российским сыром, а моцареллу — несолёным сулугуни.

1. В блендер добавьте помидоры (предварительно сняв шкурки и удалив сердцевину), базилик, соль, сахар и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
2. Отдохнувшее тесто разделите на 2 части. Первую раскатайте с помощью скалки в тонкий пласт.
3. Перенесите тесто на форму для выпекания, сбрызните маслом и отправьте в духовку при температуре 200С на 5 минут.
4. Частично приготовленную пиццу достаньте из духовки, смажьте соусом и выложите подготовленные сыры сверху. Верните в духовку на 10–12 минут.
5. Готовую пиццу посыпьте орегано и руколой.
6. Из второй части теста приготовьте пиццу аналогичным способом.

Узнайте, как я готовлю невероятно вкусную пиццу «Три сыра» (рецепт в домашних условиях). У нас дома все ей просто без ума.

Калорийность

Сырная пицца обладает высокой калорийностью: на 100 г продукта приходится около 220–250 ккал. Это варьирование зависит от выбора сыров: то, какой сорт будет использован, окажет определяющее влияние на итоговые показатели калорийности.

Пиццу «4 сыра» легко можно приготовить в домашних условиях. Не покидая своего дома, наслаждаясь кусочком этой великолепной выпечки, вы сможете ощутить настоящую атмосферу итальянской кухни и накормить всю свою семью.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука грубого помола — 450 г;
• Тёплая вода — 250 мл;
• Соль — щепотка;
• Сахар — 2 щепотки;
• Сухие дрожжи — 11 г;
• Оливковое масло — 1 ст.л.;
• Помидор — 1 шт.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Моцарелла — 200 г;
• Пармезан — 200 г;
• Дор блю или любой другой сыр с плесенью — 100 г;
• Свежий базилик — по вкусу.

1. В миску, предназначенную для замешивания теста, налите тёплую воду. Добавьте в неё соль, сахар и сухие дрожжи. Аккуратно перемешайте венчиком, чтобы активировать дрожжи. Как только на поверхности появится пена, добавьте оливковое масло и снова взбейте смесь;
2. Постепенно добавляйте просеянную муку в подготовленную жидкую основу. Замешивайте эластичное тесто, которое не должно прилипать к рукам. Сформируйте шар из теста, положите его в миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем. Оставьте в тёплом месте примерно на час;
3. Пока тесто поднимается, займитесь приготовлением начинки;
4. Натрите Пармезан на тёрке, нарежьте моцареллу тонкими круглыми ломтиками, сыр с плесенью нарежьте кубиками. Употребите листья базилика, удалив черешки, чтобы использовать их в качестве украшения для пиццы при подаче;
5. Помидор очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте кубиками. Пробейте их вместе с измельчённым чесноком через блендер. Обжаривайте получившуюся массу на сковороде около 7-10 минут. После закипания убавьте огонь, чтобы начинка томилась;
6. Когда тесто подойдёт, обомните его руками, раскатайте в пласт и сделайте проколы вилкой. Перенесите основное тесто в смазанную оливковым маслом сковороду. Сверху щедро смажьте тесто остывшим томатным соусом. Сыра можно распределять различными способами: в первом случае перемешать все виды и равномерно распределить по основе, во втором — делить основу визуально на 3 части и покрыть каждый вид сыра отдельно;
7. Отправьте пиццу в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут;
8. После готовности гарнируйте ее листьями базилика и подавайте к столу!

Вам понравится этот итальянский рецепт пиццы с сыром

Эта пицца обладает восхитительной жевательной корочкой, покрытой тягучим сыром, способным соперничать с пиццей из вашей любимой пиццерии. Хотя облегчённо заказать пиццу на вынос, приготовление этого блюда станет интересным семейным проектом на выходных. Готовить пиццу с нуля весело, и детям всегда интересно добавлять в неё свои любимые начинки.

Вы найдёте полное пошаговое руководство по приготовлению теста для пиццы с нуля, которое можно подготовить заранее, чтобы быстро сделать эту пиццу. Как альтернатива, можно воспользоваться покупным тестом для пиццы.

Вы можете готовить как домашний, так и магазинный соус для пиццы. При выборе магазинного соуса обратите внимание на список ингредиентов и старайтесь выбирать соусы с как можно меньшим количеством искусственных добавок.

Рецепт сырной пиццы — пошаговое приготовление

Поместите решетку духовки в нижнюю треть и разогрейте духовку до 470 °F / 240 °C.

Какой сыр лучше всего подходит для пиццы?

Моцарелла — это традиционный сыр для пиццы. Тем не менее, можно внести разнообразие, используя чеддер, проволоне, козий сыр и сыр буррата.

Свежую моцареллу можно натереть самостоятельно или купить уже нарезанную. Имейте в виду, что в свежей моцарелле содержится много влаги, что может сделать пиццу слишком водянистой.

Советы для приготовления идеальной сырной пиццы:

Если у вас имеется противень для пиццы с антипригарным покрытием, используйте его вместо обычного.