Омлет с мукой

6. Личные данные хранятся и обрабатываются вплоть до решения о закрытии организации. Сохранение личных данных производится в соответствии с Федеральным законом №125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации», а также с другими нормативно-правовыми актами, регулирующими архивное делопроизводство и хранение документов.

Омлет с мукой и молоком

Омлет, приготовленный с добавлением муки и молока, получается значительно более плотным и питательным, чем классический вариант, в котором данные ингредиенты не используются. Это блюдо можно охарактеризовать как нечто среднее между омлетом и блином. Благодаря такому сочетанию продуктов, это популярное блюдо на завтрак можно подать различным образом. Вы можете просто дополнить его кусочками колбасы, сыра или ветчины. Кроме того, можно приготовить начинку из обжаренных овощей и завернуть её в омлет в виде рулета, конверта или полукруга.

Пищевая ценность указана на 100 г. Учтите, что калорийность рассчитана на основе сырых продуктов.

Не забывайте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники.

В оценке трудоемкости рецептов мы стремимся помочь вам разобраться, чтобы вы могли разумно спланировать свое время и силы.

Уровни 1-2 это рецепты очень простой и простой сложности.

Уровень 3: рецепты достаточно понятные, но для их успешного исполнения потребуется немного опыта, и возможно, с первого раза не удастся полностью соответствовать ожиданиям.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особые навыки, умение и время.

В этой категории мы обозначаем, насколько острым может быть блюдо, в которое добавляются перец или специи.

1 — еду слегка приправили перцем.

2 — перец заметен, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — в послевкусии ощущается легкая острота.

4 — перец отчетливо чувствуется, но блюдо всё еще можно есть без запивания.

5 — очень острое блюдо, которое может оказаться неприемлемым для многих!

Обратите внимание на возможные распространённые и серьезные аллергены в данном блюде. Прежде чем начать готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо из ингредиентов, указанных в списке.

К таким аллергенам относятся: белок коровьего молока, злаки, содержащие глютен, пищевые добавки и яйца. Помимо этого, проверьте, есть ли у вас аллергия на другие ингредиенты.

Для удобства можно использовать кулинарный калькулятор: это упростит задачу правильного отмеривания нужного количества ингредиентов, указанных в рецепте. А если вы хотите понять, как именно отмерить нужное количество продукта в стручках, чайных ложках и так далее, обратитесь к таблице мер и весов.

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

Для подачи

Перед приготовлением яйца должны быть хорошо охлождены, и их необходимо тщательно вымыть под проточной водой с добавлением мыла. Для достижения более нежной текстуры омлета рекомендуется использовать молоко с жирностью 3,5-4%.

При покупке молока обращайте внимание на его состав. На упаковке натурального продукта должно быть указано «цельное молоко». Если же указано «нормализованное» или «восстановленное», значит, оно было произведено из сухого молока.

Шаг 1

Для отделения яичных белков от желтков подготовьте две тарелки. Используя нож, аккуратно разбейте яйцо по центру и разделите скорлупу на две половинки. Сначала приливаться будет белок. Постепенно придерживайте желток в одной из половин скорлупы. После этого переливайте желток из одной половины в другую до тех пор, пока весь белок не окажется в тарелке. Затем аккуратно вылейте желток в отдельную посуду. Повторите данную процедуру с оставшимся яйцом.

Шаг 2

Взбейте белки венчиком до получения густой прозрачной массы в течение 1-2 минут. В другой тарелке взбейте желтки. Смесь желтков не будет такой воздушной и легкой, как белковая, однако, взбивая, она должна стать однородной и немного увеличиться в объеме.

Шаг 3

Внимательно влейте белки в желтки, чтобы пена не осела. Аккуратно перемешайте всю массу до получения однородной консистенции.

Шаг 4

Добавьте молоко, которое должно быть комнатной температуры, и снова хорошо перемешайте. Муку поместите в небольшое сито и просейте прямо над миской с яично-молочной смесью. Перемешайте, чтобы избежать образования комочков. Посолите и добавьте черный молотый перец по вкусу.

Можно обогатить омлет и другими специями. Например, можно добавить чесночный порошок, паприку, имбирь, мускатный орех или любые другие приправы, которые хорошо сочетаются с яйцами и молочными продуктами.

Шаг 5

На среднем огне разогрейте на сковороде растительное масло. Перед тем как ставить омлет на жарку, важно удостовериться, что масло хорошо нагрето. Это необходимо для того, чтобы омлет сразу схватился. Используйте сковороду с толстым дном, чтобы повысить равномерность нагрева.

Шаг 6

Вылейте в разогретую сковороду яично-молочную смесь с мукой. Когда омлет начнет схватываться, уменьшите огонь до минимального, чтобы он равномерно пропекся внутри. Готовьте на слабом огне 1-2 минуты, затем накройте крышкой. Жарьте омлет еще 2-3 минуты, после чего снимите с плиты.

Произвести впечатление

Разрежьте омлет на треугольные порции прямо на сковороде и распределите по тарелкам. Подавайте с кусочками ветчины, колбасы или сыра. Также можно завернуть в омлет обжаренные овощи, что добавит разнообразия и усилит вкус блюда.

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 20 минут PT20M

Как же правильно приготовить омлет с мукой и молоком на сковороде? Для этого сначала подготовьте все необходимые ингредиенты согласно списку. Данного количества продуктов будет достаточно для того, чтобы приготовить омлет для одного человека. Если вы планируете завтрак для большой семьи, количество ингредиентов следует увеличить в зависимости от числа человек. А для тех, кто хочет узнать больше о куриных яйцах, в соответствующей статье есть много полезной информации. Ссылка на нее приведена в конце этого рецепта.

Шаг 2:

В глубокую миску разбейте куриные яйца. Яйца желательно должны быть охлажденными, чтобы они хорошо взбились и омлет получился пышным. Если у вас есть возможность использовать натуральные деревенские продукты, это будет оптимальным вариантом, так как блюдо получится значительно вкуснее и полезнее. Всыпьте щепотку соли и немного черного молотого перца. С помощью венчика или миксера взбейте яйца со специями до образования однородной, пышной массы.

Постепенно влейте в яичную массу молоко комнатной температуры. Рекомендуется использовать молоко с более высоким процентом жирности. Не следует добавлять слишком много молока (достаточно 1,5 столовых ложки на одно куриное яйцо), чтобы не было излишней жидкости, которая может негативно сказаться на вкусе и внешнем виде омлета. Снова перемешайте смесь венчиком до получения гладкой консистенции.

Омлет-суфле

Мы с радостью представляем вам рецепт, по которому вы сможете приготовить плотный, нежный и вкусный омлет для завтрака.

• 4 яйца
• 4 чайные ложки муки
• соль по вкусу

Яйца нужно разделить на белки и желтки. Желтки нужно тщательно растереть с мукой, добавив по вкусу соль и перец. Белки с помощью миксера взбивайте до образования крепкой пены, а затем по одной ложке вводите в желтковую смесь, осторожно перемешивая. Выложите яичную массу на смазанный маслом противень и выпекайте в духовке в течение 6-7 минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

Омлет с эстрагоном

Удивительный аромат пряных трав в сочетании с яичной смесью подарит вам наслаждение изысканным вкусом и простотой приготовления данного блюда.

• 10 яиц
• 100 граммов масла
• 15 граммов зелени эстрагона
• 3 столовые ложки муки
• соль и петрушка по вкусу

Яйца тщательно вымойте с содой или мыльным раствором и разделите на белки и желтки. Желтки смешайте с растопленным маслом, мукой и приправьте солью по вкусу, добавив мелко нарезанную зелень. Белки взбейте до получения устойчивой крепкой пены, после чего аккуратно введите их в желтковую массу и перемешайте сверху вниз. Вылейте яичную массу на предварительно разогретую сковороду, слегка перемешайте и поместите в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Готовый омлет-суфле перенесите на широкое блюдо и подавайте на стол немедленно. Приятного аппетита!

Оригинальные рецепты

С начинкой

Что можно приготовить для мужчины на завтрак? Традиционная яичница достаточно быстро становится скучной. Мы предлагаем вам попробовать питательный омлет с начинкой. Используя рецепт яичницы с молоком и мукой в качестве основы, добавьте в него вкусную начинку.

Для приготовления вам понадобятся:

• 3 куриных яйца;
• 50 г брынзы;
• 50 г твёрдого сыра;
• 50 г шампиньонов;
• 1 средний помидор;
• 50 г ветчины;
• 1 чайная ложка муки;
• 1 чайная ложка сливочного масла;
• 4 веточки петрушки;
• специи по вкусу.

1. Помидор нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде.
2. Грибы нашинкуйте и также обжарьте на масле.
3. Натрите брынзу и сыр, а ветчину нарежьте кубиками.
4. Соедините муку и яйца.
5. Добавьте половину массы грибов, ветчины, сыра и томатов в смесь.
6. Вылейте полученную массу на разогретую сковороду.
7. Готовьте, постоянно помешивая на сильном огне.
8. Добавьте оставшуюся начинку, когда середина омлета начнет схватываться. Жарьте до полной готовности. Готовый омлет полейте растопленным маслом и посыпьте рубленой зеленью. Подавайте, сложив пополам, на теплой тарелке.

С овощами в мультиварке

Диетический, вкусный и полезный омлет с мукой, приготовленный в мультиварке, подходит для рациона как детей, так и взрослых, придерживающихся принципов здорового питания. Сладкий перец, зеленый горошек и качественный сыр делают это блюдо более питательным и придают ему аппетитный вкус.

Для него вам понадобятся:

• 4 куриных яйца;
• 100 мл молока;
• 50 г муки;
• 1 сладкий болгарский перец средней величины;
• 100 г сыра;
• 2 столовые ложки горошка;
• 50 г сливочного масла;
• специи по вкусу.

1. Взбейте яйца с молоком, затем добавьте муку и тщательно перемешайте.
2. Сладкий перец нарежьте соломкой и смешайте с яичной смесью.
3. Натрите сыр и добавьте к полученной массе.
4. Приправьте специями и снова все перемешайте.
5. Чашу мультиварки смажьте маслом и влейте в нее получившуюся смесь, заполняя её не больше чем на треть, так как в процессе приготовления омлет увеличится в объёме.
6. Готовьте в режиме «Выпечка» в течение 20 минут.
7. Оставьте в режиме «Подогрев» на 15 минут. Украсить готовое блюдо зеленью петрушки. Подавайте в большой тарелке с гарниром из горошка.

Пошаговый рецепт. Сладкий омлет для детей

Омлет со сливками готовят не только на завтрак, но и как десерт. Омлет с фруктами, молоком и мукой, запеченный в духовке, станет отличным полдником. Это блюдо, богатое витаминами и минералами, понравится, в первую очередь, детям.

Для его приготовления вам понадобятся:

• 5 куриных яиц;
• 4 чайные ложки муки;
• 8 чайных ложек сливок;
• 8 чайных ложек сметаны;
• 10 г сливочного масла;
• 1 сладкая груша;
• 3 кольца ананаса.

Как приготовить пышный и высокий омлет в духовке

Омлет, запеченный в духовке, обладает особым вкусом. Что делают опытные кулинары, чтобы достичь высокой, пышной и сочной структуры этого блюда?

В процессе запекания в духовке происходит медленное приготовление массы охи. Хозяйки могут реализовать следующие варианты:

• Традиционный омлет: используйте пропорцию яиц и молока 1:1. Молоко можно заменить кефиром, майонезом или даже просто водой.
• Омлет с начинками: к яично-молочной смеси добавьте вздоровенные овощи, грибы, колбасы, сыры, зелень и различные специи. Сначала разложите овощи на противне, а затем залейте их яичной смесью, чтобы омлет не осел в процессе приготовления.
• Омлет с сыром: для достижения пышности белки взбивайте отдельно. Желтки объедините с тертым сыром и молоком, затем аккуратно влейте их в белковую массу.
• Омлет с мукой: добавляйте не более 40 г муки на 3 яйца, чтобы избежать оседания омлета. Взбивайте массу перед выливанием в форму.
• Омлет с фруктами: для вкуса добавьте немного сахара в яичную массу. Фрукты или ягоды помещайте в омлетную массу уже после заливки в противень.

Как сделать пышный омлет в духовке?

Чтобы омлет, запеченный в духовке, получился пышным, следуйте таким рекомендациям:

1. Заранее достаньте все ингредиенты из холодильника. Как утверждают авторы «Кулинарной энциклопедии», Наталья Шинкарева и Надежда Бондаренко, принципиально важно, чтобы все продукты на этапе приготовления находились при комнатной температуре.
2. Тщательно перемешивайте ингредиенты, но избегайте взбивания яиц до пышной пены. Чрезмерно взбитая смесь подвергается резкому оседанию после запекания.
3. Солите смесь для омлета в самом начале процесса её приготовления.
4. Для запекания лучше использовать небольшую форму с высокими бортиками. Заполняйте её на 2/3 яичной смесью, чтобы конечный продукт получился пышным.
5. Смазывайте форму сливочным маслом для большего аромата и приятного вкуса.
6. Разогрейте духовку до 180–200 °С, и только после этого ставьте форму с омлетом.
7. Выбирайте дополнительные ингредиенты так, чтобы они не содержали излишнюю влагу. Лишняя влага может сделать омлет тяжёлым и плотным.
8. Добавьте немного тертого твердого сыра или горсть муки, чтобы сохранить форму готового продукта.
9. Проверяйте готовность омлета по визуальным признакам (румяная корочка сверху) и аромату. Для уверенности вы можете проткнуть готовый омлет деревянной палочкой: если она будет сухой, значит, омлет готов.
10. Оставьте готовый омлет в горячей духовке на 5 минут. Это поможет ему сохранить форму и предотвратит оседание.

Омлет, будь он приготовлен на сковороде или в духовке, обязательно получится высоким и пышным, если следовать советам опытных кулинаров. Разнообразие вариантов приготовления этого простого блюда поможет хозяйкам обновить повседневное меню. Омлет станет отличным дополнением к вашему ежедневному рациону, подарив ощущение сытости и множество полезных веществ.