Здравствуйте, мои дорогие читатели! Я погрузилась в настоящую новогоднюю и рождественскую суету. Все вокруг требует внимания, чтобы эти любимые праздники прошли smoothly и спокойно. Я заглядываю в блог с завидной регулярностью, хотя времени у меня несколько меньше, чем хотелось бы. Сегодня делюсь с вами рецептом постного морковного кекса — простой, но заслуживающий вашего внимания.
Шаг 6
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Затем аккуратно распределите тесто по формам для кексов. Выпекайте в течение 35-40 минут, до золотистого цвета.
Если вы добавите тертую морковь в тесто, то при кусании кекса могут появиться длинные морковные «лапши». Это может показаться менее привлекательно. Вместо семечек можно использовать льняные семена или измельченные орехи (миндаль, фундук, кешью). Конопляная мука добавляется для улучшения свойств кекса, но во вкусе ее почти не ощущается. Важно помнить, что если с конопляной мукой переборщить, вкус станет чуть горьковатым.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, дайте нам знать.
Маффины нередко путают с маленькими кексами. Действительно, американские маффины часто выпекаются в таких же небольших формочках, как и кексы, однако различия в составе и способах приготовления между ними весьма существенны.
Кексы — это кондитерские изделия из сдобного теста, которые обычно выпекаются в формах с высокими бортиками. В тесто для кексов часто добавляют разрыхлитель, который в большинстве случаев является химическим.
Выпечка из моркови начала свою историю давным-давно, в конце 16 века. Тогда в морковный пирог могли добавлять не только морковь, но и засахаренную цедру, а иногда даже мясной бульон. В военные годы в Великобритании кулинары начали использовать морковь вместо сахара, так как сахар стал дефицитом.
Когда в 60-х годах прошлого века мир увлекся трендами здорового питания, кондитеры быстро отреагировали, предложив морковный пирог в меню кафе и ресторанов. Пирог стал настоящим хитом благодаря своему вкусу.
Морковный пирог особенно полюбился американцам: в честь него они даже учредили праздник — День морковного пирога (National Carrot Cake Day), который отмечается 3 февраля. Однако не все знают о его удивительной истории и многообразии рецептов.
Постный морковный кекс — рецепт с фото
- 300 г муки.
- 150 г белого кристаллического сахара.
- 150 г коричневого сахара.
- 400 г моркови (в весе брутто).
- Одна чайная ложка смеси специй (корица, кардамон, мускатный орех, бадьян, имбирь, кориандр).
- 2 г ванилина и четыре чайные ложки тертой апельсиновой цедры.
- 100-120 г нарезанных ядер грецкого ореха.
- 200 г изюма.
- 200 мл рафинированного подсолнечного масла.
- Две кофейные ложечки лимонной кислоты.
- Четыре кофейные ложечки питьевой соды.
- Щепотка соли.
Ингредиенты для лимонной глазури
- Половина стакана сахарной пудры.
- Полторы — две ложки лимонного сока.
- Три столовые ложки кипятка.
- Разогрейте духовку до 180°С. В дно металлической формы для кекса (например, 23 на 13 см) положите пекарскую бумагу, смажьте ее растительным маслом и присыпьте небольшим слоем муки через сито.
- Тщательно промойте изюм, просушите и мелко нарежьте острым ножом, затем залейте его коньяком для добавления аромата.
- Очистите тщательно вымытую морковь, натрите одну половину на крупной терке, а другую — на средней.
- Отдельно смешайте просеянную муку со специями, ванилином, содой, солью и лимонной кислотой, растертой в порошок.
- В глубокой миске тщательно взбейте растительное масло с белым и коричневым сахаром.
Если нет коричневого сахара, вы можете заменить его обычным белым сахаром.
Проверить готовность кекса можно с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой из самого толстого места кекса, значит, его пора вынимать из духовки.
Постный морковно-апельсиновый кекс
Морковно-апельсиновый кекс — это рецепт, который прекрасно дополнит ваше меню в период Великого поста. Он не только является постным, но и поразительно вкусным благодаря идеальному сочетанию сладких нот моркови и освежающей кислинки апельсина. Благодаря своей сочности и нежному вкусу, этот кекс стал популярным среди любителей десертов. Его особенность — отсутствие жирных добавок, что делает его еще более полезным для здоровья. Для его приготовления необходимы всего несколько доступных ингредиентов и основные кухонные принадлежности.
Подавайте этот кекс с клубничным соусом и посыпьте корицей для дополнительного аромата. Независимо от того, планируете ли вы встречу с друзьями или семейное чаепитие, этот кекс не оставит равнодушным ни одного гостя и порадует даже самых взыскательных гурманов. Попробуйте его приготовить и наслаждайтесь мягким и сочным вкусом!
Ингредиенты
- 2 стакана муки.
- 1 стакан натертой на мелкой терке моркови.
- 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока.
- 1 стакан сахара.
- 1/2 стакана растительного масла.
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- 1 чайная ложка корицы.
- 1/2 чайной ложки соли.
Постный морковно-апельсиновый кекс — это не только вкусное, но и полезное десертное блюдо, которое идеально подходит для постного периода. Чтобы его приготовить, вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, морковь, апельсиновый сок, сахар, растительное масло, разрыхлитель, ванильный экстракт, корица и соль.
Сначала подготовьте все ингредиенты. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль. В отдельной миске соедините натертую на мелкой терке морковь, апельсиновый сок, растительное масло и ванильный экстракт. Постепенно добавляйте смесь с морковью к сухим ингредиентам, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.
Вылейте тесто в противень, предварительно смазанный маслом или выстеленный пергаментной бумагой. Нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте кекс около 30-40 минут, пока он не приобретет золотистый цвет. Чтобы удостовериться в готовности, проколите его деревянной шпажкой — если она выходит сухой, значит, кекс готов.
После выпекания дайте кексу немного остыть в форме, а затем перенесите его на решетку, чтобы он остыл полностью. Нарежьте кекс на порционные кусочки и подавайте к столу. Постный морковно-апельсиновый кекс отлично сочетается с чашкой чая или кофе, он прекрасно подходит для угощения гостей или просто для насмоктления хорошим вкусом в одиночестве.
Ингредиенты для ПП морковных кексов
Рецепт на 7 кексов весом около 65 г каждый:
130 г бананов (1 средний банан)
70 г апельсинового сока
20 г растительного масла
1 ст.л. меда
цедра 1 апельсина
100 г моркови (1 средняя)
50 г грецких орехов (по вкусу)
0,5 ч.л. кардамона
0,5 ч.л. корицы
130 г миндальной муки
50 г рисовой муки
1 ч.л. разрыхлителя
Как приготовить ПП морковно-банановые кексы без яиц
Сначала соедините банан, свежевыжатый апельсиновый сок, растительное масло и мед. Измельчите все это блендером до получения однородной массы.
Добавьте цедру апельсина, натертые на мелкой терке морковь, крошку грецких орехов, кардамон и корицу. Хорошо перемешайте.
В отдельной миске соедините все виды муки и разрыхлитель. Затем добавьте эту смесь в тесто и аккуратно перемешайте.
Заполните формочки тестом, заполняя их примерно на 3/4.
Выпекайте в разогретой до 180°С духовке примерно 30-40 минут.
Извлеките кексы из духовки и дайте им остыть.
Морковные кексы получаются необыкновенно ароматными, с влажной, но не липкой текстурой. Они очень вкусные. Я также предпочитаю, чтобы в них ощущались орехи, поэтому рекомендую их немного покрошить. Однако это все зависит от ваших предпочтений.
КБЖУ на 100 г составляет примерно: 344 ккал, 9 г жиров, 24 г углеводов и 23 г белков.
Все мои ПП рецепты: ПП рецепты
Постные/веганские рецепты: Постные блюда
Пищевая ценность порции
Подсчеты основаны на ваших данных, таких как
возраст, вес и уровень активности. Является справочной информацией.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, и мы сможем подсчитать вашу ежедневную норму потребления белков, жиров и углеводов.
Апельсины способствуют восстановлению костной ткани, лечат анемию, авитаминоз и хроническую усталость. Кроме того, содержащийся в мякоти пектин активизирует работу кишечника и приносит ощущение насыщения.
Сахар-рафинад обладает абсолютно белым цветом, иногда даже с легким голубоватым оттенком.
Использование корня имбиря в кулинарии разнообразно: имбирь используется для варки варенья, медовухи, сбитня, кваса, а также добавляется в салаты и соусы, и отлично сочетается с мясом, рыбой и овощами.
Основная польза лимонной цедры заключается в большом содержании витаминов, эфирных масел и биологически активных веществ.
Пшеничная мука производится из пшеничных злаков и предлагает разнообразные варианты: крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.
Пищевая сода, или бикарбонат натрия, представляет собой белый порошок, который легко растворяется в воде и обладает множеством полезных свойств.
Орехи — это удивительный продукт, содержащий полезные вещества в значительных количествах. В мире насчитывается множество видов орехов.
Изюм — это высушенные виноградные ягоды, которые могут быть получены при сушке на солнце или в тени.
Фотоотчеты к рецепту
Пока нет фотографий, связанных с приготовлением данного блюда.
# шаг 1/7
Апельсины: для приготовления было использовано 4 мини-апельсина, но если у вас стандартные, то достаточно будет двух. Из них следует получить 250 мл свежевыжатого сока, остатки можно нарезать и разместить в сотейнике, залить водой, добавить специи по вкусу (в моем случае кардамон и бадьян) и варить около 30 минут. После этого охладите, взбейте блендером, отмерьте 250 г и смешайте с отжатым соком. Вместо этого можно просто использовать 500 мл свежего сока или 250 мл, если готовите половинную порцию.
