Щука в сметане

К великолепной и ароматной щуке, приготовленной со сметаной, следует добавить разнообразные овощи, такие как лук, сладкий перец и чеснок. Не забудьте приправить блюдо специями, а для завершения украсить зеленью. Это замечательное сочетание хорошо дополнит как отварной, так и печеный картофель, создавая гармоничное сочетание вкусов.

Описание приготовления:

Приготовление данного классического рецепта щуки в сметане привнесет в ваше меню новое изысканное блюдо. Оцените, как легко и быстро можно его приготовить. Щуку можно подавать с любым гарниром и салатом на ваш выбор, что позволит варьировать подачу. Поделитесь этим рецептом с друзьями, и они будут вам очень признательны. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, действительно получается необыкновенно вкусным — просто объеденье, от которого не останутся равнодушными ни старая, ни молодая душа.

Весомый плюс этого блюда в том, что оно идеально подходит для повседневного обеда или ужина. Так что, если у вас есть свежая щука, не стесняйтесь воспользоваться этим рецептом и готовить. Результат точно вас порадует!

Состав / Ингредиенты:

• Лук — 1-2 штуки
• Щука — 1,5-2 килограмма
• Мука — 2-3 столовые ложки
• Сметана — 100-150 граммов
• Зелень укропа и петрушки — 100 граммов
• Соль — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 100-150 миллилитров
• Лавровый лист — 1-2 штуки

Для начала тщательно очистите щуку, промойте под холодной водой. Отрежьте голову и хвост, которые можно использовать для ухи. Остальную часть рыбы порежьте на небольшие кусочки. Обязательно посолите, поперчите и добавьте лавровый лист к рыбе. Затем оставьте мариноваться на некоторое время, чтобы она пропиталась ароматами.

Очистите лук, нарежьте его полукольцами и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Каждый кусочек рыбы панируйте в муке и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон, чтобы получить аппетитную корочку.

На обжаренные куски рыбы выложите обжаренный лук, добавьте сметану и немного перца. При желании, добавьте свои любимые специи. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 15 минут. Если ваша сметана достаточно густая, можно разбавить ее небольшим количеством воды для улучшения консистенции.

Важно учесть! Видео может не совпадать с текстовой версией рецепта!

Пожалуйста, введите символы с картинки

Гость 18.02.2019 07:12: «Нужно покупать щуку из алтайских глубоких озёр — она не имеет запаха.»

Наталья 19.08.2014 12:02: «Советую всем. Щука получилась просто объеденье!»

Елена 16.07.2014 12:21: «Спасибо за рецепт. Очень вкусно!»

Артем 04.01.2014 07:52: «Приготовил по вашему рецепту — друзья чуть пальцы не пооткусывали. Очень вкусно получилось. Я добавил во время мариновки сок лимона, а сверху посыпал сыром. Спасибо вам!»

Аня 05.06.2013 09:21: «Очень вкусно получилось! Отличный рецепт! Спасибо вам!»

Щука в сметане с овощами в духовке

При приготовлении щуки можно использовать любые овощи, но особенно ностальгические ассоциации вызывает щука с картофелем и помидорами.

Общее время приготовления — 1 час 20 минут.

Список ингредиентов:

• 600 граммов щучьего филе;
• 500 граммов картофеля;
• 200 граммов болгарского перца;
• 200 граммов репчатого лука;
• 200 граммов сметаны;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка розмарина;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Удалите все косточки из щуки и нарежьте рыбу на кусочки, после чего положите их в контейнер.
2. Добавьте в контейнер с рыбой лимонный сок, розмарин и оливковое масло. Посолите и поперчите немного. Оставьте мариноваться на 25 минут, чтобы все ароматы смешались.
3. Все овощи тщательно очистите и подготовьте.
4. Нарежьте лук полукольцами, а картошку и перец небольшими кубиками.
5. Подготовьте большой противень для запекания, смазав его маслом.
6. На дно противня выложите картошку, сверху лук и перец. Посыпьте все солью и перцем. Затем разместите щуку и щедро намажьте все сметаной.
7. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

Специалисты в области медицины отмечают, что щука в сметане — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Она обладает низким содержанием жира и высоким уровнем белка, что делает её идеальным выбором для поддержания здорового питания. Приготовление рыбы со сметаной помогает сохранить все её питательные элементы, а добавление сметаны придаёт блюду нежность и кремовую текстуру.

Медики рекомендуют использовать свежие продукты и разнообразные приправы, чтобы подчеркнуть вкус рыбы. Например, запеченная щука с луком и зеленью станет настоящим кулинарным шедевром. Также врачи советуют эксперименты с различными методами приготовления, такими как тушение или запекание. Это позволяет сохранить все полезные свойства этого продукта.

Таким образом, щука в сметане становится не только лакомством, но и полезным блюдом, которое можно предложить всей семье.

Тушёная щука в сметане

Приготовленная таким образом щука отличается деликатным вкусом и мягкой текстурой. Это блюдо можно подавать как самостоятельное, или, при желании, дополнительно предложить запечённый картофель в качестве гарнира.

Нежная корюшка — 3 простых рецепта

Общее время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

• 580 граммов филе щуки;
• 200 граммов сметаны;
• 1 пучок укропа;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Разрежьте щуку на кусочки. Укроп мелко нарежьте.
2. Выложите рыбу на сковороду и залейте сметаной. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Тушите щуку около 25 минут. За 5 минут до готовности посыпьте блюдо измельчённым укропом. Приятного аппетита!

Щука в сметане кусочками — новые мотивы на кухне

• небольшая щука (примерно 600 граммов);
• сметана;
• одна луковица;
• одна крупная морковь (или две меньшие);
• рафинированное растительное масло;
• сок из половины лимона;
• свежая зелень (укроп, петрушка, кинза, розмарин);
• куркума;
• смесь белого и черного перцев;
• соль.

Как готовить:

Очистите и нарежьте на порции щуку, маринуйте в смеси перцев и лимонном соке (накрыв ёмкость и оставив на 20-30 минут). В это время нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте её мелкими кусочками, обжарьте овощи на растительном масле до легкой золотистой корочки, затем добавьте куркуму и уберите с огня.

В глубокой сковороде обжарьте маринованную рыбу (по 4-5 минут с каждой стороны), затем выложите овощи поверх и равномерно добавьте сметану, которая должна полностью покрыть рыбу.

Как только начнет активно закипать, посыпьте всё измельчённой зеленью, уменьшите огонь и готовьте под крышкой ещё в течение 15 минут. Вот и всё, можно кушать.

Для разнообразия можно запомнить ещё один рецепт, например, щуку в сметане под соусом.

Щука тушёная под сметанным соусом

• щука весом до одного килограмма (лучше — около 800 граммов);
• две средние луковицы;
• стакан сметаны;
• 100 миллилитров подсолнечного масла;
• две столовые ложки муки;
• столовая ложка уксуса (9%);
• чайная ложка соли;
• треть чайной ложки черного перца.

Приготовление, последовательность действий:

Очистите, выпотрошите, промойте и нарежьте рыбу. Посолите, поперчите, перемешайте и дайте промариноваться минут 10 — это сделает вашу щуку в сметане особенно нежной после завершения готовки.

Далее: выкладывайте рыбу в прогретое растительное масло в один слой (можно использовать неглубокую форму или плоскую кастрюлю), через пару-тройку минут аккуратно переверните, сразу сверху посыпьте мелко нарезанным репчатым луком, добавьте примерно полстакана воды и тушите под крышкой около 20 минут.

Пока рыба тушится, не теряйте время зря: займитесь приготовлением соуса.

На другой сковороде поджарьте муку на масле до золотисто-коричневого оттенка. Затем добавьте это в смесь из 100 миллилитров воды комнатной температуры, сметаны и уксуса, перемешайте до однородной консистенции и вылейте получившуюся массу в ёмкость с рыбой.

Тушите всё это ещё 10 минут и снимите с огня. Выложите кусочки рыбы на большое блюдо, добавьте гарнир и украсьте фигурной нарезкой из любых подходящих овощей.

Представляете, какая красота у вас получилась?

Румяная, невероятно вкусно пахнущая рыбка, окружённая запечённым до хрустящей корочки картофелем и оттенённая сочными цветами сладкого болгарского перца или освежающего лимона — это просто потрясающе.

Вы можете быть уверены, что в следующий раз, выбирая рыбу в магазине, вы не будете думать, что приманки на щуку стоят слишком дорого. Попробуйте — обязательно не пожалеете!

Еще по этой теме на нашем сайте:

1. Щука маринованная — готовим вкусно и быстро
   За окном лето: пора загорать и наслаждаться шашлыками.
2. Обыкновенная уха из щуки — готовим дома
   Слышали, что лучший шашлык может приготовить только мужчина, а лучшая уха из щуки — это та, что сварена на открытом огне.
3. Три рецепта тушеной щуки
   Тушеная щука с овощами или в сметане – это необычайно вкусное блюдо при условии правильного её приготовления.
4. Готовим щучьи консервы в мультиварке
   Домашние консервы из щуки в мультиварке можно сделать так, что пальчики оближешь.

Приготовление

Тщательно очистите и выпотрошите щуку, ополосните, затем подсушите, отрезая хвост, голову и плавники. Нарежьте подготовленную тушку на порционные куски.

Каждый кусочек посолите, поперчите и сбрызните лимоном, затем оставьте в миске на 20 минут для маринования.

Тем временем подготовьте соус с овощами. Для этого нарежьте полукольцами очищенные луковые головки.

Морковь нарежьте толстой соломкой.

Обжарьте подготовленные овощи на сковороде в масле до мягкости.

Затем разведите сметану водой в отдельной чашке, по вкусу добавьте соль и перец.

Полученную смесь вылейте в сковороду, тщательно перемешайте с луком и морковью, и тушите на умеренном огне 3 минуты.

Промаринованные кусочки щуки обваляйте в просеянной муке.

Затем обжаривайте их на сковороде в масле с двух сторон до румяной корочки.

Обжаренную щуку выложите в готовую овощную смесь. Если рыба не полностью покрыта соусом, добавьте немного воды. Тушите щуку в сметанном соусе ещё 15 минут.

Промойте свежую зелень, подсушите и нарежьте её средними кусочками.

Готовое блюдо посыпьте измельчённой зеленью, закройте крышкой и уберите сковороду с огня. Дайте настояться несколько минут.

Подавайте щуку в сметанном соусе с овощами как полноценное второе блюдо.

С картофелем

Щука прекрасно дополняет различные продукты. Однако особенно выигрышным оказывается сочетание со свежим молодым картофелем. Блюдо, сделанное по этому рецепту, не только разнообразит повседневное меню, но и станет настоящим украшением праздничного стола.

• рыба — 2 кг;
• репчатый лук — 280 г;
• молодой картофель — 2 кг;
• сметана 10% жирности — 400 г;
• майонез — 15 мл;
• рафинированное масло — 45 мл;
• соль, специи — по вкусу;
• укроп или петрушка — для украшения.

Время приготовления: 1 час.

Количество персон: 10.

• белки: 9,13;
• жиры: 3,5;
• углеводы: 6,1;
• энергетическая ценность: 83,84 ккал.

1. Подготовьте щуку: удалите ненужные части, чешую, тщательно промойте, подсушите с помощью бумажных полотенец.
2. В миске соедините сметану с майонезом, добавьте соль и перец, ваше любимое сочетание специй. Тщательно размешайте все компоненты.
3. Натрите полученной смесью щуку. Не забудьте покрыть соусом как внешнюю, так и внутреннюю части рыбы. Поставьте мариноваться на 15 минут.
4. С картофельных клубней снимите кожуру, промойте их и нарежьте тонкими кружочками.
5. На противень постелите фольгу и смажьте ее маслом.
6. Сверху выложите подготовленный картофель.
7. В другой ёмкости смешайте сметану со специями и растительным маслом, хорошо перемешайте все ингредиенты.
8. Смажьте половиной соуса картофель.
9. Лук очистите от шелухи, тонко нашинкуйте полукольцами и добавьте на противень.
10. Сверху выложите маринованную рыбу.
11. Вылейте оставшуюся часть сметанной подливы на рыбку.
12. Накройте ингредиенты фольгой.
13. Поставьте форму для запекания в духовку и запекайте в течение 45 минут при температуре 180°С.

Когда блюда будет готово, раскладывайте его по тарелкам, посыпьте измельчённой зеленью и подавайте к столу.

Чтобы щука приобрела румяную корочку, разверните верхний слой фольги примерно за 15 минут до окончания запекания.

С лимоном

Щука, запеченная с лимоном, станет истинным украшением любого стола, ведь она выглядит эффектно и очень аппетитно. Благодаря используемым ингредиентам, рыба получается восхитительно нежной, сочной и с непередаваемым ароматом специй.

• щука — 1 кг;
• лимон — половина плода;
• сметана 10%-жирности — 200 г;
• розмарин — пара веточек;
• смесь специй для рыбы, соль и молотый перец — по вкусу;

Время запекания: 45 минут.

Количество персон: 5.

• белки: 11,31;
• жиры: 3,48;
• углеводы: 3,09;
• энергетическая ценность: 87,11 ккал.

1. Подготовьте щуку: очистите её от чешуи и плавников, удалите голову и внутренности. Ополосните под струёй воды и обсушите с помощью бумажных полотенец.
2. Сделайте неглубокие надрезы через равные промежутки по всей длине тушки.
3. В миске смешайте сметану, приправы для рыбы, соль и молотый перец. Тщательно перемешайте ингредиенты и обильно смажьте щуку с обеих сторон.
4. Лимон промойте и нарежьте кружочками.
5. Вложите цитрусовые дольки в ранее сделанные надрезы.
6. Внутрь рыбы положите веточки розмарина и несколько колечек лимона.
7. Замотайте тушку в фольгу и отправьте в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180°С.
8. По истечении указанного времени разверните фольгу и выпекайте щуку дополнительно 15 минут.

Приготовленное блюдо выньте из духовки, разложите на порционные тарелки и подавайте к столу с любимым гарниром.

Поскольку щука является речной рыбой, ей присущ характерный тинный запах, который может негативно сказаться на вкусе готового блюда. Чтобы избавиться от этого аромата, рекомендуется замочить тушки на несколько часов в молоке или использовать слабый раствор столового уксуса.

Щука, приготовленная со сметаной, — отличное решение как для повседневных, так и для праздничных встреч. Кусочки рыбы, пропитанные сливочным соусом, обладают мягким, нежным вкусом, который непременно понравится всем вашим родным и близким.