Данный рецепт бисквита с использованием кукурузного крахмала и муки отличается своей простотой. Он отлично подходит в качестве основы для создания разнообразных тортов и десертов. Для его приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:
Бисквит с крахмалом и мукой: ингредиенты, рецепты с описанием, фото
Бисквит, содержащий крахмал и муку, является традиционным ирландским десертом. Часто его подают просто посыпанным сахарной пудрой, нарезанным на порционные кусочки, чтобы продемонстрировать его воздушную текстуру. Он также может служить основой для тортов или пирожных. Главным отличием бисквитов с крахмалом от тех, где этот компонент отсутствует, является их особая пышность и рыхлая структура.
Для приготовления легкого и нежного бисквита с использованием муки, крахмала и разрыхлителя, который в Италии часто называют «Маргарита», не понадобятся особые усилия. Более того, в этом рецепте не требуется отдельно отделять белки от желтков. Для того чтобы изготовить этот бисквит, вам понадобятся следующие составляющие:
- 150 грамм сахара;
- четыре яйца;
- по 100 граммов муки и кукурузного крахмала;
- 10 грамм ванильного сахара;
- такое же количество разрыхлителя;
- 80 граммов сливочного масла.
Также для декора готового бисквита можно использовать сахарную пудру. В качестве более классического варианта подойдет крем или варенье. Декорировать можно как сверху, так и разрезав корж пополам и промазав его кремом, после чего оставить торт на некоторое время, чтобы он настоялся.
Процесс приготовления бисквита Маргарита
Вам будет интересно: Безе с орехами: рецепт, варианты десерта, ингредиенты и советы по готовке
Начнем с растопления сливочного масла, что можно сделать на водяной бане или в микроволновой печи. После этого дайте маслу немного остыть, оно должно быть теплым, но не горячим.
В отдельной посуде разбивайте яйца, добавляя оба вида сахара. Взбивайте смесь с использованием венчика или миксера до полного смешивания ингредиентов. Затем отдельно просейте муку вместе с разрыхлителем и крахмалом. Не забудьте, что сухие ингредиенты нужно добавить к яичной массе. Осторожно перемешивайте тесто снизу вверх, чтобы сохранить его воздушность.
После этого небольшими порциями вводите слегка теплое сливочное масло, вновь аккуратно перемешивая. В результате тесто должно стать однородным и по консистенции напоминать сметану.
Подготовьте форму для выпекания, выложив её пергаментом или бумагам для выпечки, и вылейте в нее тесто. Выпекайте бисквит с крахмалом и мукой на протяжении 40 минут при температуре 180 градусов. В итоге готовый десерт должен обладать насыщенным нежным коричневым цветом.
После выпекания дайте бисквиту немного остыть, а затем посыпьте его сахарной пудрой, орехами или кокосовой стружкой на ваш вкус.
Фотоотчёты к рецепту 1
# шаг 1/2
Процесс выпечки аналогичен тому, что используется для стандартного бисквита. Обратите внимание, что яйца должны быть комнатной температуры. Рекомендуется заранее смолоть сахар в кофемолке. 1. Разделите белки от желтков. 2. Взбейте желтки с сахаром, щепоткой соли и ванилином до получения кремообразной массы светлого цвета, примерно на протяжении нескольких минут. 3. При этом нагрейте духовку до 170 градусов и подготовьте форму для выпечки. 4. Взбейте белки до образования крепкой пены. Для улучшения взбивания добавьте несколько капель лимонного сока, когда масса начнет увеличиваться в объеме. 5. В желтковую смесь аккуратно вводите половину взбитых белков и осторожно перемешивайте. 6. Понемногу добавляйте крахмал, лучше всего это делать через сито, чтобы избежать образования комков. Перемешивайте тесто, пока не станет однородным. 7. Введите оставшиеся белки. Если все сделано правильно, тесто получится очень пышным. 8. Выпекайте в духовке. В моей духовке бисквит пекся 30 минут при 170 градусах. Лучше ориентироваться на корочку: она должна быть золотистой.
# шаг 2/2
На фотографии представлен бисквит в разрезе! Я допустила ошибку, использовав обычный нож, вместо хлебного с зубчиками. Мой муж уже ест его с кофе. Несмотря на отсутствие крема или посыпки, он наслаждается этим бисквитом.
Что готовим
- Выпечка
- бисквит
- рецепты для пикника
- бабушкины
- простые рецепты на каждый день
- выпекать, запекать
- европейская кухня
- бисквитное
- без сахара, бисквит
- Бездрожжевая
- Без масла
- Без молока
- биск
- сок
- Лимонный
- картофельный сок
- сок без сахара
- сок с солью
- сок с молоком
- бисквит
- простой бисквит
- бисквит без яиц
- лимонный бисквит
- нежный бисквит
- бисквит без сахара
- бисквит без молока
- бисквит без муки
- бисквит без масла
- бисквит без выпечки
- бисквит без крахмала
- картофельный бисквит
- биск
- масло биск
- лимон
- лимон с сахаром
- лимон с солью
- лимон с яйцом
- сахар сок лимона
- выпечка с лимоном
- мука лимон
- масло с лимоном
- бисквит с лимоном
Из чего
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Торт «День семьи» на основе грушево-шоколадного бисквита
Свежие продукты, употребляемые в пищу, могут добавлять годы к жизни: врач Соломатина упоминает, какие именно продукты долгожители предпочитают обходить стороной.
Продолжительность и качество жизни человека находятся в зависимости от его питания. Некоторые продукты могут способствовать улучшению здоровья, а другие наоборот, негативно сказываются на состоянии организма.
Как правильнее всего включать яйца в рацион тем, у кого высокий уровень холестерина? Существует лишь один правильный способ, о котором рассказал терапевт Артем.
Ученые утверждают, что один из симптомов болезни Альцгеймера может быть выявлен именно в процессе приготовления пищи.
Болезнь Альцгеймера является одной из наиболее распространенных форм деменции. Обычно такой диагноз ставится в случае, если наблюдаются определенные сложности в запоминании.
Эксперты Винного гида России в рамках проекта Роскачества представили результаты нового исследования, в котором были оценены красные вина отечественного производства.
Вкус получился очень высоким! Бисквит отличный, но требуется пропитка, тогда будет просто прекрасно.
Я давно присматриваюсь к вашему бисквиту. А сегодня использовала его в торте для сынишки — получилось вкусно! Спасибо за рецепт!
Мне очень приятно слышать, что вам понравился этот рецепт.
О, я так и забыла, что желтки нужно взбивать отдельно от белков, и сделала это вместе. Теперь у меня есть сомнения, как понимание бисквит будет. Прошел ли он?
Воздушный шоколадный бисквит
Пищевая ценность на 100 г. Учитывайте, что калорийность продуктов рассчитывается исходя из их сырого состояния.
Время приготовления может быть двусмысленным в зависимости от особенностей работы вашей техники.
Мы оцениваем сложность рецептов, чтобы вы смогли заранее спланировать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые для выполнения блюда.
Уровень 3: такие рецепты довольно понятные, но для их приготовления потребуется опыт, и первый раз может не все получиться так, как задумали.
Для уровней 4 и 5 вам будут нужны специальные техники, навыки и немало времени.
Мы оцениваем остроту блюда на основе тех ингредиентов, которые используются в рецепте, в том числе перец и специи.
1 — небольшая доля перца ощущается.
2 — перец присутствует, но не придает блюду резкого послевкусия.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец чувствуется явно, однако блюдо достаточно съедобное без запивки.
Под цифрой 5 подразумевается очень острая еда, не каждый сможет её съесть!
Здесь мы обращаем ваше внимание на наличие распространенных и опасных аллергенов в блюде. Перед готовкой убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости компонентами из списка ингредиентов.
Обязательно проверяйте, чтобы у вас не было аллергии на другие составляющие рецепта.
Советуем вам использовать кулинарный калькулятор, чтобы было проще сориентироваться с величиной, необходимой для приготовления. Если же вы хотите разобраться, сколько в граммах помещается в стакан, чайной ложке и так далее, вам будет полезна таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Порция
Ингредиенты
Шаг 1
Возьмите большую миску, разобьите в неё яйца и добавьте сахар. Обратите внимание, чтобы яйца обязательно были комнатной температуры.
Шаг 2
С помощью миксера взбейте яйца. Идеально, если масса увеличится в 4-5 раз. После взбивания на поверхности образуется четкий рисунок, который долго сохраняется. Такого результата можно достичь за 6-8 минут при максимальной скорости миксера.
Шаг 3
Смешайте и просейте все сухие ингредиенты. Затем постепенно вводите их в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородной массы. Структура должна оставаться такой же воздушной. Не перемешивайте слишком долго, чтобы не разрушить образовавшиеся пузырьки в тесте.
Шаг 4
Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в духовке при температуре 170 градусов в течение 30-40 минут. Готовность проверяйте, прокалывая зубочисткой.
На чем произвести впечатление
Этот бисквит можно использовать для различных десертов. Например, можно разрезать на несколько коржей и использовать для торта.
Бисквит «Накрахмаленная тучка»
Данный удивительный рецепт бисквита, в котором вместо муки используется исключительно крахмал. Бисквит «Накрахмаленная тучка» получается невероятно воздушным, пышным, нежным и, безусловно, вкусным. Его можно использовать как основу для торта, а можно запечь бисквит и подать к чаю. Этот рецепт станет незаменимым для тех, кто страдает аллергией на глютен, или если вы столкнулись с ситуацией, когда мука закончилась, а испечь что-то увлекательное хочется.
- Куриные яйца — 5 штук.
- Сахар — 1 стакан.
- Крахмал (картофельный) — 10 столовых ложек с небольшой горкой.
- Сода — 1 чайная ложка.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТВЛЕНИЕ
1. Взбиваем белки.
Разделите белки от желтков. Для этого аккуратно разбейте яйцо пополам, осторожно перелив один белок в одну миску, а желток — в другую. Затем поместите желтки во вторую миску. Взбивайте белки с помощью миксера, постепенно добавляя 3 столовые ложки сахара, до получения устойчивых пиков на протяжении около 4 минут.
2. Подготавливаем тесто для бисквита.
В глубокой миске взбейте желтки с оставшимся сахаром до белого состояния. Просейте крахмал вместе с содой в миску. Аккуратно, поочередно добавляйте белки и крахмальную смесь в желтковую массу, смешивая венчиком до достижения однородной консистенции.
3. Готовим бисквит «Накрахмаленная тучка».
Смазываем форму для выпечки растительным маслом, используя минимум жира, так как его избыток может негативно сказаться на подъеме бисквита. Разогрейте духовку до 200 градусов. Переместите тесто в форму и поместите в разогретую духовку. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте бисквит около 45 минут. В течение первых получаса не открывайте дверцу духовки, иначе бисквит может опасть. Готовность можно проверить зубочисткой: если она выходит сухой, значит, бисквит готов. Остудите его, а затем аккуратно извлеките из формы.
4. Подаем бисквит «Накрахмаленная тучка».
Готовый бисквит следует выкладывать на сервировочную тарелку, нарезать на порционные кусочки и подавать охлажденным к чаю или кофе. Приятного аппетита!
– — Для лучшего взбивания белков используйте сухую, чистую и охлажденную посуду.
– — Бисквит «Накрахмаленная тучка» можно приготовить также с добавлением какао: просто просейте его вместе с крахмалом.
– — Вместо соды допускается использование разрыхлителя.
– — Вы также сможете приготовить бисквит с кукурузным крахмалом.
Выпечка
Обязательно разогревайте духовку заранее до температуры от 180 до 200°С. Лучшим вариантом будет выпекать бисквиты на среднем уровне духовки, можно использовать режим конвекции. Старайтесь не открывать духовку в первые 15 минут для поддержания стабильной температуры. Готовность бисквита следует проверять через 25–30 минут после начала выпечки. Обычно готовый бисквит имеет равномерную форму, золотисто-коричневый оттенок. Прокалывая его в нескольких местах зубочисткой (лучше всего ближе к центру), вы не должны обнаружить прилипшего теста. Также можно слегка прижать бисквит ладонью: он должен быть упругим и крепким.
Чтобы бисквит не становился мокрым при пропитке, но оставался твердым и упругим, рекомендуется дать ему отдохнуть несколько часов. Лично я предпочитаю печь мебель на ночь, оставляя на кухне в спокойной обстановке. Убедитесь, что бисквит не пересох, поэтому, если в квартире сухо, рекомендуется после полного остывания положить бисквит в пакет.
Как правильно разрезать бисквит?
Бисквит, выпеченный из четырех яиц в форме диаметром 20 см, обычно можно нарезать на три коржа. Для того чтобы разрезы были ровными, а коржи – одинаковыми по толщине, есть несколько простых приемов.
Положите бисквит на доску верхней стороной вниз — она ровная, и ваш торт сверху будет хорошим. В качестве подложки можете использовать лист бумаги для выпечки, плоскую тарелку или решетку, главное, чтобы было можно удобно поворачивать торт вместе с основанием. Подготовьте нож: желательно использовать острый нож с длинным лезвием, превышающим диаметр бисквита. Лучшими кандидатами будут хлебные ножи с волнистым лезвием.
Наметьте на бисквите линии разреза глубиной около 1 см по окружности.
Вставляйте нож в надрез и нарезайте, аккуратно поворачивая бисквит и прижимая нож к нижнему коржу, следя за тем, чтобы он следовал по намеченной линии.
