Дрожжевые булочки с фаршем в духовке. Булочки с фаршем в духовке рецепт приготовления

Я помню, что начала экспериментировать с дрожжевым тестом не сразу. Однажды я столкнулась с неудачным опытом, который наглядно продемонстрировал мне, как легко можно испортить выпечку на дрожжах. Из-за этого долгий период я пропускала много интересных рецептов, пока однажды не решилась приготовить булочки с мясным фаршем. Удивительно, но они получились с первого раза!

Булочки с фаршем

Для начинки нарежьте куриный фарш и обжаривайте его на среднем огне около 10-12 минут. Затем добавьте соль, черный перец и тщательно измельченный чеснок, перемешайте все ингредиенты.

После этого добавьте томатный соус и сушеный орегано, снова перемешайте. Готовьте массу еще 5-8 минут, а в конце приготовления добавьте мелко нарезанный свежий базилик для аромата и вкуса.

Каждую булочку нужно разрезать на две половинки по горизонтали. Нижнюю половинку наполняйте приготовленной мясной начинкой.

Сверху посыпьте тертым сыром, чтобы создать золотистую и аппетитную корочку.

Накройте верхней половинкой булочки и заверните каждую из них в отдельный кусок пищевой алюминиевой фольги. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15 минут.

Подавать булочки лучше всего горячими, в сопровождении свежей зелени и овощного салата. Приятного аппетита!

Как приготовить дрожжевые булочки с фаршем в духовке

В ингредиентах к рецепту булочек с фаршем из дрожжевого теста указывается говяжий фарш, однако вы можете использовать и другие виды мяса, а также смеси различных фаршей. То же самое применимо и к специевым добавкам: не бойтесь экспериментировать, чтобы найти идеальное сочетание для себя!

Сухие дрожжи и сахар нужно залить теплым молоком и теплой водой, тщательно перемешать.
Добавьте яичный белок и подсолнечное масло. Затем всыпьте муку и 1 чайную ложку соли, замесите тесто, чтобы оно стало однородным.
Вмешайте в тесто кусочки сливочного масла. Накройте его пленкой и оставьте подниматься в теплом месте.
Для начинки смешайте фарш с измельченным луком, крахмалом, солью и двумя видами перца, чтобы создать незабываемый вкус.
Скатайте из мясной смеси небольшие шарики и выложите их на блюдо.
Поднявшееся тесто обомните на поверхности, присыпанной мукой, для удаления пузырьков воздуха и улучшения структуры.
Разделите тесто на 12 равных частей, каждая из которых станет шариком. Накройте их пленкой и оставьте подниматься на столе или в форме для выпекания.
Продавите центр каждого булочки, создавая углубление, куда следует положить мясные шарики.
На каждую булочку положите по ломтику твердого сыра, а затем смажьте их желтком, чтобы достичь красивого золотистого цвета во время выпечки. Выпекайте при температуре 180 °C до полной готовности и румяности.

Мне такие открытые булочки с начинкой из фарша нравятся гораздо больше, чем закрытый вариант, поскольку начинка хорошо видна и необычайно аппетитна. Благодаря желтку выпечка приобретает не только красивый, но и аппетитный золотистый цвет. А ломтики сыра идеально дополняют вкус моих булочек! Какую начинку предпочитаете вы для своей выпечки?

Автор рецепта

У Ирины два высших образования: одно в области преподавания русского языка и литературы, другое — в менеджменте отельно-ресторанного бизнеса. Если первое образование помогает ей в выборе качественной литературы, то второе сделало ее редактором Со Вкусом и истинным ценителем кулинарии. Однако настоящая любовь к кулинарии возникла у Ирины после поездки на Кипр, где она восхитилась огромным разнообразием овощных закусок и салатов. Теперь её коронным блюдом считается греческий шоколадный пирог, который она старается приготовить в каждой новой версии.

Пока пост еще не получил комментариев. Будьте первым, кто оставит свой отзыв!

Булочки с фаршем и имбирем

Если вы хотите произвести впечатление на своих гостей с помощью очень вкусного и оригинального блюда, непременно угостите их булочками с фаршем и имбирем. Готовить это блюдо одно удовольствие, ведь процесс не занимает много времени и усилий, особенно если у вас нет желания долго стоять у плиты, а хотелось бы насладиться чем-то необычным и вкусным. Булочки с фаршем и имбирем получаются изумительно вкусными и сытными, а имбирь придаст им пикантный аромат и уникальный вкус.

Фарш из свинины и говядины — 400-450 грамм
Мука (пшеничная) — 600 грамм
Сливочное масло — 250 грамм
Вода — 3-5 столовых ложек
Соль — 1/2 чайной ложки
Приправа карри — 1/2 чайной ложки
Имбирь (корень) — 1/2 часть
Кубик куриного бульона — 1 штука
Желтки куриных яиц — 2 штуки

Можно почитать еще: Скумбрия с картошкой в духовке

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовка муки

Просейте пшеничную муку через сито в миску для обогащения ее кислородом, что способствует лучшему замесу теста и улучшает его качество. Кроме того, это поможет избавиться от комков в муке. Обратите внимание: рекомендуется использовать муку высшего сорта и мелкого помола от проверенных производителей.

Подготовка сливочного масла

Достаньть сливочное масло из холодильника и оставьте его на столе, чтобы оно достигло комнатной температуры. Затем нарежьте его на небольшие квадратики, чтобы оно легче растаяло. Растапливать масло на огне или в микроволновой печи не нужно, важно сохранить его консистенцию.

Приготовление теста

В большой миске соедините предварительно подготовленную муку и кусочки сливочного масла, добавляя по одному квадратику.

С помощью рук тщательно перемешайте до достижения структуры, напоминающей хлебные крошки.

Постепенно добавляйте воду и начните вымешивать тесто вручную.

Сначала оно может показаться неоднородным по консистенции, однако продолжайте вымешивать до тех пор, пока оно не станет эластичным, гладким и однородным по текстуре.

Подготовка имбиря

Имбирь используется в качестве пряности, которую добавляют для усиления вкуса и аромата в различных кулинарных блюдах. Для этого нам понадобится свежий корень имбиря. Хорошо промойте его под проточной водой, затем, с помощью внутренней стороны чайной ложки, осторожно очистите корешок от кожуры и натрите на средней терке в отдельную тарелку. Важно: не рекомендуется чистить имбирь ножом или овощечисткой, так как это может привести к образованию значительного количества отходов.

Подготовка мясного фарша

Если вы покупали замороженный фарш, достаньте его из морозильника и положите в отдельную миску. Дайте ему разморозиться до комнатной температуры, но никогда не размораживайте фарш в микроволновой печи или на плите! После этого, при помощи вилки или своими руками, аккуратно надавите на фарш, формируя лепешку по дну емкости, чтобы специи и ароматы равномерно покрыли весь ингредиент.

Ингредиенты

500 г теста для булочек (можно использовать как купленное, так и приготовленное самостоятельно)
300 г фарша из свинины или говядины
150 г твердого сыра
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки растительного масла
Соль, перец — по вкусу

Приступим к приготовлению вкусных булочек-завитушек с мясом и сыром. Вначале подготовьте ингредиенты, мелко нарезав лук и чеснок. Обжарьте их на растительном масле до появления золотистого цвета, затем добавьте фарш (свинины или говядины) и готовьте до полной готовности. Посолите и поперчите начинку по вкусу, хорошо перемешайте и дайте немного остыть.

Затем займитесь приготовлением теста. Вы можете использовать готовое тесто из магазина или приготовить его самостоятельно, основываясь на понравившемся вам рецепте. Раскатайте тесто на рабочей поверхности, придавая прямоугольную форму толщиной примерно 1 см.

На одну половину теста выложите остывшую начинку из фарша, равномерно распределяя ее. Затем натрите твердый сыр на крупной терке и посыпьте им начинку.

Сложите вторую половину теста на начинку, прижмите края и защипите их, чтобы во время выпекания булочки не разошлись. Нарежьте получившиеся завитушки на ромбы или придайте любую другую желаемую форму.

Можно почитать еще: Картошка с мясом в духовке на противне под фольгой

Выложите булочки-завитушки на противень, предварительно устеленный бумагой для выпечки, чтобы избежать прилипания. Поместите противень с булочками в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия около 20 минут, пока они не станут золотистыми и румяными.

Теперь наши вкусные булочки-завитушки с мясом и сыром готовы! Подавайте их горячими как отдельную закуску или в качестве дополнения к основному блюду. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления «Булочки-завитушки с мясом и сыром»

Подготовьте начинку для булочек: мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета на растительном масле. Затем добавьте фарш и готовьте его до полной готовности. Посолите и поперчите начинку по вкусу, тщательно перемешайте и оставьте остывать.

Приготовьте тесто для булочек: используйте хорошее готовое тесто или сделайте его самостоятельно по вашему любимому рецепту.

Как приготовить пышные булочки с мясом в духовке

Чтобы испечь такие вкусные булочки, нет необходимости использовать пекарские дрожжи. Даже без них это тесто будет очень пышным и воздушным. Главное — добавьте в тесто разрыхлитель. И перед этим обязательно проверьте его срок годности, чтобы быть уверенным в том, что ваша выпечка получится отменной.

Ингредиенты для теста:

Разрыхлитель — 1 ч. л.
Пшеничная мука — 600 г
Сливочное масло — 50 г
Свиной фарш — 600 г
Черный перец (молотый) — по вкусу
Яичный желток — 1 шт.

Приготовление

Начинаем с теста. В глубокой миске вливаем кефир комнатной температуры и вбиваем туда яйцо. Добавляем сахар и взбиваем все с помощью ручного венчика. Затем добавляем сметану и перемешиваем до получения однородной массы.
В отдельной миске соединяем пшеничную муку, 1 ч. л. соли и разрыхлитель для теста. Постепенно добавляем эти сухие ингредиенты в кефирную массу, тщательно перемешивая.
Вливаем в получившуюся массу растопленное сливочное масло и замешиваем однородное мягкое тесто. Убираем тесто в миску и накрываем полотенцем. Отправляем в теплое место на 60 минут.
Готовим начинку. Чистим репчатый лук и мелко нарезаем. Перемешиваем его с свиным фаршем, добавляем соль, черный молотый перец и сладкую паприку. После чего тщательно перемешиваем добела.
Посыпаем рабочую поверхность пшеничной мукой. Обминаем тесто на этой поверхности. Скатываем в колбаску и делим на 9 равных частей, из каждой формируем шарики, которые смазываем маслом.
Каждый из шариков раскатываем в лепешку, используя круглую кулинарную форму меньшего диаметра, вырезая из них небольшие лепешки.
Изгибаем края теста в три раза. Ложим их на лепешки и в каждую порцию помещаем мясную начинку. Укладываем заготовки на противень, ранее застеленный пергаментом и смазанным маслом.
Взбиваем яичный желток с молоком и смазываем верх булочек с помощью кулинарной кисточки. Отправляем противень с булочками в разогретый до 180 градусов духовой шкаф до тех пор, пока они не зарумянятся.

Перед тем как помещать булочки в духовку, рекомендуем посыпать их черным кунжутом. Сделайте это после смазывания теста яичным желтком. Такой мелкий штрих – и ваши домашние булочки станут гораздо аппетитнее!