Тыква с овощами в духовке

Для приготовления вам понадобятся: 1 крупная тыква, 4 литра яблочного сидра, 1 стакан рома (или коньяка на ваш выбор), 4 палочки корицы, 1 ч.л. не молотой гвоздики, 1,5 ч.л. душистого перца в горошке, 1 апельсин и 1 лимон.

Блюда в тыкве – 10 необычных рецептов

Тушеная говядина с овощами в тыкве

Тыква — это не просто ингредиент для приготовления супов, каш, пирогов и различных блюд, но и уникальная «посуда», в которую можно поместить приготовленное угощение. Наполняя тыквенные «горшочки» начинкой, вы получаете изысканное и аппетитное блюдо, чудесно подходящее для рождественского стола или осеннего пикника. Ознакомьтесь с интересными рецептами в нашей подборке.

Для создания кулинарных шедевров в тыкве предпочтительно выбирать плоды небольшого размера — они более равномерно пропекаются и лучше сохраняют форму. При помощи ножа аккуратно обрежьте верхушку тыквы с плодоножкой, чтобы получить крышку для «горшочка». Ложкой или руками извлеките семена и волокна, а также можно немного выдолбить мякоть, чтобы стенки стали более тонкими и лучше пропекались.

Если в рецепте указано предварительное запекание тыквы, смажьте её изнутри растительным маслом, приправьте солью и перцем. Затем расположите тыкву на противне срезом вниз, а крышку положите рядом. Накройте все фольгой и помещайте в предварительно разогретую до 175°C духовку на 1-2 часа, в зависимости от размера плодов.

Блюдо, приготовленное в тыкве, можно кушать вместе с «посудой», нарезая её на порции.

Тыквенный суп в тыкве

Тыквенный суп в тыкве

Тыква не только служит основным ингредиентом, но и удивительно уместна в качестве стильной подачи для супа.

Для супа вам понадобятся: 1 крупная и 4 маленькие тыквы, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 4 стакана куриного бульона, 1 стакан сливок, 1 стакан воды, 6 ст.л. сливочного масла, 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. тимьяна, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Начните с того, что крупную тыкву нужно разрезать пополам, освободить от кожицы, семян и волокон. Смажьте её растительным маслом, приправьте солью и перцем, после чего положите на противень срезом вниз. Раздавите зубчики чеснока и добавьте их рядом с тыквой. Маленькие тыквы обрежьте сверху, уберите семена и волокна, и также разместите на противне. Накройте всё фольгой и запекайте в заранее разогретой до 200°C духовке в течение 45 минут. Затем перемещайте запеченную тыкву и чеснок в блендер, чтобы получить пюре. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук. После этого добавьте тимьян, тыквенное пюре, куриный бульон, сливки, мускатный орех и перемешайте. Прогревайте на медленном огне в течение 10-15 минут. Разлейте суп по тыквенным мисочкам и подавайте. По желанию можно украсить сметаной, соусом песто и обжаренными тыквенными семечками.

Почему тыква, запеченная в духовке, полезна

Этот овощ является источником множества полезных веществ, а запекание считается одним из самых щадящих способов приготовления, позволяющим сохранить его питательную ценность. В процессе запекания сохраняется большое количество бета-каротина, который является мощным антиоксидантом и необходим для поддержания здоровья глаз, кожи и иммунной системы. Этот элемент также полезен в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Запеченная тыква сохраняет природные сахара, что делает её сладкой без добавления дополнительных подсластителей. Это значит, что она отлично подходит тем, кто следит за уровнем сахара в крови или ограничивает потребление сладкого. Метод запекания минимизирует образование вредных веществ, сохраняет структуру волокон, благодаря чему тыква становится более нежной и ароматной. Более того, запеченная тыква также богата минералами, среди которых важен калий, способствующий регуляции водного баланса и поддерживающий работу сердечно-сосудистой системы. Магний, присутствующий в тыкве, помогает расслабить мышцы и нервную систему, что особенно важно для людей, испытывающих стресс или напряжение.

Чтобы получить вкусную и ароматную запеченную тыкву, важно правильно выбрать сорта. Вот несколько рекомендаций:

  • Мускатная: обладает насыщенным вкусом и ароматом, с плотной текстурой, что делает её идеальной для запекания.
  • Баттернат: популярный сорт с ореховым вкусом, мягкой консистенцией и сладким ароматом.
  • Хоккайдо: сладкая мякоть с плотной текстурой, отлично подходит для запекания, даже без добавления сахара или меда.
  • Горлянка: имеет сладкий вкус и сохраняет хорошую форму после запекания.
Можно почитать еще:   Хек в духовке в фольге

Выбирая эти сорта, вы сможете добиться марта сочного вкуса и текстуры.

Также обратите внимание на цвет кожицы тыквы. Яркая окраска может говорить о зрелости и качестве плода. Идеально выбирать тыквы с насыщенными оранжевыми, желтыми или зелеными оттенками. Более яркие тыквы содержат больше бета-каротина, полезного для здоровья. Оранжевые сорта обычно богаче витаминами и более сладкие, чего достаточно для приготовления в духовке.

Кожура тыквы должна быть плотной и твёрдой. Это признак зрелости плода и его хорошей сохранности. Следует избегать тыкв с вмятинами, трещинами или мягкими пятнами, так как это может указывать на гниение или повреждение. Слишком мягкая кожура повышает вероятность того, что при запекании тыква потеряет форму и станет водянистой.

Для запекания выбирайте только зрелые плоды. Традиционный метод проверки зрелости включает постукивание по поверхности тыквы. Если она издает глухой звук, это свидетельствует о том, что тыква созрела и наполнена мякотью. Если звук звонкий или слишком пустой, это может означать, что тыква перезрела или имеет пустоту внутри, что негативно скажется на качестве запеченного блюда.

Важным показателем зрелости является и плодоножка. В спелой тыкве она будет твердой и сухой, что говорит о том, что плод был собран в оптимальные сроки. Сухая плодоножка свидетельствует о том, что тыква вызрела на грядке и обладает отличными вкусовыми качествами. Если же плодоножка мягкая или влажная, это может означать незрелость или ненадлежащие условия хранения.

Приготовление сладкой тыквы с сахаром

Сладкая тыква, запеченная в духовке, представляет собой отличный десерт, который является не только полезным, но и легким для пищеварения. Она богата клетчаткой, а в процессе запекания её естественная сладость значительно усиливается, что делает это угощение прекрасной альтернативой покупным сладостям.

Для рецепта вам понадобятся:

  • 500 граммов тыквы,
  • 45 граммов сахара,
  • 50 граммов сливочного масла,
  • 6 граммов корицы.

Приготовление:

  • Нарежьте тыкву небольшими кубиками и равномерно распределите их на противне, намазанном сливочным маслом.
  • Посыпьте сверху сахаром и корицей, чтобы получить хрустящую корочку.
  • Запекайте при температуре 180°C в течение 25-30 минут, до мягкости.

Постепенно тыква приобретает карамелизированный вкус, становясь еще слаще и ароматнее.

15 рецептов с запеченной тыквой в духовке - 1

Рецепт фаршированной тыквы с мясом в духовке

Это уникальное блюдо не нуждается в дополнительных гарнирах и прекрасно подходит к столу как полноценное и сытное угощение. Тем не менее, рядом с ним можно предложить различные соусы или специи на любой вкус. Тыква, запеченная целиком с начинкой, произведет настоящий фурор среди ваших гостей; даже те, кто изначально не любит тыкву, не смогут устоять перед таким деликатесом. В этом рецепте тыква раскроет свои лучшие вкусовые качества.

Необходимые ингредиенты:

  • категория тыква – 1 шт. (около 3 кг),
  • мясо – 500 граммов,
  • морковь – 2 шт.,
  • картофель – 4-5 шт.,
  • лук – 1 большая головка,
  • сладкий перец – 2 шт.,
  • помидоры – 2 шт.,
  • нут – 50-100 граммов (в готовом виде),
  • растительное масло для жарки,
  • соль и перец по вкусу.

Порядок приготовления:

Начнем с подготовки говядины. Поскольку мясо требует длительного времени для приготовления, его лучше поставить на огонь заранее. Хорошо промойте мясо и нарежьте на небольшие кусочки, примерно по 2 сантиметра.

Мясо для фаршированной тыквы

На нагретую сковороду влейте 2-3 столовые ложки растительного масла. Когда оно чуть разогреется, добавьте мясо. Обжарьте его со всех сторон в течение 10 минут на среднем огне, чтобы кусочки покрылись корочкой и жидкость испарилась.

Обжариваем мясо для фарша

Затем влейте в сковороду горячую воду так, чтобы она полностью покрывала мясо. Установите небольшой огонь, накройте сковороду крышкой и тушите примерно час. Обязательно следите за количеством бульона во время готовки: при необходимости добавляйте немного воды.

Тушим мясо

Прежде чем фаршировать тыкву, овощи и особенно мясо должны пройти предварительное приготовление. Это не повлияет на вкус готового блюда, а сделает начинку более сочной, мягкой и вкусной.

После часа тушения мясо будет почти готово. Увеличьте огонь, чтобы выпарить оставшуюся жидкость, затем посолите и поперчите мясо. Обжаривайте его еще пару минут, тщательно перемешивая, и выключите. Переложите готовое мясо в отдельную тарелку вместе с образовавшимся маслом.

Можно почитать еще:   Кабачки с фаршем в духовке

Теперь у нас есть время, чтобы подготовить остальные ингредиенты. Переходим к овощам. Очистите и тщательно промойте их. Нарежьте картофель и сладкий перец маленькими кубиками или соломкой. Морковь порежьте тонкими круглыми ломтиками. Луковицу разрежьте на две части и нарежьте четверть-кольцами. Помидоры можно натереть на терке или просто нарезать, как для поджарки.

Подготовка овощей для фаршированной тыквы

Что касается нута, он прекрасно дополнит начинку. Не забудьте заранее отварить его или используйте уже готовый замороженный.

Нут подходит для начинки

Как правильно и красиво подать фаршированную тыкву

Не спешите резать запечённую тыкву сразу после приготовления. Дайте ей немного остыть, чтобы избежать обжигания паром! Вот несколько вариантов, как можно красиво подать это блюдо к столу:

  1. Целиком выложите тыкву с начинкой на большое блюдо. Снимите крышку и поделитесь содержимым на порционные тарелки.
  2. Разрежьте горшочек на несколько дольек, при этом будет напоминать цветок. Каждый сможет взять то, что ему хочется.
  3. Срежьте верхний слой тыквы, а затем разделите её на кусочки. На тарелку выложите начинку и рядом уложите несколько дольков тыквы.

Подача фаршированной тыквы

Для закладки можно украсить яркое блюдо свежей зеленью.

Вот так выглядит моя запеченная тыква с мясом и овощами. Поверьте, в таком эффектном виде она обязательно произведет впечатление на всех! Нежная, слегка соленая и натурально сладкая тыква, пропитанная разнообразными вкусами и ароматами, станет настоящим кулинарным шедевром.

Запечённая фаршированная тыква с мясом

Итак, друзья, вот такой полезный рецепт с использованием уникального продукта я хотел поделиться с вами. Простота приготовления, замечательный вкус и необычная подача делают это блюдо достойным хотя бы одной пробы. Я готовлю его часто, и могу вас уверить, что такая вкуснятина никогда не надоест. Мы постоянно меняем начинку и с большим нетерпением ждем результата. Каждый раз фаршированная тыква открывает новые вкусовые горизонты и несомненно понравится всем!

Попробуйте и вы приготовить это блюдо для своих близких, и вы точно не пожалеете! Приятного аппетита!

Фаршированная рисом и пряностями

Фаршированная тыква с рисом и пряностями

Тыква с начинкой из риса, фенхеля, яблок, орехов пекан и сочных семян граната станет прекрасным дополнением к осеннему фуршету. Это ароматное угощение поразит гурманов своим ярким внешним видом и насыщенным вкусом, что идеально подходит для холодных октябрьских вечеров!

Классический рецепт вкусного витаминного десерта включает в себя следующие ингредиенты:

  • 1 тыква среднего размера (1-2 кг),
  • 110 мл оливкового масла,
  • 90 г коричневого риса,
  • 90 мл соуса тахини,
  • 30 г орехов пекан,
  • 1 яблоко,
  • цедра и сок 1 лимона,
  • укроп, петрушка, чили,
  • фенхель, чеснок, зёрна граната,
  • имбирь, черный перец.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Обрежьте верхушку тыквы, используя металлическую ложку, уберите семена. Не спешите выбрасывать внутренности основного ингредиента, так как полезные семечки могут быть использованы в качестве декора для других блюд, например, для сладкого печенья или бисквитных батончиков.

Положите тыкву на противень, сбрызните оливковым маслом и приправьте специями. Запекайте 45 минут. За это время тщательно промойте рис под проточной водой и приготовьте его, следуя указаниям на упаковке. Тонко порежьте луковицу фенхеля и яблоко, добавьте лимонный сок, чтобы сохранить насыщенный цвет.

На уже разогретую сковороду поместите оставшееся оливковое масло. Обжарьте фенхель и острый чили, добавьте мелко нарезанный чеснок и свежую зелень. Готовьте 5-8 минут до мягкости, затем добавьте нарезанные яблоки, орехи и лимонную цедру. Снимите готовую зажарку с огня и смешайте с рассыпчатым рисом.

Осталось уложить аппетитную начинку в румяную тыкву и отправить её обратно в духовку на 12-18 минут. В это время взбейте оставшийся лимонный сок с тахини, добавьте чесночный порошок. При необходимости добавьте немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции соуса. Заправьте готовую тыкву пряной смесью и перед подачей украсьте блюдо сочными зёрнами граната.
Как использовать тыквенные семена? Идеи и советы

Можно почитать еще:   Картошка в молоке в духовке

Тыквенные семечки богаты витаминами и минералами, а также являются прекрасным источником клетчатки. Свежие семена сначала отварите в подсоленной воде, затем высушите и обжарьте в духовке при 180 градусах на протяжении 8-10 минут.

Готовые семена можно добавлять как в сладкие, так и в соленые блюда. Например, в ржаные крекеры, блины с клюквой, чечевичный суп, сэндвичи с авокадо, равиоли с картофелем и фетой.

Нежная тыква в пряном сметанном соусе

Нежная тыква в пряном сметанном соусе

В повседневное осеннее меню рекомендуется включить легкое и полезное блюдо из тыквы сладкого сорта, чеснока и сметаны.

  • чёрный перец молотый (по вкусу);
  • тыква сладкого сорта (450 г);
  • поваренная соль (по вкусу);
  • густая домашняя сметана (170 мл);
  • веточки свежей петрушки (десять штук);
  • смесь специй для овощных блюд (по вкусу);
  • крупные зубчики чеснока очищенные (пять штук);
  • ореховое масло (35 мл).

Очистите тыкву от волокон, семян и плотной кожицы, нарежьте её крупными брусками. Влить необходимое количество орехового масла в разогретую сковороду и подержать на сильном огне около пяти минут.

Приготовление тыквы

Далее положите нарезанную тыкву в сковороду и обжаривайте до золотистого оттенка. Параллельно можно заняться пряным сметанным соусом.

Мелко нарежьте петрушку и очищенные зубчики чеснока, положите их в миску, добавьте сметану и слегка взбейте блендером. После этого посолите, добавьте смесь специй и черный перец, и снова взбейте до получения однородной массы.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите обжаренную тыкву, затем полейте её приготовленной пряной смесью из сметаны, тщательно перемешайте, а затем отправьте форму в духовку на 20-25 минут.

После того, как нежная тыква в пряном сметанном соусе будет готова, её можно подавать в теплом виде как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты для запеченной картошки с тыквой и овощами

  • 7-8 средних картофелин;
  • 200-300 г сырой тыквы;
  • 1 луковица;
  • 2-3 болгарских перца;
  • смесь специй (соль, молотый черный и красный перец, куркума, сушеный базилик, паприка; набор специй можно изменять по вашему вкусу);
  • 1 ст.л. подсолнечного масла;
  • зелень петрушки и укропа.

Ингредиенты для запеканки

Способ приготовления запеченной картошки с тыквой и овощами

Овощи необходимо промыть; картофель и тыкву очистить от кожуры, лук — от шелухи, а сладкий перец — от плодоножек и семян.

Нарежьте картофель и тыкву брусочками, как для картошки фри. Воспользуйтесь овощерезкой, чтобы изделия получились ровными и одинаковыми по размеру, это важно для равномерного пропекания. Лук нарежьте кольцами, а перец на дольки или полоски — как вам больше нравится.

Чистим и нарезаем овощи

Картошку с тыквой можно приготовить несколькими способами: обжарить на сковороде или запечь в духовке. Я предпочитаю второй вариант, так как запеченная пища полезнее и практически всегда вкуснее. Тем не менее, желательно немного обжарить овощи, чтобы сократить время приготовления.

Обжариваем картофель

Сначала высыпьте картошку в сковороду с разогретым маслом, так как она готовится дольше, чем другие овощи. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне в течение 4-5 минут.

Добавляем тыкву

После этого добавьте нарезанную тыкву, хорошо перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты. Тыква мягче картошки и будет готова быстрее.

Добавляем сладкий перец, лук и специи

Самые нежные овощи — сладкий перец и лук — добавляют за 1-2 минуты до окончания приготовления. Солите и перчите овощи, приправьте выбранными специями и перемешивайте.

Выкладываем обжаренные овощи в форму для запекания

Если у вас есть жаростойкая сковорода с ненагревающейся ручкой, например, чугунная, оставьте всё в ней для запекания. Либо переложите в смазанную растительным маслом форму для запекания — стеклянную, керамическую или из фольги.

Запекаем картошку с тыквой и овощами в духовке

Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 180-200°C на среднем уровне до мягкости всех овощей. Время запекания займет от 30 до 45 минут, в зависимости от вашей духовки и размера кусочков. Чтобы проверить готовность, воспользуйтесь деревянной шпажкой: если картофель мягкий, то и остальные овощи готовы.

Доставая форму из духовки, посыпьте получившееся овощное блюдо мелко нарезанной зеленью. Также можно добавить немного тертого чеснока.

Запечённая в духовке картошка с тыквой и овощами

Запеченная в духовке картошка с тыквой и овощами готова. Получается замечательное яркое осеннее блюдо!

Оцените статью
Рецепты.ру
Добавить комментарий