Еще один важный аспект заключается в том, что слойки с яблоками в первые несколько минут рекомендуется выпекать при температуре 200-220°C. После этого можно немного уменьшить температуру. Подобный температурный режим позволяет добиться того, чтобы тесто получилось воздушным и хрустящим, что очень важно для удачной выпечки.
Яблочные конвертики из слоеного теста
Яблочные конвертики, приготовленные из слоеного теста, являются любимым лакомством, которое с удовольствием съедят школьники во время большой перемены. Для удобства и быстроты приготовления лучше всего использовать готовое слоеное тесто. Если свежих фруктов под рукой нет, их смело можно заменить качественным конфитюром. Чтобы начинка не вытекала во время запекания, рекомендуется предварительно обвалять кусочки яблок в крахмале, что создаст дополнительный барьер для сока.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов, поэтому имейте в виду, что время готовки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.
Для оценки трудоемкости рецептов, чтобы вы могли с легкостью рассчитать свое время и усилия, уровни сложности представлены следующим образом:
Уровни 1–2: очень простые и несложные блюда, которые не требуют особых навыков.
Уровень 3: это блюда, которые готовятся с понятными шагами, но могут потребовать некоторого кулинарного опыта — с первого раза они могут не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особое знание, сноровка и достаточное время для их приготовления.
Также следует учитывать, насколько острым будет приготовлено блюдо, если в него добавляют перец или специи:
1 — еда содержит лишь незначительное количество перца.
2 — перец присутствует, но не оставляет резкого послевкусия.
3 — появляется легкое острое послевкусие, которое может быть комфортным для большинства.
4 — перец заметен, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
5 — очень острое блюдо, которое может сложно восприниматься многими людьми.
Особенно важно обратить внимание на присутствие распространенных аллергенов в рецепте. Прежде чем начать готовить, обязательно убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо ингредиентов из списка.
Не забывайте использовать кулинарный калькулятор, чтобы легче ориентироваться в том, как и чем отмерить необходимое количество продуктов, указанных в рецепте. Если вы хотите разобраться, сколько чего помещается в стакане, чайной ложке и так далее, воспользуйтесь таблицей мер и весов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
Для подачи
можно заказать в магазине «Перекресток».
Лучше всего использовать яблоки из собственного сада, если такая возможность есть. Вместо сахарной пудры можно использовать небольшое количество жидкого меда, который станет замечательной заменой.
Если вы используете замороженное слоеное тесто, позаботьтесь о том, чтобы оно заранее разморозилось при комнатной температуре. Яблоки тщательно промойте, аккуратно очистите от кожуры и семян, а затем нарежьте их средними дольками. Для предотвращения вытекания сока обваляйте их в крахмале. Палочки корицы можно легко измельчить, завернув в пакет и аккуратно ударяя кухонным молоточком или скалкой. Застелите противень пергаментной бумагой. Включите духовку, установив температуру на 200 градусов.
Шаг 1
Начните с приготовления яблочных конвертиков. Раскатайте тесто в пласт, затем нарежьте его на аккуратно оформленные квадраты. В центр каждого квадрата выложите яблочные дольки, предварительно обваленные в крахмале. Присыпьте начинку корицей и сахарной пудрой. Сложите концы заготовки и хорошо защипните их, чтобы начинка не выпала.
Как альтернатива, яблоки можно натереть на терке, добавив крахмал прямо во фруктовое пюре, тщательно перемешав.
Шаг 2
Теперь испеките конвертики. Выложите подготовленные заготовки на противень так, чтобы между ними было достаточно пространства. Отправьте в духовку на 20-25 минут, пока они не зарумянятся и не поднимутся. Затем горячую выпечку присыпьте сахарной пудрой для украшения.
Произвести впечатление
Яблочные конвертики из слоеного теста удобно сложить в ланчбокс. И не забудьте добавить в портфель упаковку фруктового сока, чтобы ваш школьный перекус стал особенно вкусным.
Список ингредиентов
- 500 г слоеного бездрожжевого теста
- 2-3 крупных яблока
- 2-3 ст. л. сахарного песка
- 0,5 шт. лимона
- 1 куриное яйцо
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- щепотка молотой корицы
- 2 ст. л. сахарной пудры для украшения
Сначала достаньте слоеное бездрожжевое тесто из морозилки, чтобы оно успело разморозиться и стало эластичным. В это время можно подготовить начинку. Выберите кислые и сладкие яблоки, тщательно их промойте, очистите от кожуры и сердцевины, а затем нарежьте мелким кубиком. Чтобы предотвратить потемнение яблок, сбрызните их лимонным соком. Выложите приготовленные яблоки на сухую сковороду.
Добавьте к нарезанным фруктам сахарный песок и щепотку молотой корицы для аромата.
Периодически помешивая, готовьте яблоки на медленном огне, чтобы они стали мягкими. В последний этап приготовления добавьте одну чайную ложку кукурузного крахмала, чтобы начинка немного загустела. Как только она будет готова, дайте ей остыть до комнатной температуры.
Вырезаем заготовки из слоеного теста
Слоеное бездрожжевое тесто раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм. Нарежьте его на прямоугольные заготовки. На одной половине заготовок сделайте насечки с помощью ножа, чтобы сформировать аккуратную сеточку.
На вторую половину заготовок выложите по столовой ложке яблочной начинки, равномерно распределяя ее по поверхности.
Затем накройте яблочную начинку второй половиной теста, аккуратно сформировав слойки. Тщательно защипните края и подровняйте их с помощью фигурного ножа. Таким образом изготовьте все конвертики. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 аппетитных слоек.
Выложите заготовки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Чтобы выпечка получилась румяной и аппетитной, смажьте ее взбитым яйцом, используя силиконовую кисточку.
Простые конвертики с яблоками из слоеного теста
Этот вариант конвертиков с яблоками очень прост в приготовлении и не требует от начинающих хозяек особых кулинарных навыков. Даже те, кто только начинает готовить, смогут справиться с этой выпечкой.
Ингредиенты
Приготовление
1. Порежьте пласт теста на аккуратные квадраты. Если тесто ненадолго полежит при комнатной температуре, оно станет более податливым. Размер квадратиков могут варьироваться от 8 до 12 см.
2. Яблоки натрите на терке, если кожура не жесткая и тонкая, можно ее не удалять. Добавьте немного сахара и заправьте начинку корицей для улучшения вкуса.
3. Разложите яблочную начинку на квадратики теста.
4. Соедините все уголки вместе сверху, аккуратно защипните, не беспокойтесь о небольших отверстиях между сторонами, они не повлияют на готовые изделия.
5. Переложите готовые конвертики с яблочной начинкой на противень, оставляя необходимое пространство между изделиями, если используете дрожжевое тесто.
6. Взбейте яйцо с помощью вилки и смажьте конвертики.
7. Выпекайте при температуре 200 градусов на протяжении 20 минут. Учтите, что все зависит от вашей духовки.
8. Остудите конвертики и присыпьте сахарной пудрой. Вариант с добавлением маленькой щепотки корицы в пудру тоже будет отличным.
Конвертики с яблоками (творожное тесто)
Это простейший вариант управления, который дает возможность вам насладиться нежнейшими конвертиками, приготовленными из творожного теста. Оно замешивается очень быстро и не требует длительного времени для отдыха — достаточно оставить его на 15 минут.
Ингредиенты
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 6 столовых ложек растительного масла.
Для начинки вам понадобятся свежие яблоки, немного сахара и корица по желанию. Для смазывания добавьте один желток сырого яйца.
Приготовление
1. Творог нужно тщательно растереть, чтобы избавиться от крупных комочков. К нему добавьте сахар и яйцо.
2. Массу хорошо перемешайте и заправьте растительным маслом.
3. Остается добавить заранее подготовленную сухую смесь из муки, ванили и разрыхлителя. Замесите тесто, которое не должно липнуть к рукам. Если творог неудачно по консистенции, добавьте немного муки, чтобы скорректировать результат.
4. Скатайте шарик из получившегося теста, прикройте его перевернутой миской и оставьте отдохнуть на 15 минут.
5. Тем временем яблоки промойте и нарежьте их тонкими дольками, не добавляя ничего к ним в процессе.
6. Достаньте тесто, разделите его на кусочки весом около 70 грамм. Скатайте каждый кусок в шарик.
7. Каждую шарик раскатайте в небольшую лепешку и положите внутрь кусочки яблок, сверху присыпьте сахаром и корицей по вкусу. Затем слепите конвертики.
8. Выложите получившиеся конвертики на противень.
9. Взбейте желток с чайной ложкой молока или воды и смажьте конвертики сверху, чтобы получить румяную корочку.
10. Выпекаются такие изделия около 25 минут, температура для творожного теста не должна превышать 190 градусов.
Французская слойка с яблоками и соленой карамелью
Этот простой и одновременно изысканный рецепт включает тонкие ломтики яблок, выложенные на слоеном тесте — это классическое блюдо французской кухни. Для современного подхода можно добавить соленую карамель и немного морской соли. Обязательно попробуйте!
Для приготовления на 4 порции нужно:
- слоеное бездрожжевое тесто – 300 г
- яблоки – 2 шт.
- сахар – 4 ч. л.
- сливочное масло – 1 ст. л.
- мука для раскатывания теста
- крупная морская соль или флёр-де-сель
- сахар — 3/4 стакана
- сливки жирностью 33% — 3/4 стакана
- сливочное масло – 1 ст. л.
- мелкая морская соль — 1/2 ч. л.
- Чтобы приготовить карамельный соус, положите сахар в сотейник с толстым дном и установите на средний огонь. Постепенно дождитесь его полного растворения, при этом периодически помешивайте деревянной ложкой.
- Когда сахар полностью растает, понизьте огонь и продолжайте нагревать, мешая. Он должен приобрести янтарный цвет. Уменьшите огонь до минимума и аккуратно влейте сливки, зачастую карамель начинает пузыриться. Доведите её до кипения, не переставая помешивать. Уберите сотейник с плиты, добавьте соль и еще раз всё перемешайте до однородности. При желании можно процедить через сито.
- Разогрейте духовку до 200°С. Посыпьте рабочую поверхность мукой и слегка раскатайте тесто. Вырежьте 4 круга диаметром 12 см или создайте шаблон яблока из картона. Переложите заготовки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
- Разрежьте яблоки пополам, очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Разложите яблоки на тесте. Растопите сливочное масло и смажьте им яблоки с помощью салфетки или кисточки. Посыпьте сверху сахаром.
- Поставьте противень с конвертиками в духовку и выпекайте 15–20 минут, пока яблоки не станут мягкими, а тесто не подрумянится.
- Подогрейте карамельный соус и смажьте им яблоки, посыпьте крупной солью или флёр-де-сель. Подавайте теплым, лучше всего с шариком мороженого.
Хозяйке на заметку: fleur de Sel (флёр-де-сель) — это настоящий деликатес среди сортов морской соли, который позволяет вам сделать вкус блюд более интересным и многообразным. Рекомендуем попробовать выпечку с её использованием.
Важно: вы получите больше карамельного соуса, чем вам нужно, однако хранить его в холодильнике можно до 2 недель. Это будет отличным дополнением не только к выпечке, но и к мороженому.
Слойка с яблоками
Этот воздушный слоеный дрожжевой тесто с хрустящей корочкой и ароматной начинкой из яблок в сиропе сложно не полюбить. Попробуйте приготовить слойки по нашему рецепту, и результат вас не разочарует.
Для приготовления на 8 порций потребуется:
- слоеное дрожжевое тесто – 500 г
- сливочное масло – 35 г
- яблоки – 3 шт.
- сахар – 120 г
- вода – 80 мл
- лайм – 1/4 шт.
- Для приготовления сахарного сиропа доведите до кипения воду, добавьте сахар и дождитесь его полного растворения. Затем оставьте вариться на медленном огне в течение 7-10 минут. Выжмите сок из лайма и процедите массу.
- Очистите яблоки и нарежьте их на тонкие треугольники, бланшируйте содержимое в сахарном сиропе, после чего выключите огонь и оставьте на 10-15 минут для пропитки.
- Разморозьте тесто. Раскатайте его тонким слоем, затем вырежьте круги диаметром 8-10 см. Для подготовки слойки возьмите один кружочек теста, смажьте его маслом и накройте следующим кружочком, опять смажьте, а затем накройте третьим слоем. На верхнем слое уложите несколько ломтиков яблок и немного аккуратно вдавите их, после чего перенесите на противень. Таким образом соберите все слойки.
- Оставьте их перед выпеканием на 20 минут. Выпекайте в духовке в течение 15 минут до полной готовности. При подаче можно украсить яблоки веточкой свежего тимьяна.
Хозяйке на заметку: для сиропа, в котором бланшируются и замачиваются яблоки для слойки, можно использовать сок не только лайма, но и другие цитрусовые: лимон, апельсин и так далее.
Слоеные конверты с яблоками и творогом в духовке
Я предпочитаю использовать домашний творог, однако лучше выбирать сухой и нежирный, иначе начинка может вытекать. Но в качестве альтернативы в творог можно добавить ложечку картофельного или кукурузного крахмала для большей вязкости.
Потребуется:
- слоеное тесто
- 2 яблока
- сахар по вкусу
- 200 г творога
- 1 желток
1. Яблоки нарежьте и посыпьте сахаром. Творог смешайте с желтком.
2. Нарежьте тесто на прямоугольники и поместите творог и яблоки сверху. Края со всех сторон смазать белком яйца для лучшей склейки.
3. Сверните конвертики, накладывая с одной и второй стороны внахлест. Выпекайте в духовке до готовности.
В творог можно также добавить изюм или цукаты. Я часто использую нежирный домашний творог, но также можно взять и магазинный. При смешивании его с желтком не забудьте добавить щепотку соли для контраста во вкусе.
Как сделать розочки слойки с яблоками
Это не только красиво, но и очень вкусно! Такие розочки можно подать к чашке утреннего кофе, и это обязательно поднимет настроение!
Потребуется:
- яблоко и сахар
- слоеное тесто готовое
1. Нарежьте яблоки тонкими полосками и зальите их кипятком на 3 минуты, чтобы они стали мягкими. Вытрите их на бумажном полотенце.
2. Готовое тесто раскатайте до толщины 3 мм и нарежьте на полоски. Поместите дольки яблок внахлест на одну из полосок. Посыпьте сахаром и подверните один край.
3. Плотно скрутите и зафиксируйте с боков, чтобы сок не вытекал при выпекании.
4. Готовые розочки положите на противень. В центр каждой добавьте немного сахара, чтобы он растаял при выпечке. Выпекайте в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Этот десерт получается очень красивым, а кожа служит лепестком. Однако стоит учитывать, что на его приготовление нужно потратить время. Готовить лучше всего, используя свежее или раскатанное тесто, так как это делает конечный вкус выпечки еще лучше.
Осенью, когда яблок много, стоит запастись рецептами для их использования. Это не только разнообразит ваше осеннее меню, но и подарит удовольствие от вкуса!
Elena
Друзья, если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соцсетей, и все готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для вас!
