Перед тем как начинать готовить, рекомендуется за несколько часов до процесса извлечь яйца из холодильника. Белки, достигшие комнатной температуры, взбиваются значительно быстрее, а тесто для бисквита на их основе получается более стабильным и однородным.
Десерт с бисквитом — домашние простые рецепты приготовления
Ингредиенты: Бисквит: яйца, сахар, мука, какао-порошок; Крем для бисквита: жирные сливки, темный шоколад, сгущенное молоко или дополнительные жирные сливки, кокосовая стружка; Глазурь для покрытия пирожного: белый шоколад, молочный шоколад, растительное масло, темный шоколад.
Представляем вам изумительный рецепт советского пирожного «Картошка». Это лакомство готовится из бисквитного теста и ароматнее, чем его аналоги на основе печенья. Хотя процесс приготовления занимает больше времени, конечный результат выглядит впечатляюще! Обязательно попробуйте приготовить этот десерт в домашних условиях.
Кейкпопс — пирожное на палочке
Ингредиенты: Яйца, сахар, мука, какао-порошок, разрыхлитель теста, крем-сыр, молочный шоколад, растительное масло без запаха, кокосовая стружка, шоколадные шарики для украшения.
Эти веселые и красочные пирожные легко приготовить и они великолепно подходят для различных праздников. Дети и взрослые будут в восторге от этой яркой сладости в шоколадной оболочке. В современном мире не обходится ни один детский праздник без этих шедевров.
Шоколадный бисквит на кипятке
Коржи, испеченные по этому рецепту, станут отличной основой для домашнего торта. Они получаются пышными, слегка влажными, с насыщенным вкусом, и прекрасно сочетаются как со сливочным, так и с заварным кремом.
- 2.5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
- 2.5 стакана сахара;
- 1 стакан молока;
- 2 яйца;
- 0.5 стакана растительного масла без запаха;
- 6 столовых ложек какао-порошка;
- 1 стакан кипятка;
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста.
Начинаем с того, что в глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, разрыхлитель теста и порошок какао. В отдельной посуде взбиваем яйца, затем вливаем их в сухую смесь, добавляя молоко и растительное масло. Все тщательно перемешиваем до однородности при помощи ложки, венчика или деревянной spatula. Структура должна быть плавной и однородной, похожей на густой шоколад.
Кипящую воду сразу же выливаем в тесто. Затем смазываем форму сливочным маслом, помещаем в нее шоколадную массу и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Из этой смеси можно испечь один большой бисквит или разделить ее на три части для коржей для торта.
Время выпекания коржей составляет 40-50 минут; готовность можно проверить, проткнув изделие деревянной зубочисткой: если она выходит сухой, бисквит готов! Затем аккуратно извлекаем корж из формы и оставляем охладиться на решетке. Если планируется пропитка торта сиропом или украшение кремом, готовые коржи следует завернуть в пленку и поместить в холодильник минимум на 3 часа, а лучше оставить на ночь.
Ванильный бисквит с крахмалом
Любителям легких и нежирных десертов наверняка понравится этот воздушный и рассыпчатый бисквитный тортик. Неповторимую текстуру ему придает картофельный крахмал, который заменяет половину привычной муки. Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой, украсить свежими ягодами или слегка обжаренными орехами.
- 100 г пшеничной муки высшего сорта;
- 140 г сахара;
- 4 крупных яйца;
- 100 г картофельного крахмала;
- 80 г сливочного масла;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 1 чайная ложка ванильного сахара.
Сначала взбиваем яйца с обычным и ванильным сахаром до получения пышной однородной массы. Затем растапливаем сливочное масло и даем ему немного остыть. В емкость с взбитыми яйцами добавляем просеянную муку, смешанную с крахмалом. Аккуратно перемешиваем силиконовой spatula, ведя ее снизу вверх, чтобы не опустить массу. Постепенно вливаем растопленное масло и вновь перемешиваем.
Заранее подготовленную форму смазываем сливочным маслом и слегка посыпаем мукой. Выливаем тесто в форму и помещаем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекаем 35-40 минут, проверяя готовность с помощью деревянной шпажки. Если верх бисквита подрумянился, а низ все еще сыроват, стоит переместить форму на нижний уровень и выпекать еще 5 минут.
После того как бисквит готов, оставляем его остывать прямо в форме. Через 10 минут аккуратно вынимаем из формы, для этого можно использовать широкий нож, чтобы провести им по краям. После полного остывания переложите тортик на красивое блюдо и посыпьте сахарной пудрой, подавая к чаю.
Простой бисквитный торт
Обязательно попробуйте этот домашний бисквитный тортик, который можно легко приготовить по простому и доступному рецепту. Мягкий и приятно сочный шифоновый бисквит идеально сочетается с творожным кремом. Вы можете добавить немного свежих ягод, ломтики свежих или консервированных фруктов, тертый шоколад или орехи — благодаря этим добавкам каждый раз у вас будет новый уникальный тортик, созданный в домашних условиях.
В чем же заключается отличие шифонового бисквита от классического? Классический белый бисквит готовится исключительно из трех ингредиентов: яиц, сахара и муки. В то время как в шифоновом бисквите используются дополнительные жирные компоненты, такие как масло и молоко, которые добавляют влажность и сочность, благодаря чему бисквит не требует дополнительной пропитки.
Напоминаем, что рецепт творожного крема отлично подходит не только для тортов, но и для украшения капкейков. Нежный, бархатистый, гладкий и легкий творожно-сливочный крем получается в меру сладким с легкой кислинкой.
Для приготовления крема выбирайте творог с более высоким содержанием жира (я обычно использую 5% жирности, но отлично получится и с 9-11%). Обязательно проверьте, чтобы продукт был свежим и не кислым. Сливочное масло должно быть высокого качества с жирностью не менее 72% (я использовала 82,5% в этом рецепте). Учтите, что настоящее масло изготовляется только из сливок, поэтому любые другие добавки недопустимы.
Ингредиенты:
Яйца куриные (3 штуки) Мука пшеничная высшего сорта (130 граммов) Сахар (100 граммов) Молоко (80 миллилитров) Масло подсолнечное (50 миллилитров) Разрыхлитель теста (1.5 чайные ложки) Сахар ванильный (1 чайная ложка) Поваренная соль (1 щепотка)
Творог (400 граммов) Масло сливочное (300 граммов) Сахарная пудра (100 граммов) Сгущенное молоко (100 граммов)
Бисквит с разделением яиц
Он получается очень мягким, нежным и высоким даже без добавления разрыхлителя.
Ингредиенты: 4 яйца, 120 г сахара, 100 г муки, 30 г крахмала, 20 мл растительного масла, 40 мл молока, щепотка соли.
Приготовление: Взбейте белки с солью до образования плотных пиков и постепенно добавьте сахар. Затем вводите по одному желтку, продолжая взбивать на низкой скорости. Постепенно добавьте просеянные сухие ингредиенты, а в конце – молоко и растительное масло. Выложите тесто в форму и выпекайте 30 минут при температуре 170 градусов.
Лимонад в домашних условиях: 20 отличных рецептов
Бисквит на горячем молоке
Еще один замечательный альтернативный рецепт, на этот раз – американский бисквит.
Ингредиенты: 120 мл молока, щепотка разрыхлителя и соли, 60 г сливочного масла, 170 г муки, 150 г сахара, 3 яйца.
Приготовление: Яйца взбейте с сахаром до получения объемной пены, в то время как отдельно просейте все сухие ингредиенты. Соедините обе массы в два приема при помощи венчика или силиконовой лопатки. Доведите молоко со сливочным маслом до кипения, влейте в тесто и снова быстро перемешайте. Выпекайте в духовке 35-40 минут при температуре 170 градусов.
Красный бархат
Такой эффектный торт, известный как Красный бархат, также называется Красный ковер или Пламенный торт. Несмотря на его впечатляющий внешний вид, приготовить его в домашних условиях довольно просто. Ингредиенты, которые отличают его от классического бисквита — это пищевой краситель, какао-порошок, масло и пахта.
Чтобы аккуратно разрезать мягкий бисквит на коржи или порции, используйте зубную нить без ароматизаторов, что обеспечит ровный и аккуратный срез.
Бисквит в мультиварке
Воздушные коржи можно приготовить даже без духовки: для этого используйте мультиварку с режимом «Выпечка» или «Мультиповар».
Обычно рецепт простого бисквита можно найти в сборнике рецептов, который идет в комплекте с мультиваркой. Готовить бисквит можно по своему усмотрению, подобрав оптимальное время и температуру. Чтобы получить румяную корочку сверху, переверните готовый бисквит в чаше и включите режим «Выпечка» еще на 5–10 минут.
Для проверки готовности можно проткнуть корж в центре деревянной шпажкой или зубочисткой — если она остается сухой, можно извлекать изделие из формы.
