Утка в пакете для запекания в духовке

Что может быть проще, чем запекание мяса в рукаве? Независимо от того, готовите ли вы кусок свинины, куриную грудку или целую птицу, это простое и удобное кулинарное решение. Сегодня мы подробно расскажем, как приготовить утку в рукаве в духовке, и предложим лучшие рецепты с разнообразными маринадами, начинками и добавлениями!

Утка кусочками в рукаве в духовке

Запеченная утка, порезанная на кусочки и приготовленная в рукаве, станет ярким акцентом как в повседневном, так и в праздничном меню. Готовое блюдо порадует вас и ваших гостей нежным вкусом и привлекательной румяной корочкой. Подавайте его вместе со свежими овощами и любимыми гарнирами. Для удобства предлагаем ваши внимание несколько простых пошаговых рецептов прямого запекания утки в духовке.

Утка кусочками в рукаве

Утка Духовка

Утка кусочками в рукаве в духовке

Упакованная в рукав питательная утка запекается на небольшие кусочки, что позволяет не только сделать процесс приготовления проще, но и получить ароматное и очень вкусное блюдо.

Ингредиенты: утка домашняя, майонез, томатная паста, соль, специи по вкусу.
Калорийность: 272.4 ККал
Время готовки: 120 минут

Утка кусочками в рукаве

Утка Духовка

Утка в рукаве кусочками с картошкой в духовке

Запекаемая в рукаве утка кусочками с картошкой в духовке требует значительно меньше времени, чем целая тушка. Использование рукава для запекания позволяет существенно сократить время приготовления, делая его более удобным.

Ингредиенты: утка домашняя, картофель, чеснок, соль, черный молотый перец, приправы для курицы, растительное масло.
Калорийность: 200.5 ККал

Утка кусочками с картошкой

Утка Духовка

Утка кусочками с яблоками в духовке

Мясо утки славится своей мягкостью и эстетическим вкусом. Для получения максимально сочного и ароматного результата добавляйте к блюду яблоки — они прекрасно дополнят основные ингредиенты и придадут характерный вкус.

Ингредиенты: утка домашняя, яблоки, соль, смесь перцев, растительное масло.
Калорийность: 222.1 ККал
Время готовки: 120 минут

Утка кусочками с яблоками

Утка Духовка

Утка кусочками с картошкой в духовке

Если у вас есть утка, но нет желания долго экспериментировать на кухне, воспользуйтесь простым рецептом утки кусочками с картошкой — это идеальный вариант для быстрого и легкого ужина. Птицу просто разрежьте на порции и маринуйте с добавлением майонеза.

Ингредиенты: утка домашняя, картофель, репчатый лук, майонез, соль, черный молотый перец, специи для курицы.

Утка кусочками с картошкой

Утка Духовка

Утка кусочками с черносливом в духовке

Чтобы кусочки запеченной утки получились мягкими и сочными, желательно предварительно отварить их. После этого стандартным образом замаринуйте их и отправьте в рукав для запекания.

Ингредиенты: утка домашняя, картофель, чернослив, растительное масло, лимон, мед, чеснок, соевый соус, соль, черный молотый перец.
Калорийность: 166.2 ККал

Можно почитать еще:   Картошка с помидорами в духовке

Утка кусочками с черносливом

Утка Духовка

Утка кусочками с рисом в духовке

Предлагаем вам несложный рецепт утки с рисом, запеченной в духовке. Для этого разрежьте ее на кусочки и замаринуйте вместе с овощами.

Ингредиенты: утка домашняя, морковь, репчатый лук, соль, красный молотый перец, сушеный базилик, смесь перцев, сушеный чеснок, сметана, белый рис.

Утка с соевым соусом в рукаве

Утка с соевым соусом в рукаве

Медово-соевый маринад создает хрустящую корочку, но для достижения желаемого эффекта стоит подрумянить утку без рукава после окончания запекания.

Вам понадобятся: 1 утка, 6 ст. ложек соевого соуса, 2 ст. ложки меда, 3 зубчика чеснока, специи по вкусу, 1 стакан риса, 200 г грибов, 2 моркови, 1 луковица.

Пошаговое приготовление: Смешайте соевый соус, мед, специи и давленый чеснок, чтобы натереть утку внутри и снаружи, после чего оставьте мариноваться на 2 часа. Нашинкуйте и обжарьте мелко нарезанные овощи с грибами, добавьте рис, залейте водой и потушите до полуготовности.

Охладите начинку, нафаршируйте утку, зашейте отверстие, затем перенесите ее в рукав с остатками маринада и запекайте 2 часа при температуре 190 градусов.

Утка с майонезом, запеченная в рукаве

Утка с майонезом, запеченная в рукаве

Это быстрый и простой рецепт, который требует минимального набора ингредиентов.

Вам понадобятся: 1 утка, 600 г яблок, 4 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки горчицы, 1 головка чеснока, специи по вкусу.

Пошаговое приготовление: Натрите утку солью и специями, затем смешайте майонез с горчицей и обильно нанесите это на тушку. Оставьте мариноваться на 2 часа. После этого сделайте надрезы, вставьте зубчики чеснока и нафаршируйте дольками яблок. Запекайте утку в рукаве 2 часа при температуре 180 градусов.

Утка в рукаве: предварительная подготовка продуктов

Для приготовления утки выберите птицу среднего размера, которая поместится в рукав. Проверьте, остались ли на ней перья, волоски или фрагменты внутренностей — если такие есть, обязательно удалите. Убедитесь, что утка очищена от остатков потрошков и лишнего жира, который может затруднить процесс приготовления. Затем хорошенько промойте её и насухо вытрите.

Утка в рукаве: предварительная подготовка продуктов

Из-за яркого вкуса и аромата утки лучше дать ей возможность немного замариноваться, чтобы дополнить вкус специями и придать мясу более изысканный аромат. Утка не нуждается в отбивании — это не только невозможно, но и нецелесообразно. Лучше попробовать сделать её более интересной и дополнительной по вкусу. Кроме того, если птица несколько часов постоит в маринаде, она быстрее запечется, а мясо станет более нежным и сочным. Затем помещаем утку в рукав, завязываем его и ставим в духовку.

Начинка может варьироваться — это могут быть яблоки и другие фрукты, свежие или сушеные (например, чернослив или курага), овощи и злаки. Также вы можете нафаршировать утку рисом или гречкой, которые затем можно подавать как гарнир. Изучая лучшие рецепты утки, запеченной в рукаве, вы найдете множество разнообразных способов приготовления и много вариантов начинок, каждая из которых сможет претендовать на звание классической. Так и есть: утку запекают уже не одну сотню и даже тысячу лет, поэтому многие популярные рецепты имеют долгую историю и считаются настоящей кулинарной классикой.

Можно почитать еще:   Палтус в духовке с овощами

Рецепт 1: Утка, запеченная в рукаве с чесноком

Запеченная утка с чесноком — это один из самых простых рецептов, и с ним справится даже хозяйка с минимальным кулинарным опытом. Тушку натирают солью, перцем и чесноком, упаковывают в рукав и отправляют в духовку. Все предельно просто, а на выходе вы получаете очень вкусное и ароматное блюдо. На гарнир подойдут любые продукты — рис, гречка, картофель или овощи, запечённые на гриле — всё зависит от ваших предпочтений.

Утка, запеченная в рукаве с чесноком

  • утка – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу.

Прежде всего, подготавливаем утку. Проверяем её на наличие посторонних предметов — перьев, волосков, остатков потрошков и всего, что может повлиять на вкус блюда. Удаляем лишний жир и кожу утиной шейки. Внимательно проверяем хвостик — там могут остаться пеньки от перьев. В хвостике птицы расположены железы, которые могут придавать специфический запах, свойственный утке. Этот аромат естественен и многим нравится, но если он кажется слишком резким, стоит удалить хвостик. Удаляйте и остатки внутренностей, тщательно промывайте и вытирайте насухо.

Обрезаем концы крылышек — на них почти нет мяса, они быстро пригорают и могут повредить рукав. Чеснок давим прессом или мелко нарезаем. Натираем утку со всех сторон — внутри и снаружи — солью, чесноком и перцем. Не забываем добавить чеснок в начинку под крылья. Даем птице немного постоять. Затем помещаем утку в рукав, завязываем его и ставим в духовку. Запекаем примерно 2-2,5 часа. В конце аккуратно разрезаем рукав и оставляем утку подрумяниться еще немного.

Утка с майонезом в рукаве

Утка с майонезом в рукаве

Кулинарные рецепты

На протяжении всей истории, начиная с 19 века и заканчивая современным временем, на столах в честь особых случаев всегда присутствует такое блюдо, как запеченная дичь. Этот вид еды всегда популярен благодаря своему великолепному вкусу и сытности. Одним из самых популярных и простых рецептов является утка с майонезом в рукаве. Хотя кажется, что это легко, много зависит от маринада и фарширования птицы. Приготовив данное блюдо хотя бы один раз, вы сможете навсегда забыть о жесткой утке.

  • Утка (свежая, потрошеная) 2–2.5 кг;
  • Яблоки 600 гр;
  • Майонез 4 ст. ложки;
  • Горчица 3 ст. ложки;
  • Чеснок 1 шт;
  • Соль по вкусу;
  • Смесь «Пять перцев» молотая 1 ч. ложка;
  • Мука (пшеничная) по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Утка с майонезом в рукева

Подготавливаем чеснок

На разделочной доске отделите зубчики чеснока от головки. Легко придавите каждый ножом или другим предметом, чтобы слегка раздавить. Затем по желанию очистите зубчики и промойте под водой. Большие зубчики можно порезать вдоль на несколько частей. Подготовленный чеснок оставляем в стороне.

Утка с майонезом в рукаве

Подготавливаем утку

Несмотря на то что утка у нас уже потрошеная, на её поверхности могут остаться волосы и перья. Эти элементы нужно удалить, чтобы не испортить конечный результат. Удалите их при помощи кухонных щипчиков. Если хотите, можно слегка опалить птицу над огнем для устранения остатков, затем приправьте мукой и вытрите. Промойте под теплой водой и отделите лишние остатки волосков с шкурки. Затем тщательно натрите утку солью как внутри, так и снаружи и оставьте её в глубокой миске на некоторое время, чтобы она просолилась.

Можно почитать еще:   Кекс с маком в духовке

Утка с майонезом в рукаве

Готовим смесь из майонеза и горчицы

Пока утка солится, смешиваем майонез, горчицу и по желанию смесь перцев в глубокой миске. Тщательно перемешайте до образования однородной массы.

Утка с майонезом в рукаве

Маринуем утку

Когда утка хорошо просолилась, натираем её со всех сторон две трети приготовленной смеси майонеза и горчицы. Снова оставляем птицу в миске, чтобы она могла впитать маринад. 40–60 минут будет вполне достаточно. Если через указанное время она впитает весь маринад, это нормально.

Утка с майонезом в рукаве

Подготавливаем яблоки

Промываем яблоки под проточной водой и нарезаем их пополам. Убираем сердцевину и края. При желании резаем на более мелкие дольки. Измельченные яблоки перекладываем в чистую тарелку.

Утка с майонезом в рукаве

Готовим утку с майонезом в рукаве

Когда утка пропитается, достаем её и выкладываем на рабочую поверхность. Делаем глубокие надрезы по всей поверхности тушки с расстоянием примерно 2–3 сантиметра. В каждый из надрезов вставляем зубчики чеснока, чтобы они практически скрылись внутри кожи птицы.

Утка, фаршированная мясным фаршем с грибами и орехами

Утка с грибами и орехами

В данной версии приготовления утка получается необычайно мягкой, вкусной и сочной, сохраняя при этом питательность без излишней жирности.

Необходимые ингредиенты:

  • Сушеные белые грибы — 20 г;
  • Утка — 2–2,5 кг;
  • Сушеный розмарин — 1 ч. ложка;
  • Мясной фарш — 500 г;
  • Шалфей — 1 ч. ложка;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Грецкие орехи — 2 ст. ложки;
  • Панировочные сухари — 2 ст. ложки;
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Залить грибы водой

Залейте грибы холодной водой и оставьте их на полчаса для размягчения.

Если есть возможность, используйте свежие белые грибы для более насыщенного вкуса.

Соединить специи

В отдельной миске смешайте розмарин, соль, перец и шалфей — будет ароматная смесь для натирания.

Натереть утку

Тщательно промойте утку и дайте ей стечь. Натереть смесью как снаружи, так и внутри.

Соединить продукты

Отдельно тщательно перемешайте мясо, отжатые грибы, яйцо, измельченные орехи, соль, перец и панировочные сухари. Обеспечьте однородность массы.

Фаршированная утка

Заполните утку полученной начинкой, зашейте отверстие. Убедитесь, что утка помещена в пакет для запекания, с завязанными краями. Не забудьте сделать пару проколов сверху для выхода пара.

Поместите утку грудкой вниз в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 2-3 часа до полной готовности.

Подавайте на стол горячей, как самостоятельное блюдо!

Приятного аппетита и отличных выходных!

Видео – рецепт запекания в рукаве утки с рисом, яблоком и апельсином

Если вам нужно сделать блюдо более сытным, чем просто утка с фруктами, добавьте в него рис. Это сочетание окажется не только вкусным, но и гурманским. Готовьте, наслаждайтесь и следите за ходом готовки в нашем видео-рецепте, находящемся по ссылке ниже. Уверены, у вас все получится!

Мы с вами рассмотрели интересные варианты приготовления праздничного и повседневного блюда из утки. Надеемся, вы нашли хотя бы один подходящий рецепт. Так что с прекрасным настроением и вдохновением отправляйтесь на кухню. Приятных праздников и удачных выходных!

Оцените статью
Рецепты.ру
Добавить комментарий