Что может быть проще, чем запекание мяса в рукаве? Независимо от того, готовите ли вы кусок свинины, куриную грудку или целую птицу, это простое и удобное кулинарное решение. Сегодня мы подробно расскажем, как приготовить утку в рукаве в духовке, и предложим лучшие рецепты с разнообразными маринадами, начинками и добавлениями!
Утка кусочками в рукаве в духовке
Запеченная утка, порезанная на кусочки и приготовленная в рукаве, станет ярким акцентом как в повседневном, так и в праздничном меню. Готовое блюдо порадует вас и ваших гостей нежным вкусом и привлекательной румяной корочкой. Подавайте его вместе со свежими овощами и любимыми гарнирами. Для удобства предлагаем ваши внимание несколько простых пошаговых рецептов прямого запекания утки в духовке.
Утка Духовка
Утка кусочками в рукаве в духовке
Упакованная в рукав питательная утка запекается на небольшие кусочки, что позволяет не только сделать процесс приготовления проще, но и получить ароматное и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты: утка домашняя, майонез, томатная паста, соль, специи по вкусу.
Калорийность: 272.4 ККал
Время готовки: 120 минут
Утка Духовка
Утка в рукаве кусочками с картошкой в духовке
Запекаемая в рукаве утка кусочками с картошкой в духовке требует значительно меньше времени, чем целая тушка. Использование рукава для запекания позволяет существенно сократить время приготовления, делая его более удобным.
Ингредиенты: утка домашняя, картофель, чеснок, соль, черный молотый перец, приправы для курицы, растительное масло.
Калорийность: 200.5 ККал
Утка Духовка
Утка кусочками с яблоками в духовке
Мясо утки славится своей мягкостью и эстетическим вкусом. Для получения максимально сочного и ароматного результата добавляйте к блюду яблоки — они прекрасно дополнят основные ингредиенты и придадут характерный вкус.
Ингредиенты: утка домашняя, яблоки, соль, смесь перцев, растительное масло.
Калорийность: 222.1 ККал
Время готовки: 120 минут
Утка Духовка
Утка кусочками с картошкой в духовке
Если у вас есть утка, но нет желания долго экспериментировать на кухне, воспользуйтесь простым рецептом утки кусочками с картошкой — это идеальный вариант для быстрого и легкого ужина. Птицу просто разрежьте на порции и маринуйте с добавлением майонеза.
Ингредиенты: утка домашняя, картофель, репчатый лук, майонез, соль, черный молотый перец, специи для курицы.
Утка Духовка
Утка кусочками с черносливом в духовке
Чтобы кусочки запеченной утки получились мягкими и сочными, желательно предварительно отварить их. После этого стандартным образом замаринуйте их и отправьте в рукав для запекания.
Ингредиенты: утка домашняя, картофель, чернослив, растительное масло, лимон, мед, чеснок, соевый соус, соль, черный молотый перец.
Калорийность: 166.2 ККал
Утка Духовка
Утка кусочками с рисом в духовке
Предлагаем вам несложный рецепт утки с рисом, запеченной в духовке. Для этого разрежьте ее на кусочки и замаринуйте вместе с овощами.
Ингредиенты: утка домашняя, морковь, репчатый лук, соль, красный молотый перец, сушеный базилик, смесь перцев, сушеный чеснок, сметана, белый рис.
Утка с соевым соусом в рукаве
Медово-соевый маринад создает хрустящую корочку, но для достижения желаемого эффекта стоит подрумянить утку без рукава после окончания запекания.
Вам понадобятся: 1 утка, 6 ст. ложек соевого соуса, 2 ст. ложки меда, 3 зубчика чеснока, специи по вкусу, 1 стакан риса, 200 г грибов, 2 моркови, 1 луковица.
Пошаговое приготовление: Смешайте соевый соус, мед, специи и давленый чеснок, чтобы натереть утку внутри и снаружи, после чего оставьте мариноваться на 2 часа. Нашинкуйте и обжарьте мелко нарезанные овощи с грибами, добавьте рис, залейте водой и потушите до полуготовности.
Охладите начинку, нафаршируйте утку, зашейте отверстие, затем перенесите ее в рукав с остатками маринада и запекайте 2 часа при температуре 190 градусов.
Утка с майонезом, запеченная в рукаве
Это быстрый и простой рецепт, который требует минимального набора ингредиентов.
Вам понадобятся: 1 утка, 600 г яблок, 4 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки горчицы, 1 головка чеснока, специи по вкусу.
Пошаговое приготовление: Натрите утку солью и специями, затем смешайте майонез с горчицей и обильно нанесите это на тушку. Оставьте мариноваться на 2 часа. После этого сделайте надрезы, вставьте зубчики чеснока и нафаршируйте дольками яблок. Запекайте утку в рукаве 2 часа при температуре 180 градусов.
Утка в рукаве: предварительная подготовка продуктов
Для приготовления утки выберите птицу среднего размера, которая поместится в рукав. Проверьте, остались ли на ней перья, волоски или фрагменты внутренностей — если такие есть, обязательно удалите. Убедитесь, что утка очищена от остатков потрошков и лишнего жира, который может затруднить процесс приготовления. Затем хорошенько промойте её и насухо вытрите.
Из-за яркого вкуса и аромата утки лучше дать ей возможность немного замариноваться, чтобы дополнить вкус специями и придать мясу более изысканный аромат. Утка не нуждается в отбивании — это не только невозможно, но и нецелесообразно. Лучше попробовать сделать её более интересной и дополнительной по вкусу. Кроме того, если птица несколько часов постоит в маринаде, она быстрее запечется, а мясо станет более нежным и сочным. Затем помещаем утку в рукав, завязываем его и ставим в духовку.
Начинка может варьироваться — это могут быть яблоки и другие фрукты, свежие или сушеные (например, чернослив или курага), овощи и злаки. Также вы можете нафаршировать утку рисом или гречкой, которые затем можно подавать как гарнир. Изучая лучшие рецепты утки, запеченной в рукаве, вы найдете множество разнообразных способов приготовления и много вариантов начинок, каждая из которых сможет претендовать на звание классической. Так и есть: утку запекают уже не одну сотню и даже тысячу лет, поэтому многие популярные рецепты имеют долгую историю и считаются настоящей кулинарной классикой.
Рецепт 1: Утка, запеченная в рукаве с чесноком
Запеченная утка с чесноком — это один из самых простых рецептов, и с ним справится даже хозяйка с минимальным кулинарным опытом. Тушку натирают солью, перцем и чесноком, упаковывают в рукав и отправляют в духовку. Все предельно просто, а на выходе вы получаете очень вкусное и ароматное блюдо. На гарнир подойдут любые продукты — рис, гречка, картофель или овощи, запечённые на гриле — всё зависит от ваших предпочтений.
- утка – 1 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу.
Прежде всего, подготавливаем утку. Проверяем её на наличие посторонних предметов — перьев, волосков, остатков потрошков и всего, что может повлиять на вкус блюда. Удаляем лишний жир и кожу утиной шейки. Внимательно проверяем хвостик — там могут остаться пеньки от перьев. В хвостике птицы расположены железы, которые могут придавать специфический запах, свойственный утке. Этот аромат естественен и многим нравится, но если он кажется слишком резким, стоит удалить хвостик. Удаляйте и остатки внутренностей, тщательно промывайте и вытирайте насухо.
Обрезаем концы крылышек — на них почти нет мяса, они быстро пригорают и могут повредить рукав. Чеснок давим прессом или мелко нарезаем. Натираем утку со всех сторон — внутри и снаружи — солью, чесноком и перцем. Не забываем добавить чеснок в начинку под крылья. Даем птице немного постоять. Затем помещаем утку в рукав, завязываем его и ставим в духовку. Запекаем примерно 2-2,5 часа. В конце аккуратно разрезаем рукав и оставляем утку подрумяниться еще немного.
Утка с майонезом в рукаве
На протяжении всей истории, начиная с 19 века и заканчивая современным временем, на столах в честь особых случаев всегда присутствует такое блюдо, как запеченная дичь. Этот вид еды всегда популярен благодаря своему великолепному вкусу и сытности. Одним из самых популярных и простых рецептов является утка с майонезом в рукаве. Хотя кажется, что это легко, много зависит от маринада и фарширования птицы. Приготовив данное блюдо хотя бы один раз, вы сможете навсегда забыть о жесткой утке.
- Утка (свежая, потрошеная) 2–2.5 кг;
- Яблоки 600 гр;
- Майонез 4 ст. ложки;
- Горчица 3 ст. ложки;
- Чеснок 1 шт;
- Соль по вкусу;
- Смесь «Пять перцев» молотая 1 ч. ложка;
- Мука (пшеничная) по вкусу.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготавливаем чеснок
На разделочной доске отделите зубчики чеснока от головки. Легко придавите каждый ножом или другим предметом, чтобы слегка раздавить. Затем по желанию очистите зубчики и промойте под водой. Большие зубчики можно порезать вдоль на несколько частей. Подготовленный чеснок оставляем в стороне.
Подготавливаем утку
Несмотря на то что утка у нас уже потрошеная, на её поверхности могут остаться волосы и перья. Эти элементы нужно удалить, чтобы не испортить конечный результат. Удалите их при помощи кухонных щипчиков. Если хотите, можно слегка опалить птицу над огнем для устранения остатков, затем приправьте мукой и вытрите. Промойте под теплой водой и отделите лишние остатки волосков с шкурки. Затем тщательно натрите утку солью как внутри, так и снаружи и оставьте её в глубокой миске на некоторое время, чтобы она просолилась.
Готовим смесь из майонеза и горчицы
Пока утка солится, смешиваем майонез, горчицу и по желанию смесь перцев в глубокой миске. Тщательно перемешайте до образования однородной массы.
Маринуем утку
Когда утка хорошо просолилась, натираем её со всех сторон две трети приготовленной смеси майонеза и горчицы. Снова оставляем птицу в миске, чтобы она могла впитать маринад. 40–60 минут будет вполне достаточно. Если через указанное время она впитает весь маринад, это нормально.
Подготавливаем яблоки
Промываем яблоки под проточной водой и нарезаем их пополам. Убираем сердцевину и края. При желании резаем на более мелкие дольки. Измельченные яблоки перекладываем в чистую тарелку.
Готовим утку с майонезом в рукаве
Когда утка пропитается, достаем её и выкладываем на рабочую поверхность. Делаем глубокие надрезы по всей поверхности тушки с расстоянием примерно 2–3 сантиметра. В каждый из надрезов вставляем зубчики чеснока, чтобы они практически скрылись внутри кожи птицы.
Утка, фаршированная мясным фаршем с грибами и орехами
В данной версии приготовления утка получается необычайно мягкой, вкусной и сочной, сохраняя при этом питательность без излишней жирности.
Необходимые ингредиенты:
- Сушеные белые грибы — 20 г;
- Утка — 2–2,5 кг;
- Сушеный розмарин — 1 ч. ложка;
- Мясной фарш — 500 г;
- Шалфей — 1 ч. ложка;
- Яйцо куриное — 1 шт;
- Грецкие орехи — 2 ст. ложки;
- Панировочные сухари — 2 ст. ложки;
- Соль, черный перец – по вкусу.
Пошаговая инструкция:
Залейте грибы холодной водой и оставьте их на полчаса для размягчения.
Если есть возможность, используйте свежие белые грибы для более насыщенного вкуса.
В отдельной миске смешайте розмарин, соль, перец и шалфей — будет ароматная смесь для натирания.
Тщательно промойте утку и дайте ей стечь. Натереть смесью как снаружи, так и внутри.
Отдельно тщательно перемешайте мясо, отжатые грибы, яйцо, измельченные орехи, соль, перец и панировочные сухари. Обеспечьте однородность массы.
Заполните утку полученной начинкой, зашейте отверстие. Убедитесь, что утка помещена в пакет для запекания, с завязанными краями. Не забудьте сделать пару проколов сверху для выхода пара.
Поместите утку грудкой вниз в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 2-3 часа до полной готовности.
Подавайте на стол горячей, как самостоятельное блюдо!
Приятного аппетита и отличных выходных!
Видео – рецепт запекания в рукаве утки с рисом, яблоком и апельсином
Если вам нужно сделать блюдо более сытным, чем просто утка с фруктами, добавьте в него рис. Это сочетание окажется не только вкусным, но и гурманским. Готовьте, наслаждайтесь и следите за ходом готовки в нашем видео-рецепте, находящемся по ссылке ниже. Уверены, у вас все получится!
Мы с вами рассмотрели интересные варианты приготовления праздничного и повседневного блюда из утки. Надеемся, вы нашли хотя бы один подходящий рецепт. Так что с прекрасным настроением и вдохновением отправляйтесь на кухню. Приятных праздников и удачных выходных!
