Для начала убедитесь, что сливочное масло размягчилось при комнатной температуре, а затем смешайте его с сахаром в просторной миске. Далее добавляйте яйца по одному, внимательно взбивая полученную массу после каждого добавления.
Торт “Подарочный” по ГОСТу
Ну как, начнем нашу неделю с чего-то сладкого? Например, с торта.
Сегодня я радую вас рецептом советского торта «Подарочный». Этот десерт довольно прост по своему составу: его основа состоит из обычного бисквита, в его начинку входит крем «шарлотт», а дополнительно используем жареный арахис. Для меня этот торт связан с воспоминаниями из детства, его вкус мне особенно приятен, несмотря на то, что мы встречались с ним не так часто.
Так что если вам хочется погрузиться в мир ностальгии – добро пожаловать.
Перед тем, как подавать торт на стол, рекомендуется оставить его на воздухе не менее 15 минут, чтобы крем немного размяк.
Ингредиенты на форму 24*24 см:
Для бисквита
Для крема «шарлотт»
Для пропитки
Для обсыпки
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tort-podarochnyj-po-gostu/
Белки взбиваем с половиной сахара до достижения консистенции мягких пиков.
Желтки взбиваются с ванильной эссенцией и оставшейся частью сахара до получения однородной, светлой массы.
Теперь соединяем наши взбитые белки с желтками. Постепенно просеиваем муку и замешиваем легкое тесто, стараясь действовать как можно аккуратнее, чтобы сохранить как можно больше воздуха в смеси.
Выкладываем полученное тесто в форму, предварительно выстланную пергаментом.
Далее поместим форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 35 минут, до готовности. По истечении времени достаем корж из духовки и оставляем в форме минут на 15, затем аккуратно извлекаем и даем ему полностью остыть. После этого разрезаем на два коржа.
Согласно ГОСТовским стандартам, перед использованием бисквит нужно оставить в покое на сутки для стабилизации. Однако я иногда пренебрегаю этим требованием и готовлю торты из свежевыпеченного бисквита.
Следующий этап — приготовление пропитки. Для этого смешаем сахар с горячей водой и перемешаем до полного растворения.
Затем в другую емкость добавляем яйцо с сахаром и перемешиваем.
Добавляем молоко, снова перемешиваем венчиком и ставим на небольшой огонь. Готовим, постоянно помешивая, до загустения. Чтобы проверить готовность, опустите деревянную ложку в массу, вытащите и проведите пальцем по ее выпуклой стороне — дорожка от пальца должна оставаться четкой в течение некоторого времени. Обратите внимание, чтобы крем не перегрелся, иначе желток может свернуться и образуются хлопья.
После того как крем загустел, полностью остужаем его, предварительно накрыв пленкой поверхность, для того чтобы не образовалась корочка.
Сливочное масло взбиваем миксером до получения кремообразной массы. Постепенно, не прекращая взбивание, вводим остывшую молочную массу по одной ложке, тщательно взбивая после каждой добавки.
Поджариваем арахис – это можно сделать как на сковороде, так и в духовке (в течение 5-7 минут при температуре 200 градусов). Режем его на крупные кусочки при помощи ножа.
Пропитываем коржи сахарным сиропом.
Наносим 3/4 крема на нижний корж и равномерно распределяем ложкой.
Накрываем вторым коржом и обмазываем верх и бока торта оставшимся кремом.
Обсыпаем торт нарубленным арахисом со всех сторон. Помещаем его в холодильник на 4-5 часов, а лучше — на ночь, чтобы он хорошо пропитался и стал еще более вкусным.
Торт Подарочный по ГОСТу: рецепт с фото
- Торт Подарочный готовится на основе классического бисквита, в который не добавляют ни соду, ни разрыхлитель, поэтому работать с тестом требуется особенно осторожно и внимательно. Белки и желтки аккуратно разделите по разным идеально чистым мискам. Начинаем взбивать белки, постепенно увеличивая скорость и добавляя небольшими порциями 100 г сахара. Не прекращайте взбивать до тех пор, пока белки не превратятся в стойкую, белоснежную массу. При этом тщательно взбитые белки должны надежно держаться на месте, даже если наклонить и перевернуть миску.
- В оставшиеся сахарные песчинки добавляем к желткам, для аромата добавляя немного ванильного сахара (один желток не забудьте отложить для крема в отдельную посуду и убрать в холодильник, накрыв крышкой). Взбиваем массу, пока не дойдем до пышной, гладкой и густой консистенции светлого цвета. Процесс занимает около 4-5 минут.
- К желткам небольшими частями (в 3-4 подхода) добавляем взбитые белки, аккуратно вмешивая каждую порцию снизу вверх, придерживаясь одного направления.
- Обязательно избегайте резких движений — работайте неторопливо и максимально аккуратно, чтобы нежная воздушная масса не осела. Для перемешивания теста удобно использовать силиконовую лопатку.
- Отмеряем нужное количество муки и постепенно просеиваем ее над яичной смесью, повторяя процесс в 3-4 подхода.
- Снова осторожно вмешиваем каждую порцию — проводим лопаткой в одном направлении снизу вверх, аккуратно заворачивая тесто внутрь. Таким образом следует добиться исчезновения всех мучных комочков и получения однородного теста. Мы стараемся сохранить объем и не осаживать готовое тесто!
- Торт Подарочный по ГОСТу имеет квадратную форму, поэтому для выпечки бисквита подбираем соответствующую емкость со стороной 22-24 см, не более. Дно застилаем пергаментной бумагой, боковые стенки не смазываем ничем. Равномерно распределяем тесто, разравниваем верх. Если подходящей квадратной формы нет, разрешается использовать традиционную круглую.
- Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда бисквит. Выпекаем в течение 30-40 минут. Старайтесь не открывать духовку слишком часто и не хлопать дверцей, чтобы бисквит не осел. Готовность можно проверить с помощью зубочистки или деревянной шпажки — она должна выходить из теста полностью сухой.
- После того как бисквит испечется, переворачиваем форму на решетку или на две перевернутые чаши. Оставляем в таком состоянии до полного остывания — этот шаг поможет предотвратить оседание верхушки мякиша.
- Извлечь остывший бисквит можно следующим образом: проведите лезвием вокруг бортиков формы, осторожно отделяя выпечку от стенок, затем аккуратно извлеките корж и снимите пергаментную бумагу. Перед дальнейшим приготовлением оставьте бисквит отдыхать при комнатной температуре не менее 5 часов, чтобы он не крошился при нарезке и лучше впитывал пропитку.
- Для подготовки пропитки высыпьте сахар в небольшую кастрюлю, добавьте воду.
- Поставим на огонь и, помешивая, доведем смесь до кипения и растворения кристаллов сахара. Остужаем получившуюся сладкую жидкость, для аромата добавляя алкоголь.
к содержанию ↑Сборка торта Подарочный
- Отлежавшийся бисквит необходимо нарезать на два коржа. Нижний обильно поливаем сиропом.
- Сверху наносим чуть больше половины крема, равномерно распределяя его по всей области.
- Второй корж также необходимо полить пропиткой, после чего выкладываем его сверху. Обмазываем торт остатками крема со всех сторон.
- Для обсыпки тяжело сразить арахис на раскаленной сковороде, помешивая примерно 7-10 минут.
- После остывания очищаем арахис от шелухи и рубим его ножом (до крупной крошки).
- Обсыпаем торт со всех сторон. Легко прижимаем арахис ладонью, чтобы он лучше прилип к десерту.
- В завершение посыпаем торт сахарной пудрой, просеянной через мелкое сито. Убираем в холодильник на 4-5 часов, после чего можно наслаждаться десертом.
Торт Подарочный по ГОСТу готов! Приятного аппетита!
Йогуртовый торт
Медовик, классический рецепт
Бисквит, рецепт
Морковный торт
Торт Пломбир
Торт Полет
Торт Прага
Приготовление блюда по шагам:
Так как при приготовлении домашнего торта Подарочный нам потребуется примерно два дня, я специально разбила все фотографии необходимых ингредиентов на несколько этапов. Начнем с подготовки продуктов для классического бисквита: пшеничной муки (высшего сорта), сахарного песка (по желанию можно взять сахарную пудру) и куриных яиц среднего размера (каждое весом 45-50 граммов).
Перед использованием куриные яйца рекомендуется тщательно промыть, обсушить и разделить на белки и желтки. Лично я предпочитаю делать это следующим способом: каждое яйцо аккуратно разбиваю о поверхность стола, чтобы минимизировать вероятность повреждения желтка, а затем выливаю содержимое в чашку. Осторожно, руками достаю желток, пропуская белок сквозь пальцы, и перекладываю в другую посуду. Этот метод гарантирует чистоту желтка и максимальное количество отделенного белка. Все желтки помещаем в миску, которая будет использоваться для приготовления бисквитного теста, добавляем 80 граммов сахара (остальные 40 граммов нужны для взбивания белков).
Взбиваем смесь венчиком или миксером на высоких оборотах в течение 4-5 минут, пока масса не станет однородной, гладкой и светлой. За это время кристаллы сахара должны полностью раствориться.
Теперь в чистой, сухой и не жирной (можно протереть соком лимона и тщательно вытираем) миске взбиваем 4 яичных белка. Сначала на небольшой мощности, затем, когда белки превратятся в легкую пену, постепенно увеличиваем скорость до средней и продолжаем взбивать. В процессе добавляем частями 40 граммов сахара и взбиваем белки до достижения стойкой и плотной белоснежной пены, известной как французская меренга — стабильный белковый крем, который отлично держит форму. Этого этапа нельзя упускать, потому что недостаточно взбитые белки могут привести к тому, что бисквит не поднимется должным образом или оседет после выпечки.
Взбитые белки добавляем в желтково-сахарную массу за 3-4 приема. Теперь никаких миксеров, блендеров или комбайнов!
Осторожно вмешиваем меренгу в желтковую массу, стараясь не осадить ее.
Когда все белки окажутся в одной миске, просеиваем туда 120 граммов муки высшего сорта. Но не стоит делать это сразу, лучше разделите муку на 2-3 приема и каждый раз вмешивайте в воздушную массу, подчеркивая снизу вверх и аккуратно «заворачивая» тесто внутрь.
Декорирование и подача
Одним из самых востребованных способов оформления торта Подарочный является использование шоколадных элементов. Для этого темный шоколад растапливают, а затем готовят тонкую глазурь, которую с помощью кондитерского мешка наносят на поверхность торта. Шоколадные детали могут принимать различные формы и размеры — цветы, сердечки, банты, шары и многое другое, создавая уникальный и незабываемый дизайн.
Также можно применять разноцветные глазури или сахарную мастику для создания разнообразных узоров и украшений на поверхности торта. С помощью мастики можно создавать фигурки и персонажей, а также делать надписи и пожелания. В качестве финального акцента можно добавить яркие конфеты, орехи или разнообразные ягоды.
Подавать торт Подарочный также очень важно. Чаще всего его располагают на сервировочном блюде или тарелке, дополненной свежими цветами или лентами. На каждой порции можно разместить маленькую фигурку или аксусуар согласно тематике торжества.
Оформление торта Подарочный — это творческий процесс, в котором главное — проявить свою фантазию и упорство. В итоге ваше изделие должно стать настоящим художественным шедевром на праздничном столе.
Секреты красивого декора торта
1. Используйте свежие цветы:
Декорирование торта цветами является одним из самых популярных трендов в современном кондитерском искусстве. Свежие цветы придают торту роскошный шарм и делают его визуально привлекательным. Важно помнить, что не все цветы безопасны для употребления, поэтому обязательно проверяйте, что цветы, которые вы будете использовать, не содержат ядовитов и не подвергались обработке химикатами.
2. Варьируйте текстуры:
Создавая декор, используйте различные текстуры, чтобы добавить интересности и необычности. Можно применять разнообразные элементы: шоколадные стружки, карамельные капли, орехи, фрукты или ягоды для того, чтобы создать богатый визуальный образ и разнообразие при каждом укусе.
3. Игра с цветами:
Цвета в декоре могут стать сильным выразительным средством. Подбирайте цвета, которые гармонично сочетаются и дополняют основную палитру вашего торта. Экспериментируйте и создавайте интересные комбинации; к примеру, красные ягоды на зеленом торте или яркие цвета на светлом фоне для создания контраста и привлечения внимания.
4. Изящные штрихи:
Не забывайте о мелких деталях, которые могут добавить шарма и элегантности. Используйте кондитерскую глазурь для создания стильных и изящных узоров на поверхности. Пастеризованные мешки помогут легко справиться с созданием узоров, изображений или надписей на торте.
5. Сюрприз внутри:
Один из главных секретов декора торта заключается в том, чтобы создать неожиданные начинки внутри. Скрытые слои с фруктовыми наполнителями или разнообразные начинкам могут сделать ваш торт еще более интересным и запоминающимся. Экспериментируйте с различными вариантами и создавайте уникальные сочетания внутри — ваши гости будут в восторге, открывая каждый новый слой.
Соблюдая эти советы, вы сможете создать красивый декор для торта Подарочный по ГОСТу, который будет радовать глаз и удовлетворять вкусовые предпочтения каждого вашего гостя.
Вопрос-ответ:
Какой рецепт торта Подарочный по ГОСТу?
Рецепт торта Подарочный по ГОСТу включает в себя такие ингредиенты: мука, сахар, маргарин, яйца, сметана, разрыхлитель теста, ванильный сахар, какао-порошок и соль.
Сколько времени занимает приготовление торта Подарочный по ГОСТу?
Приготовление торта Подарочный по ГОСТу займет около 2-3 часов, включая время на сам процесс и выпечку.
Можно ли использовать другие ингредиенты в рецепте торта Подарочный по ГОСТу?
Да, имеются возможности для экспериментов с добавлением различных ингредиентов, но тогда рецепт уже не будет классическим по ГОСТу.
Какую форму использовать для выпечки торта Подарочный по ГОСТу?
Для выпечки торта рекомендуется использовать круглую форму со съемным дном диаметром 22-24 см.
Как хранить торт Подарочный по ГОСТу?
Торт лучше всего хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости или заворачивать в пищевую пленку, чтобы он не зачерствел и не потерял свежесть.
Как приготовить торт Подарочный по ГОСТу?
Чтобы приготовить торт Подарочный по ГОСТу, вам понадобятся такие ингредиенты: мука, сахар, сливочное масло, яйца, сода, уксус, сметана, молоко, ванильный экстракт и шоколад для глазури. Сначала нужно приготовить тесто, затем испечь коржи, смазать их кремом и украсить глазурью. Подробный рецепт с пошаговыми инструкциями можно найти в данной статье.
Торт подарочный: оформление и декор
Оформление и декор являются важными аспектами представления и украшения торта. Красивый торт, оформленный с любовью и вниманием к каждой детали, станет настоящим украшением любой праздничной трапезы. В этом разделе мы делимся несколькими идеями и секретами, которые помогут вам создать впечатляющий торт в подарок для гостей.
Цветовая гамма
Выбор цветовой гаммы для украшения торта зависит от особенностей проводимого праздника и ваших предпочтений. Для подарочных тортов часто выбираются пастельные, нежные оттенки. Розовый, голубой, фиолетовый или мятный — это всегда отличные выборы для создания романтичного и нежного облика.
Если вы хотите создать что-то более яркое и запоминающееся, выбирайте живые и контрастные цвета. Оранжевый, красный, синий — такой торт вряд ли останется незамеченным всеми вашими гостями.
Тематика
Интересным вариантом для оформления торта может стать его тематика, связанная с интересами и хобби того, для кого он предназначен. Например, если у вас есть друг, который увлекается футболом, то можно оформить торт в виде футбольного мяча или поля.
Также внешний вид торта может напоминать шкатулку с драгоценностями, книгу с любимым автором или главным героем, автомобиль — всё зависит от ваших вкусов и желания удивить одариваемого.
Декоративная посуда
Не забывайте о выборе подходящей посуды для подачи вашего торта. Она может быть выполнена из различных материалов: стекла, керамики или пластика. Выберите вариант, который лучше всего подходит к цвету и стилю вашего торта.
Также можно использовать подставки с яркими цветными ножками, чтобы добавить свежести и оригинальности вашему изделию. Подставки с зеркальными поверхностями добавят блеска и шика в общую композицию.
Текст и надписи
Надписи и тексты на торте помогут сделать его более личным. Напишите имя получателя, пожелания или просто «спасибо». Для этих целей вы можете использовать стеклянную табличку, на которой напечатан текст, или создать надпись из сахарной пасты.
Не бойтесь экспериментировать с шрифтами и стилями надписей — важно, чтобы они были четкими и хорошо читались, укрывая образ торта.
Фигурки и украшения
Не упустите возможность украсить торт различными фигурками и элементами декора. Это могут быть марципановые или сахарные фигурки, шоколадные детали, ягоды, орехи и фрукты. Выбирайте украшения, которые гармонируют с цветовой гаммой и основной темой торта.
Кроме того, можно применять различные декоративные элементы: красивые ленты или банты, чтобы подчеркнуть праздничный характер вашего торта.
Мы надеемся, что наши советы помогут вам создать поистине уникальный шедевр в виде подарочного торта. Помните, что самая важная составляющая — это любовь и забота, вложенные в каждую деталь. Удачи вам!
Наши лучшие рецепты торта подарочного с фото
Торт Подарочный — отличный выбор для особых случаев и праздников. Он привлекает внимание своим оригинальным оформлением, напоминая подарок, и вкусом, который обязательно порадует гостей. В этой статье мы представляем несколько наших любимых рецептов торта Подарочный с фото, чтобы вы могли насладиться процессом его приготовления и порадовать близких вкусным угощением.
1. Торт Подарок сюрприз
Этот торт внешне очень напоминает настоящий подарок, внутри которого скрывается восхитительный, нежный десерт. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 яйца
- 150 гр сахара
- 200 гр муки
- 100 гр сливочного масла
- 200 мл молока
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ванильный экстракт по вкусу
- какао-порошок для окрашивания
- сметана или крем для пропитки
- глазурь для украшения
Приготовление торта состоит из последовательного смешивания ингредиентов, выпекания двух коржей из теста, пропитки их сметаной или кремом, а затем украшения глазурью и другими кондитерскими элементами. Вы также сможете увидеть фото этого торта в нашей галерее.
2. Торт Подарок с фруктами
Этот торт оказывается ещё более ярким и вкусным благодаря добавлению свежих фруктов внутри. Список ингредиентов следующий:
- 3 яйца
- 200 гр сахара
- 300 гр муки
- 200 мл кипящей воды
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ванильный экстракт по вкусу
- свежие фрукты для начинки (ягоды, киви, бананы и т.д.)
- сливок или маскарпоне для крема
- шоколад или глазурь для украшения
Процесс приготовления этого торта начинается с замешивания песочного теста и выпекания трех коржей. Затем необходимо подготовить начинку из свежих фруктов и крема на основе сливок или маскарпоне. После этого складываем торт, украшаем его шоколадом или глазурью и ваш подарочный торт готов!
3. Торт Подарочная шкатулка
Этот торт оформлен в форме шкатулки и поражает своим внешним видом. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 яйца
- 200 гр сахара
- 300 гр муки
- 100 гр сливочного масла
- 200 мл молока
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ванильный экстракт по вкусу
- ягодный или шоколадный крем для начинки
- фондант для украшения
Процесс приготовления этого торта аналогичен первому рецепту, но дополнительно нужно придумать оригинальную форму шкатулки из коржей и украсить ее фондантом в виде бантиков, цветов и прочих акцентов. Вы также сможете увидеть фото этого торта в нашей галерее.
Заключение
Теперь, когда у вас есть несколько вариантов рецептов торта Подарочный с фото и описанием, вы можете выбрать самый подходящий для вашего случая и смело приступать к его приготовлению. Такой торт несомненно порадует всех ваших гостей и близких людей. Удачи вам и приятного аппетита!
