Торт генерал рецепт

Приготовление глазури.
Для создания глазури следует смешать сахар с какао. Затем необходимо добавить молоко, тщательно перемешать и поставить на умеренный огонь. Глазурь следует нагревать, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После этого необходимо ввести сливочное масло. Доведите массу до кипения и варите в течение 2-3 минут, продолжая мешать. Дайте глазури немного остыть, после чего полейте ей торт, пока она еще тепленькая.

Описание приготовления:

Торт «Генерал» удивительно вкусный и очень простой в приготовлении. Существует множество вариантов этого десерта. В данном рецепте мы используем изюм, орехи и чернослив, но вы можете по своему усмотрению добавлять и другие ингредиенты. Например, цукаты, сушеные ягоды, а также кусочки шоколада прекрасно дополнят вкус.

• Изюм — 1 стакан
• Чернослив — 1 стакан
• Орехи — 1 стакан
• Мука — 2 стакана
• Сливочное масло — 200 граммов
• Сметана — 200 граммов
• Яйца — 4 штуки
• Сливки — 500 миллилитров
• Сахар — 1.5 стакана
• Сахарная пудра — 1 стакан
• Сода — 1.5 чайных ложки

Как приготовить «Торт «Генерал»»

1. Процесс приготовления торта «Генерал» довольно прост. Первым делом вам нужно приготовить тесто. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, до получения однородной массы. Затем добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать. После этого добавьте сметану. Муку следует просеять и перемешать с содой. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет однородным и без комочков.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разделите тесто на три равные части. Изюм предварительно промойте, обсушите и добавьте в одну из частей (по желанию, его можно запарить на несколько минут для увеличения мягкости).

3. Вторая часть теста будет с добавлением орехов. Необходимо аккуратно измельчить орехи, чтобы они были как в порошок, так и в виде небольших кусочков — это уже зависит от вашего вкуса.

4. Чернослив промойте и при необходимости также запарьте. Нарежьте его на 2-4 части и добавьте в третью часть теста.

5. Выпекайте каждый корж в духовке до появления золотистой корочки. Обычно на это уходит около 15 минут, но время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

6. Пока коржи пекутся, можно заняться приготовлением крема. Холодные сливки взбейте с помощью миксера, постепенно добавляя сахарную пудру, до получения плотной воздушной массы.

7. Каждый корж обильно промажьте кремом. Верхний слой можно также покрыть кремом, или же оставить его без добавок, заливая шоколадной глазурью.

8. Торт «Генерал» в домашних условиях готов. При желании его можно украсить и оставить на несколько часов, чтобы коржи хорошо пропитались кремом и друга другом.

Важно! Видео может не совпадать с текстовой версией рецепта!

Пожалуйста, введите символы, представленные на картинке.

Rin-san 23.02.2017 09:40: Изумительно вкусный торт получился! Спасибо за рецепт. Хотя вместо начинки у меня были шоколадные капли вместо орехов с изюмом и черносливом.

альфия 04.12.2014 09:44: Всё настолько понятно, спасибо!

Ирина 07.11.2014 21:17: Обожаю этот торт. Мама всегда готовила его на день рождения папы. Только вместо чернослива добавляла мак. Скажите, а соду нужно гасить уксусом?

Анна 17.05.2014 13:24: Подскажите, пожалуйста, какой жирности должны быть сливки?

Виктория 03.02.2014 10:34: Очень вкусный тортик получается — делала уже несколько раз для своих любимых и родных, уходит «на ура». И готовится довольно просто)))))) Советую всем, кто положительно относится ко всем перечисленным ингредиентам торта, попробовать его — не пожалеете. Всем удачи и успехов!

Как приготовить вкусный торт Генерал: рецепт для начинающих кулинаров

Существует множество советов, которыми пользуются опытные кондитеры при замене ингредиентов, однако неопытным поварам сделать это бывает сложно. Именно поэтому не каждый созданный десерт оправдывает ожидания. Рассмотрим несколько хитростей, которые помогут вам выпекать вкусное и нежное лакомство:

• Используйте свежие и качественные продукты. Сливочное масло в коржах должно быть натуральным, с высоким содержанием жира, без растительных примесей. Замена масла на маргарин негативно скажется на вкусе коржей, придавая им неприятный привкус;
• Приготовление коржа с маком. Многие кулинары добавляют мак в один из слоев для увеличения аромата и мягкости изделия. Чтобы добиться лучшего эффекта, мак следует предварительно замочить в кипятке, а затем варить в течение 40 минут для разбухания. Для ускорения процесса можно использовать блендер;
• Выбирайте любые орехи. Поскольку часто используют грецкие орехи, следует помнить, что они придают легкую горечь. Для более хрустящей текстуры орехи можно предварительно обжарить на сковороде или в духовке. Кроме того, орехи можно добавлять как в тесто, так и сверху, чтобы стать текстурным элементом;
• Поработайте с изюмом. Его обязательно нужно подготовить, замочив в прохладной воде на 15 минут. Это необходимо для удаления сернистого ангидрида, способного накапливаться на сухофруктах. Далее изюм следует промыть и ненадолго замочить в кипятке или в коньяке для лучшего вкуса и мягкости. Вместо изюма можно использовать чернослив, курагу, финики или цукаты.

Нежный торт Генерал: рецепт с фото

Тесто для коржей готовится очень просто и не требует особых навыков. Достаточно смешать все составляющие с помощью миксера и испечь слои.

Количество ингредиентов указано для формы диаметром 24-25 см. Тесто нужно разделить на три равные части.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 4 штуки;
• Сметана (20% жирности) – 1 банка (200 грамм);
• Сливочное масло – 200 грамм;
• Сахар – 1,5 стакана (250 грамм);
• Мука – 2 стакана (250 грамм);
• Сода – 1,5 чайные ложки;
• Грецкие орехи – 1 стакан;
• Изюм – 100 грамм;
• Мак – 3 столовые ложки. Информацию о подготовке мака можно найти выше.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло оставьте при комнатной температуре на 1 час, чтобы оно стало мягким и удобным в работе;
2. Просушите орехи на сухой сковороде или в духовке, а затем измельчите их. Вы можете делать это с помощью ножа или рук, но лучше всего, чтобы кусочки чувствовались в готовом корже;
3. Пока готовите тесто, разогрейте духовку до 180 градусов;
4. В глубокой миске взбейте яйца, постепенно добавляя сахар. Масса должна увеличиться в объеме и стать более светлой. Как правило, для этого достаточно 10 минут взбивания на средней скорости;
5. Добавьте сметану и сливочное масло в яичную массу и хорошо взбейте;
6. В отдельной емкости просейте муку и смешайте ее с содой;
7. Постепенно вводите муку в основную массу, продолжая взбивать на медленной скорости. Оптимально использовать лопатку для перемешивания, чтобы избежать оседания муки на дно. В итоге должно получиться однородное тесто;
8. Разделите полученное тесто на три равные части, используя кухонные весы для точности;
9. В первую часть добавьте измельченные орехи, во вторую — изюм, в третью — мак;
10. Выпекайте коржи в течение 20 минут. Время зависит от вашей духовки, поэтому всегда проверяйте готовность с помощью зубочистки.

Чтобы получить основу, напоминающую бисквит, следует отделить белки от желтков. Белки взбиваются с сахаром до образования крепких пиков, а желтки используются для создания крема.

Торт «Генерал»

Торт «Генерал» — это не просто десерт, а настоящая кулинарная премудрость, которая представляет собой великолепное сочетание нежного бисквита, кремовой начинки и свежих ягод. Это лакомство может покорить сердца, благодаря своему уникальному вкусу и элегантному оформлению. Бисквит в торте «Генерал» — это настоящий шедевр, который готовится с особой тщательностью, чтобы обеспечить идеально воздушную и мягкую текстуру. Каждый кусочек этого бисквита словно растворяется во рту, наполняя чувство удовлетворения и полноценности.

Кремовая начинка является идеальным дополнением к бисквиту. Она создает невероятно нежное соединение сладости с легкой кислинкой, которое поражает гурманов своим воздействием. Торт дополняется свежими ягодами, что придаёт ему неповторимый облик и вкус.

Торт «Генерал» особенно популярен в день защитника Отечества, что делает его символичным десертом в этот замечательный праздник. Его приготовление стало традицией, благодаря которой мы можем почетно отдать дань памяти генералам и другим военным, наслаждаясь каждым кусочком этого изысканного десерта.

Для создания торта «Генерал» требуется форма для выпечки, миксер, нож, разделочная доска и лопатка для нанесения крема. Этот торт лучше всего подавать в праздничной обстановке, украшая его свежими фруктами и изысканными шоколадными фигурками для усиления торжественного настроения.

Ингредиенты

• Песочное печенье — 400 г
• Сгущенное молоко — 1 банка (400 г)
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Сливочное масло — 200 г
• Какао-порошок — 3 столовые ложки
• Яйца — 3 штуки
• Сахар — 150 г
• Имбирный пряник — 200 г
• Коньяк — 2 столовые ложки
• Грецкие орехи — 100 г
• Шоколадная глазурь — 200 г

Теперь, когда у нас есть все ингредиенты и пошаговая инструкция, мы можем перейти к приготовлению торта «Генерал».

Первым делом требуется подготовить песочное печенье. Измельчите печенье до состояния крошки. В кастрюле объедините сгущенное молоко, ванильный сахар и сливочное масло. Нагревайте массу на слабом огне до тех пор, пока масло полностью не растает. Затем добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте все компоненты вместе.

В отдельной чистой миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной однородной массы. Постепенно влейте эту смесь в кастрюлю со сгущенкой, не упуская из вида важность смешивания, чтобы все компоненты хорошенько соединились. Далее добавьте в массу измельченное печенье и тщательно перемешайте.

Имбирный пряник порежьте на маленькие кубики и добавьте в смесь. Влейте коньяк и вновь все перемешайте до однородности. Грецкие орехи крупно порежьте и добавьте в массу, перемешайте еще раз.

Затем выложите полученное тесто в форму для выпекания и равномерно распределите его. Поместите торт в заранее разогретую духовку и выпекайте его до золотистой корочки в течение примерно 30-40 минут.

Когда торт остынет, его можно украсить шоколадной глазурью. Для этого растопите глазурь на водяной бане и осторожно полейте ею верхнюю часть торта, придавая красивую форму.

Оставьте торт на несколько часов в холодильнике, чтобы он пропитался и приобрел насыщенный вкус. Торт «Генерал» готов к подаче. Приятного аппетита!

Подобные рецепты:

Торт Сладкий подарок

Интересный материал? Поделитесь с друзьями:

О рецепте:

Название «Генерал» сразу же настраивает нас на что-то особенное: торт предполагает солидный, внушительных размеров и, конечно, невероятно вкусный десерт. В самом деле, нежные коржи, приготовленные с добавлением какао-порошка, орехов, мака и изюма, покрыты простым, но очень вкусным кремом из сгущенного молока и сливочного масла. Такой торт действительно достоин генеральского стола!

• Сметана — 600 граммов;
• Сахар — 600 граммов;
• Яйца — 6 штук;
• Мука пшеничная — 6 стаканов;
• Сода — 3/4 чайной ложки;
• Какао-порошок — 3 столовые ложки;
• Рубленые грецкие орехи — 1 стакан;
• Мак по вкусу;
• Изюм по вкусу;
• Сгущенное молоко с сахаром — 1.5 банки;
• Сливочное масло — 600 граммов;
• Купить на FindMeals

Для приготовления вам могут понадобиться:

Для каждого из трех коржей замесите тесто. На один корж потребуется по 200 г сметаны, 200 г сахара, 2 яйца, 1/4 ч. л. соды (гашенной уксусом), 2 стакана муки.

В первый корж добавьте какао-порошок, во второй — орехи, в третий — мак или изюм (по желанию).

Выпекайте три коржа по 35 минут каждый.

После полного остывания каждый корж разрежьте вдоль пополам.

Для крема взбейте сгущенное молоко с размягченным сливочным маслом.

Смажьте коржи кремом и уложите друг на друга, чередуя слои.

Оформите торт по желанию.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем искренне вам благодарны.

• Оценить
• Поделиться
• Получить код
• Ошибка!
• Печать

Это действительно очень вкусно))

Этот торт я готовлю уже на протяжении 25 лет. Единственное, что могу добавить: в тесто можно добавлять не только указанные ингредиенты (орехи,какао), но и жаренные семечки, цукаты, фундук и тому подобное. В общем, торт обалденный!

Я испытываю большие сомнения касательно этого торта. Мне сложно найти рецепт, соответствующий реальному. Этот рецепт показался довольно адекватным. Единственное, что вызывает беспокойство, так это то, что сахар и сметана указаны в граммах, а мука — в стаканах. У вас какой объем стаканов? Я решила сделать пробный корж: отмерила 200 граммов сметаны, 200 граммов сахара, 2 яйца, перемешала и добавила соду. А затем пришел черед двух стаканов муки. Я взяла «на глаз» 1 стакан = 200 граммов, итого 2 стакана = 400 граммов, и вот… тесто получилось таким, что его можно скалкой раскатывать. Поставила в духовку, жду… Впечатление, конечно, такое, что я достану из духовки каменный корж. В общем, коллеги-домохозяйки, если вы решили делиться рецептами, пишите их правильно, чтобы не пришлось высчитывать «на глаз».