Гужеры с сыром

Сначала подготовьте тесто для гужер. Для этого в глубокой миске тщательно смешайте муку с солью. В отдельной таре взбейте яйца с молоком до однородного состояния. Постепенно добавляйте яичную смесь в муку, активно замешивая тесто до получения однородной консистенции. Дайте тесту отдохнуть в покое на протяжении 15 минут, чтобы оно стало более эластичным.

Сырные гужеры

Сырные гужеры

Приготовления к праздникам продолжаются, и на этот раз я хочу представить вам замечательное блюдо, которое становится как закуской, так и выпечкой — сырные гужеры. Гужеры представляют собой небольшие заварные булочки, в состав которых входит тертый сыр. Эти вкусные изделия можно подавать к вину или использовать в качестве интересного дополнения к супам. Более того, их можно нафаршировать сливочным сыром, свежим салатом или другими начинками, которые вам нравятся, что позволяет экспериментировать с подачей 😉

Мы уже готовили с вами заварные лимонные булочки, и гужеры по этому рецепту значительно отличаются, так как обладают насыщенным сырным вкусом и более мягкой, деликатной текстурой.

Ингредиенты :

Основа

Для начала положите в кастрюлю сливочное масло, соль и перец, затем вливайте молоко. Установите на средний огонь и подогревайте, пока жидкость не начнет закипать, а масло не растворится полностью. После этого уберите с плиты и добавьте муку. Верните на конфорку, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отделяться от стенок кастрюли. Сразу после этого снимите с огня.

Тесто

Переложите получившееся тесто в миску, добавьте тертый сыр и тщательно соедините компоненты.

+ сыр

Теперь начинайте добавлять яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто после добавления следующего яйца.

Тесто

Далее, на противень, предварительно застеленный пергаментом, с помощью чайной ложки выкладываем небольшие горки теста, придавая им округлую форму.

Кладем на противень

Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте гужеры примерно 12 минут. После этого уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать еще 12-15 минут, до полного приготовления.

После выпечки дайте готовым гужерам остыть прямо на противне.

Сырные гужеры

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Гужеры с сыром (заварные): пошаговый рецепт

  • Вода — 250 мл
  • Мука — 150 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • Сыр грюйер или эмменталь (тертый) — 100-150 г
  • Яйца — 4 штуки
  • Соль — ½ ч. ложки
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Мускатный орех — щепотка
  1. В небольшой кастрюле налейте воду, добавьте сливочное масло и соль. Доведите до кипения на среднем огне.
  2. Когда вода закипит, добавьте всю муку и быстро перемешайте деревянной ложкой, пока тесто не станет однородным и не отстанет от стенок кастрюли.
  3. Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть.
  4. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая тесто после каждого добавления.
  5. Интегрируйте тертый сыр, немного черного перца и щепотку мускатного ореха. Еще раз перемешайте.
  6. Разогрейте духовку до 200°C.
  7. На противень, застеленный пергаментом, выкладывайте порции теста, оставляя между ними место, поскольку тесто будет увеличиваться в размере при выпекании.
  8. Выпекайте гужеры 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и не поднимутся.
  9. Не открывайте духовку первые 20 минут, чтобы булочки не осели.
Можно почитать еще:   Рисовые шарики с сыром

Подача:

Сервируйте гужеры теплыми в качестве закуски. Они идеально сочетаются с белым вином или легкими напитками, такими как шампанское.

Гужеры с сыром — это великолепная и простая в приготовлении закуска, которая непременно придется по вкусу вашим гостям. Легкие, сырные и аккуратно ароматные, они станут настоящим украшением новогоднего стола.

Гужеры с сыром (заварные): пошаговый рецепт

Гужеры с сыром

Гужеры с сыром

Теперь давайте готовить гужеры с сыром. Это популярное и традиционное блюдо бургундского региона во Франции. Мало кто знаком с этим лакомством, однако, убеждена, что такой рецепт непременно должен оказаться в записной книжке любой хозяйки. Итак, предлагаю вам попробовать сделать эти самые гужеры. Чтобы более точно представить себе, что это такое, достаточно вспомнить об эклерах. Тесто готовится по аналогичному принципу, но с добавлением сыра, что придает готовому блюду невероятный аромат и оригинальный вкус. Процесс приготовления не представляет собой сложностей, главное следовать некоторым простым правилам, и все непременно получится.

Следуем правилам

Первое правило: всю муку нужно добавлять сразу, одним движением. Когда вы будете сыпать муку в кипящую смесь, следите, чтобы она не рассыпалась, иначе придется заново собирать те части. Второе правило: на этапе заваривания теста не спешите. Основательно перемешивайте тесто до тех пор, пока масло полностью не растворится и не перестанет плавать на поверхности. В противном случае, гужеры поднимутся плохо или не поднимутся вообще. Третье правило: после образования однородной массы продолжайте несколько минут активно разминать тесто ложкой. Четвертое правило: яйца следует добавлять только в остывшее тесто. Если вносить их в слишком горячее тесто, белок свернется, и хороших гужеров не получится. Идеальная температура теста — примерно 60°C (главное, чтобы не обжигать руки). Пятое правило: сохраняйте спокойствие. Яйца добавляются по одному, и их необходимо тщательно вымешивать. Вот и все секреты успешных гужеров. По традиции их подают к вину, а форма и размер могут варьироваться: от маленьких шариков до больших колец.

  1. Гужеры с сыром: Размягчить масло
Можно почитать еще:   Слойки с сыром

Предварительно лучше всего достать масло из холодильника, нарезая его на небольшие кусочки, и оставить его при комнатной температуре для размягчения.

  • Гужеры с сыром: Добавить воду

    В кастрюлю налейте стакан воды, всыпьте соль и добавьте заранее подготовленное масло. Установите на сильный огонь и доведите до кипения.

  • Гужеры с сыром: Натереть сыр

    На терке с мелкими отверстиями тщательно натрите твердый сыр.

  • Гужеры с сыром: Соединить муку и крахмал

    В отдельной глубокой миске просейте муку и добавьте к ней кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте для равномерного распределения.

  • Гужеры с сыром: Добавить в кастрюлю муку

    Как только вода с маслом закипит, сразу же добавьте в нее всю муку одним движением. После этого уменьшите огонь до минимального.

  • Гужеры с сыром: Завариваем тесто

    Деревянной лопаточкой тщательно перемешайте тесто до тех пор, пока оно не соберется в единый комок и не начнет отделяться от стенок кастрюли.

  • Гужеры с сыром: Вбиваем яйца

    Снимите кастрюлю с огня и подождите, пока тесто немного остынет. Затем по одному вбивайте яйца в тесто, тщательно перемешивая после добавления каждого.

  • Гужеры с сыром: Хорошо перемешиваем

    Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и однородным.

  • Гужеры с сыром: Добавить сыр

    Теперь добавьте натертый сыр в тесто.

  • Гужеры с сыром: Тесто готово

    Готовое тесто должно иметь однородную консистенцию без комков.

  • Гужеры с сыром: Кладем тесто на противень

    Разогрейте духовой шкаф до нужной температуры заранее. Затем выстелите противень пергаментной бумагой и слегка смажьте ее жиром. Можно слегка посыпать мукой, но это не обязательно. С помощью чайной ложки выкладывайте порции теста на бумагу, оставляя между ними пространство, чтобы гужеры могли увеличиться в объеме.

  • Гужеры с сыром: Выпекаем до готовности

    Сначала выпекайте гужеры в разогретой духовке при 200°С в течение 15 минут. Затем снизьте температуру до 180°С и готовьте еще 15 минут. Готовность булочек проверяется по их золотистому цвету. После выпечки желательно не открывать духовку и оставить гужеры остывать внутри с приоткрытой дверцей.

    Что же такое французские гужеры

    Гужер — это французская сырная булочка, изготовленная из заварного теста, которая обладает невесомой текстурой и может вызывать зависимость благодаря своему вкусу. На первый взгляд, гужер может напоминать профитроли, но их отличие в том, что начинка уже запечена внутри. Обычно для теста используется сыр, однако можно добавлять и другие ингредиенты, такие как обжаренный бекон, слабосоленый лосось или острый перец чили, чтобы сделать закуску более пикантной.

    Приготовление теста для гужеров требует только простых ингредиентов, которые почти всегда можно найти в вашем холодильнике: сливочное масло, яйца и сыр. Основа теста состоит из смеси воды, масла и муки. Заварное тесто получается кремовым и густым, и его тяжело перемешивать, поэтому потребуется приложить значительные усилия при замешивании теста.

    Гужеры с сыром

    Как приготовить сырные французские гужеры

    Ингредиенты для заварного теста

    • Мука
    • Вода
    • Сыр Чеддер или другой твердый сыр
    • Сливочное масло
    • Соль
    • Черный молотый перец
    • Сушеный тимьян
    • Куриные яйца
    Можно почитать еще:   Колбаса с сыром

    Процесс приготовления французских сырных булочек

    В двухлитровой кастрюле смешайте воду, соль и сливочное масло.

    На максимальной температуре доведите смесь до кипения.

    Уменьшите огонь до минимального.

    Всыпьте всю муку в кастрюлю. Интенсивно перемешайте до образования густой массы.

    Снимите кастрюлю с огня и добавьте по одному яйцу в тесто, перемешивая до кремообразного состояния.

    Повторите поочередное добавление оставшихся яиц.

    Теперь добавьте в тесто тимьян, черный перец и натертый сыр, вновь хорошо перемешайте до однородной массы.

    Выкладывайте тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между ними — на противень должно помещаться 25 заготовок для булочек.

    Поставьте противень в духовку, разогретую до 220°C, чтобы тесто схватилось снаружи.

    Уменьшите температуру духовки и выпекайте чуть дольше 20 минут до полной готовности.

    Ингредиенты для гужеры с сыром

    Для приготовления гужеры с сыром вам понадобятся следующие компоненты:

    • Тесто для пирожков (можно использовать готовое или приготовить самостоятельно)
    • Твердый сыр (например, чеддер или гауда)
    • Свежая зелень (петрушка, укроп или любая другая по вкусу)
    • Сметана (для подачи или приготовления соуса)
    • Масло растительное (для обжарки пирожков)
    • Соль (по вкусу)
    • Перец (по вкусу)

    Каждый ингредиент можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений, например, можно добавить овощи, такие как помидоры или огурцы, для освежающего вкуса.

    Приготовление гужеры с сыром в домашних условиях

    Гужера с сыром — это прекрасная закуска или горячее блюдо, которое можно быстро и просто приготовить дома. Вот простой рецепт, который поможет вам сделать это вкусное блюдо.

    Ингредиенты

    • Тесто для пельменей — 500 г
    • Твердый сыр (например, чеддер) — 200 г
    • Соевый соус — 2 ст. ложки
    • Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
    • Соль — по вкусу
    • Молотый черный перец — по вкусу

    Приготовление

    1. Посыпьте мукой стол и руки, разделите тесто на несколько частей.
    2. Каждую часть раскатайте в тонкий круг.
    3. Сыр натрите на мелкой терке.
    4. Рассыпьте тертый сыр по краю теста, оставляя небольшой зазор.
    5. Сложите тесто пополам и тщательно прижмите края, чтобы начинка не вытекала.
    6. В сковороде разогрейте растительное масло.
    7. Обжаривайте гужеру с обеих сторон до золотистой корочки.
    8. Готовую гужеру посыпьте свежей зеленью и полейте соевым соусом.
    9. Подавайте гужеру горячей, чтобы она была особенно вкусной.

    Советы

    • Вы можете дополнить начинку другими ингредиентами по вашему вкусу, например, добавив салями, помидоры или грибы.
    • Гужеры можно подавать как самостоятельное блюдо или служить закуской к основным блюдам, таким как суп или салат.
    • Если у вас осталась часть теста, вы можете сделать маленькие гужеры-пирожки.
  • Оцените статью
    Рецепты.ру
    Добавить комментарий