Тесто слоеное бездрожжевое

Важно помнить, что перед смешиванием масла и теста их температура должна быть одинаковой. Если тесто окажется слишком теплым, его можно ненадолго поместить в холодильник, чтобы довести до нужной температуры.

Описание процесса приготовления:

Готовое слоеное тесто достаточно удобно хранить в морозильной камере. Вам потребуется лишь извлечь тесто из морозильной камеры, разморозить его, раскатать и затем добавить начинку, после чего тесто можно отправлять в духовку. Теперь у вас есть пошаговая инструкция, как самостоятельно приготовить слоеное бездрожжевое тесто в домашних условиях. Успехов вам в кулинарных экспериментах!

  • Пшеничная мука — 2,5 стакана
  • Соль — 0,25 чайной ложки
  • Подсолнечное масло — 150 грамм
  • Вода — 1 стакан
  • Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки

Как приготовить «Слоеное бездрожжевое тесто»

Слоеное бездрожжевое тесто - фото шаг 1

В стакане воды растворите лимонную кислоту, хорошо перемешайте и поместите в морозилку на несколько минут. Просейте 2 стакана муки вместе с солью.

Слоеное бездрожжевое тесто - фото шаг 2

Влейте в муку охладившуюся воду с лимонной кислотой. Аккуратно перемешайте ингредиенты.

Слоеное бездрожжевое тесто - фото шаг 3

Замесите тесто в течение 5-7 минут до однородной смеси. Сформируйте из теста шар, накройте его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Слоеное бездрожжевое тесто - фото шаг 4

Смешайте оставшуюся муку с подсолнечным маслом. Поместите эту смесь в холодильник на 20 минут для охлаждения.

Слоеное бездрожжевое тесто - фото шаг 5

Слоеное бездрожжевое тесто - фото шаг 6

Теперь смазать пласт теста смесью растительного масла и муки. Сверните тесто в рулет и уберите его в холодильник на 25 минут для застывания.

Слоеное бездрожжевое тесто - фото шаг 7

Раскатайте рулет с помощью скалки по 2 раза вниз и поперек. После этого раскатайте тесто в тонкий прямоугольный слой, затем сверните его в 4 раза. Оберните тесто пленкой и храните в морозилке до использования.

Быстрый рецепт теста на кефире

Этот универсальный рецепт идеально подходит для тех, кто хочет быстро приготовить тесто. Он подходит для любой выпечки и готовится всего за 5 минут.

  • Мука — 4-5 стаканов
  • Сливочное масло — 300 грамм
  • Яйцо — 1 штука
  • Кефир — 1 стакан
  • Соль — 0,5 чайной ложки

Теперь следуйте пошаговым инструкциям:

1. Размешайте яйцо и добавьте в него соль. Затем влейте кефир и вновь перемешайте.

sloenoe bezdrozhzhevoe testo 080618 Тесто слоеное бездрожжевое

2. Обваляйте охлажденное сливочное масло в муке, затем натрите масло на крупной терке в смесь.

Некоторые предпочитают использовать маргарин вместо сливочного масла. Несмотря на возможность такого замещения, я считаю, что настоящая выпечка получается более вкусной и ароматной именно на сливочном масле.

sloenoe bezdrozhzhevoe testo 8bff9 Тесто слоеное бездрожжевое

3. Влейте яично-кефирную массу в муку с маслом и перемешивайте до получения однородной массы.

sloenoe bezdrozhжевое тесто 002be1 Тесто слоеное бездрожжевое

4. Не нужно долго вымешивать тесто, поскольку это может испортить его слоистость. Соберите тесто в комок, аккуратно поместите в пакет и оставьте в холодильнике минимум на два часа.

sloenoe bezdrozhzhevoe testo 43522 Тесто слоеное бездрожжевое

5. Спустя два часа тесто станет готовым для дальнейшего использования. Оно получится невероятно нежным и вкусным.

sloenoe bezdrozhжевое тесто 82e469 Тесто слоеное бездрожжевое

Из него можно готовить разнообразные вкусные изделия: слойки, язычки, самсу, пироги, коржи и даже торт Наполеон. Хранить такое тесто можно в холодильнике до 5-6 дней. А для более длительного хранения его следует заморозить.

Рецепт рубленой слоеной основы

Вот еще один простой и быстрый рецепт теста. Приготовление по этой технологии несколько отличается от предыдущего, но совершенно не уступает по вкусу и текстуре.

  • Мука — 2 стакана
  • Сливочное масло — 200 грамм
  • Вода — 2/3 стакана
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Соль — 1/4 чайной ложки

1. Просейте муку в большую миску. Затем натрите холодное сливочное масло на крупной терке напрямую в муку. Чтобы избежать прилипания масла к терке, обсыпьте ее немного мукой. Перемешайте массу руками, но не переусердствуйте.

sloenoe bezdrozhzhevoe testo 33777 Тесто слоеное бездрожжевое

2. Наполните холодную воду сахаром и солью, хорошо перемешайте до полного растворения. В тесте сделайте углубление и добавьте сладкую и соленую воду, аккуратно перемешивая массу.

sloenoe bezdrozhжевое тесто 040ec4 Тесто слоеное бездрожжевое

3. Быстро замесите тесто, стараясь, чтобы масло не растаяло в процессе.

sloenoe bezdrozhжевое тесто c2e7c Тесто слоеное бездрожжевое

4. Уберите тесто в пленку или пакет и остудите в холодильнике на один час.

sloenoe bezdrozhжевое тесто 8ea7c Тесто слоеное бездрожжевое

5. Обсыпьте рабочую поверхность мукой. Через час извлеките тесто и раскатайте его с обеих сторон, не забывая переворачивать его несколько раз.

sloenoe bezdrozhжевое тесто 42fe1 Тесто слоеное бездрожжевое

6. Сложите края теста к центру, чтобы получился конверт.

sloenoe bezdrozhжевое тесто a5dc6 Тесто слоеное бездрожжевое

7. Затем раскатайте тесто снова и снова сверните его в конверт. Повторяйте процесс несколько раз, чтобы достичь необходимого количества слоев.

sloenoe bezdrozhжевое тесто 2e4d6 Тесто слоеное бездрожжевое

Теперь вы можете поместить тесто в пакет и хранить в холодильнике на случай, если сразу не планируете его использовать. Либо сразу выпекайте что-то вкусное.

Слоеное бездрожжевое тесто: универсальный рецепт приготовления

На припыленном мукой столе раскатывают полосу теста

Рецепт pâte feuilletée (слоеного теста) берет свое начало во Франции. По преданию, его создал в 1645 году ученик кондитера по имени Клавдий Геле, который мечтал испечь хлеб для своего больного отца. Процесс приготовления включал в себя внедрение масла в тесто, сложение последнего в несколько раз и выпекание в печи, что в результате дало пышный хлеб с великолепной текстурой. Позже этот рецепт был доработан и совершенствован. Ингредиенты и их пропорции остались в тайне до сегодняшнего дня; однако, современный рецепт слоеного теста стал широко доступен для домашнего использования.

Можно почитать еще:   Бездрожжевое тесто для пиццы рецепт

Что делает этот рецепт таким популярным?

  • Качественный вкус. Использование хорошего сливочного масла придаст тесту уникальный вкус и аромат.
  • Простота в приготовлении. Это рубленое тесто, что упрощает процесс, так как масло просто натирается на терке и смешивается с тестом, а не раскатывается как отдельный слой.
  • Вариативность. Сливочное масло можно заменить на маргарин с содержанием жира не менее 82%.
  • Универсальность. Готовое тесто идеально подходит для приготовления слоек, корзинок для закусок, слоеных пирожков, печенья, тортов и пирогов.

Какой должна быть температура ингредиентов? Для достижения наилучшего результата, масло и вода должны быть ледяными. За 10 минут до приготовления масло стоит положить в морозильник, а воду охладить с помощью кубиков льда. Также полезно заранее охладить емкость для замешивания, чтобы тесто сохраняло прохладу во время обработки.

Какое масло лучше использовать? Рекомендуется использовать качественное сливочное масло с жирностью не менее 82%. Во время выпечки оно плавится и равномерно распределяется между слоями теста, создавая хрустящую текстуру.

Почему тесто должно отдыхать в холодильнике? Данный этап способствует медленной ферментации, что усиливает эластичность и прочность теста.

Сколько слоев должно быть в тесте? В домашнем слоеном тесте рекомендуется минимум 16 слоев.

Как правильно раскатывать слоеное тесто? Чтобы сохранить слоистую структуру, раскатка должна выполняться в одном направлении. Начинайте двигать скалку от себя и двигайтесь в сторону противоположного края пласта, равномерно прилагая усилия.

Что делать, если тесто тянется? Если в процессе ламинирования (наслоении при раскатке и складывании) тесто начинает тянуться или сжиматься, поставьте его позже в холодильник для охлаждения.

Как хранить готовое тесто? Холодное тесто можно хранить завернутым в пленку в холодильнике до 2 дней. Если вы готовите тесто заранее, сформируйте из него пласт, заклоните его в пленке, затем оберните фольгой. Храните замёрзшее тесто в морозильнике при температуре -18 °C до 2 месяцев.

Как обращаться с тестом после разморозки? Чтобы не повредить структуру теста, следуйте правилу: чем быстрее тесто заморозилось, тем медленнее должно происходить его размораживание. Размораживайте тесто в холодильнике от 3 до 10 часов в зависимости от его объема. Повторным замораживанием не рекомендуется выполнять. Начинайте раскатывать тесто, когда оно почти разморожено, но не стало при этом мягким. Рабочая поверхность и скалка должны быть хорошо присыпаны мукой.

Общие сведения

  • Кухня: Европейская
  • Категория: Десерт
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время готовки: 1 час
  • Калорийность на порцию: 337 ккал

1. Смешивание сухих ингредиентов

В стеклянной миске смешивают сухие ингредиенты

В глубокую ёмкость просейте муку. Просеивание позволяет избежать комков и примесей, которые могут образовываться в процессе хранения, а также насыщает муку кислородом. Добавьте соль и сахар, тщательно смешайте компоненты венчиком, что делает смесь более рыхлой и воздушной.

2. Натираем масло

Мужчина трет сливочное масло на крупной терке

Выньте масло из морозилки непосредственно перед началом приготовления. Аккуратно натрите его на крупной терке, в процессе перемешивайте натертое масло с мукой. Убедитесь, что все части масла равномерно покрыты мукой для лучшего результата.

3. Вводим воду

Мужчина ложкой наливает воду в миску с тестом

Влейте в получившуюся массу 2 столовые ложки ледяной воды и тщательно перемешайте особенности вилкой, чтобы добиться рассыпчатой текстуры. Обратите внимание, что количество воды может варьироваться от 120 до 150 мл, поэтому добавляйте холодную воду постепенно, в ложках. Замесите тесто руками, контролируя консистенцию, пока оно не станет однородным.

4. Охлаждение теста

Мужчина заворачивает пласт теста в пищевую пленку

Разложите на рабочей поверхности пленку. Выложите тесто на неё и раскатайте в квадрат толщиной около 1 см. Плотно заверните тесто в пленку и охладите в холодильнике в течение 1 часа для стабилизации структуры.

5. Раскатывание теста

Слоеное тесто складывают втрое на столе, присыпанном мукой

Припылите рабочую поверхность мукой. Выложите тесто и раскатайте его, стараясь поддерживать толщину около 1 см. Сложите тесто втрое, затем разверните и поверните его на 90 градусов. Повторяйте раскатывание и складывание еще 3 раза. Чем больше раскатывания вы выполните, тем больше слоев образуется в тесте.

6. Снова охлаждаем тесто

Слоеное тесто нарезают ножом

Сложите раскатанное тесто втрое и заверните в пленку. Дайте тесту постоять в холодильнике минимум 2 часа или оставьте его на ночь. Перед использованием снова раскатайте тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой, придайте ему нужную форму.

Видео с рецептом

Без дрожжей

Бездрожжевое тесто в основном используется для тортов и пирожных. Оно обладает хрустящей текстурой и чуть более плотное по сравнению с дрожжевым. Для его приготовления требуется больше масла.

Классический вариант

  • 300 г муки
  • 200 г сливочного масла
  • 120 мл воды
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 0,25 ч. л. соли
  • 0,5 яйца (не обязательно)

Достать сливочное масло из холодильника.

Отложите полторы столовые ложки муки для дальнейшего использования. Оставшуюся муку посолите. В воде введите лимонный сок и половину яйца (в случае, если вы решили его использовать). Хорошо размешайте и вылейте смесь в муку. Замесите тесто и держите его в холоде около 20 минут.

Можно почитать еще:   Формы пирожков из дрожжевого теста с начинкой

Размягченное масло перетрите с отложенной мукой. Нанесите получившуюся массу на кулинарный пергамент, накройте вторым листом и раскатайте в тонкую пленку. Упакуйте в морозильник.

Достаньтесь тесто из морозильника и снова приступайте к раскатке. Формируйте его в прямоугольный слой в два раза шире, чем используемое масло. Затем извлеките масляный слой, уложите его на тесто, накройте другой половиной и раскатайте до толщины 0,5 см, сложите втрое и раскатайте снова.

Эту процедуру повторите четыре раза. Уберите тесто в холод на примерно час — и оно готово к использованию.

Быстрый вариант

  • 600 г муки
  • 360 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 160 мл холодной воды
  • 1 ст. л. уксуса 9%
  • 0,5 ч. л. соли

Предварительно заморозьте сливочное масло, чтобы его было легче натирать на терке, так как оно будет очень твердым.

В стакане смешайте яйцо с солью и уксусом, затем добавьте хорошо охлажденную воду. Уберите готовую массу в холод для дальнейшего использования.

Натрите отмеренное количество масла в муку и перемешайте до образования мелкой крошки. Добавьте воду с уксусом и яйцом.

Не вымешивайте слишком долго, чтобы тесто не потеряло свои слоистые качества. Сформируйте из теста прямоугольный брусок, закройте его, чтобы он не подсыхал, и положите в холод на пару часов.

Рубленый вариант

  • 100 г муки
  • 100 г замороженного сливочного масла
  • 50 мл воды
  • щепотка соли

Количество компонентов можно увеличивать, сохраняя пропорцию 2:2:1 — на две части муки добавляется две части масла и одна часть воды.

Положите в блендер масло, всыпьте сухие ингредиенты и добавьте щепотку соли, перебейте в крупную крошку. Влейте очень охлажденную воду, перемешайте снова.

Извлеките тесто из блендера, раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.

Плотно сверните в рулет, смягчите его края и снова раскатайте, чтобы сформировать длинную полосу. Скрутите в улитку, накройте пленкой и охладите полчаса, а затем раскатайте в ровный пласт, готовясь к выпечке.

Что испечь

Существует множество рецептов с использованием различных типов слоеного теста — от самсы до торта Наполеон. Я хотела бы поделиться несколькими рецептами, которые мне особенно нравятся.

пирог сладости чаепитие

Яблочный штрудель

  • 250 г теста (лучше бездрожжевого)
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 6 яблок
  • 100 г сахара
  • 0,5 ч. л. корицы

Чтобы приготовить начинку, яблоки нужно очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.

Растопите сливочное масло на медленном огне и добавьте в него яблоки. Посыпьте корицей и сахаром, готовьте четверть часа, пока не испарится влага и яблоки не станут мягкими.

Дайте начинке немного остыть перед использованием.

Раскатайте тесто в прямоугольник, разместите начинку на одной половине и накройте другой половиной, тщательно закрепив края. Смажьте штрудель растопленным маслом и присыпьте сахаром. Надрежьте верхнюю часть в нескольких местах, чтобы тесто не лопнуло во время выпекания.

Отправьте его в разогретую духовку, выпекайте 35–40 минут при температуре 200ºС.

Штрудель готов! Традиционно его подают горячим вместе с шариком ванильного мороженого на блюдце.

Если ваша газовая плита не обеспечивает необходимую температуру и портит выпечку, возможно, стоит подумать о переходе на электрическую духовку, ведь приобрести её можно благодаря карте Халва в магазинах-партнерах, не дожидаясь зарплаты.
PromoBanner6

Мясо в тесте

  • 250–300 г теста
  • 300 г свинины
  • 6 крупных шампиньонов
  • 2 ч. л. горчицы
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • щепотка муки
  • специи по вкусу

Нарежьте свинину порционными кусочками, натрите солью и любимыми специями, обжарьте до золотистой корочки.

Шампиньоны также нарежьте и слегка обжарьте на сковороде.

Раскатайте тесто и нарежьте его на кусочки в соответствии с количеством порций мяса. Смажьте кусок свинины горчицей, положите на тесто, рядом — ложку жареных шампиньонов. Заверните тесто вокруг начинки.

Смажьте получившиеся порции взбитым яйцом и сделайте проколы вилкой для выхода горячего воздуха.

Запекайте в духовке 10–15 минут при температуре 200ºС, и подавайте на стол сразу же.

Рулет с сыром и зеленью

Для такого рулета подойдет как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто. Вам понадобятся:

  • 500 г теста
  • 300–350 г мягкого соленого сыра (сулугуни, адыгейского, брынзы)
  • 1 яйцо
  • пучок кинзы
  • пучок лука
  • пучок укропа

Зелень можно выбирать по вашему вкусу: кинзу замените петрушкой, добавьте шпинат или уберите укроп — здесь есть простор для творчества.

Если сыр слишком соленый, уменьшите его количество и добавьте немного творога или мягкого сливочно-творожного сыра для сбалансированного вкуса.

Приготовьте начинку, порежьте или измельчите сыр, аккуратно измельчив его вилкой, потом добавьте яйцо и мелко порезанную зелень, тщательно все перемешайте. При желании, можно добавить немного перца или других любимых специй.

Раскатайте тонкий прямоугольник и равномерно распределите начинку по всему его объему, оставив немного краев без начинки для склеивания рулета.

Аккуратно сверните рулет, немного смочите край водой и убедитесь, что он хорошо заклеен. Уложите его на пекарскую бумагу швом вниз, сделайте глубокие надрезы сверху через каждые 3-4 сантиметра, не прорезая до противня. Такой прием поможет рулету лучше пропекаться. Смажьте верхнюю часть взбитым яйцом или растительным маслом перед запеканием.

Можно почитать еще:   Тесто на манты лучший рецепт с фото пошагово из казахстана

Упрощенный рецепт слоеного теста

sloenoe bezdrozhzhevoe testo 7a366d Тесто слоеное бездрожжевое

Этот рецепт очень похож на предыдущий, но мы упростим процесс, смешивая масло с мукой, а для основы используем другое пресное тесто. Все ингредиенты должны быть холодными, и сама кухня должна быть прохладной для наилучшего результата.

  • мука – 400 г + 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – на кончике ножа;
  • 9% уксус – 3 ч. л.;
  • сливочное масло – 200 г.
  1. Для начала, яйцо нужно разбить и смешать с водой, чтобы в сумме получить 250 мл. Удобнее разбить его в мерный стакан, взбить, а затем долить холодной воды до нужного объема и вновь перемешать.sloenoe bezdrozhzhevoe testo 6bd65eb Тесто слоеное бездрожжевоеsloenoe bezdrozhжевое тесто 194b07 Тесто слоеное бездрожжевое
  2. Теперь можно перелить получившуюся массу в емкость, в которой будете замешивать тесто. Добавьте уксус и соль, тщательно перемешайте, чтобы они растворились.sloenoe bezdrozhzhevoe testo cf75842 Тесто слоеное бездрожжевое
  3. Затем постепенно всыпаем муку (оставив 50 г для потом). Сначала замешиваем ложкой, пока это возможно.sloenoe bezdrozhзhevoe тесто dd8a745 Тесто слоеное бездрожжевоеsloenoe bezdrozhжевое тесто 2f22baa Тесто слоеное бездрожжевоеsloenoe bezdrozhжевое тесто 662c977 Тесто слоеное бездрожжевое
  4. После этого замешиваем тесто на посыпанном мукой столе, оно должно получиться густым и не липнуть к рукам. Уберите тесто в пакет и оставьте в холоде.sloenoe bezdrozhжевое тесто d9de7bc Тесто слоеное бездрожжевоеsloenoe bezdrozhжевое тесто 402315d Тесто слоеное бездрожжевое
  5. Тем временем подготовим масло. Чтобы его легче раскатывать и не прилипало, смешаем его с мукой. Сначала нарежьте масло на произвольные кусочки.sloenoe bezdrozhжевое тесто 68c918 Тесто слоеное бездрожжевое
  6. Положите нарезанное масло в чашу блендера, добавьте оставшиеся 50 г муки.sloenoe bezdrozhжевое тесто e50f3e2 Тесто слоеное бездрожжевое
  7. Измельчите до состояния однородной крошки.sloenoe bezdrozhжевое тесто 0434c4 Тесто слоеное бездрожжевое
  8. Выложите получившуюся крошку на лист пекарской бумаги.sloenoe bezdrozhжевое тесто b3ec897 Тесто слоеное бездрожжевое
  9. Накройте ее второй половиной листа, слегка придавите ладонью.sloenoe bezdrozhжевое тесто e47937 Тесто слоеное бездрожжевое
  10. Сложите края бумаги, чтобы получился квадратный конверт размером примерно 12-15 см.sloenoe bezdrozhжевое тесто c51ec14 Тесто слоеное бездрожжевое
  11. Переверните, чтобы конверт находился дном вниз, и раскатайте его скалкой, чтобы масляная крошка равномерно распределилась по всему пространству и слой стал одинаковой толщины. Уберите его в холодильник на 20 минут.sloenoe bezdrozhжевое тесто b64b420 Тесто слоеное бездрожжевое
  12. По истечении времени сначала достаньте тесто.sloenoe bezdrozhжевое тесто eb4986c Тесто слоеное бездрожжевое
  13. Раскатайте его в пласт толщиной 5-7 мм.sloenoe bezdrozhжевое тесто c11977c Тесто слоеное бездрожжевое
  14. Извлеките конверт с масло, разверните и уложите его на одну сторону теста. Если масло немного поломается, это не страшно — просто положите отломанные кусочки с краю рядом друг с другом.sloenoe bezdrozhжевое тесто 2e58980 Тесто слоеное бездрожжевое
  15. Загните пустые края теста, затем заготовьте край с маслом.sloenoe bezdrozhжевое тесто a674341 Тесто слоеное бездрожжевоеsloenoe bezdrozhжевое тесто 8ced Тесто слоеное бездрожжевое
  16. Запечатайте швы.sloenoe bezdrozhжевое тесто 6dd5077 Тесто слоеное бездрожжевое
  17. Теперь поверните доску к себе узким боком, тесто должно лежать к вам узким краем. Немного придавите скалкой в нескольких местах.sloenoe bezdrozhжевое тесто 5a5d Тесто слоеное бездрожжевое
  18. Раскатайте, начиная от себя и к себе. Затем сложите в три слоя.sloenoe bezdrozhжевое тесто cbb117d Тесто слоеное бездрожжевое
  19. Уберите в пакет и в холодильник на 30-40 минут.
  20. Затем снова извлеките тесто, положите к себе видимыми сгибами, раскатайте в прямоугольник и снова сверните.sloenoe bezdrozhжевое тесто eb50 Тесто слоеное бездрожжевоеsloenoe bezdrozhжевое тесто 0d7741d Тесто слоеное бездрожжевоеsloenoe bezdrozhжевое тесто 0019 Тесто слоеное бездрожжевое
  21. Повторите процесс раскатывания, складывания и охлаждения, минимум, 6 раз. Перед выпечкой охладите финальный раз и далее следуйте выбранному вами рецепту.sloenoe bezdrozhжевое тесто 62ca266 Тесто слоеное бездрожжевое

Слоеное тесто бездрожжевое — быстрый рецепт

sloenoe bezdrozhжевое тесто b878da Тесто слоеное бездрожжевое

Хотя данный рецепт и называется слоеным, его также часто называют быстрым, ленивым или псевдослоеным. Несмотря на то, что выпечка получается лёгкой и слоистой, стоит учесть, что такую воздушность и количество слоев, как в традиционном слоеном тесте, достичь не получится, хотя итоговый результат может оказаться даже более вкусным. Активное время на приготовление составляет всего 10 минут.

  • мука – 1 стакан (около 160 г);
  • сливочное масло – 120 г;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • соль – щепотка.
  1. Замороженное масло нарежьте на небольшие кусочки.sloenoe bezdrozhжевое тесто 7c69a5c Тесто слоеное бездрожжевое
  2. В чашу блендера добавьте муку, сахар и соль.sloenoe bezdrozhжевое тесто 455da2 Тесто слоеное бездрожжевое
  3. Опустите туда масло, закройте крышку и измельчайте около 30 секунд.sloenoe bezdrozhжевое тесто ed85 Тесто слоеное бездрожжевое
  4. Вы получите крошку, которая станет основой теста.sloenoe bezdrozhжевое тесто 5d7d80 Тесто слоеное бездрожжевое
  5. Влейте в массу 3-4 столовые ложки очень холодной воды.sloenoe bezdrozhжевое тесто 23c4 Тесто слоеное бездрожжевое
  6. Смешайте тесто в блендере на несколько секунд.
  7. В результате вы получите крошку, которая будет увлажнённой, но все ещё оставаться довольно рассыпчатой.sloenoe bezdrozhжевое тесто ca3398 Тесто слоеное бездрожжевое
  8. Поместите получившуюся массу в полиэтиленовый пакет и немного помните руками, чтобы соединить все части в форму бруска. Не мять долго, чтобы масло не растаяло — если это произойдёт, выпечка получится жесткой. Уберите тесто в холод на полчаса.sloenoe bezdrozhжевое тесто ca63 Тесто слоеное бездрожжевоеsloenoe bezdrozhжевое тесто 04d84 Тесто слоеное бездрожжевое
  9. Затем извлеките тесто, выложите его на стол, припылённый мукой, и раскатайте в прямоугольник примерно 12 см на 24 см. Направление раскатывания не имеет значения.sloenoe bezdrozhжевое тесто c68e25 Тесто слоеное бездрожжевоеsloenoe bezdrozhжевое тесто e27df Тесто слоеное бездрожжевое
  10. Потом сложите его в три слоя. На этом этапе тесто может быть ещё немного липким, поэтому вы можете использовать нож, чтобы обратиться с ним аккуратно и избежать налипания к столу.sloenoe bezdrozhжевое тесто f68dba Тесто слоеное бездрожжевое
  11. Снова помещаем тесто в пакет и в холод на полчаса.
  12. Извлеките его, раскатайте, повторите сворачивание еще три раза с получасовыми перерывами для охлаждения. При следующих раскатках тесто достигнет нужной консистенции и перестанет липнуть.sloenoe bezdrozhжевое тесто 5a529 Тесто слоеное бездрожжевоеsloenoe bezdrozhжевое тесто 6944d9 Тесто слоеное бездрожжевоеsloenoe bezdrozhжевое тесто da64d Тесто слоеное бездрожжевое

Из этого теста вы можете выпекать аналогичные изделия, как и из традиционного слоеного теста.

sloenoe bezdrozhжевое тесто 2795d Тесто слоеное бездрожжевое

Автор: Виктория С.

Сохраните рецепт в «Кулинарной книге» 4

1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

  1. Время приготовления: 1 ч 35 мин
  2. Количество порций: 4
  3. Тип блюда: Тесто
  4. Кухня: Русская
  5. Пищевая ценность на 100 г:
    100 ккал (пока не определено)
  6. Автор: Редактор сайта
Оцените статью
Рецепты.ру
Добавить комментарий