Скумбрия с картошкой в духовке

На дно формы необходимо разместить нарезанный картофель вместе с морковью, а сверху выложить слегка обжаренный репчатый лук. Далее следует расположить кусочки маринованной скумбрии, между которыми расставить ломтики помидора. В завершение всё накрывается фольгой и помещается в духовку для запекания, которое должно продлиться 45-50 минут.

Скумбрия в духовке с картошкой

Скумбрия отлично сочетается с картофелем, и если запечь эти продукты вместе, получится не только аппетитное, но и питательное блюдо. Вкус конечного блюда в значительной степени зависит от качества основного компонента — рыбы. Поэтому при выборе скумбрии обращайте внимание на её свежесть: она должна иметь плотное мясо, без повреждений и желтых пятен. В качестве гарнира можно использовать любой соус, который вам нравится, а также подавать к столу разнообразные соленья.

Пищевая ценность указана на 100 г приготовленного блюда. Учтите, что время приготовления может изменяться в зависимости от особенностей вашей техники.

Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли заранее рассчитать, сколько времени и сил вам потребуется.

Уровень сложности 1–2: это очень простые блюда, которые не требуют специальных навыков.

Уровень 3: готовка ясна, однако может потребоваться опыт, так как с первого раза не всегда получится добиться нужного результата.

Для уровней 4 и 5 потребуются особые техники, сноровка и немало времени.

Также мы оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи:

1 — еда немного присолена.

2 — перец чувствуется, но не оставляет острого послевкусия.

3 — присутствует легкое острое послевкусие.

4 — перец имеет pronounced вкус, но еще допустимо есть без запивания.

5 — очень острая еда, которую не каждый сможет осилить!

Важно обратить внимание на наличие распространенных и потенциально опасных аллергенов в меню. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости любых продуктов из рецепта.

Для удобства пользуйтесь кулинарным калькулятором; он поможет вам точно измерить необходимые количества ингредиентов. А если хотите узнать, сколько конкретного продукта помещается в стакане или чайной ложке, воспользуйтесь таблицей мер и весов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Для того чтобы сделать блюдо более полезным, используйте сметану вместо майонеза.

Обработайте рыбу. Сначала отрежьте голову, кончик хвоста и плавники, используя нож или кухонные ножницы. Затем разрежьте брюшко и удалите внутренности. Очистите темную пленку внутри. Промойте рыбу под чистой водой и тщательно высушите с бумажными салфетками. Тщательно вымойте картофель и репчатый лук, очистите их от кожуры, и промойте укроп.

Шаг 1

Нарежьте картофель на четвертинки и поместите его в кастрюлю. Залейте овощи водой и поставьте на сильный огонь.

Шаг 2

Когда вода закипит, добавьте соль в картошку. Уменьшите огонь и варите около 10 минут. Важно, чтобы картофель не был сварен до конца — он должен остаться слегка твердым, иначе развалится в процессе запекания.

Шаг 3

Слейте воду из кастрюли и налейте растительное масло в форму для запекания.

На этапе подготовки блюда, чтобы облегчить последующую чистку, рекомендуется застелить форму пергаментом перед добавлением масла.

Шаг 4

Равномерно распределите картофель по форме для запекания.

Шаг 5

Нарежьте репчатый лук полукольцами и равномерно выложите его на картофель.

Шаг 6

Шаг 7

По желанию, вы можете добавить к скумбрии любые специи для улучшения её вкуса. Например, прекрасно подойдут розмарин, тимьян, кориандр или сушеный базилик. Стоит также натереть рыбу лимонным соком для дополнительного аромата.

Шаг 8

Регулируйте количество майонеза по вашему вкусу. Если вам нравится более сочное блюдо, рекомендуется добавлять чуть больше соуса, чем указано в рецепте.

Шаг 9

Вложите рыбу в форму поверх картофеля и лука. Затем влейте подготовленную воду.

Шаг 10

Поместите скумбрию с картошкой в заранее разогретую до 180°C духовку на 20-30 минут. Мелко порубите укроп. Доставая готовое блюдо из духовки, посыпьте его свежей зеленью.

Точное время запекания зависит от характеристик вашей духовки. Первостепенно проверьте готовность картофеля: если он легко прокалывается ножом или вилкой, значит, он готов.

Скумбрия с картошкой, запеченная в фольге

Нарезанный картофель следует смешать со специями и выложить на слой фольги. Затем на картошку кладется скумбрия, предварительно замаринованная в соли, перце и лимонном соке. Фольгу заворачиваем в конверты, всё помещаем в разогретую до 180°C духовку и запекаем 45-50 минут.

• Скумбрия — 2 шт.
• Картофель — 6 шт.
• Соль по вкусу
• Смесь перцев по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Укроп — по вкусу
• Лимон — ¼ шт.

Как правильно приготовить вкусную скумбрию с картошкой в духовке? Сначала размораживаем рыбу. Затем очищаем картофель, тщательно моем и нарезаем его небольшими кубиками.

Затем перекладываем картофель в подходящую по размеру ёмкость, добавляем к нему соль, смесь молотых перцев и лавровый лист. Поливаем растительным маслом и тщательно перемешиваем.

На размороженной скумбрии удаляем внутренности и черную пленку с брюшка. Затем отрезаем голову, хвост и плавники, после чего хорошо промываем рыбу под струей воды внутри и снаружи. Обсушиваем её бумажными полотенцами, затем натираем солью, перцем и сбрызгиваем лимонным соком. На боках делаем неглубокие крестовидные надрезы, чтобы в готовой рыбе косточки были почти незаметны. Оставляем скумбрию при комнатной температуре на 10-15 минут.

Тем временем подготавливаем лист фольги и смазываем его растительным маслом. В зависимости от необходимого количества порций, выкладываем часть картофеля, сверху кладем маринованную скумбрию. Можно посыпать мелко нарезанным укропом и, при желании, добавить кусочки лимона.

Теперь аккуратно соединяем края фольги, плотно их закрываем и перекладываем всё на противень. Отправляем рыбу с картошкой в заранее разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Затем разворачиваем фольгу и продолжаем запекать ещё 15-20 минут до полной готовности.

Очень вкусная скумбрия с картошкой и луком в духовке

На форму для запекания выкладывают тонко нарезанный картофель, который присыпают специями. Сверху размещаются кольца репчатого лука и скумбрия, фаршированная свежей кинзой и семенами кориандра. После чего всё помещается в духовку и запекается в течение 40-50 минут.

Время готовки: 1 ч. 10 мин.

Время приготовления: 40-50 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

• Скумбрия сырая — 3 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Кинза свежая — 1 пучок.
• Кориандр молотый — 1 ст.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу.
• Вода — 4 ст.л.
• Зелень — для украшения.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В первую очередь необходимо потрошить скумбрию. Отрежьте ей голову и хвост, затем тщательно тщательно промойте рыбу под проточной водой и удалите черную пленку. После этого обсушите её бумажными полотенцами. Брюшко рыбы заполните мелко нарезанной кинзой, которую смешьте с корейским молотым кориандром. Сверху скумбрию посолите и присыпьте кориандром. Рекомендуется также сделать на тушке несколько надрезов, чтобы рыба лучше просолилась.

Шаг 2. Очистите картофель, тщательно промойте его и нарежьте тонкими пластинками. Смазав форму для запекания растительным маслом, выложите туда картофель и посыпьте его солью, а также молотым кориандром.

Шаг 3. Очистите репчатый лук, нарежьте его тонкими кольцами и выложите сверху на картофель. По желанию, можно предварительно замариновать лук в уксусе.

Шаг 4. Теперь выкладываем скумбрию и отправляем всё в заранее разогретую до 200 °C духовку на 40-50 минут.

Шаг 5. Спустя половину времени запекания подливаем к рыбе с картошкой 4 столовые ложки воды и накрываем фольгой, что позволит сохранить влагу и улучшить вкус блюда.

Шаг 6. Готовое блюдо аккуратно перекладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаём к столу со свежими овощами. Приятного аппетита!

Шаг 2

Очистите картофель и нарежьте клубни на четвертинки. Поместите их в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения на сильном огне. Варите 5 минут. После этого слейте воду.

Шаг 3

Очистите репчатый лук и нарежьте его полукольцами. Укроп мелко нарежьте, предварительно убрав крупные стебли. Смдесь смажьте большую форму для запекания 1 ст. л. оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание продуктов.

Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой в рукаве

Метод запекания в рукаве имеет свои преимущества: он сохраняет максимальную пользу на продукты, а также помогает избежать жирных брызг в духовой шкаф.

Время приготовления – 70 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• скумбрия – 2 шт.;
• картофель – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• перец сладкий красный – 1 шт.;
• перец сладкий желтый – 1 шт.;
• зелень – по вкусу;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• приправа для рыбы – по вкусу.

Обратите внимание! Овощи, которые подойдут для данного блюда, могут быть совершенно любыми. К примеру, можно использовать томаты или морковь.

На одну порцию

• Калории: 590.35 ккал
• Белки: 41,5 г
• Жиры: 30,55 г
• Углеводы: 36,86 г

Способ приготовления

Чтобы подготовить скумбрию с картошкой в духовке с использованием рукава, следуйте пошаговому рецепту:

1. Сначала позаботьтесь о разделке рыбы. Помимо стандартной очистки внутренностей, скумбрию нужно убрать плавники, голову и хвост, резая рыбу на стейки шириной 2,5-3 см.
   
2. Чтобы отбить скумбрию, немного вымочите её в смеси специй, предварительно сбрызнув оливковым маслом.
   
3. После этого дайте рыбе немного промариноваться. Затем займитесь картофелем — нарежьте его не слишком крупно, чтобы он быстрее запекался.
   
4. Нарежьте болгарский перец соломкой, а лук — кольцами.
   
5. Соедините все овощи — картофель, сладкий перец, репчатый лук, а также рубленую зелень для аромата. Посолите, поперчите и перемешайте все компоненты.
   
6. В рукав для запекания сначала поместите овощи, а сверху положите скумбрию. Затем завяжите рукав, проколов его в нескольких местах зубочисткой. Проколы необходимы, чтобы выходил воздух, образующийся во время запекания.
   
7. Отправьте скумбрию с картошкой и овощами в прогретую до 180°C духовку. По рецепту, блюдо будет готово через около 40 минут, однако точное время лучше определять по готовности картофеля: чем крупнее нарезка, тем дольше они будут готовиться.
   

Такое блюдо выходит очень вкусным, ароматным и сочным!

Запекаем филе скумбрии с картофелем в духовке

Этот вариант приготовления скумбрии с картошкой подойдёт тем, кто предпочитает румяные и насыщенные блюда, а также ищет способы приготовления вкусной еды без необходимости тратить много времени.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для готовки нам понадобятся:

• скумбрия — 2 шт.;
• картофель — 5 шт.;
• лук — 2 шт.;
• лимон — 1/2 шт.;
• лавровые листья — 2 шт.;
• масло оливковое — 20 мл;
• соль — по вкусу;
• смесь перцев — по вкусу;
• пряные травы — по желанию.

Важно! Рекомендуется использовать молодой картофель, который при запекании получится с аппетитной хрустящей кожуркой.

На одну порцию

• Калории: 894,52 ккал
• Белки: 60,4 г
• Жиры: 50,63 г
• Углеводы: 49,25 г

Способ приготовления

Чтобы приготовить вкусную скумбрию в духовке, следуйте представленным шагам:

1. На первую очередь в форму для запекания отправляются овощи. Мы использовали молодой картофель, его достаточно хорошо вымыть и нарезать крупными дольками, а затем добавить крупно нарезанный лук. Сбрызните всё это растительным маслом, посолите, поперчите, добавьте пряных трав и перемешайте. Затем отправьте в разогретую до 220°C духовую печь на 25 минут.
   
2. Когда овощи будут готовы, вытащите их из духовки и выложите на них рыбу. На этом этапе скумбрия должна быть очищена, помыта, обсушена от лишней влаги, разделена на филе и немного промаринована в лимонном соке с оливковым маслом.
   
3. Чтобы рыба была готова, запекайте её ещё 15 минут.
   

Это блюдо наполнится множеством гармоничных вкусов и ароматов, если в момент подачи сбрызнуть его смесью из лимонного сока и оливкового масла.

Ингредиенты для скумбрии в духовке

• 1 свежая скумбрия весом 400-450 г;
• 2 чайные ложки дижонской горчицы;
• 2 чайные ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка жирной сметаны;
• оли

  ковое масло, соль и черный перец.

Для гарнира:

• 200 г варёного молодого картофеля;
• 150 г красной капусты;
• 150 г желтых помидоров;
• зелёный лук, оливковое масло, уксус, соль, перец.

Способ приготовления вкусной скумбрии в духовке

Для приготовления скумбрии в духовке оставляем замороженную рыбу на 1-2 часа при комнатной температуре. Затем отрезаем голову, разрезаем брюхо, удаляем тёмные пленки от хребта и удаляем внутренности, тщательно промываем рыбку. Делаем глубокий разрез вдоль хребта, филируем — отделяем филе от костей. Проводим вдоль филе пальцем, если остались косточки, аккуратно их выдергиваем.

Снимаем с рыбы тонкую кожицу, так мы получаем два куска отличного мясистого филе. Для приготовления смеси приправы нужно смешать горчицу, соевый соус, жирную сметану, щепотку соли и перца, добавив немного оливкового масла.

Тщательно перемешиваем приправу и натираем смесью оба филе с обеих сторон.

Антипригарную форму смазываем оливковым маслом и выкладываем филе так, чтобы вокруг оставалось свободное пространство. Рыба должна располагаться свободно, чтобы запекаться равномерно.

Духовой шкаф нагреваем до 210 градусов по Цельсию. Ставим форму в разогретый духовой шкаф на 12-14 минут. Точное время зависит от особенностей духовки, поэтому следите за рыбой, чтобы не пригорела.

Тем временем готовим салат. Краснокочанную капусту шинкуем тонкими полосками, посыпаем небольшой щепоткой соли и разминаем, чтобы она слегка размягчилась.

Добавляем нарезанные кубиками желтые помидоры и мелко нарезанный зелёный лук. Перчим, солим, сбрызгиваем уксусом и заправляем оливковым маслом.

Достаём скумбрию из духовки. За 15 минут рыба полностью готова и покрыта аппетитной золотистой корочкой.

Выкладываем скумбрию на тарелку, добавляем обжаренный в сливочном масле варёный молодой картофель и порцию овощного салата, украшаем зеленью и сразу подаём на стол. Приятного аппетита!