Салат с манго и курицей

Манго является не только вкусным, но и невероятно полезным фруктом. Его состав богат витаминами, минералами, аминокислотами и другими веществами, которые необходимы нашему организму для полноценного функционирования. Тем не менее, следует помнить, что никакие экзотические продукты не стоит употреблять в избытке, нужно соблюдать меру.

Салат с курицей, манго и карри

Если вы ищете интересный и вкусный рецепт куриного салата, вам стоит попробовать этот вариант с карри и манго. Этот салат притягивает внимание не только своим удивительным вкусом, но и прекрасной подачей!

Уголок спонсора: Мы выражаем благодарность кулинаральному рынку «Простая еда» из Йошкар-Олы за помощь в подготовке данного рецепта. В их каталоге (https://prostayaeda.ru/catalog/) вы найдете множество отличных блюд, приготавленных из качественных и натуральных ингредиентов с удобной доставкой по городу.

Ингредиенты

Для салата:

• Куриное филе — 500 г
• Манго — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Стебель сельдерея — 200 г
• Виноград (разрезанный пополам) — 100 г
• Кинза — по вкусу
• Миндаль — 30 г
• Изюм — 30 г

Для заправки:

• Майонез — 150 мл
• Соус карри — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Уксус — по вкусу

Начните приготовление с приготовления куриного филе: в большой кастрюле сваривайте воду со столовой ложкой соли и куриное мясо, нарезанное на небольшие куски. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте курицу до полной готовности, периодически помешивая (это займет примерно 30 минут). После этого снимите кастрюлю с огня и оставьте курицу остывать в бульоне. Когда курица остынет, a аккуратно выньте из жидкости и обсушите на бумажном полотенце, затем разместите на разделочной доске.

В то время, пока курица варится и остывает, приготовьте остальные ингредиенты. В небольшой сухой сковороде на среднем огне поджарьте миндаль, часто потряхивая сковороду в течение 5-7 минут или до появления золотистого цвета и характерного аромата. После этого перенесите миндаль на тарелку и дайте ему остыть.

Теперь возьмите овощечистку и удалите кожуру с манго. Разрежьте манго на четверти и нарежьте их на мелкие кубики, которые затем переложите в большую салатную миску.

Яблоко нарежьте кубиками (можно вместе с кожурой). Добавьте его в миску с манго, затем полейте все лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение яблока, и аккуратно перемешайте.

Стебли сельдерея разрежьте вдоль и нарежьте мелкими кусочками. Виноград также нарежьте пополам, а кинзу измельчите. Все эти ингредиенты добавьте в салатную миску к манго и яблоку.

Теперь приступим к приготовлению соуса карри. Для этого протрите сковородку, в которой поджаривали миндаль, добавьте немного растительного масла и поставьте на средний огонь. Когда масло начнет нагреваться, добавьте карри и готовьте, постоянно помешивая, в течение 30 секунд. Затем снимите с огня, добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Оставьте соус остывать.

Затем приготовьте заправку: в отдельной миске смешайте майонез, соус карри, оставшуюся щепотку соли, перец и уксус. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Если вы использовали куриные ножки, аккуратно отделите мясо от костей и нарежьте его кубиками. Затем добавьте курицу в салатную миску с манго, яблоком, виноградом, сельдереем и кинзой. Также добавьте обжаренный миндаль и изюм. Все аккуратно перемешайте, стараясь не распотрошить кусочки куриного мяса.

Влейте половину приготовленной заправки и еще раз аккуратно перемешайте. Далее добавьте остальную часть заправки по вкусу и в зависимости от ваших предпочтений. Салат готов, подавайте его к столу и наслаждайтесь!

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

• Куриную грудку нарезаем на небольшие тонкие ломтики.

Манго

Манго разрезаем пополам, вырезаем косточку, чистим от кожуры. Мякоть нарезаем ломтиками.

Корнишоны и перчик

Корнишоны нарезаем тонкими ломтиками поперек, сладкий перец мелко рубим.

Заправка

Для заправки взбиваем вилкой в небольшой миске оливковое масло, мед и горчицу.

Кладем в салатник рукколу, сверху — курицу, манго и корнишоны. Поливаем заправкой и посыпаем рубленым перцем. Подаем.

Похожие рецепты

80+ рецептов салатов к новогоднему столу. Подборка пошаговых рецептов

Салат из креветок с манго, мини-моцареллой и медовой заправкой

Тайский салат из манго и огурца

Салат с курицей и ананасом

Салат из козьего сыра и свеклы с рукколой

Теплый салат с лососем и свеклой

Салат из курицы с рукколой и клубникой

Зеленый салат с индейкой и хрустящими овощами

Салат с помидорами, моцареллой и рукколой

Салат с тунцом и авокадо

Салат с окороком и шпинатом с горчичной заправкой

Салат с ростбифом и настурцией

Салат из рукколы с уткой и грушей

Возник вопрос: во многих ваших рецептах салатов фигурирует копченая куриная грудка. Вы готовите её сами или покупаете в магазине? Если готовите сами, можно поделиться рецептом?

Я обычно покупаю, в этом и прелесть — не нужно заранее готовить курицу для салата.
Да, я иногда ленюсь.

Чаще готовлю сама. Обычно на электрическом гриле или на сковороде без масла, просто посолив и поперчив с одной стороны и затем готовя на гриле. Или использую любые любимые специи.

Спасибо за ответ. Просто у нас в магазинах сложно найти свежую куриную грудку, но будем искать.

Вы можете купить сырую грудку и обжарить ее до готовности на сковороде.

Татьяна, скажите, пожалуйста, что такое руккола и чем можно заменить корнишоны?

Корнишоны — это маленькие маринованные огурчики. Если у вас нет возможности их купить, используйте обычные маринованные огурцы, нарезанные мелкими кубиками. Совсем исключать их не стоит — они придают салату интересную нотку.

Руккола — это разновидность салата, которую можно увидеть на картинке. Но зачем заменять корнишоны чем-то другим? Без половины ингредиентов проще приготовить другой салат!

А манго у вас не слишком сладкое? Чего-то мне тяжело представить такое сочетание. Хотя я обожаю рукколу и очень радуюсь её цвету в салате!

Манго сладкое, и именно это сочетание сладкого фрукта и несладкой курицы придает шикарный вкус.

Хорошо, попробуем это интересное сочетание!

Ой, а куда добавлять лук? Вместе с рукколой?

Я не стала переживать и добавила все ингредиенты, затем перемешала. Это очень удачное сочетание, отличный салат!

Мой муж оценил его словами «круто», «шикарно» и «это самый вкусный салат».
С таким салатом прекрасно подойдет белое сухое вино.

Вместо курицы я использую утку, так получается намного вкуснее!

“1 ч.л. зернистой горчицы” — это готовая из банки или сухая в пакетиках?

Это готовая из банки.

А манго должен быть желтым южно-азиатским или зеленовато-красным? Или это не критично?

Важно только, чтобы фрукт был спелый и сладкий. Я обычно покупаю зеленовато-красные, других у нас нет.

Таня, уже есть! (Хотя, возможно, вы уже знаете).
Сегодня я видела комары, такие бело-желтые и мягкие!

Мама купила семена рукколы в этом году и посадила! Они взошли замечательно, и сегодня я решила попробовать это зеленое чудо! Пока что не до конца поняла его вкус… Он показался мне немного масляно-пластмассовым (может, это и от неопытности). Так что, хочу спросить, Тань, руккола действительно так специфична, и её нужно распробовать? Или это просто сорт такой? Их ведь много разных!?

В целом, руккола действительно специфическая, я сама года два не могла понять её вкус — но в этом салате она идеально подходит!

Когда я готовила салат, мне сложно было поверить в сочетание этих продуктов, но вкус оказался потрясающим. Всем рекомендую! Спасибо за рецепт!

Салат с курицей и манго

Куриное мясо прекрасно сочетается с различными овощами и даже с фруктами, благодаря чему существует огромное множество рецептов салатов, основанных на кур отношении. Салат с курицей и манго является праздничным блюдом, которое поразит ваших гостей не только своей яркой подачей, но и восхитительным вкусом, наполненным тонким ароматом. Главным ингредиентом этого салата становится тропическое манго, которое делает блюдо нежным и сочным, в то время как специи и сельдерей придают дополнительно аромат и вкус.

• Куриное филе — 500 грамм
• Манго — 1 штука
• Майонез (67%) — 150 миллилитров
• Кедровые орехи — 30 грамм
• Сельдерей (стебель) — 200 грамм
• Лимон — 1 штука
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Орегано (сушеная специя) — по вкусу
• Базилик сушеный — по вкусу
• Куркума (молотая специя) — 2 чайные ложки
• Листья зеленого салата для украшения блюда
• Петрушка (зелень) для украшения блюда

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовка куриного филе

Куриное филе хорошенько промываем под проточной водой и сушим его бумажным полотенцем, чтобы избавиться от избыточной жидкости. Затем помещаем его в свободную миску, равномерно натираем специями, такими как сушеный базилик и орегано, и добавляем соль и черный перец по вкусу.

После приправления упаковываем филе в алюминиевую фольгу так, чтобы она была значительно больше по размеру куриного филе, чтобы наше мясо было надежно замотано и не теряло сок во время приготовления. Плотно заверните мясо, приподняв двеопposite стороны фольги и защипнув боковые края. Поместите упаковку на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку до **220°С**. Запекайте курицу в целом в течение **30-40 минут**. По истечении этого времени, осторожно вытяните противень из духовки с помощью кухонных прихваток и оставьте остывать. Когда куриное мясо остынет до температуры **37°-39°С**, раскройте фольгу и извлеките курицу оттуда.

Поместите готовое филе на разделочную доску и нарежьте поперек волокон на небольшие кусочки. Затем убедитесь, что вы слили бульон, образовавшийся в процессе запекания, в отдельную миску, так как он может понадобиться для соуса. **Важно:** нарезая готовое куриное филе поперек волокон, вы получите более нежные кусочки мяса.

Подготовка манго

В своей родине манго считается настоящим царем фруктов. Этот тропический фрукт имеет невероятный яркий вкус и сочную, ярко окрашенную мякоть. Он богат калием и железом. Существует множество способов очистить этот экзотический фрукт. Для нашего салата нам понадобится нарезанная мякоть, поэтому нарежем манго именно так. Сначала промываем его под водой и укладываем на тарелку, чтобы выделяющийся сок мог остаться в посуде. Затем при помощи кухонного ножа или овощечистки срезаем кожуру. Срезаем мякоть плода на три части, стараясь резать ближе к косточке, так как она остается в центре плода. У нас остаются две дольки мякоти и третья с плоской косточкой.

Перекладываем две половины манго в однозначную тарелку и при помощи того же самого ножа нарезаем их вдоль на тонкогранные дольки. **Важно:** если манго крупный, дольки можно дополнительно разрезать наполовину. Мякоть оставшегося кусочка манго с косточкой аккуратно вырезаем по кругу и также нарезаем на дольки. Косточка не употребляется в пищу, её следует утилизировать.

Куриный салат с манго

Куриный салат с манго — это вкусное и освежающее блюдо, которое станет прекрасным выбором как для летнего ужина, так и для праздничного стола. Сочное манго добавляет сладковатую нотку, а кусочки куриного мяса сопровождают его, добавляя сытности и белка. Огурец и морковь вносят хрустящую текстуру и свежий аромат, что делает этот салат уникальным. Для его приготовления вам понадобятся некоторые кухонные принадлежности: нож и разделочная доска для нарезки ингредиентов, большая миска для смешивания и вилка для тщательного перемешивания. Рекомендуется подавать салат в прохладном виде на красивом блюде, украшенном свежей зеленью.

Результатом вашего труда станет блюдо, которое порадует гостей своим ярким вкусом и интересной комбинацией ингредиентов. Не упустите возможность насладиться куриным салатом с манго!

Ингредиенты

• Куриное филе — 300 г
• Манго — 1 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Салатный лист — 150 г
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Лимонный сок — 2 ст. ложки
• Кориандр (по желанию) — 1 ч. ложка

Для приготовления куриного салата с манго нужны следующие ингредиенты: куриное филе, манго, красный лук, сладкий перец, салатный лист, соль, черный перец, оливковое масло, лимонный сок и кориандр (по желанию).

Начнем с подготовки куриного филе. Можно добавить по вкусу различные специи, соль и перец, а затем обжарить мясо на сковороде до полной готовности. После этого остудите и нарежьте его ломтиками.

Манго нужно очистить, удалить кожуру и нарезать кубиками. Красный лук нарежьте полукольцами, а сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками. Обязательно вымойте и нарежьте салатный лист.

Смешайте все ингредиенты в большой миске.

В отдельной маленькой емкости соедините оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец. Эта заправка добавляется в салат, и при желании можно добавить кориандр для улучшения аромата.

Хорошо перемешайте все ингредиенты до равномерного соединения.

Куриный салат с манго готов к подаче. Приятного аппетита!

Салат с манго и моцареллой

Вот еще один очень простой и вкусный рецепт. В этом салате мы используем знаменитое сочетание помидоров и моцареллы, дополненное манго. Заправка с перцем чили придает блюду особую остроту.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• Манго (1 шт.);
• Помидоры (3 шт.);
• Сыр моцарелла (100 г);
• Лайм (2 шт.);
• Перец чили (1 шт.);
• Кунжутное или оливковое масло (3 ст. ложки);
• Кунжут (1 ч. ложка);
• Сахар (по вкусу);
• Соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Сделать заправку для салата: помыть лаймы, разрезать пополам и выжать сок. Перец чили очистить от семян (по желанию) и мелко нарезать. В маленькой миске смешайте сок лайма, перец чили, кунжутное масло, соль и сахар.
2. Помидоры нарежьте кубиками.
3. Манго промойте, очистите и нарежьте кубиками.
4. Моцареллу нарежьте кубиками.
5. Сложите в большой миске помидоры и манго, полейте заправкой и перемешайте. Затем добавьте моцареллу и посыпьте кунжутом.

Рекомендуем также посмотреть видео с пошаговым приготовлением салата:

Еще один великолепный фруктово-овощной салат с сельдереем, манго и орехами порадует всех любителей оригинальных блюд.

Десертный салат с манго и ананасом

Этот фруктовый салат станет отличной альтернативой сладостям. Он не только имеет сладкий вкус, но и содержит много витаминов, клетчатки и полезных веществ. Такой салат понравится как взрослым, так и детям.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

• Манго (1 шт.);
• Киви (1 шт.);
• Консервированный ананас (100-200 г);
• Черника (100 г).

Приготовление:

1. Манго помыть, очистить и нарезать кубиками, убрав косточку.
2. Киви помыть, очистить и нарезать кубиками.
3. Слить сироп с консервированных ананасов. Если они крупные, нарежьте мелкими кубиками.
4. Чернику помыть и обсушить на бумажном полотенце.
5. Смешать все подготовленные ингредиенты в миске.

К этому салату можно подать заправку в отдельной ёмкости — например, сливки, греческий йогурт или цитрусовый сок. Приятного аппетита!

Текст: Екатерина Хрущева