Салат монастырский рецепт

Винегрет Монастырский: 500 г свеклы, 150 г репчатого лука, 150 г чернослива, 100 г ядер грецких орехов, 1 морковь, 100 мл растительного масла, 1 ст. ложка квашеной капусты, 1 ч. ложка семян кориандра. Чернослив и морковь отварите по отдельности и нарежьте мелкими кусочками. Свеклу необходимо тщательно вымыть,

Монастырский салат постный. Блюдо с ароматом леса

Блюда, которые готовятся и подаются в монастырях, как правило, призваны быть простыми, полезными и не слишком изысканными, чтобы не соблазнять излишеством, не отвлекать от молитвы, работы и размышлений о высоких материях. Поэтому мы будем следовать этому принципу при приготовлении так называемых монастырских блюд, включая салаты. Заметим, что рецепты таких салатов абсолютно не допускают наличие мяса, даже мяса птицы, поскольку монахи, по крайней мере, в православной и буддийской традициях, мясные продукты не употребляют.

Рецепт монастырского салата с фасолью и капустой

Ингредиенты:

• фасоль, вареная или стручковая замороженная (либо консервированный зеленый горошек) – около 200-250 г;
• капуста белокочанная (можно использовать как свежую, так и квашеную) – приблизительно 200 г;
• грибы маринованные или соленые – 200 г;
• огурцы свежие или соленые – 1-2 шт.;
• перец сладкий – 1-2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• разная свежая зелень;
• растительное масло;
• уксус натуральный фруктовый.

Приготовление:

Если вы используете замороженную молодую фасоль, доведите её до состояния готовности, отварив примерно 9-11 минут в подсоленной воде. Лук, сладкий перец нарезаем произвольно — не стоит слишком заморачиваться с формой нарезки, так как это не столь важно в данном случае. Нарежьте капусту, если используете квашеную, то предварительно промойте её и дайте откинуться на дуршлаг.

С грибов необходимо слить маринад; по желанию, их можно мелко нарезать. Далее мелко нашинкуйте зелень и чеснок. Все ингредиенты собираем в большой салатнице и хорошо перемешиваем. Если хотите, в салат можно добавить 2-3 вареных картофелины, нарезанных дольками, или яблоко, помидор, киви. На самом деле, не имеет большого значения, какие ингредиенты и в каком виде вы используете. Главное — простота приготовления и естественность всех ингредиентов. Полейте салат смесью масла и уксуса, пропорция 3:1, и забудьте о майонезе. Также можно использовать несладкий йогурт или сметану для заправки.

Для другого блюда, называемого Монастырская изба, применяется совершенно иной принцип.

Салат Монастырская изба

Ингредиенты:

• крабовые палочки (или палочки сурими) – 12 шт.;
• твердый сыр – около 300 г;
• майонез;
• чеснок;
• зелень (можно использовать лук, петрушку, кинзу, базилик, укроп).

Приготовление:

Начнем с приготовления начинки. Твердый сыр натереть на мелкой или средней терке. Добавьте давленый чеснок и мелко нарезанную зелень (кроме лука), затем 4 столовые ложки майонеза и хорошенько перемешайте.

Слегка опустите крабовые палочки в горячую воду на несколько секунд, затем аккуратно раскрутите их. Затем начните заполнять развернутые листы сурими приготовленной начинкой. Сложите наполненные палочки в виде поленницы, пирамидки или шалашика, смазывая каждый слой небольшим количеством майонеза. Полейте сверху майонезом и присыпьте рубленой зеленью и натертым сыром. Охладите в холодильнике на протяжении 2 часов. После этого салат можно нарезать подобно тортам.

Монастырский салат способен не раз выручить вас в пост. Во-первых, он будет уместен в те дни, когда вы устали от ограничений диеты и ощущаете голод. Во-вторых, салат станет прекрасным выбором для угощения гостей на торжественном столе, ведь он не просто вкусный, но также и визуально привлекателен. Яркий и мозаичный, он радует не только вкусовые рецепторы, но и глаз.

Ингредиенты

• 1,5 стакана вареного риса;
• 400 г замороженных шампиньонов (или любых других грибов);
• 1 банка кукурузы;
• 1 вареная морковь среднего размера;
• 2-3 соленых огурца;
• 2 луковицы;
• зелень петрушки;
• растительное масло;
• соль по вкусу.

Очистите и мелко нарежьте луковицы.
Нагрейте на сковороде растительное масло и добавьте в него измельчённый лук. Перемешивайте и обжаривайте пару минут. После этого прямо из морозильника добавьте грибы. Дождитесь, когда они подтают, и продолжайте тушить их в образовавшейся жидкости на среднем огне под крышкой в течение 3 минут. Затем выпарите лишнюю влагу на сильном огне и немного обжарьте в масле.

В строгие дни Великого Поста, когда даже растительное масло под запретом, можно просто потушить грибы и лук в воде до готовности.

Очистите морковь и нарежьте её, используя яйцерезку, которая позволяет быстро и аккуратно нарезать вареные овощи на красивые ломтики. Тем не менее, если предпочитаете нарезать морковь кубиками, сделайте это обычным ножом так, чтобы они были ровными и небольшой величины (приблизительно с зернышко кукурузы или зеленого горошка). Используйте также более крупную нарезку, хотя мелкие кусочки выглядят более привлекательно.

После этого нарежьте огурцы и мелко нарежьте зелень.
Открывайте банку кукурузы и положите все ингредиенты в салатницу, посолите по своему вкусу и перемешайте. По желанию, можно добавить немного масла. Для придания разнообразия попробуйте смешать масло с горчицей, будь то простая, френч или зернистая.

Монастырский салат прекрасно подойдет для любого застолья, он разнообразит ваше меню и сделает его более праздничным. В обычные дни, когда пост не соблюдается, заправляйте его майонезом.

Приготовление салатов – это настоящая кулинарная штука, история которой начинается много веков назад. За эти долгие годы были созданы десятки тысяч разнообразных рецептов, и каждый из них заслуживает особого внимания. Например, Монастырский салат. На сегодняшний день трудно сказать, кто именно стал автором этого блюда, но судя по его названию, можно предположить, что кто-то из монахов. Вероятно, так они назвали блюдо, которое можно смело употреблять во время религиозных постов. На сегодняшний день существует множество различных вариантов этого салата, и мы рассмотрим несколько из них.

Ингредиенты

• Картофель — 4 штуки;
• Морковь — 2 штуки;
• Свекла — 2 штуки;
• Капуста — 1/4 головки;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Растительное масло — 2 столовые ложки;
• Уксус — 1 столовая ложка.

Для приготовления «Монастырского» салата понадобятся свежие овощи – картофель, морковь и свекла. Прежде всего, их необходимо очистить от кожуры и тщательно промыть. Картофель и морковь следует нарезать кубиками, а свеклу лучше порезать соломкой.

На сковороду налейте немного растительного масла и нагрейте его на среднем огне. Затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета, чтобы придать салату более насыщенный вкус.

Теперь добавляем в сковороду нарезанные картофель и морковь, а следом свеклу. Аккуратно посолите овощи по вкусу и тщательно перемешайте их.

Через некоторое время после добавления овощей, добавьте столовую ложку уксуса, чтобы придать блюду легкую кислинку. Продолжайте готовить овощи примерно 5-7 минут, пока они не станут мягкими и не пропитаются ароматом лука и уксуса.

Пока овощи готовятся, порежьте капустные листья на небольшие кусочки. На тарелку выкладываем кусочки капусты, а сверху аккуратно раскладываем готовые овощи.

Для завершения добавьте свежую зелень – укроп и петрушку, которые придадут нашему салату свежести и аромата. Если необходимо, можно добавить еще соли и уксуса по вкусу.

Салат «Монастырский» готов к подаче! Получившееся блюдо будет сочным, полезным и вкусным. Этот салат можно использовать как гарнир к основному блюду, так и как отдельное легкое ужин. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления «Салат «Монастырский»»

Очистите и тщательно вымойте картофель, морковь, свеклу. Нарежьте картофель и морковь кубиками, а свеклу – соломкой.

На сковороду налейте растительное масло и нагрейте его на среднем огне. Затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета.

Затем добавьте в сковороду нарезанные картофель и морковь, а после – свеклу. Постепенно добавляйте соль по своему вкусу и перемешивайте ингредиенты.

Добавьте столовую ложку уксуса и продолжайте готовить овощи еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.

Листья капусты нарвите на небольшие кусочки, затем выложите их на тарелку.

Выложите охлажденные овощи на капусту, приправьте зеленью (укропом и петрушкой), по желанию добавьте еще соль и уксус.

Салат Монастырский из белокочанной капусты

Вчера начался Рождественский пост, поэтому я хочу предложить всем читателям интересный и простой рецепт салата из белокочанной капусты под названием Монастырский. Готовить этот салат настолько легко, что у вас уйдет не более 20 минут. Он относится к категории постных блюд, следовательно, его запросто можно употреблять в пост. А теперь непосредственно переходим к рецепту!

• 300 г или примерно четверть кочанчика белокочанной капусты;
• 1 сладкий перец;
• 1 свежий огурчик;
• пара веточек укропа.

Для заправки приготовьте:

• 1 ч. ложка сахара;
• соль по вкусу;
• 1 ст. ложка яблочного уксуса;
• 2-3 ст. ложки растительного нерафинированного масла.

Салат из белокочанной капусты

Капусту тонко нашинкуйте, очищенный сладкий перец и огурец нарежьте очень мелкой соломкой. Чуть-чуть присолите капусту и аккуратно помните её руками до выделения сока. Затем соедините с перцем и огурцами, сбрызните маслом и уксусом, посыпьте сахаром и рубленым укропом, тщательно перемешайте.

Чтобы раскрыть все нюансы и сочетания вкуса, перед подачей на стол дайте салату настояться. Монастырский салат из белокочанной капусты получается необычайно сочным и очень приятным на вкус. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к картофельному пюре, вареной гречке или овощному ризотто. Приятного всем аппетита!

Мне будет интересно узнать ваше мнение!

Не спешите уходить!
Чуть ниже вы найдете формы для комментариев.

7 комментариев

Александр: Отзыв написан 21 марта 2015 в 21:48. Я пробовал этот салат в Ленте, он мне очень понравился. Сегодня я приготовил его сам. Получилось еще вкуснее.

Антон: Комментарий написан 3 июля 2015 в 17:16. Я тоже покупал этот салат в Ленте, но потом решил попробовать сделать его сам. Результат превзошел все ожидания! Очень простой, полезный и вкусный салатик на каждый день, кроме того, он отлично подойдет для праздничного стола!

Дина: Комментарий написан 7 июля 2015 в 16:23. Я также покупала этот салат в Ленте много раз, мы его очень любим, вот теперь будем готовить сами.

Маргаритка: Сообщение написано 14 октября 2015 в 19:13. Салат выглядит очень аппетитно! Пожалуй, стоит его приготовить!

Юрий: Комментарий отправлен 6 ноября 2016 в 21:19. Я тоже пробовал его в Ленте, очень понравился. Теперь я редко хожу в Ленту, а в Ашане его не готовят((. Попробую сделать сам, у меня похожий состав))

Постный картофельный салат Монастырский

Горчица в зёрнах по-другому называется дижонской в честь города Дижон, расположенного в Бургундии. Этот город стал центром производства горчицы еще в Средние века!

Картофель, лук, огурцы – из простого набора продуктов можно подготовить вкусный и сытный салат.

Ингредиенты

Постный картофельный салат Монастырский очень прост в приготовлении, он отличается своей сытностью и вкусом. Этот салат можно подавать как салат, так и как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Картофель надо отварить в мундире, охладить и очистить от кожуры.

Половину картофеля нарезаем брусочками, другую половину – кубиками.

Очистите репчатый лук и нарежьте его маленькими кубиками.

Зеленый лук и зелень промойте и измельчите.

Соленые огурцы нарежьте маленькими кубиками.

Свежие огурцы следует нарезать кружочками – можно вручную, можно с использованием терки.

Для заправки смешайте горчицу в зёрнах, соль, перец и растительное масло.

Все ингредиенты объедините и заправьте. Ваш салат можно украсить свежей зеленью.

Если вы соблюдаете пост, попробуйте испечь постные медовые кексы. Это простой, но в то же время очень вкусный десерт.

Я родилась в уютном городе Харьков. Замуж вышла за военнослужащего, и мне довелось побывать в самых разных уголках нашей необъятной страны, от Санкт-Петербурга до Чукотки. Теперь я живу в небольшом, но зеленом городе Батайск Ростовской области, который раскинулся на левом берегу Дона, а на правом – Ростов-на-Дону.

Я обожаю творчество во всех его проявлениях. Мне нравится радовать близких красиво и вкусно приготовленной пищей. Я экспериментирую с различными видами рукоделия и всегда ставлю перед собой новые задачи. Буду рада поделиться своим опытом или советами. Каждый человек должен приносить свет и позитив в этот мир, и я надеюсь, что мои работы будут кому-то полезны.

Постный салат с булгуром и овощами

Булгур – это полезная крупа, которую подают не только как гарнир, но и в приготовлении салатов. Он прекрасно сочетается с овощами, что делает салаты вкусными, яркими и питательными.

• 250 г булгура;
• 3-4 помидора;
• зеленый лук и кинза;
• 3-4 ст. ложки растительного масла;
• лимонный сок;
• соль и перец по вкусу.

• Согласно инструкции на упаковке, отвариваем булгур до полной готовности, после чего охладите.

• Помидоры нарезаем кубиками и откидываем на сито, чтобы избавиться от лишнего сока, а затем добавляем к крупе.

• Добавляем мелко нарезанный лук и кинзу. Салат солим, перчим, поливаем растительным маслом, выжимаем сок лимона и тщательно смешиваем.

По желанию, можно добавить огурцы и сладкий перец. Также можно приготовить теплый салат с кабачками и баклажанами, очень вкусно получается и салат с булгуром и запеченной тыквой.

Постный салат из стручковой фасоли и грибов

Рецепты салатов в Великий пост могут быть действительно оригинальными. Очень интересный на вкус салат из стручковой фасоли и грибов. Его можно готовить не только в пост, но и в обычные дни.

• 400 г стручковой фасоли;
• 300 г шампиньонов;
• 1 красная луковица;
• 1 сладкий перец;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1,5 ст. ложки соевого соуса;
• 1 ст. ложка лимонного сока;
• соль по вкусу;
• растительное масло.

• Шампиньоны нарезаем не слишком тонкими ломтиками.

• Красный лук режем четверть кольцами. Если вы используете обычный репчатый лук, лучше его предварительно ошпарить кипятком, чтобы избавиться от излишней горечи.

• Очистите сладкий перец от семян и нарежьте соломкой.

• Мелко нарежьте чеснок и добавьте на разогретую с растительным маслом сковороду, обжаривая его пару минут, чтобы масло пропиталось ароматом этого пряного овоща.

• Теперь добавляем грибы и жарим их с чесноком 3-4 минуты, затем добавляем лук и жарим ещё минуту.

• Затем туда же добавляем сладкий перец и жарим, пока он не станет мягким, после чего высыпаем стручковую фасоль.

• Проливаем сок лимона, добавляем соевый соус, соль, все перемешиваем и оставляем на огне еще на пару минут, после чего снимаем с плиты.

Этот салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде, по желанию посыпав семенами кунжута. В процессе приготовления важно не передержать стручковую фасоль на огне, так как она очень нежная и может превратиться в кашу.

Постные салаты можно готовить не только в пост, ведь это отличная возможность для вашего организма отдохнуть от тяжёлой и калорийной пищи и насытиться витаминами. Лучшая заправка для салатов — это смесь растительных масел, кислот и специй. В приготовлении салатов можно использовать как свежие, так и вареные продукты, а ещё лучше запеченные овощи, которые сохраняют наилучшие вкусовые качества, цвет и витамины.