Для предотвращения избыточной кислоты в салате, рекомендуется промыть маринованные грибы и огурцы под проточной водой. Также, если есть желание, можно заменить майонез на сметану, что сделает блюдо менее калорийным и более легким.
Салат Грибное лукошко
Этот салат зарекомендовал себя благодаря своему привлекательному внешнему виду и доступности всех необходимых ингредиентов. Приготовление не требует больших финансовых затрат и занимает совсем немного времени. Вы можете проявить креативность, декорируя салат на свой вкус или добавив в него необычные компоненты, что позволит вам создать уникальное блюдо.
Грибы являются основным продуктом во всех вариантах этого салата. Подходят различные виды грибов, среди которых можно выбрать маслята, опята, лисички, шампиньоны или вешенки — на любой вкус.
Готовый салат выглядит очень празднично, что позволяет использовать его не только как самостоятельное блюдо, но и как украшение стола. В салате присутствует много свежей зелени и овощей, а добавление мясных продуктов делает его сытным и насыщенным витаминами.
Для предотвращения избыточной кислоты в салате, рекомендуется промыть маринованные грибы и огурцы под проточной водой. Также, если есть желание, можно заменить майонез на сметану, что сделает блюдо менее калорийным и более легким.
Как приготовить салат «Грибное лукошко» — 7 разновидностей
- Простой рецепт Классика
- Грибное лукошко с копченой курочкой
- Грибное лукошко «Осенние мотивы»
- Лукошко с хлебными палочками
- Грибное лукошко с луком
- Лукошко с ветчиной
- Лукошко с тыквой и сметаной
Для приготовления этого салата потребуется минимум ингредиентов. Даже если время поджимает, приготовить это блюдо не составит труда.
Ингредиенты:
Маринованные грибы — 200 гр.
Картофель — 4 штуки.
Куриное мясо — 300 гр.
Свежая зелень — 20 гр.
Приготовление:
Сначала тщательно промойте и поместите вариться курицу (или другое мясо) и картофель в разных кастрюлях. Пока они готовятся, следует промыть маринованные огурцы и грибы, чтобы избавиться от лишней жидкости.
На дно глубокого блюда постелите пищевую пленку и выложите грибы. Если они крупные, можно нарезать их на более мелкие кусочки. Однако для эстетики хорошо подойдут маленькие опята.
Зелень, выбранная вами, должна быть хорошо промыта, мелко нарезана и уложена в тонкий слой поверх грибов.
Картофель необходимо натереть на терке. Готовую куриную грудку нужно мелко нарезать и выложить на слой картофеля. Затем все тщательно смажьте майонезом.
Закутайте верх блюда пищевой пленкой и оставьте на 40 минут, чтобы все ингредиенты успели пропитаться и сделать салат более нежным и сочным. По окончании времени выложите салат на большую плоскую тарелку и украсьте его веточками укропа.
Описание приготовления:
Салат «Грибное лукошко» — это лишь одна из концепций на грибную тему. При желании вы можете комбинировать разные начинки и использовать различные виды грибов, адаптируя рецепт под свои предпочтения.
- Маринованные грибы — 200 грамм;
- Картофель — 3-4 штуки;
- Куриное филе — 300 грамм;
- Свежая зелень — 20 грамм;
- Майонез — 100 грамм;
- Соль — 1 щепотка;
- Перец — 1 щепотка;
Калорийность
1. Рецепт приготовления салата «Грибное лукошко» очень прост. Первым делом отваривайте картофель и куриное филе (можно использовать нежирное мясо). В это время откиньте на дуршлаг маринованные грибы, например, шампиньоны, чтобы удалить избыточную влагу.
2. В глубокую салатницу постелите пищевую пленку. Этот рецепт предполагает, что блюдо будет делаться «перевертышем», но можно использовать и другой метод, в этом случае пленка не потребуется. В салатницу выкладывайте шампиньоны шляпками вниз, а ножками вверх. Свежую зелень тщательно промойте, просушите и мелко нарежьте, затем посыпьте ею грибы.
3. Остуженный картофель очистите и натрите на терке, после чего выложите его в салатницу. По вкусу добавьте соль и перец.
4. Смазывайте картофель майонезом, и, по желанию, добавьте в заправку выдавленный через пресс чеснок для дополнительного аромата.
5. Остуженное филе нарежьте мелкими кубиками и выложите в салатницу следующим слоем.
6. Теперь заверните верх салата пищевой пленкой и оставьте его немного настояться, чтобы все ингредиенты смешались и пропитались.
7. Подготовьте подходящее по размеру плоское блюдо или тарелку для подачи.
8. Осторожно переверните салат на тарелку и снимите салатник. И вот, ваш салат «Грибное лукошко» готов к подаче и будет радовать своих гостей.
Пошаговый рецепт приготовления «Салат с сухариками «Грибное лукошко»
Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне, добавьте нарезанный лук и грибы. Обжаривайте, периодически помешивая, до мягкости и золотистого цвета.
Приправьте по вкусу солью и перцем, затем добавьте нарезанный красный перец и сушеный тимьян. Готовьте еще 2-3 минуты, затем снимите с огня и дайте остыть.
Нарежьте белый хлеб на небольшие кубики. На сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла, добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте подготовленные кубики хлеба и обжаривайте до получения золотистой и хрустящей корочки.
Разновидности салата
Салат «Грибное лукошко» — это достаточно универсальное блюдо. В отличие от других рецептов, его нельзя назвать строгим, так как одни ингредиенты можно заменить другими, а также изменять их количество по своему усмотрению. Это блюдо готовится легко и быстро, что делает его незаменимым в случае неожиданного прихода гостей. Достаточно просто иметь под рукой маринованные грибы и несколько основных продуктов.
С отварной куриной грудкой
Для приготовления грибного салата с отварным куриным мясом понадобятся следующие продукты:
- 300 г отварного куриного филе;
- 300 г варёного картофеля;
- 2 свежих огурца;
- 3 варёных яйца;
- 1 луковица;
- 1 пучок зелени;
- Майонез, соль, перец по вкусу.
Порежьте картофель, куриную грудку, огурцы и яйца кубиками среднего размера. Мелкие грибы можно оставить целыми, а крупные нарезать. Лук и зелень также поломите или нарежьте мелко. В большой миске объедините все ингредиенты, добавив майонез, соль и перец по вкусу.
С ветчиной
При желании в салате «Грибное лукошко» можно заменить курицу на ветчину. В этом случае список продуктов будет следующим:
- 1 банка маринованных опят;
- пучок зелёного лука;
- 3 варёных картофеля;
- 300 г ветчины;
- 3 варёных яйца;
- Майонез по вкусу.
Ингредиенты следует раскладывать слоем в салатнице. Начните с слоя маринованных грибов, затем добавьте нарезанный зеленый лук, ветчину, порезанную кубиками, картофель, фаршированные яйца. Каждый слой можно немного присыпать майонезом. Такой салат можно оставить на некоторое время в холодильнике, чтобы ингредиенты хорошенько пропитались. Перед подачей переверните готовый салат на красивую тарелку и украсьте сверху свежими зелеными веточками.
С маринованными огурчиками
Салат «Грибное лукошко» может быть приготовлен в варианте без мяса, что будет отличным вариантом для постного меню. Это блюдо просто в приготовлении, легкое и сытное, оно станет отличной закуской или гарниром. Для его приготовления вам понадобятся:
- 150-200 г маринованных опят;
- пара соленых огурцов;
- одна белая луковица;
- 3-4 картофелины;
- 2 варёных яйца;
- Растительное масло для заправки, соль и перец по вкусу.
Подготовьте все основные компоненты — отварите картофель и яйца, порежьте все ингредиенты мелкими кубиками. Смешайте всё в большой миске и заправьте растительным маслом. Такой салат идеально подойдёт в качестве гарнира к запеченному мясу или другим основным блюдам.
С корейской морковью
Чтобы разнообразить праздничный стол, можно приготовить грибной салат с корейской морковью. Грибы и корейская морковь популярны среди русских блюд, и такой салат будет уместен как на торжестве, так и на простом семейном ужине.
Салат Миниатюрные лукошки
- филе цыпленка – 100 г;
- говяжья вырезка – 100 г;
- лисички – 20 г;
- шампиньоны – 50 г;
- стручковая фасоль – 20 г;
- консервированная кукуруза – 20 г;
- кочанный салат – 20 г;
- укроп и зеленый лук – 20 г;
- соус бешамель – 5 ст. ложек;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- специи – 1 ч. ложка.
Этот салат готовится в индивидуальных порциях для каждого гостя и выглядит весьма необычно, подобное блюдо не оставит никого равнодушным. Хотя его приготовление требует больше времени и усилий, результат того стоит!
Нарежьте говядину и куриное филе тонкими полосками вдоль волокон, затем смазав маслом формочки, выложите мясо, приправленное специями, таким образом, чтобы получается плетеная корзиночка. Последовательно чередуйте курицу и говядину, и запекайте в духовке до готовности, после чего аккуратно снимите мясные корзинки с форм.
Отварите грибы лисички и стручковую фасоль, потом измельчите их. Внутрь корзиночек поместите листья салата, грибы, фасоль, кукурузу, укроп и зеленый лук. Сверху добавьте по 1-2 чайных ложки соуса бешамель для завершения блюда.
Лукошко с яблоками
- пекинская капуста – 1 кочан;
- огурцы – 2 штуки;
- яблоки – 3 штуки;
- чернослив – 100 г;
- куриное филе – 200 г;
- майонез – по вкусу;
- шампиньоны маринованные – 6 штук.
Мелко шинкуйте большую часть пекинской капусты, оставив несколько красивых листьев для украшения. Нарежьте чернослив и куриную грудку, добавьте к ним огурцы и перемешайте всё с майонезом. Для пикантности можно добавить немного молотого перца или смеси перцев. Яблоки разрежьте пополам и извлеките мякоть, получив «корзинки». Наполните их приготовленным салатом, а на блюдо выложите оставшиеся листья пекинской капусты. Сверху разместите яблочные кресла и украсьте каждую из них маринованным шампиньоном.
