Металлические формочки также могут быть использованы для выпечки, однако их необходимо смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. В то же время, бумажные формочки не подходят для этой цели, поскольку они слишком тонкие и могут привести к деформации выпечки.
Розочки из теста
Я готовлю бисквитные розочки уже достаточно долго, и для меня это настоящий кулинарный шедевр. Как оказалось, из простого бисквитного теста можно создать удивительное печенье, которое будет не только вкусным, но и красивым. Для теста вам понадобятся куриные яйца, сахар и мука. При этом разрыхлители или пищевая сода не нужны, поскольку важно не достигать воздушности лепешек. Выпекать розочки можно как в духовке на чугунной сковороде, так и на противне, при этом противень лучше предварительно застелить пергаментной бумагой. Рекомендуется также запастись кулинарными рукавичками, чтобы избежать ожогов при работе с горячими лепешками. Снимать их с противня нужно в горячем виде, чтобы они не успели остыть и стать твердыми. Количество лепестков можно определить по своему усмотрению.
По моему мнению, есть два варианта подачи этого печенья. Первый — просто оставить его в виде розочек, поместив в специальную сухарницу. Второй вариант — приобрести сладкую соломку и прикрепить лепестки к палочке, в результате получится великолепный сладкий букет для вазы. Такое печенье будет настоящим украшением праздничного чаепития. Если в школе планируются праздники с угощениями, такое печенье идеально подойдет для выполнения этой задачи. В центр розочек можно помещать свежие ягоды или орехи. Кроме того, эти печенья прекрасно подойдут для декора тортов или рулетов.
Как сделать бисквитные розочки
Ингредиенты:
- сахар — 180 г,
- мука пшеничная — 1 ст.,
- куриные яйца — 4 шт.,
- ванилин — по вкусу,
- соль — щепотка.
1. Приготовление теста занимает немного времени, поэтому я сразу включаю духовку на 180 градусов. Из перечисленных компонентов можно получить много розочек; в некоторых случаях я берусь за половину этой порции, так как количество готового печенья зависит от размера лепешек. Я разбиваю сырые яйца аккуратно в большую емкость и взбиваю их миксером.
2. В яичную массу добавляю сахар и ванилин. Вместо ванилина можно использовать ванильный сахар или эссенцию. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать с помощью миксера, чтобы добиться однородной массы.
3. К муке добавляю соль и затем постепенно вводю ее в яичную массу. Затем снова тщательно перемешиваю, пока тесто не станет однородным.
4. На противень выкладываю тесто в форме лепешек с помощью чайной ложки. Лепешки помещаю в духовку примерно на 5 минут и достаю их, когда края начинают становиться золотистыми.
5. Быстро формирую розочку из лепестков. Удобно снимать горячие лепешки с помощью металлической или деревянной лопатки. Готовые цветы выкладываю на тарелку, чтобы они остудились. Если печенье получается слишком сухим, его следует хранить в пакетах. Эти красивые, сладкие и очень вкусные розочки подают с черным чаем или кофе.
Сладкие розочки из теста приготовила Нинель Иванова, рецепт и фото автора.
- Салат с курицей и курагой — предлагаю рецепт необычного, интересного и пикантного салата. Я решила поэкспериментировать и подготовить это блюдо.
- Салат из хлеба и помидоров.
- Салат с горбушей консервированной и яйцом.
- Пасха из творога, приготовленная в мультиварке.
- Рецепт пасхальных куличей, приготовленных дрожжевым способом в духовке.
Розочки из теста — удивительный вкус и великолепный внешний вид как закуски, так и десерта
На сайте 1000.menu уже ждут вас разнообразные рецепты розочек из теста! Среди них есть потрясающе вкусные десерты с маком, фруктами и творогом, основанные на слоеном, сдобном и бездрожжевом тесте, а также блинчики-розочки с восхитительными начинками и необычные закуски с рыбой, колбасой и огурцами. Выбирайте тот рецепт, который вам нравится больше!
Если у вас совсем мало времени, самым простым и быстрым способом будет использование покупного дрожжевого слоеного теста. В этом случае вам не придется ждать, пока тесто поднимется, и возиться с множеством ингредиентов. Начинка для такой выпечки может быть как острой, так и сладкой или соленой. Традиционно для этих целей используют изюм, яблоки, колбасу и творог, но можно экспериментировать с другими ингредиентами.
Пять ингредиентов, наиболее часто используемых в рецептах розочек из теста:
| Продукт | Калорийность (ккал) на 100 г | Белки (г) на 100 г | Жиры (г) на 100 г | Углеводы (г) на 100 г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
Вот простой рецепт:
- Дайте тесту немного постоять в теплом месте. Если тесто было заморожено, то его нужно полностью разморозить.
- Раскатайте тесто в прямоугольный пласт.
- Нарежьте аналогичными полосками. Ширина полосок должна составлять две третьих ширины половинки кружка колбасы, которую вы выбрали в качестве начинки.
- Нарежьте тонкими ломтиками вареную колбасу и разделите каждый кружок пополам.
- Выложите ломтики колбасы в слегка наклоненном положении на полоски теста таким образом, чтобы одна сторона колбасы немного выступала за край теста.
- Сверните полоски теста в рулеты.
- Защипните один конец каждого рулета и разместите их в форме для выпечки.
- Запекайте до готовности.
Способ приготовления печёных яблочных роз из слоёного теста
Как обычно, работая с готовым слоёным тестом, мы заранее достаем его из морозильника и оставляем при комнатной температуре на полчаса для размораживания.
В рецепте «Слоёное тесто» мы рассказывали о том, как приготовить хорошее слоёное тесто.
Пока тесто размораживается, подготовим яблоки. Их нужно тщательно вымыть, протереть салфеткой, нарезать на половинки или четвертинки, затем очистить от сердцевинок и нарезать как можно тоньше. Излишне толстые треугольники яблок могут сломаться при сворачивании теста в рулет. Поэтому идеально, если нарезка яблок будет наиболее тонкой; чем меньше будут лепестки яблочных роз, тем проще их будет свернуть, а значит, и тем более изящно они будут смотреться.
Чтобы яблоки не потемнели, вы можете слегка сбрызнуть их лимонным соком.
Когда тесто станет мягким, можно приступать к формированию роз. Сначала немного раскатайте тесто скалкой, это делается для сохранения слоев, чтобы толщина получилась около 2-3 мм.
Теперь вам потребуется линейка — да-да, для воплощения этого рецепта понадобится не только кулинарный, но и чертежный инструмент! С помощью линейки отметьте и нарежьте слоёное тесто на полоски шириной примерно 5 см и длиной 20-25 см.
Используя кулинарную кисточку, аккуратно смажьте полоски абрикосовым повидлом.
Затем выложите ломтики яблок на полоски теста так, чтобы они немного перекрывали друг друга, и чтобы края яблочных лепестков выглядывали над тестом, оставляя нижнюю половину полоски свободной.
Посыпьте яблоки небольшой щепоточкой корицы.
Теперь сложите полосу теста пополам, чтобы яблочные дольки оказались в «кармашке» теста.
После этого аккуратно сверните полоску с яблоками рулетиком.
Вот что получается — такая красивая коралловая роза! Вы можете использовать яблоки разных цветов, чтобы создать даже зелёные или двухцветные розы — просто выберите яблоки разных сортов и дайте волю фантазии!
Для того чтобы розочки не раскрылись в процессе выпекания и сохранили свою форму, рекомендуем помещать их не просто на противень, а в формы для кексов — лучше всего подойдут силиконовые формы, которые отлично держат форму и предварительно не требуют смазывания (кроме тех, что используются впервые).
Вкусный и простой рецепт торта «Наполеон» из готового слоеного теста со сгущенкой
Наполеон — классический французский десерт, который завоевал сердца многих любителей сладкого. Он состоит из слоёного теста и крема, и его очень легко приготовить в домашних условиях. В этой статье я поделюсь рецептом, как сделать торт «Наполеон» из готового слоеного теста со сгущенкой.
Ингредиенты:
- 1 пакет готового слоеного теста
- 1 стакан сгущенного молока
- 1 стакан взбитых сливок
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 1/2 стакана шоколадной крошки
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Разложите слоеное тесто на противне и выпекайте в течение 10-15 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым.
- Остывшее тесто нарежьте на три равные части.
Сладкий огонь: торт «Дрова под снегом» с вишней из слоеного теста
Рецепт торта «Дрова под снегом» с вишней из слоеного теста:
- 500 г слоеного теста
- 350 г вишен без косточек
- 100 г сахара
- 50 г меда
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла
- Пудра для посыпки
Булочки-розочки
Множество молодых хозяек начинает свое кулинарное путешествие с приготовления дрожжевого теста именно через булочки. Итог получается почти без риска: они не развалятся, начинка не вылезет, минимум усилий и максимум результатов. Предлагаемый рецепт булочки-розочки проверен уже не одним поколением домохозяек и является практически беспроигрышным вариантом для тех случаев, когда нужно много, вкусно и быстро.
- Мука (пшеничная) – 800-1000 грамм.
- Молоко (или вода) – 500 мл.
- Сухие дрожжи – 1 столовая ложка.
- Маргарин (или сливочное масло) – 200 грамм.
- Куриные яйца – 2 штуки.
- Сахар – 2 стакана.
- Сливочное масло – 200 грамм.
- Соль – 1 чайная ложка.
- Молотая корица — по вкусу.
Пошаговое приготовление
Готовим тесто для булочек
Приготовление любого дрожжевого теста начинается с приготовления опары. Для этого мы берем теплое молоко или воду, растворяем в ней 1/2 чайной ложки соли и 2 столовые ложки сахара, хорошо размешиваем. Затем добавляем 1 столовую ложку сухих дрожжей и оставляем в теплом месте на 10-15 минут. В это время дрожжи должны раствориться и вспениться. Пока опара настоится, просеиваем муку через сито в большую миску. Это сделает наши булочки не только чистыми, избавленными от примесей, но и добавит им воздушности. К муке добавляем немного ванилина для аромата. После этого объединяем муку с хорошо поднявшейся опарой, добавляем яйца, растопленный и остуженный маргарин, и еще 1/2 стакана сахара. Все ингредиенты тщательно взбиваем венчиком. Затем в миске с мукой делаем углубление и выливаем туда подготовленную опару, постепенно вмешивая всю муку. После этого окончательно вымешиваем тесто на рабочей поверхности, чтобы оно стало мягким и эластичным, как на вареники. Заворачиваем тесто в шарик и возвращаем его обратно в миску. Оставляем в теплом месте на 30-40 минут, чтобы оно подошло.
Делаем начинку для булочек-розочек
Для начинки вам понадобятся мягкое сливочное масло и сахар. Лучше всего, если масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Однако, если тесто уже подошло, а масло все еще твердое и холодное, можно немного подогреть его в микроволновке на минимальной мощности, следя за тем, чтобы оно не растаяло. Перекладываем масло в неметаллическую посуду, добавляем 1 стакан сахара и тщательно растираем массу до однородности. Это можно делать как ложкой, так и венчиком, но если у вас есть под рукой миксер, этот процесс будет значительно быстрее и эффективнее.
Формируем булочки-розочки
Тем временем тесто должно увеличиться в объеме в два раза. Обминаем его и делим на четыре равные части. Берем одну часть, остальные ставим обратно в теплое место. Каждую часть теста раскатываем в пласт толщиной 0.5 сантиметра. Берем 1/4 части начинки и равномерно распределяем по поверхности раскатанного теста, слегка посыпаем молотой корицей. Заворачиваем тесто в тугой рулет. Нарезаем рулет смоченным в воде ножом на кусочки толщиной 3-5 сантиметров.
Каждый кусочек с одной стороны защипываем так, чтобы другая сторона выглядела как распускающаяся роза. Выкладываем заготовки на предварительно смазанный растительным маслом противень на расстоянии 2-3 сантиметров друг от друга. Ставим противень в теплое место на 30 минут для расстойки теста.
Выпекаем булочки-розочки
Пока розочки на противне поднимаются, разогреваем духовку до 180 градусов. Если ваша духовка старая и не имеет верхнего обогрева, можно поставить металлическую миску с водой на нижней полке или на самом дне духовки. Это поможет избежать подгорания булочек снизу и обеспечит более равномерное пропекание. Когда розочки поднимутся, смажьте их верхушки слегка подсахаренной водой и отправляйте в духовку. Выпекайте булочки около 30 минут, время зависит от особенностей вашей духовки. Когда верхушки булочек подрумянятся, извлеките противень и выложите розочки на чистое полотенце или деревянную доску. Накройте сверху бумажной салфеткой и дайте им остыть. С оставшимися частями теста повторите ту же последовательность действий: раскатайте, намажьте, сверните, нарежьте, защипните, дайте подняться и выпекайте, а затем дайте остыть.
