Заполняем оставшиеся конкильони (ракушки) начинкой и располагаем их плотно друг к другу, начинкой вверх. Из приведенных ингридиентов у меня получилось 26 ракушек (пять из них остались в другой форме). Естественно, количество ракушек может варьироваться в зависимости от того, насколько тщательно и плотно мы их будем заполнять.
Рецепт лимонной пасты с рикоттой
Эта паста является отличным решением в ситуациях, когда времени на готовку нет, а хочется насладиться чем-то вкусным и сытным.
Приготовление лимонной пасты займет всего 20 минут. Успеть приготовить еще быстрее возможно, если использовать вместо привычных спагетти тонкие капеллини — они готовятся всего 4 минуты.
Сложность: легко ?️
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты для пасты с лимоном и рикоттой — на 4 порции
| Паста | Спагетти | 320 г |
| Для соуса | Рикотта | 200 г |
| Сливочное масло | 25 г | |
| Лимон | 1 шт. | |
| Чеснок | 3 зубчика | |
| Оливковое масло | 2 ст. л. | |
| Мускатный орех | 1 /4 ч. л. | |
| Соль | По вкусу | |
| Для подачи | Рукола или петрушка | 20 г |
Ингредиенты для пасты с лимоном и рикоттой — на 4 порции
| Паста | |
| Спагетти | 320 г |
| Для соуса | |
| Рикотта | 200 г |
| Сливочное масло | 25 г |
| Лимон | 1 шт. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Мускатный орех | 1 /4 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Для подачи | |
| Рукола или петрушка | 20 г |
Курс, который вы можете пройти бесплатно, поможет вам научиться планировать питание, делать заготовки и не тратить целый день на стояние у плиты.
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1. Очистите три зубчика чеснока от кожуры и натрите их на мелкой терке.
Шаг 2. С лимона аккуратно снимите цедру. Для этого лучше всего использовать специальную терку для цитрусовых, но подойдет и мелкая терка. Выжмите сок из половины лимона в отдельную емкость.
Шаг 3. Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке, но сократите время приготовления на пару минут. Паста должна остаться немного ал-денте — в дальнейшем она дойдет до готовности на сковороде.
Прежде чем слить воду, черпаком возьмите 100 мл жидкости, остальной объем можно слить. Эта вода понадобится вам для приготовления соуса.
Шаг 4. На сковороде добавьте сливочное и оливковое масло, а также подготовленный чеснок. Обжаривайте на медленном огне, помешивая, в течение нескольких минут, пока чеснок не станет слегка золотистым.
Важно помнить, что чеснок не должен пригореть, так как это может испортить финальный вкус соуса.
Шаг 5. В сковороду добавьте 100 мл отваренной воды, сок лимона, лимонную цедру, мускатный орех и небольшое количество соли. Прогревайте все вместе в течение 2 минут, чтобы довести до единого состояния.
Если воды от варки пасты не осталось, можно воспользоваться обычной водой. Однако в этом случае может потребоваться немного соли, ведь обычная вода, как правило, не подсолена.
Шаг 6. На сковороду добавьте рикотту и отваренные спагетти, тщательно перемешайте и нагрейте все вместе еще пару минут.
Шаг 7. Подавайте спагетти, полив их оливковым маслом, с гарниром из руколы или петрушки. По желанию можно посыпать тертым пармезаном.
Ингредиенты
Подготовьте все необходимые ингредиенты и разложите их на рабочей поверхности. Вместо рикотты можно использовать другой мягкий сыр, например, брынзу, если она имеется под рукой.
Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте немного соли, бросьте в нее пасту и варите ее до готовности, периодически помешивая.
Пока макароны варятся, мы можем заняться приготовлением соуса. Разомните сыр рикотту с помощью вилки и приправьте по вкусу солью.
Посыпьте черным молотым перцем. Если вы предпочитаете блюда с остринкой, добавьте также немного красного жгучего перца.
Все тщательно перемешайте, равномерно распределяя все ингредиенты.
Выложите готовые макароны на сковороду и слегка обжарьте их в течение 1-2 минут, постоянно помешивая.
Равномерно распределите соус и обжаривайте все ингредиенты около 5 минут до готовности.
Подавайте макароны с рикоттой и сливочным соусом горячими, украсив их сверху свежими травами. Это очень сытное и вкусное основное блюдо. Приятного вам аппетита, друзья!
Приготовление
Сначала убедимся, что под рукой есть все необходимые ингредиенты для приготовления конкильони с рикоттой и шпинатом. Если шпинат заморожен, попросим заранее разморозить его.
Сначала приготовим томатный соус. Если вы используете готовый соус, можно сразу перейти к приготовлению начинки. 50 граммов красного лука (примерно половина среднему луковице) освободите от шелухи, тщательно промойте и нарежьте на мелкие кубики.
В глубокой сковороде нагрейте одну столовую ложку оливкового масла и обжаривайте лук на среднем огне, периодически помешивая, около 5-6 минут.
Когда лук слегка подрумянится, добавьте одну столовую ложку сахара, щепотку соли и молотый черный перец по вкусу. Вновь перемешайте ингредиенты лопаткой.
Следующим этапом в сковороду поместите томаты в собственном соку (300 г). Лопаткой слегка разомните их, чтобы они разделились на части, и перемешайте с луком.
Накройте сковороду крышкой и готовьте соус на слабом огне около 35-45 минут, чтобы ароматы хорошо смешались.
Пока соус готовится, мы займемся начинкой для ракушек. Как упоминалось ранее, подготовка шпината (200 г) зависит от его варианта: свежий шпинат нужно промыть и измельчить в блендере; замороженные листья разморозить, отжать и также измельчить; готовый измельчённый шпинат просто разморозьте и отожмите лишнюю жидкость.
В глубокой миске смешиваем измельченный шпинат, одно яйцо и рикотту (250 г). Разминаем все вилкой до достижения однородной массы, чтобы не осталось крупных комков рикотты.
Натрите на мелкой терке моцареллу (120 г) и пармезан (30 г). В подготовленную начинку добавьте весь пармезан и 80 г моцареллы, оставив 40 г моцареллы для посыпки готового блюда.
Тщательно перемешайте начинку до однородного состояния, приправьте по вкусу солью и черным перцем. Начинка готова.
Ингредиенты
- Макароны — 300 г
- Помидоры — 2 шт.
- Рикотта — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Базилик — для украшения
Для приготовления вкусного блюда «Макароны с помидорами и рикоттой» нам понадобятся следующие ингредиенты: макароны, помидоры, рикотта, чеснок, оливковое масло, соль, перец и свежий базилик для украшения.
Для начала, сварите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до готовности. Затем откиньте их на дуршлаг и оставьте в стороне, чтобы они немного остыли.
Пока макароны варятся, нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета, чтобы он придал насыщенный аромат вашему соусу из помидоров и рикотты.
Когда чеснок будет готов, добавьте нарезанные помидоры в сковороду и готовьте их 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы помидоры не пригорели и равномерно проготовились.
Как только помидоры размягчатся, добавьте рикотту в сковороду и тщательно перемешайте, чтобы она полностью растаяла и объединилась с помидорами, формируя густой и нежный соус. Продолжайте готовить на среднем огне, пока все компоненты не объединятся в ароматное единство.
На завершающем этапе добавьте макароны к соусу в сковороду. Тщательно перемешайте, чтобы каждые макароны получили равномерную оболочку из соуса из помидоров и рикотты, создавая полноценный вкус в каждом кусочке.
Подавайте горячее блюдо, посыпав его щепоткой измельченного базилика. Этот завершающий штрих добавит свежесть и аромат к нашему кулинарному творению.
Пошаговый рецепт приготовления «Макароны с помидорами и рикоттой»
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите макароны до готовности согласно инструкции на упаковке. Затем откиньте их на дуршлаг и оставьте в другой емкости.
Пока макароны варятся, на среднем огне разогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его до золотистого состояния, чтобы получить насыщенный вкус.
Добавьте нарезанные помидоры в сковороду и готовьте их в течение 5-7 минут до полной мягкости, постоянно помешивая, чтобы не допустить пригорания.
Когда помидоры будут готовы, добавьте рикотту в сковороду и перемешайте до полного объединения с остальными ингредиентами. Продолжайте готовить на среднем огне, пока вся масса не станет однородной.
Теперь добавьте отваренные макароны в сковороду с соусом и тщательно перемешайте, чтобы каждая макаронина покрылась мягким соусом из помидоров и рикотты.
Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху небольшим количеством свежемолотого базилика для добавления яркого аромата.
Паста с рикоттой: идеальное блюдо для детей
Рикотта — это полезный итальянский творог с низким содержанием жира и высокой концентрацией белков и кальция, необходимых для роста и развития детей. Легкость усвоения делает ее отличным продуктом в детском рационе и позволяет избежать чрезмерной нагрузки на пищеварительную систему малыша.
Чтобы приготовить пасту с рикоттой, достаточно нескольких простых ингредиентов: паста (по вашему выбору), рикотта, молоко, а также соль и перец для вкуса. Вы можете использовать различные виды пасты, которые понравятся вашим детям — от макаронок до спагетти или фарфалле.
Приготовление такой пасты очень простое. Сначала отварите пасту в кипящей подсоленной воде до al dente. Затем в большой сковороде тщательно смешайте рикотту, молоко, соль и перец. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока ваша смесь не станет однородной и кремовой.
После этого добавьте отваренную пасту в сковороду с рикоттой и следите за тем, чтобы каждая макаронина покрылась кремовой смесью. Подавайте пасту с рикоттой горячей, посыпав сверху нежным тертым пармезаном.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Паста | 100 грамм |
| Рикотта | 100 грамм |
| Молоко | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Паста с рикоттой — это идеальное блюдо для детей, которые часто меняют свои предпочтые и вкусовые запросы. Нежный вкус и кремовая текстура пасты всегда вызывают улыбку на лицах маленьких гурманов. Это блюдо легко готовится и прекрасно сочетается с различными компонентами, такими как свежие овощи или грибы. Попробуйте приготовить пасту с рикоттой для ваших детей и посмотрите, как они насладятся этим простым, но восхитительным блюдом!
Паста с рикоттой: домашний уют и итальянская традиция
Итальянская кулинария умело сочетает в себе вкус и уют в каждой тарелке. Паста с рикоттой является ярким доказательством такого подхода. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают это блюдо идеальным выбором для ежедневного меню в любое время года.
Рецепт пасты с рикоттой
Чтобы сделать пасту с рикоттой, вам понадобятся следующие компоненты:
- 200 г пасты (оптимально выбирайте короткие виды пасты, такие как маццере или пенне);
- 200 г рикотты;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- Соль и перец по вкусу;
- Свежая зелень для подачи.
1. Сварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности, следуя инструкциям на упаковке.
2. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
3. В сковороду добавьте рикотту и аккуратно перемешайте с чесноком. Нагревайте массу на среднем огне около 3-5 минут, пока она не загустеет и не станет кремообразной.
4. Слейте воду от вареной пасты и переместите ее в сковороду с рикоттой. Тщательно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась сыром.
5. Приправьте пасту солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте пасту с рикоттой горячей, украсив сверху свежей зеленью.
7. Наслаждайтесь подлинным итальянским вкусом!
Паста с рикоттой — это не только самостоятельный и вкусный ужин или обед, но и возможность погрузиться в атмосферу итальянского гастрономического наследия. Блюдо, которое хранит в себе тысячелетние кулинарные традиции и умение создавать шедевры из простых продуктов.
Попробуйте приготовить пасту с рикоттой и порадуйте своих близких замечательным угощением, которое они будут вспоминать долгие годы. А аромат Италии наполнит ваш дом теплой атмосферой уюта и счастья.
