Это блюдо отнимет у вас совсем немного времени, но при этом удивит всеобъемлющим вкусом. Мой супруг просто обожает это мясо — он готов даже отказаться от пива, ради него. В процессе приготовления мясо наполняет кухню ароматами, напоминающими свежий хлеб, и это делает блюдо особенно аппетитным. Попробуйте и вы, возможно, ваши мужчины тоже откажутся от пива в пользу этого восхитительного мяса. Данный рецепт рассчитан на тех, кто не располагает достаточным временем и не может постоянно находиться на кухне.
Рагу из говядины в пиве
Приготовленное по этому рецепту мясо выходит не только вкусным, но и нежным, так как пиво придает готовому блюду легкий нотку хлебного аромата и помогает размягчить говядину в процессе тушения. Лучше всего использовать полутемное пиво — это поможет достичь наиболее интересного вкусового результата. Если же вы решите использовать светлое пиво, убедитесь, что оно не обладает горьковатым привкусом, так как это может негативно отразиться на общем вкусе блюда.
Это блюдо можно готовить не только с говядиной; свинина и баранина также являются отличными альтернативами и хорошо подходят для этой рецептуры.
Ингредиенты на 6 порций:
Основные продукты
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ragu-iz-govyadiny-v-pive/
Мясо нарезаем на кусочки, размер которых составляет примерно один укус. Лук и морковь также нарезаем кубиками для равномерного приготовления.
В сковороде, разогретой до высокой температуры, добавляем 2 столовые ложки растительного масла. Затем обжариваем мясо до образования золотистой корочки. Обычно это занимает около 1-2 минуты на каждую партию мяса.
Перекладываем обжаренное мясо в горшок или кастрюлю, в которой будем его тушить.
Уменьшаем огонь до среднего уровня. В сковороду добавляем нарезанный лук и морковь, жарим их, помешивая, в течение 3-4 минут.
В сковороду добавляем специи, томатную пасту и нарезанные помидоры, продолжаем готовить еще 2-3 минуты, помешивая массу, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
Затем овощи из сковороды перекладываем в горшок к мясу, добавляем тимьян и нарезанный пластинками чеснок, вливаем пиво и приправляем солью и перцем по вкусу.
Доводим до кипения на сильном огне, после чего уменьшаем огонь до самого минимального уровня и тушим под крышкой до тех пор, пока мясо не станет мягким, примерно 1,5-2 часа.
Приятного аппетита!
Шаг 1
Очистите лук и чеснок, затем измельчите их. Тимьян нужно обязательно вымыть и мелко нарезать. В кастрюле разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте на среднем огне лук, чеснок и тимьян в течение 6 минут.
Шаг 3
Теперь переложите обжаренное мясо в кастрюлю с луком и чесноком, влейте пиво и бульон. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите около 2 часов. Перед подачей посолите и поперчите по вкусу.
Если вы обнаружили ошибку или неточность в тексте, пожалуйста, сообщите нам. Источник: «Школа гастронома», #11(109), 2008
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Когда-то я готовила кролика в пиве, и он получился удивительно нежным. Думаю, это мясо обязательно понравится всем моим мужчинам. У меня возник вопрос: зачем хлеб накрывать, чтобы загустить массу или он также добавляет свой вкус?
Говядина тоже получается очень вкусной. Я тоже заинтересовалась вопросом, который подняла Ириша. Однако, потом я прочитала в описании от Алисы, что мясо приготавливаемое по этому рецепту испускает ароматы свежего хлеба. Да, Алиса, я представила, как на низком огне мясо «спокойно» тушится, и оно должно получиться превосходным. Обязательно попробую это блюдо в ближайшее время.
Получается невероятно вкусное мясо — нежное и ароматное. Я обязательно его приготовлю, лишь бы мужчины не выпили все пиво до того, как я закончу с мясом. Спасибо, Алиса!
Девочки, этот рецепт предназначен для тех, кто не хочет тратить время или не имеет времени готовить что-то серьезное. Процесс очень быстрый и удобный. Кроме того, благодаря хлебу блюдо приобретает не только аромат, но и густоту соуса. Когда все ингредиенты тушатся, лук полностью растворяется, и хлеб тоже. В итоге получается почти однородная масса. Во время тушения, кухня наполняется ароматами, напоминающими свежий хлеб и пиво. Мой муж, если он дома, испытывает нетерпение, пока это блюдо готовится. Оно очень вкусное!
Алиса, какая простота и при этом оригинальность! Но что происходит с хлебом во время тушения? Остается ли он целым или растворяется? Я обязательно попробую это блюдо.)))
Он полностью растворяется. Благодаря этому соус становится густым и насыщенным.
Как вкусно!))) Алиса, какой хлеб лучше использовать?
Шур, у Алисы белый батон, я думаю, что и с ржаным даст интересный вкус.
Алиса, не обязательно быть лентяйкой, чтобы наслаждаться вкусной пищей. Именно из-за этой привычки возникают такие замечательные блюда!
Шурочка, удивительно, я написала ответ сегодня утром, но его нет. В любом случае, я пробовала и с черным, и с белым хлебом. Черный хлеб придает более яркий аромат, хотя иногда добавляет и кислинку. Белый же более нежный и мягкий на вкус.
Анаит, нам стоит открыть рубрику «рецепты для ленивых».
Вы что, не лентяйки, а настоящие трудяги!
Алиса, хорошая идея — начну с того, что кто-то из великих людей сказал, что многие открытия происходят благодаря обыкновенной лени. Если не ошибаюсь, это касается и первого изобретателя телефона, Александра Белла.
Шура, постепенно ленясь, я наконец-то приготовила и показала обещанный рецепт слоеного теста. Думаю, он появится на Хрумке в ближайшие дни.
С интересом жду, Анаит!
Говядина в пиве
Говядина, приготовленная с использованием пива, является уникальным сочетанием нежности, сочности и аромата. Благодаря длительному тушению в пиве, мясо становится невероятно нежным и сочным. Ароматное пиво добавляет блюду нотки горечи и пряности, что идеально подчеркивает мягкость говядины. Настоящие гурманы оценят каждый кусочек этого блюда, наслаждаясь его насыщенностью и восхитительным ароматом. Говядина в пиве часто подается на осенние праздники, чтобы порадовать близких особенным ужином.
Для приготовления этого блюда желательно использовать глубокую сковороду или казанок, чтобы мясо тушилось равномерно, а пиво полностью раскрывало свои ароматные качества. Говядину в пиве лучше всего подавать с картофельным пюре или свежими овощами, чтобы гармонично дополнить вкусовой букет этого изумительного блюда. Попробуйте приготовить говядину в пиве и дайте своим гостям возможность насладиться её изысканным вкусом и аппетитным ароматом.
Ингредиенты
- 500 грамм говядины
- 1 литр пива (на ваш выбор)
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и специи по вкусу (перец, смесь итальянских трав).
Говядина в пиве — это ароматное и сочное блюдо, которое можно приготовить довольно быстро. Для него нужно несколько основных ингредиентов: говядина, пиво, лук, чеснок, растительное масло и специи.
Сперва подготовьте говядину, нарезав её на небольшие кусочки, которые удобно поместятся в кастрюлю. Затем нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте кусочки говядины до появления золотистой корочки. Это добавит блюду не только вкус, но и аппетитный вид.
Очистите луковицы и чеснок, мелко нарежьте их. Добавьте нарезанные лук и чеснок к обжаренному мясу и продолжайте жарить до мягкости лука. Лук и чеснок придадут блюду незабываемый аромат.
После того как лук станет мягким, аккуратно влейте в кастрюлю пиво, чтобы оно полностью покрывало говядину. Приправьте солью и специями по своему вкусу. Вы можете использовать черный перец, смесь итальянских трав или любые другие приправы, которые вам нравятся. Перемешайте ингредиенты и уменьшите огонь до минимума. Теперь закройте кастрюлю крышкой и тушите блюдо в течение примерно часа.
В процессе тушения пиво впитывается в мясо, делая говядину особенно нежной, сочной и насыщенной ароматом. Регулярно проверяйте базу, чтобы обеспечить отсутствие пересушивания мяса. Если это случится, добавьте немного пива или воды для разжижения.
Как только говядина станет мягкой и сочной, выключите огонь. Готовая говядина в пиве подается горячей, с добавлением свежей зелени для украшения и дополнительного аромата. Это блюдо великолепно сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или гарниром по вашему выбору. Приятного аппетита!
Энергетическая ценность на 100 гр
- Калорийность – 370 ккал
- Белки – 43 гр.
- Жиры – 16 гр.
- Углеводы – 6 гр.
Процесс приготовления этого удивительного блюда начинается с тщательной подготовки говядины: очистите её от пленок, промойте и нарежьте на удобные для приготовления кусочки. Затем перейдите к овощам: очистите лук и чеснок, мелко нарежьте их. Далее, включите мультиварку в режиме жарки, добавьте растительное масло и дайте ему немного подогреться перед тем, как продолжить готовку.
Сначала обваляйте кусочки мяса в муке, затем обжарьте их в мультиварке примерно 20 минут до появления золотистой корки. Затем переходите к овощам: очистите морковь, тщательно промойте и нарежьте на кубики. Добавьте к обжаренному мясу лук, морковь и чеснок, продолжая обжаривание всех компонентов вместе, пока не получите золотистый оттенок.
Чтобы мясо получилось по максимуму сочным и ароматным, добавьте в мультиварку томатную пасту, соевый соус, соль, черный перец, лавровый лист и тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились и пропитались.
Следуя рецепту, налейте светлое пиво в мультиварку, аккуратно закройте её крышкой и выберите режим тушения на 1,5 часа. После завершения тушения обязательно перемешайте все, чтобы вкусы распространились равномерно, а затем подавайте готовое блюдо на стол. Это один из простых и вкусных рецептов говядины в пиве, который позволяет создать настоящий гастрономический шедевр в домашних условиях.
Советы
При выборе подходящего пива для приготовления говядины стоит подойти ответственно. Светлое пиво придаст блюду легкий и освежающий привкус, в то время как темное пиво откроет более насыщенную палитру вкусов.
Если вы хотите добиться наилучшей нежности мяса, рассмотрите возможность предварительного маринования его в пиве. Этот процесс может занять от нескольких часов до всей ночи, однако итогом будет необычайно мягкое и сочное мясо.
Приготовление говядины в пиве предлагает отличную возможность для экспериментов со специями. Розмарин, кориандр, тимьян, пажитник и многие другие пряности могут добавить блюду новые нотки вкуса и аромата.
Важно помнить, что длительное время тушения — ключ к получению особенно мягкого и нежного мяса. Тушение на низкой температуре позволяет всем ароматам лучше раскрыться и проникнуть внутрь мяса.
Перед тем как убрать говядину в пиве в холодильник, дайте ей полностью остыть при комнатной температуре. Это необходимо для предотвращения конденсации внутри контейнера, что может привести к развитию бактерий и ускорению порчи блюда.
