Приготовление:
1. Нарежьте мясо на мелкие кусочки, а овощи, наоборот, оставьте крупными. Поместите все ингредиенты в объемный казан, добавьте специи по вкусу, полейте растительным маслом и положите веточки пряных трав для аромата.
2. Закройте казан плотно крышкой и поставьте его в предварительно разогретую до 210 градусов Цельсия духовку. Готовьте блюдо не менее одного часа. Прежде чем подать на стол, посыпьте рагу свежей зеленью и нарезанным чесноком.
Овощное рагу с говядиной
Овощное рагу с говядиной представляет собой невероятно сочное, насыщенное и питательное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина на домашнем столе. Это угощение не требует дополнительного гарнира, так что после полной готовности его можно сразу же подавать. Обратите внимание на простые пошаговые рецепты, которые помогут вам в приготовлении этого ароматного рагу!
Овощное рагу в мультиварке
Овощное рагу с говядиной в мультиварке
Приготовление овощного рагу с говядиной в мультиварке — это не только простая задача, но и настоящее кулинарное решение для вашего стола. Это блюдо характеризуется отличными питательными свойствами и привлекательным внешним видом.
Ингредиенты: говядина, кабачки, белокочанная капуста, репчатый лук, морковь, растительное масло, кетчуп, вода, соль и специи по вкусу.
Овощное рагу на сковороде
Овощное рагу с тыквой и мясом
Рагу с тыквой и мясом — это вкусное и сытное блюдо для всей семьи! Рецепт очень простой, результат получается насыщенным, с приятным сладковатым вкусом. Тыква прекрасно дополняет любое мясо, включая говядину.
Ингредиенты: тыква, говядина, чеснок, репчатый лук, эстрагон, вода, черный молотый перец, соль и растительное масло.
Время готовки: 120 минут
Овощное рагу в казане
Овощное рагу в казане
Овощное рагу, приготовленное в казане, является прекрасным вариантом обеда для всей семьи. Использование казана позволяет равномерно прогревать блюдо, именно поэтому ингредиенты сохраняются целыми и остаются нежными.
Ингредиенты: свинина, говядина, баранина, баклажан, кабачки, картофель, морковь, свежие помидоры, репчатый лук, свиное сало, чеснок, соль, сахар и специи по выбору.
Калорийность: 205.25 ККал
Овощное рагу на сковороде
Овощное рагу с мясом, кабачками, картошкой и капустой
Овощное рагу с мясом, кабачками, картошкой и капустой — это полезно, вкусно и довольно доступно. Это отличный выбор для обеда или ужина, так как вы получите сбалансированное сочетание питательных веществ и витаминов в одной тарелке, и никто не уйдет от стола без добавки.
Ингредиенты: картофель, свежие помидоры, кабачки, морковь, говядина, вода, чеснок, белокочанная капуста, томатная паста, подсолнечное масло, петрушка, черный молотый перец и соль.
Калорийность: 196.94 ККал
Время готовки: 150 минут
Овощное рагу в мультиварке
Овощное рагу с тушенкой в мультиварке
Овощное рагу с тушенкой в мультиварке — это простое в приготовлении, но при этом невероятно вкусное кулинарное решение для вашего домашнего стола. Это блюдо отличается хорошими питательными качествами и замечательной сочностью.
Ингредиенты: картофель, говяжья тушенка, репчатый лук, морковь, огурцы, томатная паста, вода, растительное масло, сушеный базилик, соль и черный молотый перец.
Время готовки: 100 минут
Овощное рагу в казане
Овощное рагу с мясом в казане на плите
Овощное рагу с мясом в казане на плите — это традиционное блюдо, состоящее из различных овощей и мяса, которое тушится в казане на плите. Казан — это толстостенная кастрюля с широким дном, обычно используемая в кухне Средней Азии и на Кавказе.
Мясное рагу из говядины со сладким перцем
Это замечательное мясное рагу можно приготовить из любой части говядины. В данном случае использовался лопаточный отруб от молодого бычка, поэтому на тушение ушло не более одного часа. Если же вы выберете отруб с большим количеством соединительной ткани, как, например, грудинку или голяшку, то на приготовление уйдет больше времени, однако вкус будет более насыщенным. Выбор остается за вами.
На мой взгляд, это рагу можно подавать, есть ложкой, в сочетании с хлебом, без каких-либо добавок.
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myasnoe-ragu-iz-govyadiny-so-sladkim-percem/
Нарежьте мясо на кусочки, подходящие по размеру для одного укуса. Лук и перец нарезайте крупными кубиками, а чеснок мелко рубите.
Грудинку нарежьте мелкими кубиками. Поместите в сухой сотейник и обжаривайте на среднем огне. Бекон должен подрумяниться и выделить жир.
С помощью шумовки снимите бекон на тарелку. Увеличьте огонь до максимума и обжаривайте мясо до образования румяной корочки, делая это в несколько этапов.
Переложите обжаренное мясо на тарелку.
Убавьте огонь до среднего и добавьте в сотейник нарезанный лук и сладкий перец. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут, затем добавьте чеснок и специи, обжаривайте еще 1 минуту.
Теперь влейте вино и дайте алкоголю выпариться в течение около 3-4 минут. Затем добавьте в сотейник размятые томаты с соком, обжаренное мясо и бекон. Доливайте воду так, чтобы она на 1 сантиметр покрывала кусочки мяса. Подгоните вкус под себя, добавив соль. Доведите до кипения, потом накройте крышкой и тушите на минимальном огне до мягкости мяса, что может занять от 1,5 до 2,5 часов в зависимости от выбранного отруба. Чтобы не упустить момент готовности и не переварить мясо, периодически проверяйте его вилкой на мягкость.
За 10 минут до готовности добавьте в рагу нарезанные оливки.
Перед подачей в готовое рагу добавьте нарубленную зелень кинзы, перемешайте и дайте постоять 5 минут.
Приятного аппетита!
Рагу из говядины
Представьте себе ароматное блюдо, состоящее из сочных кусочков обжаренного, а затем тушеного мяса с овощами и густым соусом. Не зря, с французского языка, слово рагу переводится как «разжигает аппетит». Сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления рагу из говядины.
Само по себе рагу — это блюдо, состоящее из обжаренных, а затем тушеных кусочков мяса с разнообразными овощами, грибами, зеленью и специями. В качестве мяса можно использовать любой вид — будь это птица, дичь или даже рыба. В настоящее время к рагу относятся любые блюда, которые по своей консистенции напоминают традиционное французское рагу, так что в России аналогом данного блюда является гуляш.
Ингредиенты
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 кг говядины
- 1 шт. луковица
- 3 зубчика чеснока
- 100 гр. томатной пасты
- 4 ст. мясного бульона
- вустерский соус по вкусу
- 1/2 ч.л. сахара
- 4 шт. моркови
- 2 шт. репы
- 2 ст.л. петрушки
- соль, перец по вкусу
- Начнем приготовление рагу с нарезки мяса на небольшие кубики. Посолите и поперчите мясо со всех сторон.
- На следующем шаге мелко нарежьте луковицу.
- Также мелко порубите чеснок.
- Теперь на большом или среднем огне разогрейте в сковороде оливковое или растительное масло.
- После того, как вы убедитесь, что масло достаточно разогрелось, добавьте кусочек сливочного масла. Будьте осторожны, так как оно начнет сильно брызгаться.
- Обжарьте мясо с одной стороны в течение нескольких минут.
- Затем переверните его и обжаривайте с другой стороны столько же.
- Когда мясо подрумянится, переложите его в тарелку, сковороду при этом не убирайте с огня.
- Уменьшите огонь и добавьте в сковороду измельченные лук и чеснок.
- Перемешивайте овощи и обжаривайте их до золотистого цвета. На этом этапе они могут выглядеть не очень привлекательно, но не стоит расстраиваться — это вовсе не повлияет на вкус нашего рагу.
- Добавьте к луку и чесноку столовую ложку томатной пасты.
- Обжаривайте еще около минуты.
- Теперь пора влить в сковороду говяжий бульон. Делать это нужно постепенно, постоянно помешивая содержимое сковороды.
- Верните мясо обратно в бульон.
- Тщательно перемешайте.
- Посолите, поперчите и добавьте немного сахара. Половины чайной ложки будет достаточно.
- Добавьте немного вустерского соуса, доведите бульон до кипения.
- После этого убавьте огонь до минимума, накройте рагу крышкой и тушите в течение полутора-двух часов.
- Тем временем подготовьте остальные ингредиенты: почистите репу и нарежьте ее кубиками.
- Очистите морковь и нарежьте ее кубиками.
- Как гарнир к рагу отлично подойдет картофельное пюре, поэтому вы можете заняться его приготовлением.
- По прошествии указанного времени, откройте крышку сковороды. Мм, какой замечательный аромат. Выложите туда нарезанные овощи, еще раз все перемешайте, закройте крышку и готовьте еще около 30 минут. Если жидкости в рагу стало слишком мало, добавьте еще бульона.
- Через 30 минут рагу из говядины будет выглядеть удивительно! Красиво, не правда ли? Какой же насыщенный аромат.
- Основные этапы приготовления завершены, остались лишь завершающие штрихи. Мелко нарежьте зелень.
- Добавьте её в рагу, еще раз перемешайте и снимите сковороду с огня.
- Рагу из говядины готово, его следует подавать в горячем виде. Приятного аппетита!
Овощное рагу с куриными фрикадельками
Это блюдо можно по праву назвать «суперфудом», так как в нем содержатся как овощи, так и чечевица, а также нежные фрикадельки из куриного филе.
Ингредиенты: 300 г куриной грудки, 100 г красной чечевицы, 200 мл воды, 1 крупная морковь, 2 сладких болгарских перца, 1 молодой кабачок, 2 мясистых томата, 0,3 пучка зеленого лука, зелень и специи по вкусу.
Приготовление:
1. В перемолотое на мясорубке куриное филе добавьте немного зелени, посолите и поперчите, затем сформируйте небольшие фрикадельки.
2. Обжарьте на растительном масле морковь и болгарский перец, добавьте нарезанные кабачки, томаты и чечевицу, затем влейте воду и аккуратно опустите мясные фрикадельки в смесь.
3. Зелень и пряности добавьте за несколько минут до завершения готовки рагу.
Молодые овощи с мясом
Это рагу можно готовить в любое время года, но особенно вкусным, нежным и ароматным оно становится из молодых весенних овощей.
Ингредиенты: 0,5 кг свинины, 5 картофелин, 2 моркови, 1 молодой кабачок, 1 баклажан, 1 луковица, 1 черешок сельдерея, 5 средних томатов, 1 долька чеснока.
Приготовление:
1. Обжаренную почти до готовности свинину положите в сотейник, сверху выложите предварительно поджаренные картошку и морковь, баклажан и кабачки с сельдереем.
2. В отдельной ёмкости смешайте натертые на терке томаты, чеснок, специи и пассированный лук, залейте содержимое сотейника и тушите под крышкой полчаса.
Мясное рагу с картошкой и капустой
Если у вас нет желания дожидаться ужина несколько часов, можно воспользоваться более быстрыми и простыми способами.
Например, ниже представлен рецепт рагу из свинины в австрийском стиле — с картофелем и капустой. Ингредиенты для этого мясного блюда с овощами:
- 500 г свинины без кости;
- 3 картофелины среднего размера;
- зеленый болгарский перец;
- половина кочана белой капусты;
- 250 мл овощного бульона или горячей воды;
- оливковое масло, большая луковица;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление мясного блюда с овощами:
- Свинину нарежьте крупными кубиками, очищенный картофель и перец нарежьте чуть мельче.
- У капусты удалите кочерыжку и верхние листья, нашинкуйте её соломкой длиной около 5 см, а лук нарежьте полукольцами.
- В большой глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. На сильном огне обжарьте мясо до образования румяной корочки со всех сторон. После этого уберите его со сковороды.
- Добавьте еще немного масла, отправьте в сковороду картофель и лук. Жарьте на среднем огне 4-5 минут. Затем добавьте капусту и перец и готовьте еще 10 минут.
- Добавьте мясо, щедро приправьте солью и перцем, залейте бульоном, накройте крышкой и готовьте 40-45 минут.
Готовое мясное рагу можно посыпать рубленой зеленью по вашему вкусу.
С баклажанами в мультиварке
Простой и вкусный способ приготовления мясного овощного рагу — это использование мультиварки. История этого блюда имеет определенные кавказские корни. Принципы приготовления похожи на грузинское «чахохбили». Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500-700 г куриного бедра без кости;
- крупный баклажан и кабачок;
- 2 большие луковицы, 3 помидора;
- пучки кинзы и петрушки;
- 2-3 зубчика чеснока, 200 г горячей воды;
- 1 столовая ложка хмели-сунели;
- оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Этапы приготовления простого мясного деликатеса с овощами:
- Нарежьте кабачок и баклажан кубиками около 1,5 см. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.
- В чашу мультиварки налейте оливковое масло. Загрузите курицу и готовьте в режиме «выпечка» 7-8 минут до румяности.
- Затем переверните и готовьте еще столько же. Добавьте лук, чеснок, кабачки и баклажаны к мясу. Посолите, поперчите, добавьте пару ложек горячей воды и готовьте в том же режиме еще 10-15 минут.
- Залейте оставшейся водой, переключите режим на тушение и оставьте на 30 минут. Помидоры нарежьте кубиками.
- Смешайте помидоры и хмели-сунели, загрузите в чашу, перемешайте и готовьте еще 8-10 минут. Порежьте петрушку и кинзу, посыпьте готовое блюдо и подавайте на стол.
Итак, среди этих рецептов наверняка найдется такое мясное овощное рагу, которое вам понравится. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
