Листья тропического растения, известного как лавр, с древних времён символизировали бессмертие и использовались как пряность в кулинарии. В частности, они применялись для придания аромата различным блюдам еще в Древней Греции, где изначально лавр считался целебным растением и использовался для медицинских нужд.
Курица с картошкой в кефире в духовке
Это невероятно быстрое и восхитительное блюдо окажется настоящим кулинарным шедевром! Приготовление курицы с картошкой в кефире в духовке требует минимальных усилий и времени, в результате чего вы получите удивительный ужин, поражающий своим насыщенным и ярким вкусом. Обязательно попробуйте!
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 ч 40 мин PT1H40M
Как правильно замариновать курицу в кефире для запекания в духовке? Первый этап — подготовка всех необходимых ингредиентов. Вы можете использовать любые части курицы, например, бёдра или даже целую тушку. Кефир выбирайте на ваше усмотрение, подходящий по жирности. Овощи необходимо тщательно промыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Если у вас нет итальянских приправ, вы можете налить любые другие готовые смеси специй, предназначенные для куриного мяса и других мясных продуктов.
Ингредиенты
- 1. Лавровый лист нарежьте и добавьте в смесь с куриными бёдрами. Приправьте всеми пряностями, включая паприку, перец, раздавленный чеснок и соль.
- 2. Далее, залейте курицу кефиром и оставьте мариноваться в тепле на 30 минут.
- 3. После этого удалите курицу, очистите картофель и нарежьте его дольками, затем обваляйте в кефирном маринаде.
- 4. Разложите картошку и маринад в форму для запекания, сверху разместите куриные бёдра и запекайте в духовке на протяжении одного часа при температуре 180 градусов.
Вы можете заменить кефир такими кисломолочными напитками, как айран или тан. Эти газированные продукты ещё лучше размягчают куриное мясо. Не бойтесь экспериментировать со временем маринования и выбирать различные специи. Вместо паприки можно использовать смесь итальянских трав или сочетание розмарина и чеснока. Обязательно сохраните этот простой и удобный рецепт на случай, если вам нужно приготовить вкусный семейный ужин.
Автор рецепта
В кулинарной книге Александры собрано множество уникальных и необычных рецептов, дополненных её замечаниями. Она сумела превратить даже самый обыденный омлет в кулинарное произведение искусства, украсив его свежей ароматной кинзой. Редактор Со Вкусом стремится к экспериментам и постоянно совершенствует своё кулинарное мастерство. Утончённые десерты и выпечка — это то, что вдохновляет Александру в кулинарии, и её клюквенно-апельсиновый кекс действительно стоит попробовать!
Этот пост пока не имеет комментариев. Вы можете стать первым, кто оставит свою оценку!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Никогда не делайте это в ресторане: названы 5 привычек проблемного гостя
Везде, где есть ресторанные заведения, существуют специальные правила этикета. Как не стать причиной проблем для обслуживающего персонала? Эксперты советуют соблюдать несколько простых предписаний.
Никаких неловких ситуаций: этот доступный фрукт спасет от вздутия
Вздутие живота является одной из самых дискомфортных состояний, которое, как правило, возникает после еды, особенно если была съедена тяжелая пища или пища с высоким содержанием углеводов.
Вешенки и шампиньоны: какие грибы полезнее и как правильно закупать их зимой
Сезон сбора грибов уже завершился. Многие успели запасти свежие грибы на зиму, однако тем, кто не успел, стоит знать о вариантах, как правильно выбрать грибы в магазине.
Идеальный гарнир к любому мясу: как пожарить тыкву за 20 минут
Самый быстрый и полезный гарнир можно получить из тыквы. Яркие осенние плоды отлично сочетаются с различными блюдами и добавляют полезные витамины.
Девочки, скажите, сколько именно соли нужно использовать? Я вчера приготовила маринад и добавила две десертные ложки соли. Когда попробовала маринад, то поняла, что он получился очень соленым. Но курица уже ночь маринуется в этом маринаде, и я боюсь, что в итоге блюдо будет слишком соленым.
Нам блюдо не показалось соленым. Напишите, как вам понравился вкус рецепта!
У нас получилось довольно солененько, так что всем советую уменьшить количество соли в маринаде.
Кстати, это также зависит от типа используемой соли: морская, мелкая или крупная. Их количество может варьироваться.
Если в рецепте была опечатка и действительно нужно использовать 2 ч.л. соли, исправьте, пожалуйста. Я просто добавила по вашему совету, а сейчас, прочитав комментарии, очень переживаю.
Курица в кефире в духовке
У вас в холодильнике только самые обыденные продукты, а желание попробовать что-то новое и вкусное не отпускает? Тогда пусть сегодня на вашем ужине окажется курица в кефире, запеченная в духовке. Это совершенно не затратное по времени блюдо, хотя вам придется немного подождать, чтобы куриное мясо хорошо пропиталось маринадом, но ожидание определённо оправдает себя результатом.
- Куриные голени 1.5 килограмма
- Кефир 1 литр
- Сушеный чеснок, молотый по вкусу
- Смесь пяти перцев, молотая по вкусу
- Соль по вкусу
- Специи для курицы по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовка куриных голеней
Разморозьте курицу, оставив ее немного при комнатной температуре. Далее промойте мясо под струёй холодной проточной воды. Выложите кусочки курицы на разделочную доску и удалите с них лишний жир и неаккуратную кожу. Тщательно обсушите курицу бумажными полотенцами и переходите к следующему этапу готовки.
Маринуем курицу в кефире
Поместите подготовленные части курицы в глубокую миску или кастрюлю. Посыпьте их солью, сушеным чесноком, смесью перцев и специализированной приправой для курицы. Перемешайте содержимое, втирая специи в мясо. Затем залейте курицу кефиром так, чтобы он полностью покрыл кусочки. Возможно, вам понадобится немного больше или меньше кефира в зависимости от количества мяса. Столовой ложкой тщательно перемешайте курицу, чтобы кефир равномерно обволакивал всё мясо. Закройте емкость крышкой и отправьте мариноваться в холодильник на срок не менее 2 часов. Идеальным временем маринования будет 12-18 часов, но мы понимаем, что не всегда есть такая возможность. Вы можете готовить курицу в кефире заранее и оставить мариноваться в холодильнике до своего звездного часа.
Запекаем курицу в духовке
Когда курица замариновалась, самое время извлечь её из холодильника и готовить. Однако предварительно дайте ей немного согреться до комнатной температуры, потратив на это около 15-20 минут. Тем временем разогрейте духовку.
Пересыпьте кусочки курицы в жаропрочную форму и залейте их маринадом на основе кефира. Затем смело отправляйте всю конструкцию в заранее разогретую до 180-200 градусов по Цельсию духовку на 1 час. Важно: если вы используете более крупные кусочки курицы, увеличьте время приготовления, чтобы мясо хорошо пропеклось.
Готовая курица покроется аппетитной золотистой корочкой, и, конечно же, часть кефира испарится, но тем не менее он уже выполнит свою функцию, размягчая мясо и делая его оставшимся сочным и вкусным. Как только курица будет готова, и её мясо станет мягким, его будет легко отделить от костей — можно подавать к столу.
Подаем курицу, запеченную в кефире в духовке
Курица, запеченная в кефире, обладает невероятной мягкостью и сочностью, поэтому её можно есть с большим удовольствием. Гарнир можно выбрать по своему желанию, но на мой взгляд, она прекрасна сама по себе. Чтобы добавить немного остроты, достаточно полить курицу томатным соусом.
Приятного аппетита!
– В маринад можно по своему вкусу добавить свежий чеснок и лук, при этом достаточно использовать всего 3-4 зубчика чеснока и одну большую луковицу на указанные порции.
– Вы также можете использовать целую курицу весом 1,5 килограмма и просто разделать её на крупные части с помощью ножа.
Подготовка куриного мяса и рецепт маринада из кефира
Отделите все части курицы, которые вы будете использовать для маринования и запекания. Не старайтесь делать их слишком мелкими. Например, если это голень, лучше готовить её целиком. Промойте в холодной воде и удалите лишний жир. Обсушите бумажным полотенцем или салфетками. Поскольку у меня уже имеются нарезанные кусочки, данный этап можно пропустить и сразу переходить к маринованию. Если же вы не уверены, как разделать курицу, вы можете найти руководство на моем блоге.
- Сразу укладываю порционные кусочки в ту посуду, в которой они сначала будут мариноваться в кефире, а затем запекаться в духовке. Это упрощает процесс, поскольку не нужно будет перемещать курицу из одной емкости в другую.
- Мелко нарезаю зубчики чеснока.
- Так же поступаю с зелёной петрушкой и укропом.
- Посыпаю кусочки мяса зеленью и чесноком. Добавляю барбарис, соль и молотый перец. Вы также можете добавить репчатый лук, но я предпочёл его не добавлять, чтобы не загромождать еду излишками.
- Тщательно втираю специи в курицу руками. Такой массаж добавит аромата и вкуса всему блюду. Каждую часть мяса следует пропитать специями с любовью и вниманием.
- Заливаю курицу кефиром, чтобы он полностью покрыл её.
- Убедитесь, что кисломолочный продукт полностью покрывает мясные кусочки. Теперь просто перемешайте всё в маринаде, найдите подходящее место в холодильнике, накройте емкость чем-то и оставьте мариноваться на 12-15 часов.
Запекание курицы в духовке
Произошло так, что, полностью погружённый в быт, я совершенно забыл про курицу в кефирном маринаде. Вспомнил о ней лишь через сутки, когда задумался, что бы такого вкусного приготовить на воскресный ужин. И был поражён своим собственным забывчивым поведением. Пожалуй, старею, подумал я, память услужливо хранит старые воспоминания, а вот события, произошедшие совсем недавно, улетучиваются.
Но хочу вам сказать, такое долгое маринование куриного мяса лишь пошло ему на пользу. Оно оказало положительное влияние как на текстуру, делая мясо идеальным и нежным, так и на вкусовые качества готового блюда.
Итак, вынимаю из холодильника этот великолепный ингредиент, ставлю духовку разогреваться до 190 градусов. Запекаю курицу чуть больше часа, не покидая кухню, только бы не забыть о ней еще раз! Если забуду, всё пойдет насмарку.
Курица готовится до появления аппетитной золотистой корочки на коже. Если вы пожелали убрать кожу перед маринованием, чтобы устранить лишнюю жирность, то золотистый цвет должен появиться на поверхности мяса.
А как же кефир?
Во время приготовления кефир сворачивается, и это нормально. Не волнуйтесь — всё под контролем. Био-продукт уже передал куриному филе все свои качества. А для рачительного хозяина прозрачная жидкость, образующаяся после запекания, станет отличной подливкой к гарниру. Порционные кусочки курицы можно подать как с отварным рисом, так и с картофелем, полив их этой чудесной подливой.
Столько вкусных слов про курицу написано, сколько раз её готовил в духовке! Я всегда чувствовал, что где-то рядом истина, пока не решил экспериментировать с кефиром. Вдруг мои кулинарные способности раскроются в новом свете, привычный вкус будто расцвел, наполнив кухню шикарными ароматами, и я просто не смог устоять перед результатом, отключив мобильный телефон, чтобы ничто не отвлекало меня от этого удовольствия.
Не забывайте, что курицу можно не только запекать в духовке. Вы можете потушить её на сковороде или использовать мультиварку. Однако курица, запечённая в духовой комнате, всегда выходит вкуснее!
